ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

[показать]

Активное время готовки 20 мин + время на охлаждение и выпекание

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Для теста возьмем:

● 200г сливочного масла

● 250г муки

● 2 яйца

● 150 г сахара

● 200-250г творога(у меня обезжиренный)

● 1,5 ч.л. разрыхлителя

● 2 ст.л. картофельного крахмала

 

Для начинки:

● 3 средних яблока (желательно покислее)

● 3 ст.л. сахара

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)Растереть масло с мукой в мелкую крошку.

2)Затем добавлять поочередно все остальные ингредиенты для теста и перемешать до однородности.Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.

3)Теперь начинка:яблоки очистить от кожуры и нарезать на тонкие полоски.

4)Тесто разделить на две части ,первую размазать по дну ,смазанной маслом, формы для выпекания.

5)На тесто выложить яблоки и посыпать сахаром ,накрыть оставшимся тестом.

6)Выпекать в разогретой духовке до 180гр 25-35 минут ,до румяной корочки .

 

Готовьте с удовольствием!

Пирог с курицей и грибами

[показать]

Ингредиенты:

 

мука (для теста + для соуса) - 200 г +1 ст. л.

масло сливочное (для теста + для соуса) - 125 г +50 г

сыр (творожный + твердый) - 125 г + 100-150 г

вода (ледяная) - 1 ст.л.

филе куриное - 400 г

грибы - 200 г

лук - 1 шт.

соль - по вкусу

мускатный орех - щепотка

перец черный (молотый) - по вкусу

молоко коровье - 300 мл

яйца куриные (желток) - 1 шт.

кунжут (семена) - 1 ст.л.

 

Приготовление:

 

1. В чашу блендера (миксера) выложить нарезанное на кубики охлажденное сливочное масло и творожный сыр.

2. Добавить муку и приготовить тесто-крошку. Добавить соль, воду и замесить эластичное мягкое тесто.

3. Завернуть тесто в пленку и убрать его в холодильник на 1 час.

4. Тем временем приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, растереть и тоненькой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и довести до кипения. Остудить.

5. Отдельно пожарить лук и грибы до готовности, добавить отварное и нарезанное на кусочки куриное филе, посолить и поперчить.

6. Снять с огня, добавить тертый сыр и перемешать.

7. Тесто разделить на 2 неровные части. Из большей части раскатать пласт.

8. Выложить его в смазанную форму, проколоть в нескольких местах.

9. Поверх теста выложить начинку из курицы и грибов.

10. Сверху распределить соус бешамель.

11. Из второй части теста раскатать пласт и сделать сеточку при помощи ролика или просто нарезать на полоски и выложить сверху решеткой.

12. Выложить сеточку из теста сверху начинки, края обрезать. Смазать поверхность яичным желтком и посыпать кунжутными семенами. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45.

13. Вынуть готовый пирог и немного оставить его остынуть в форме, только после этого аккуратно извлечь его из формы, выложить на блюдо.

14. Нарезать на порции и подавать теплым.

Салат со шпротами

[показать]

Ингредиенты:

- 4 отварных яйца

- 1 банка шпрот

- сухарики

- 1 банка грибов

- 1 средняя луковица

- майонез

 

Отвариваем яйца. Лук режем полукольцами и обжариваем.

 

Грибы режем и обжариваем отдельно. Даем остыть.

 

Шпроты разминаем вилкой.

 

Сухарики (если крупные) помять.

 

Салат делаем слоями:

- 2 яйца на крупной тёрке

- шпроты 

- лук обжаренный 

- майонез 

- сухарики 

- майонез 

- грибы 

- 2 белка на крупной тёрке 

- майонез 

- 2 желтка на мелкой терке

 

Готовый салат ставим на 2-3 часа в холодильник, пусть пропитается!

Пышки по-быстрому

[показать]

Готовятся пышки быстро, пекутся молниеносно и также быстро тают во рту. Мы все их просто обожаем!

 

Ингредиенты:

2 яйца

3-4 ст.л. сахара

щепотка соли

ваниль

1/2 ч.л. соды

3 ст.л. сметаны (с горкой)

1 ст. л . водки (необязательно).

 

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашенную соду, сметану и водку. 

2. Все хорошо смешать и добавить муки. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам, тесто. 

3. Раскатать не тонко (чуть меньше см), вырезать формочкой для печенья пышки и испечь в раскаленном растительном масле.

Пышки на глазах раздуваются, пекутся молниеносно. В конце посыпать пудрой.

Приятного аппетита!

“Наполеон” закусочный

[показать]

Продукты:

готовые слоеные коржи

вареная морковь 2шт.

чеснок 1 зубчик

вареные яйца 3 шт.

рыбные консервы в с/с (горбуша, тунец, сайра) 250 г

майонез

творожный сыр “карат” с креветками 140 г

 

Приготовление:

 

Консервы размять вилкой. Яйца натереть на крупной тёрке. Морковь натереть на тёрке, смешать с майонезом и чесноком.

 

Первый слоёный корж смазываем майонезом (чисто символически) и покрываем половиной консервированной рыбы. Второй корж не промазывая предварительно, покрываем морковно-чесночной массой. Третий слой смазываем майонезом и посыпаем яичной начинкой. Четвёртый слой – вторая половина консервированной рыбы. Верхний корж и бока тортика обмазываем творожным сыром. Один корж измельчаем в крошку и наносим на верх и бока торта.

 

Накрываем наш тортик пищевой плёнкой и придавливаем сверху доской или подносом и поставить в прохладное место на 20 минут.

Торт из печенья с бананом на скорую руку

[показать]

Ингредиенты:

2 пачки сахарного печенья (в России это скорее всего "Юбилейное", в Украине - желательно "Моя люба")

5-6 бананов

пол-литра сметаны

1 стакан сахара

300 мл молока

киви, клубника, апельсин - количество по желанию (для того, чтобы украсить тортик)

шоколадка

 

Приготовление:

1. Сметану взбиваем с сахаром, добавляем порезанные кружками бананы.

2. Печенье вымачиваем предварительно в молоке (всего пару секунд), после чего начинаем с него выкладывание слоями торта.

3. На блюдо кладем слой печенья, сверху сметану с бананами, еще такой же слой, и так сколько получится слоев.

4. Украшаем тортик натертым шоколадом, а также пл желанию порезанными кружочками или кубиками киви, клубникой или апельсином.

5. Ставим в холодильник на полчаса. Потом подаем на стол.

Шоколадная колбаска

[показать]

Ингредиенты:

печенье - 400 гр. (типа "к кофе"). у меня были остатки печенюшек всяких, которые дети не доели.

какао - 4 ст.л. (я брала Несквик)

мало сливочное - 1 пачка

молоко или сливки 3-4 ст. л.

 

*по рецепту нужно 1 ст.сахара, но я добавила 2 ст.л., иначе будет ооочеень сладко.

орехи по желанию.

 

Приготовление:

1. Печенье разломать, но не мелко.

2. В чашку выложить масло, растопить на медленном огне, добавить молоко, сахар и какао, постоянно помешивая довести до обднородной консистенции.

3. Печенье соединить с массой. Хорошо перемешать, Выложить на фольгу и придать форму колбасы.

4. Убрать в морозильную камеру на 6-8 часов.

Куриные отбивные в сырном кляре

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриное филе – 600 г

Плавленый сыр – 150 г

Яйца – 2 шт.

Молоко – 0,5 стакана

Мука – 4 ст. л.

Соль

Специи

Панировочные сухари

 

Приготовление:

 

1. Необходимо чтобы филе было слегка подмороженным (если у вас оно было заморожено – дайте ему лишь немного оттаять, если было свежее – поместите его ненадолго в морозильную камеру), так его будет лучше резать на тонкие кусочки.

2. Нарезать филе

3. Отбить через полиэтиленовый пакетик (так филе не рвется и не прилипает к молоточку)

4. Натереть на крупной терке плавленый сыр (если у вас он мягкий в баночке, просто выложите его в глубокую миску).

5. Вбить яйца. Влить молоко. Добавить специи. Добавить муку

6. Взбить венчиком или миксером до однородной массы

7. Кусочек филе обвалять с обеих сторон в сухарях. Обмакнуть в кляр и снова обвалять в сухарях.

8. Выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Из 2 филе у меня вышло 20 отбивных. Я уверена, что попробовав один раз, вы тоже будете готовить эти отбивные постоянно.

Торт "Ростовский"

[показать]

Ингредиенты

-Масло сливочное — 200 гр

-Сахар-песок — 1,5-2 ст.

-Сметана (жирность от 20%) — 500 гр

-Мука — 2 ст.

-Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

-Ванилин -1 гр

-Тертый шоколад для посыпки

 

Приготовление:

Масло растираем с сахаром (лучше миксером ).

Добавляем сметану, взбиваем до растворения сахара

Делим получившуюся массу пополам.

В одну добавляем ванилин и пока оставляем – это крем(получается не очень густой).

Во вторую половину добавляем муку и разрыхлитель,получается нежное, легкое тесто.

Выкладываем его в форму и выпекаем минут 40 при 180 градусов.

Когда готовый корж немного остыл, режем его на 2-3 части (он очень мягкий и рассыпчатый)и прослаиваем кремом (верхний корж тоже).

Сверху посыпаем тертым шоколадом.

Поставить торт в холодильник(лучше на ночь)для пропитки.

Приятного аппетита!

Необычная жаренная картошка

[показать]

Пробовала готовить этот картофель и с куриным бульоном, и со сливочным маслом. Результат всегда радовал.

Выбираю более-менее ровный картофель, укладываю в тефлоновую сковороду у которой есть крышка, не плотно.

Заливаю водой или бульоном по на три четверти. Добавляю кусочек масла гр.40-50 и розмарина сухого или свежего. Посолить.

Варить под крышкой до готовности. Каждую картофелину чуть придавить чашкой, чтобы картофелина треснула.

Снять крышку и варить пока жидкость не выпарится, а картофель не поджарится с одной стороны.Аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны.

Пышный яблочный пирог

[показать]

Ингредиенты:

•2 яблока

•3 сырых яйца

•1 стакан муки (6 ст.л. муки с горкой)

•3/4 ст. сахара (6 ст.л. сахара)

•0,5 ч.л. соды

•0,5 ст.л. уксуса

•Ваниль

•Сливочное масло для смазывания формы (1-2 ст.л)

 

1. Яблоки очистить от серединок и нарезать тонкими дольками. 

 

Уже сейчас НАЧИНАЙТЕ РАЗОГРЕВАТЬ ДУХОВКУ, она должна быть хорошо прогрета (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С). 

 

2. Отделить у яиц белки от желтков. 

3. Желтки соединить с сахаром. Добавить сюда же ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар (пакетик). 

4. Растереть ложкой или взбить венчиком до побеления смеси. 

5. Белки взбить в устойчивую пену.

В белки добавить несколько капель уксуса, тогда они лучше взбиваются. 

6. В большой миске соединить белки с желтками, продолжать взбивать венчиком. 

7. Частями добавить муку (по одной-две ложке), продолжая взбивать тесто. Оно должно получится текучим, следите за консистенцией — из-за разностей муки ее может понадобиться на 1 ложку меньше. 

8. Гасим соду.

Для этого в столовую ложку насыпать 0,5 ч.л. соды и залить уксусом (1 ст.л. ложка), смесь будет шипеть и разливаться. Вылить содержимое ложки в тесто. 

9. Все аккуратно перемешать, стараясь не слишком разбивать пузырьки внутри нежного теста.

10. Выложить яблоки на смазанную форму. 

11. Вылить тесто на яблочные дольки. Выпекать 30 мин в хорошо разогретой духовке сначала при 180С, затем при 160-150 .

ВАЖНО: ДУХОВКА ДОЛЖНА БЫТЬ ХОРОШО ПРОГРЕТА (разогревайте ее перед выпеканием минут 20-30 при 180С). 

12. При выпечке пирог увеличивается где-то в 1,5 раза, напоминая бисквит.

Вынимаем пирог из формы когда он подостынет.

Остывший пирог можно посыпать пудрой.

Приятного аппетита!

САЛАТ "ЦАРСКИЙ" 

[показать]

Ингредиенты:

 

● креветки

● яйца

● малосольная семга 

● помидор 

● твердый сыр 

 

Приготовление:

 

Данный салат будет украшением вашего стола.Все продукты выкладываются слоями, а каждый слой промазывается майонезом.

 

1. Отварные креветки.

2. Вареные яйца, перетертые на терке.

3. Малосольная семга кусочками.

4. Помидор без семян и сока, порезанный кубиками

5. Твердый сыр на терке.

 

Сверху сделать сеточку из майонеза. В каждую ячейку положить по ложке красной икры. По краю можно присыпать зеленью или украсить креветками.

Нереально вкусный кекс

[показать]

Ингредиенты:

 

Мука — 120 г

Яйца — 4 шт.

Сгущенка — 380 г

Сливочное масло — 50 г

Разрыхлитель — 1 ч. л 

Ванильный сахар — 1 пакетик

 

Приготовление:

 

1. Сгущенку и яйца перемешать на низкой скорости миксером. Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать. 

2. Просеять в полученную массу муку с разрыхлителем, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать.

3. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 150 °C около 35 минут. 

4. Готовый кекс охладить 10 минут в форме, потом вытащить его и дать остыть полностью. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками покрупнее. Не забудьте позвать друзей на чай!

 

Приятного аппетита!