Салат из пекинской капусты с курицей

[показать]

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 300 гр (полкочана)

Куриное филе – 1 шт

Огурец – 1 шт

Яйцо – 4 шт

Зеленый лук – 1 пучок

Соль, перец, майонез

 

Приготовление:

1. Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа)

2. Шинкуем пекинскую капусту

3. Мелко крошим зеленый лук

4. Огурец нарезаем соломкой

5. После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко

6. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим

7. Заправляем майонезом и подаём порционно

Манник с изюмом

[показать]

Нам потребуется:

 

-1 стакан манной крупы

-1 стакан кефира

-0.5 стакана сахара

-80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина

-75 гр. изюма

-1 шт. яйцо

-1 пакетик ванильного сахара

-0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)

-щепотка соли

 

Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.

Яйцо слегка взбить миксером с солью,сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать.

Дать смеси "набухнуть" минут 15-20 пока греется духовка.

Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.

Смесь постояла и стала густой.

Перекладываем в форму, верх разровнять.

Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой.

Готовый манник немного остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно верх глазировать слегка подогретым джемом.

Пышки на сметане

[показать]

Отличные лепешки получаются на сметане — пышные, легкие, душистые. Готовятся очень быстро. Вкусные, особенно на завтрак, а результат — нет слов!

 

Ингредиенты для теста (

1 стакан сметаны

2,5 стакана муки

2 ст. ложки сахара

1/3 ч. ложки соли

1 ч. ложка соды

1 яйцo

50 гр растопленного маргарина

 

Взбиваем яйца со сметаной. Добавляем маргарин, сахар. Отдельно перемешиваем муку с содой и солью и добавляем в смесь. Замешиваем тесто и оставляем минут на 15, чтобы сода начала работать. Если тесто получилось очень мягким, добавьте еще немного муки или раскатывайте с мукой. Часто консистенция теста зависит от качества муки. Затем pазделываем тесто на булочки и с каждой раскатываем лепешку. Разогреваем сковороду и печем под крышкой на небольшом огне. Переворачиваем и допекаем уже без крышки. Я пеку на сухой сковороде. Можно жарить и на масле, как хотите.

Сливочный соус из цветной капусты

[показать]

Для пасты, риса или в качестве самостоятельного блюда!

 

Время приготовления: 30 минут

Порций: 4

 

Вам потребуется:

 

8 больших зубчиков чеснока 

2 столовых ложки сливочного масла небольшая головка цветной капусты 

6-7 стаканов овощного бульона или воды 

1 чайная ложка воли 

1/2 чайной ложки перца 

1/2 стакана молока 

 

Как готовить:

 

1. Чеснок выдавите и обжарьте в течение нескольким минут на сливочном маслом в большом сковороде на низком огне. Снимите с огня и отставьте на время.

 

2. Вскипятите воду или бульон. Отварите соцветия капусты в течение 7-10 минут до готовности (под закрытой крышкой). Не сливайте! Переложите шумовкой соцветия в блендер, влейте туда 1 стакан бульона, приготовленный чесноком с маслом. Посолите и поперчите. 

 

3. Влейте молоко. Взбейте до состояния пюре в течение нескольких минут до однородной массы. При необходимости добавьте еще молока или бульона, в зависимости от того, хотите ли, чтобы соус был достаточно густым. Подавайте и используйте соус горячим.

 

Приятного аппетита!

Тефтели в картофельных корзиночках

[показать]

Потребуется:

4-5 картофелин;

1-2 ст. ложки муки;

300 г смешанного фарша;

1 луковица;

2 ст. ложки отварного риса;

2 яйца (1 - в картофель; 1 – в фарш);

100 г тёртого сыра;

соль, специи; петрушка.

 

Приготовление:

Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.

Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.

Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.

Формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.

В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.

Выпекать при 190 С 35-40 мин

 

Приятного аппетита!

СВИНЫЕ РУЛЕТЫ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 гр свиной шейки

● 300 гр шампиньонов

● 1 большая луковица

● 0,5 стакана красного вина

● 150 гр сыра

● 1-2 груши

● соль, перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем

полукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.

2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.

3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками.

4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. 5. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 10 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовности примерно на 10-15 минут.

 

Приятного аппетита!

Торт "Пчёлка"

[показать]

Ингредиенты:

Тесто:

●2 яйца,

●70 гр. сах. песка,

●1 стол.л. мёда,

●1 ч.л. разрыхлителя,

●50 гр. слив. масла,

●1 стол.л. какао,

●1.5 стакана муки.

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром,добавить мёд и масло,хорошо перемешать.

Смешать муку ,какао и разрыхлитель,перемешать ,добавить в тесто.

Замесить тесто,скатать в колбаску,разрезать на 8 частей.

Испечь 8 тоненьких коржей(1 измельчить-для посыпки торта).

 

Крем(можно использовать сметанный).

 

Ингредиенты:

 

●400 мл. молока,

●1 яйцо,

●4 стол.л. сах. песка,

●2 стол.л. муки,

●0.5 ч.л. ванилина.

●50 гр. слив. масла.

 

Приготовление:

 

Смешать молоко,яйцо,сахар-взбить.Довести до кипения,остудить.

В крем добавить масло и ванилин,хорошо взбить.

Каждый корж смазываем кремом.

Сверху посыпаем тортик крошкой,смешан. с изм. грецкими орешками

Шарлотка без яиц

[показать]

Клементина Найдис.

Нам понадобятся : 

1 чашка пшеничной муки

1 стакан манки

1 стакан сахара

1 стакан кефира

0,5 стакана растопленного сливочного или растительного масла. 

соль

1 ч л соды 

ваниль

Кислые яблоки, 3-5 штук смотря как больше нравится

 

Нарезаем яблочки довольно крупными кусочками, высыпаем в смазанную маслом форму.

Смешиваем просеянную муку с остальными сухими ингредиентами, затем вливаем жидкие и хорошо перемешиваем. Должно получится довольно жидкое тесто. Заливаем им яблоки. Ставим в разогретую духовку и выпекать около получаса. Точно сказать вам температуру не могу, ибо духовка у меня доисторическая её не показывает. Около 200С.

Проверяйте готовность зубочисткой.

Драники

[показать]

Ингредиенты:

 

Картофель — 1 кг

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука — 70 г

Соль по вкусу

Сметана (по желанию)

 

Приготовление:

 

1. Первым делом помоем, почистим и натрём на самой мелкой тёрке картофель. Это самая нудная и трудоёмкая часть процесса. Обратите внимание на какой именно тёрке мы натираем картофель (см. фото). В результате у нас должно получиться пюре из сырого картофеля.

2. Добавляем яйцо, солим по вкусу и перемешиваем.

3. Добавляем муку и замешиваем довольно жидкое картофельное тесто (примерно как на оладьи). Нет необходимости пользоваться миксером. Всё отлично вымешивается ложкой, вилкой, венчиком и т.д.

4. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем ложкой наше картофельное тесто. Жарим с двух сторон до глубокого золотистого цвета.

Подавать конечно лучше со сметаной, посыпанной зеленью (луком, укропом).

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 5 средних варёных картофелин

● 2 яйца

● 100 г панировочных сухарей

● 100 г твёрдого сыра

● растительное масло (для жарки)

● чёрный молотый перец, соль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель почистить, отварить, натереть на мелкой терке. Посолить, поперчить (можно добавить любимые специи, я добавила только черный перец).Сыр нарезать "брусочками".Яйца взбить вилочкой.Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми.

 

Приятного аппетита!

Лагман - узбекский густой суп - простое в приготовление аппетитное блюдо

[показать]

Ингредиенты:

-Говядина или баранина - 0,5 кг.

-Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.

-Лук репчатый - две шт.

-Морковь - две шт.

-Картофель две шт.

-Перец сладкий болгарский.

-Чеснок - три зубчика

-Зелень на ваш вкус

-Черный молотый перец

-Красный перец (паприка)

-Растительное масло

-Соль

 

Приготовление:

1. Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.

2. Как всегда сначала нам нужен кипяток.

Нарезаем мясо маленькими кусочками.

3. Лук репчатый нашинковать.

4. Морковь и картофель нарезаем кубиками.

5. Чеснок мелко порубить.

6. Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.

7. В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.

8. К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.

9. Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.

10. Затем заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.

11. Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности.

12. Лапшу отвариваем в большом количестве посоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откидываем на дуршлаг.

13. Кстати, лапшу не ломаем, а варим целиком.

В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.

14. Сверху посыпаем мелко рубленой зеленью.

Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно!

Приятного аппетита!

Курица по-французски в мультиварке

[показать]

Ингредиенты:

Куриное филе — 4 Штуки

Помидоры — 2 Штуки

Лук репчатый — 0,5 Штуки

Сыр твердый — 100 Грамм

Сметана — 2 Ст. ложки

Соль — 1 Чайная ложка

Перец — 0,5 Чайных ложки

Вода — 4 Ст. ложки

 

Приготовление:

1. Куриное филе промываем, кладем на досточку и хорошенько отбиваем.

2. Смешайте соль с перцем. Этой смесью натрите куриное филе.

3. Вливаем в чашу мультиварки воду, кладем филе. Сверху выкладываем лук, порезанный кружочками. Также на каждое филе выкладываем по 0,5 ст.л. сметаны.

4. Теперь кладем по три кружочка помидоров на каждое филе.

5. Выставляем режим "Тушение" на 30 минут. Внимание - масло добавлять не нужно!!!

6. После звукового сигнала обильно присыпаем филе тертым сыром. Готовим в том же режиме еще 5-7 минут.

7. При подаче на стол, украсьте блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Рахат-Лукум

[показать]

Ингредиенты:

 

- сахарный песок 450г.

- кукурузный крахмал 200г.

- фисташки 300-350г.

- сахарная пудра 60г.

- вода 250г.

- лимонный сок 10-15г.

 

Приготовление:

 

Сахар с водой доводим до кипения, добавляем лимонный сок и тонкой струйкой всыпаем крахмал, интенсивно перемешивая, варим до загустения . В плоскую форму насыпаем половину фисташек, заливаем получившейся массой, посыпаем сверху оставшимися фисташками и даем остыть. Когда масса остыла, нарезаем ее крупным кубиком и сверху посыпаем сахарной пудрой.