Салат с красной рыбой

[показать]

Ингредиенты:

 

200 г слабосолёной форели,

50 г сыра,

2 яйца,

2 помидора,

2-3 ст. л. майонеза,

петрушка (зелень) (для украшения).

Приготовление:

 

Яйца отварить, остудить и очистить. Натереть на терке сыр и яйца. Помидоры и рыбу нарезать мелкими кубиками.

 

В салатницы выложить слой рыбы и промазать майонезом.

 

Вторым слоем уложить тертые яйца и промазать майонезом.

 

Далее слой тертого сыра с майонезом.

 

Уложить сверху кубиками нарезанные помидоры.

 

Украсить майонезом и зеленью петрушки. Оставить в холодильнике на 2 часа для пропитки. Подавать к праздничному столу.

 

Приятного аппетита! Счастливого Нового Года!

Салат "Мечта"

[показать]

Ингредиенты:

 

- капуста – 300 гр;

- помидор – 2 шт;

- огурец- 3 шт;

- болгарский перец – 1 шт;

- консервированная кукуруза;

- чипсы.

 

Для соуса:

- майонез;

- сметана;

- лимонный сок.

 

Приготовление:

 

Первым делом необходимо нашинковать капусту и порезать на мелкие кубики огурцы и помидоры.Сок, выделившийся при нарезке помидоров, необходимо удалить.

Из болгарского перца удаляем семечки и также мелко нарезаем.

Для подачи нам понадобится большое блюдо. Открываем банку с консервированной кукурузой, и слив жидкость, добавляем ее на блюдо отдельной горкой.

В центр крошим чипсы. Чипсы лучше всего брать со вкусом сметаны и зелени, паприки или грибов.

Аккуратно выкладываем горкой все нарезанные ингредиенты.

Приступаем к нашему соусу. Смешиваем равные части сметаны и майонеза, добавляем сок из половины лимона. Соус кладем в салат перед самой подачей, чтобы чипсы не стали мягкими.

 

Приятного аппетита!

Сырные котлеты

[показать]

Нам потребуется:

-Сыр твердый (тертый) — 200 г

-Сосиски — 4 шт.

-Яйцо (1 шт. для теста + 1 шт. для панировки)

-Мука пшеничная (4 ч.л. ложки для теста +для панировки)

-Кукурузные хлопья (не сладкие) — 200 г (либо чипсы)

-Сметана — 1 ст. л.

 

Сосиски мелко режем.

Добавляем тертый сыр +1 яйцо + сметану + 4 ст.ложки муки, можно немного чеснока, если любите.

Хорошо перемешиваем.

Кукурузные хлопья хорошо размять. Хлопья не сладкие!

Формируем небольшие котлетки. Обваляем их сначала в муке, затем в яйце.

Затем в хлопьях.

Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки.

Слоёные трубочки с кремом - очень просто!

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто слоёное(дрожжевое)-500 гр.

Сгущёнка вареная-1 банка,

Сливочное масло-200 гр.

 

Приготовление:

 

Тесто разморозить,немного раскатать,нарезать полосочками(2 см.).

Из картона сделать трубочки(конусы),обернуть их фольгой,накрутить тесто.Выпекать при 170 градусах-5 минут(до румяной корочки).

Размягченное сливочное масло взбить сгущёнку.

Остывшие трубочки начинить кремом! Посыпать сахарной пудрой для красоты.

Приятного аппетита!

Кетчуп "Пальчики оближешь"

[показать]

Ингредиенты:

-3 кг помидор

-0.5 кг яблок

-0.25 кг лука

 

Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.

До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.

 

Ну и пофантазировать можно, я в первый раз варила со сладкими яблоками - получился "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.

Второй раз с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".

В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смесь перцев черного, красного, белого и розового, еле у мужа ложку отобрала, слопал бы всю кастрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки.

Приятного аппетита!

Печенье с апельсиновой начинкой

[показать]

Предлагаю приготовить к чаю вкусное и ароматное песочное печенье с начинкой из цитрусов.

 

Вам потребуется:

 

сметана 3 ст.л.

масло растительное 3 ст.л.

масло сливочное 50 г

сахар 225 г

яйца куриные 1 шт.

мука 250 г

разрыхлитель 1 ч.л.

апельсин 1 шт.

крахмал 1 ст.л.

 

Как готовить:

1. Яйцо взбить венчиком, всыпать 5 ст.л. сахара, еще раз взбить. В яичную смесь добавить сливочное и растительное масло, сметану и просеянную муку с разрыхлителем.

2. Замесить мягкое эластичное тесто. Тесто разделить на 4 части, накрыть пленкой и убрать в холодильник.

3. Апельсин помыть, вытереть и перекрутить в мясорубке (чистить не нужно).

Перекрученный апельсин смешать со 100 г сахара и крахмалом. Выложить на сковороду и проварить до загустения (процесс занимает 1-2 минуты). Остудить.

4. Кусок охлажденного теста раскатать в прямоугольник, выложить 1/4 часть апельсиновой начинки, распределить ровным слоем. Аккуратно свернуть в рулетик.

Острым ножом разрезать на кусочки (примерно 3-4 см). То же самое проделать с оставшимся тестом.

5. Выпекать печенье при температуре 180 градусов 15-20 минут. 

Приятного аппетита!

Закуска "Наполеон"

[показать]

Есть торт Наполеон, а это закуска - приготовленная из коржей для торта и выложенная как торт. Оригинальное блюдо, можно подавать на праздничный стол.

 

Ингредиенты:

-коржи для торта - 6 шт,

-грибы - 0,5 кг.,

-филе куриное - 3 шт,

-яйца - 3-4 шт,

-майонез - 300 г

-сыр - 100 г

-лук - 1 шт,

-зелень.

 

Приготовление:

1. Сразу скажу, что коржи я покупала в магазине. Они так и называются "Коржи для Наполеона". Но, конечно, можно испечь коржи для традиционного торта "Наполеон".

2. Итак, обжариваем грибы с луком до готовности, филе куриное отвариваем в подсоленной воде, яйца варим вкрутую. Режем мелко филе курицы, яйца трем на крупную терку.

3. Промазываем корж майонезом и выкладываем на него филе курицы, накрываем другим коржом "Наполеона", промазываем майонезом и выкладываем грибы, на следующий корж выкладываем яйца. Повторяем процедуру, пока не закончатся коржи Верхний корж закуски "Наполеон" мажем майонезом и посыпаем натертым на терку сыром.

4. Ставим наш "торт" минут на 10 в разогретую духовку или в микроволновку на 5 минут, пока не расплавится сыр. Перед подачей разрезать на порционные куски и украсить зеленью.

 

Приятного аппетита!

Салат "Белая ночь"

[показать]

Ингредиенты:

200 г маринованных грибов

2 средние луковицы (обжарить)

2 средние картофелины (отварить в "мундире")

1 сырая морковь

300 г любого вареного мяса (можно язык)

250 г твердого сыра

майонез и сметана (по вкусу)

 

Приготовление:

 

Грибы мелко нарезать, уложить в салатник

Лук нарезать и обжарить на раст. масле, дать остыть и стечь маслу. Уложить на грибы

Смазать соусом (сметана майонез)

Картофель очистить, натереть на крупной терке. Смазать соусом

Морковь натереть на крупной терке, смазать

Мясо нарезать маленькими кусочками и уложить на морковь, смазать соусом

Сверху натереть на крупной терке сыр и полить соусом (я не лила).

Можно украсить ломтиками лимона и зеленью.

Очень вкусный салатик! Приятного аппетита!

Сардельки "Бриллиантовая рука"

[показать]

Ингредиенты

 

Сардельки большие

Сыр натертый

Яйцо отварное

Немножко чесночка (совсем четочку, можно и без него)

Майонез (совсем немножко)

Слоеное тесто

Желток

 

Как приготовить

 

Продвинутые граждане нашей планеты знают, как сложно накормить детишек! Ладно в 13 чадо мужского пола уже нормально трескает, и то со скрипом, а вот барышня в 8 перебирает КАРАУЛ! Вот мы общим собранием нашли компромисс! Это был просто общий Воскресний завтрак!

 

Из больших сарделек мы выняли аккуратненько мякоть, мелко ее нарезали, добавили к ней натертое отварное яичко, сырок и грамульку чесночка, совсем немножко сметанки и зелени (короче такое себе салатик-фаршик). Всем этим счастьем мы начинили сардельки, сложили их и укутали в предварительно размороженное слоеное тесто (нарезанное тонкими полосками), смазали желтком и посыпали кунжутом , короче наложили гипс и запекли 15 минут в духовочке, предварительно разогретой. Детишки наелись от пуза!

CАЛАТ СУББОТНИЙ

[показать]

(очень легкий в приготовлении и незатейливый, но от этого не менее вкусный)

 

Приготовление:

200 гр отварного картофеля потереть на мелкой терке, перемешать с майонезом, подсолить по вкусу и выложить на блюдо первый слоём.

 

1 большую луковицу порезать полукольцами и пожарить почти без масла до золотистого цвета — выложить поверх картошки

далее на лук — 3 яйца, потертых на мелкой терке, сверху полить майонезом

следующим слоем — грамм 30-40 сыра потереть на яйца, полить майонезом

небольшой болгарский перец, порезать кубиками, смешать с майонезом и выложить на салат, сверху можно посыпать кубиками перца уже без майонеза.

Приятного аппетита!

Орехово-злаковое печенье (без выпечки)

[показать]

Ингредиенты:

 

Миндаль – 1/4 стакана

Орехи грецкие – 1/2 стакана

Льняное семя – 1 ст.л.

Кунжут – 1 ст.л.

Овсяные хлопья – 1 стакан

Семечки тыквенные – 1/4 стакана

Семечки подсолнечника – 1/4 стакана

Изюм темный – 1 ст.л.

Клюква вяленая – 1/3 стакана

Мед – 1/4 стакана

Сахар – 1/4 стакана

Сливочное масло – 15 г

 

Приготовление:

 

1. На противень, застеленный пекарской бумагой, поместить овсяные хлопья, миндаль, грецкие орехи, тыквенные и подсолнечные семечки, семена льна и кунжут. Миндаль порубить ножом на половинки, грецкие орехи – на крупные кусочки. В источнике рекомендуют подсушить злаки в духовке 7 минут при температуре 180*. Но мне не хотелось гонять духовку и я поджарила все орехи-семечки за два приема в сковородке.

2. Все злаки поместить в просторную миску.

3. Изюм и вяленую клюкву промыть, тщательно обсушить и добавить к злакам. Перемешать, чтобы все составляющие равномерно распределились.

4. В сковородку поместить сахар, мед и масло.

5. При нагревании масса образует пену, поэтому посуда должна быть достаточно глубокой.

6. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, пока карамель не приобретет приятный цвет. Это займет минут 5.

7. Карамель влить в злаки, быстро перемешать и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Размер моей формы 15х15.

8. Сверху накрыть еще одним листом бумаги и хорошо уплотнить руками.

9. Оставить часа на два, чтобы масса остыла. И нарезать ножом на кусочки.

МАННИК от Алии

[показать]

Понадобится:

1 ст. манки

1 ст. сметаны

150 г слив. масла комнатной температуры

1 ст. сахара

3 яйца

0,5 ч.л. гашеной соды (или 1 ч.л. разрыхлителя)

1 ст. муки

по желанию цукаты (изюм, орехи, курага)

 

Приготовление:

1 стакан манки и 1 стакан сметаны (у меня густая)

 

Перемешать и оставить на 30-60 минут (я оставила на 1 час)

 

Через час такая картина - манка разбухла и получился плотный ком

 

Добавим в него слив. масло и взобьем миксером

 

Теперь взбиваем яйца и сахар на максимальной скорости до побеления (я еще пакетик ванильного сахара добавила)

 

Добавляем гашеную соду (я гасила лимонным соком)

 

Смешиваем миксером два массы

 

Просеиваем муку

 

Перемешиваем ложкой

 

Форму смазать (у меня р-р 24 см), на дно положить круг из пекарской бумаги, затем выложить тесто, разровнять

 

Выпекать в разогретой до 180 с духовке до золотистого цвета

 

Дать остыть, а затем посыпать сахарной пудрой

 

Манник получился не сухой, наоборот даже влажноватый, рассыпчатый... очень вкусный. Буду теперь его делать!

Салат Океан

[показать]

Ингредиенты:

 

Шпроты – 1 банка

Яйца – 2 шт.

Сыр – 100 гр.

Морковь – 3 шт.

Картофель – 4 шт.

Майонез

 

Приготовление:

 

Овощи сварить. Положить слоями, каждый слой промазать майонезом. Последовательность слоев:

 

1 – й слой: шпроты, измельченные вилкой.

2 – й слой: Картофель, натертый на крупной терке.

3 – й слой: Морковь, натертая на крупной терке.

4 – й слой: Варенные яйца, натертые на крупной терке.

5 – й слой: Сыр, натертый на крупной терке

 

Приятного аппетита!

 Творожный "торфяной" пирог

[показать]

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 400 г.

Масло сливочное - 250 г.

Творог - 500 г.

Какао-порошок - 4 ст.л.

Яйца - 4 шт

Сахар - 350 г.

Ванильный сахар - 1 пачка

Крахмал - 3 ст.л.

Сметана - 100 г.

 

Приготовление:

1.Для приготовления пирога нам понадобится мука,какао-порошок,крахмал,творог,яйца,сахар,сливочное масло,сметана,ванильный сахар

2.Размять сливочное масло,добавить 150 г сахара и растереть

3.Смешать какао с мукой и перетереть с сахарной массой до состояния крошки.Застелить форму бумагой для выпечки и высыпать половину крошки

4.Приготовить начинку:смешать творог с оставшимся сахаром и ванильным сахаром,добавить яйца и сметану,Взбить блендером до однородной массы,затем добавить крахмал

5.Вылить творожную смесь поверх шоколадной крошки

6.Сверху засыпать оставшейся крошкой.

7.Выпекать пирог 45 минут в разогретой духовке при 190 градусах

 

Приятного аппетита!