Куриное филе Le Cordon Bleu

[показать]

Ингредиенты на 4 порции:

- 4 филе куриных грудок
- 4 тонких ломтика ветчины
- 4 тонких ломтика сыра
- пара веточек петрушки
- соль и перец по вкусу
- 100-120 г крекеров или панировочных сухарей
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки

Приготовление:

Кладем куриное филе на разделочную доску и отбиваем так, чтобы толщина куска была более-менее равномерной по всей площади.

Солим и перчим филе. Кладем ветчину, сыр и петрушку. Сворачиваем в рулетик. Обваливаем в муке. Макаем в слегка взбитые с солью яйца.

Котлеты "Птичье молоко"

[показать]

Ингредиенты:
Для фарша:
- 500-700 г филе индейки или курицы
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- булка
- 1 яйцо
- соль,перец
Для начинки:
- 100-150 г сыра натереть на мелкой терке
- 2 вареных яйца натереть на мелкой терке
- петрушку и укроп мелко нарезать
- 2 ст ложки мягкого сливочного масла
- приправа смесь перцев по вкусу
Для кляра:

КАРПАЧЧО ИЗ ЛОСОСЯ 

[показать]

Ингредиенты:
250г филе рыбы свежего, 
сладкий лук,
руккола, 
соль, 
соус:
оливковое масло 100г, 
30г базилика, 
по 15г сыра пармезан и кедровых орешков, 
5 мл сока лимона, 
½ зубчика чеснока, 
перец, 
соль.

Приготовление:
Слегка подморозить филе рыбы, нарезать тонкими длинными кусочками, выложить на блюдо. Для соуса измельчить чеснок и орешки, соединить с остальными ингредиентами и

Бублики с фаршем

[показать]

Для приготовления фаршированных бубликов (сушек) запеченного канапе понадобится:

- 24 бубличка-сушки (около 250 граммов);

- 0,5 литра молока;

- 2 небольшие луковицы;

- граммов 150 уксуса;

- 350 гр. мясного фарша;

- 0,5 ч.л. соли;

- пара щепоток молотого перца;

- 150 гр. сыра;

- 1 малосольный либо консервированный огурец;

-