Пирожные "Киндер милк слайс"

[показать]

Ингредиенты

 

для теста:

Яйца куриные — 4 шт.

Сахар — 80 г

Молоко — 20 мл

Масло растительное — 100 мл

Мукa — 4 ст. л.

Какао-порошок — 2 ст. л.

Мед — 2 ст. л.

Разрыxлитель теста — 1 ч. л.

 

для крема:

Сахар — 50 г

Молоко — 100 мл

Молоко сгущенное (крем) — 200 мл

Мёд — 2 ст. л.

Ванилин — щепотка

Сливки (или сметана 20 %) — 200 мл

Желатин — 25 г (1 пакет)

 

Приготовление:

 

1. Тесто: Яйца разделяем на желтки и белки. Белки взбиваем в пышную пену. Желтки взбиваем с сахаром, ванилином добела. Добавляем молоко, масло растительное, мед и просеиваем какао и муку с разрыхлителем. Перемешиваем, соединяем с белками.

2. Разделяем тесто на две одинаковые части и выпекаем по очереди в разогретой духовке при 180 градусах около 12 минут. Я не разделяла тесто, а просто вылила его в хлебную форму — но выпекается дольше — 30 мин. Потом все-таки я поняла, что нужно не ленится, а выпекать 2 коржа — потому что так коржи получаются аккуратней.

3. Готовим крем. Желатин замачиваем в 2 ст. л. воды, чтобы набух. Затем берем половину молока (50 мл) и разбавляем желатин, ставим на медленный огонь, чтобы желатин растворился полностью, НЕ КИПЯТИТЬ! Добавляем сгущенку, оставшееся молоко (50 мл) и мёд.

4. В отдельной миске взбиваем сметану с сахаром и ванилином до густоты, это займет около 4 минут. Когда сметана будет взбита — подливаем наш молочный крем и перемешиваем.

5. Крем ставим в холодильник, чтобы чуть загустел (ок. 30 мин.), так легче будет смазать корж. И как раз коржи охладятся.

6. Смазываем корж, сверху накрываем вторым, при желании можно приготовить глазурь — сметана+какао+сахар+маленький кусочек масла.

7. Оставить пропитывается минимум 3 часа.

Фриттата с овощами и сыром

[показать]

Ингредиенты:

 

Яйца куриные — 5 шт.

Перец болгарский (красный) — 0,5 шт

Черри — 100 г

Брокколи — 100 г

Сыр (твердый) — 60 г

Фета — 100 г

Лук — 1 шт

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 0.5 ст. л.

Масло сливочное — 0.5 ст. л.

Петрушка — небольшой пучок

Соль морская

Перец черный

 

Приготовление:

 

1. Подготавливаем все ингредиенты. Болгарский перец и сыр фета нарезаем кубиками, брокколи разбираем на небольшие соцветия, черри режем пополам. Петрушку, чеснок и лук измельчаем.

2. Разбиваем яйца в миску и слегка взбиваем вилкой, приправив солью и перцем.

3. В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, обжариваем лук и чеснок.

4. Добавляем остальные овощи и обжариваем около 5 минут, после чего добавляем петрушку.

5. Заливаем половиной яичной смеси. Готовим на среднем огне. Как только низ схватится, выкладываем сыр фета и заливаем оставшейся яичной смесью.

6. Когда по краям фриттата схватится, а в центре останется жидкой, присыпаем тертым сыром и ставим в разогретую до 180 ºС духовку на 15 минут.

 

Приятного аппетита!

Йогуртовый торт

[показать]

Очень воздушный, не приторный и лёгкий тортик!!!!!

Для формы 26 см.нам понадобится:

тесто:

яйцо 2 шт

сахар 100 гр

кефир 100 мл

мука 150 гр

ванильный сахар 0,5 ч.л

разрыхлитель 0,5 ч.л

растительное масло 25 мл

суфле:

йогурт питьевой (у меня черничный) 800 мл

сахар 50 гр

желатин 20 гр

молоко 50 мл

свежая черника 1 стакан

Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, кефир, масло и ещё раз хорошо взбить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Соединить две смеси и перемешать ложкой. Вылить тесто в разъёмную форму и выпекать в заранее разогретой духовке при 180С примерно 25 минут (готовность проверить сухой зубочисткой). Достать корж из духовки и оставить его в форме до полного остывания.

Приготовить суфле: желатин залить молоком и оставить для набухания, затем поставить на огонь и прогреть до полного растворения (не кипятить!). Йогурт смешать с сахаром. Влить тонкой струйкой тёплый желатин в йогурт. Хорошо перемешать. Добавить ягоды и перемешать.

Вылить смесь на остывший корж. Поставить торт в холодильник до полного застывания. Достать наш торт и аккуратно снять бортики. Украсить можно по Вашему желанию, я украсила вафельными трубочками.

Салат "Красная шапочка"

[показать]

Ингредиенты:

-Репчатый лук,

-куриная грудка (копченая или гриль),

-отварной картофель,

-грецкие орехи,

-отварная морковь,

-вареные яйца,

-твёрдый сыр,

-зерна граната для украшения.

 

Приготовление:

1. Салат укладывается слоями и каждый промазывается майонезом:

1 слой - лук, порезать кубиками или п/кольцами, обдать кипятком для удаления горечи;

2 слой - картофель, порезать кубиками;

3 слой - мелко порезанная куриная грудка;

4 слой - грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере);

5 слой - морковь, порезать кубиками;

6 слой - яйца, потереть на крупной тёрке;

7 слой - твёрдый сыр, потереть на тёрке.

2. Верх салата украсить зернами граната.

Быстрые пирожки на кефире - готовятся моментально!

[показать]

Ингредиенты

 

Для теста:

стакан кефира

примерно 4 стакана муки

2 яйца

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. соды

2 ч.л сахара

1 ч.л. соли

 

Для начинки:

6 яиц

зеленый лук

соль

можно добавить чуть-чуть молотого перчика

 

Приготовление:

 

1. Сначала готовим начинку. Вареные яйца и лук мелко рубим, солим по вкусу. Если начинка очень рассыпчатая, добавьте немного растопленного сливочного масла. По желанию можно приправить молотым перчиком.

2. Тесто. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой. Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.

3. Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и формируем пирожки.

4. Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.

 

Приятного аппетита!

 

Салат "Цезарь"

[показать]

Ингредиенты: 

 

- куриная грудка (филе) 

- салат «Пекинский» 

- сыр твердого сорта на ваш вкус 

- сухарики 

- помидоры (1-2 шт). 

 

Для соуса: 

- майонез 

- чеснок 

- зелень 

- лимон 

 

Приготовление:

 

Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит. 

 

Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.

 

Режем помидоры дольками.

 

Сыр натереть на мелкой терке.

 

К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).

 

Соус:

В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или лимона. 

Все это можно проделать и вручную. 

 

Внимание: салат мы не заправляем, подаем соус отдельно, чтобы гости могли полить салат у себя в тарелке. Так салатик сохранит свой первозданный вид даже во время длительного застолья. 

 

Ну все! Перемешаем и салат готов! Пробуем.

Салат Капрезе

[показать]

Ингредиенты:

 

Помидоры — 4 шт.

Моцарелла — 350 г

Базилик — 1 пучок

Масло оливковое — по вкусу

Уксус бальзамический — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

 

Ингредиенты:

 

1. Нарежьте томаты и моцареллу кружочками. Желательно использовать для этого салата шарики белой моцареллы. На вкус моцарелла должна быть нежная, пресноватая, чуть упругая.

2. Далее поочередно выложите на блюдо кружочки томатов и сыра, прокладывая их листиками базилика. Сверху сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите по вкусу.

 

Приятного аппетита!

Мясо по-французски

[показать]

Приготовить мясо так чтобы оно получилось ароматным, нежным и тающим во рту получается далеко не каждый раз. Однако это правило не работает, если речь идет о таком известном блюде из мяса как мясо по-французски. Зная основные правила приготовления этого блюда, можно быть уверенным – каждый раз мясо, приготовленное таким способом, будет получаться нежным и вкусным.

 

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 10

 

Вам потребуется:

 

свиная шея 1,5 кг.

6 луковиц

Смесь четырех перцев

Несколько веточек тимьяна

 

Для приготовления соуса для запекания 

50 гр. сливочного масла

5 стол. ложек муки

2 стакана молока

2 стакана жирных сливок

150 гр сыра грюйер или пармезан

соль

 

Как готовить:

 

1. Мясо разрезать крупными порционными кусками, хорошо поперчить, добавить веточки тимьяна и оставить в теплом месте на полчаса.

 

2. Три луковицы мелко порезать кубиками, а остальные три - кольцами.

 

3. Натереть сыр на крупной терке.

 

4. На оливковом масле поджарить лук, порезанный кубиками, до золотистого цвета, и выложить его в тарелку.

 

5. И теперь можно приступать к приготовлению соуса.

В разогретой сковороде распустить сливочное масло, добавить туда муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжаривать ее минуты три. Затем небольшими порциями вливать молоко и деревянной лопаткой непрерывно размешивать, чтобы не образовывались комки. Если от них все же не удалось избавиться, то нужно соус слить и протереть через сито. Имейте ввиду, что соус получается очень густой. В конце влить сливки и дать повариться несколько минут. 

 

6. Готовый соус снять с огня и через минуту всыпать сыр, тщательно все перемешивая. 

 

7. На противень выложить фольгу(чтобы не погрел лук), смазать ее оливковым маслом и уложить лук, порезанный кольцами.

 

8. Мясо слегка посолить, но, если соус достаточно соленый, то можно и не досаливать.

 

9. На кольца лука выложить мясо в один слой, а на него обжаренный лук. 

 

10. Сверху залить мясо сырным соусом.

 

11. Запекать при температуре 180 град. А вот время приготовления будет зависеть от мяса. На запекание уйдет около часа, в зависимости от духовки. В конце запекания снизить температуру духовки до 150С. Если корочка начнет подгорать, то ее нужно прикрыть фольгой. 

 

Мясо получается очень нежным и сочным. Соус в процессе приготовления становится более объемным, а сверху образуется румяная сырная корочка. 

 

И отдельное слово о тимьяне. Это совершенно необходимый аромат, который должен присутствовать в этом "французском" мясе. Тимьян можно взять и сухой.

 

Приятного аппетита!

Cахарные рогалики

[показать]

Ингредиенты:

 

250 г маргарина

0,5 ст. теплого молока

2 яйца

1 ч.л. сухих дрожжей

0,5 п. разрыхлителя

500 г муки(3-3,5 ст.)

 

Приготовление:

 

Маргарин растопить. Муку просеять с разрыхлителем. Дрожжи перетереть с мукой. Вбить яйца, влить молоко и маргарин. Замесить тесто, переложить в пакетик и положить в холодильник на два часа. Духовку разогреть до 180С. Разделить тесто на 5 частей. Насыпать на стол горкой 3 ст.л. сахара(можно сахар перемешать с карицей), положить кусочек теста на сахар и раскатать лепешку 5-6 мм тощиной. Порезать на сегменты и каждый сегмент завернуть рогаликом. Можно сделать с начинкой, я брала конфеты джелли или любые мармеладки, ложила на сегмент и скручивала. Уложить на противень и выпекать минут 20 до золотистого цвета.

«Макароша»

[показать]

Потрясающе вкусно!

 

Ингредиенты и приготовление:

 

Предлагаю вам очень вкусное нежное блюдо! Отличные вариант когда нужно всех накормить, а заморачиваться неохота! Взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр. тёртого сыра. солим и перчим. Берём пачку отваренных спагетти и перемешиваем их с яичной массой.

 

Выкладываем в смазанную форму. На них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт). Солим и перчим. Потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза. Последний слой - тёртый сыр. А теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!

 

А теперь угощаемся!

Салат "Арбузная долька"

[показать]

Ингредиенты: 

 

Куриное филе 400 грамм; 

Яйца 3-4 штуки; 

Сыр твердый 150-200 грамм; 

Помидоры свежие – 2 штуки; 

Огурцы свежие – 2 штуки; 

Лук репчатый – 1 головка 

Маслины (для украшения) 

Майонез 

 

Для начала замаринуем лук. 

Лук нужно порезать. Берем пол стакана воды, одну чайную ложку сахара, две чайных ложки уксуса 9%, все перемешиваем и добавляем в этот маринад порезанный лук минут на 15-20.

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности.Яйца варим и очищаем. И еще нам будет нужен кусочек твердого сыра.Куриное филе нужно порезать кубиками.Берем блюдо или тарелку в которой вы будите готовить салат. Выкладываем полумесяцем слой отварного и порезанного куриного филе.Смазываем майонезом.Далее выкладываем слой маринованного лука, делая не большой отступ от края внутреннего радиуса и немного больше налаживаем к краю внешнего радиуса.Смазываем тонким слоем майонеза. 

Трем на терку яйцо и выкладываем на слой лука, тоже делая небольшой отступ от края.Смазываем майонезом. 

Далее нужно на мелкую терку натереть твердый сыр.Выкладываем слой твердого сыра.Смазываем майонезом. Посыпаем сыром край салата, делаем так сказать полумесяц из сыра, его смазывать майонезом не нужно. Это будет белая мякоть на корке арбуза.Далее трем не терку огурец и солим его и перемешиваем.Помидоры режим и удаляем серединку, чтоб в салате не было лишней жидкости. Твердый сыр будет отделять мякоть от кожицы.Режим помидоры на мелкие кубики.Выкладываем на твердый сыр помидоры. Это мякоть арбуза.Огурцы пустят сок, его нужно отжать. И с боку выложить их на салат. Это зеленая кожица.Нарезаем маслины, это будут семечки арбуза.Украшаем маслинами салат арбузная долька. 

Вот такой у меня получился салат. Конечно можно еще и жареные грибы и корейскую морковь в салат добавить, думаю тоже будет вкусно.

Вкуснейшие лепешки

[показать]

Ингредиенты:

-Мука - 2 ст.

-кефир - 1 ст.

-соль - 0,5 ч.л.

-сахар - 0,5 ч.л.

-сода - 0,5 ч.л.

-тёртый сыр - 1 ст (грамм 200)

-тертая на тёрке ветчина (колбаса, сосиски) Я ветчину нарезала -ломтиками

 

Приготовление:

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

Добавить сыр твердых сортов и муку.

Хорошо перемешать.

Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).

Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!

Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Приятного аппетита!

ЧЕБУРЕКИ "НАСТОЯЩИЕ"💛

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

✔ 200 мл. воды

✔ 1 ч. ложка не полная соли

✔ 0.5 ч. ложки сахара

✔ 1 ст. ложка водки

✔ 2.5 стакана муки

 

Начинка:

✔ 350 гр. фарша с луком (любого, можно смешанного, у меня говядина+свинина)

✔ соль, перец молотый, зира по вкусу

✔ 50-75 мл. воды

✔ растительное масло для фритюра

 

Приготовление:

 

1. Муку просеять в миску, посыпать сверху солью и сахаром, сделать углубление, влить водку и воду, размешать сначала вилкой, затем переложить тесто на стол, вымешивать минут 5, по необходимости добавляя муки, пока тесто не станет очень эластичное. Тесто накрыть миской, дать постоять 5 минут, затем раскатать пласт, можно не стараться слишком тонко, затем сложить его конвертиком, чтобы получилось несколько слоев, сформовать шар, посыпать его мукой, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

2. В фарш добавить соль, специи, порциями добавлять воду и перемешивать, пока мясо не насытится влагой, не станет сочным, много сильно лить не нужно, затем готовую начинку тоже поставить в холодильник на несколько минут.

3. Тесто достать из холодильника, еще раз вымешать, затем поделить на кусочки весом по 45 граммов.

4. Разогреть масло в глубокой кастрюле или в воке. Кусочек теста немного помесить, сформовать шарик, придавить ладонью, затем раскатать тонкий круг, размером с блюдечко, на одну половину распределить фарш.

5. Накрыть второй половиной, придавить ладонью чтобы вышел воздух, края придавить, затем обрезать резачком с колесиком, если такого нет то можно придавить края вилкой. Готовый чебурек должен быть не больше ладони размером.

6. Опустить чебурек в кипящее масло (чтобы определить нормально ли разогрелось масло можно опустить в него кусочек теста, если оно начнет обжариваться равномерно значит температура уже хорошая), огонь должен быть чуть ниже среднего, иначе чебурек сразу подгорит а внутри останется сырой. Переворачивать осторожно двумя широкими лопатками.

7. Готовые чебуреки складывать на салфетку стоя швами вверх.

 

Приятного аппетита!