Плетeнки "Проще простого"

[показать]

Ингредиенты:

 

● молоко - 160 мл

● дрожжи сухие - 1 ч.л.

● яйцо - 2 штуки (желток оставить для смазки поверхности пирога)

● масло сливочное - 40 гр

● сахар - 1/3 стакана

● мука - 420-450 гр

● ваниль

● Джем клюквенный - 100 мл

● Джем лимонный - 100 мл

● крахмал - 2 ч.л.

● соль - щепотка

 

Приготовление:

 

Растворить дрожжи в теплом молоке, дать постоять минут 10, до появления пенной шапочки. Затем добавить сахар, масло, соль, ваниль и 1 яйцо+белок от второго (желток оставить для смазки поверхности пирога)

Понемногу добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто. Положить в миску, накрыть пленкой, поставить в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Через час тесто обмять и вновь оставить на 40-50 минут для повторного подъема. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, тесто обмять, выпуская пузырьки воздуха, разделить на две части и раскатать 2 прямоугольника толщиной 5-7 мм

 

Зрительно разделить тесто вдоль на три равные части и на крайних частях сделать 8-10 разрезов под углом 45 градусов. Центр прямоугольника присыпать немного крахмалом (чтобы начинка не растекалась) . В центр одного прямоугольника положить "дорожку" из клюквенного джема, а в центр другого - лимонного. Сверху джем снова немного присыпать крахмалом.Заплести косичку, смазать поверхность пирога желтком. Можно посыпать сверху маком или кунжутом. Выпекать при 180С до готовности, примерно 20-30 минут.

 

Приятного аппетита!

Пирог "Персиковое наслаждение"

[показать]

Сладкий, вкусный, нежный, воздушный и… А впрочем, попробуйте сами!

 

Ингредиенты:

Для самого пирога нужно:

-250 г муки

-200 г сахара

-ванилин

-200 г грамм сливочного масла или маргарина

-5 яиц

-50 мл молока

-2 ч.л. разрыхлителя

-компот из персиков (около 900 г)

 

Для заливки:

-250 г сметаны

-около 60 г сахара

 

Приготовление:

Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить яйца, молоко, разрыхлитель и муку и замесить тесто. Вылить его в форму, разровнять, а сверху выложить порезанные дольками персики. Не жалейте компота, чем больше консервированных фруктов вы добавите, тем вкуснее получится пирог. Я выкладываю практически килограмм, они могут немного утонуть, но это даже к лучшему, так количество теста не будет слишком навязчивым. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 30-35 минут. В это время приготовьте крем, смешав сметану и сахар. Горячий пирог залейте получившейся смесью, дайте ему немного остыть и напитаться кремом, а потом можно разрезать на порции и подавать к столу.

Часто пеку эту нямку, но не знала, что она называется "Каракум"

[показать]

Маргарин - 200г

Сахар - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Сода - п/ч ложки

Соль - щепотка

Варенье

 

Яйцо перемешать с сахаром. Маргарин растопить и перемешать вместе с сахаром и яйцом. Высыпать муку, добавить соду и соль, перемешать. Тесто получается очень эластичное. 1/4 часть теста кладем в морозилку. Остальное тесто тонким слоем равномерно руками распределяем по противню. Сверху мажем вареньем. Достаем тот кусочек из морозилки и трем его на крупной терке сверху. Выпекать в духовке до румяности 15-20 мин.

Воздушный ягодный пирог

[показать]

Для теста:

Мука- 500 г

Молоко (теплое) - 200 мл

Яйцо куриное- 2 шт

Вода (теплая) - 120 мл

Дрожжи сухие- 7 г

Масло сливочное- 25 г

Сахар (для теста + 2 ст.л. в заливку) - 80 г

 

Для заливки:

Джем "Махеевъ" малиновый - 200 мл

Сливки (22-35%) - 100 мл

Желток яичный - 1 шт

 

1.Из муки, теплого молока и воды, 2 яиц, сахара и сухих дрожжей замесить тесто. Я пользуюсь миксером с насадкой крюк, можно замесить при помощи ХП. Самые трудолюбивые могут сделать замес руками.

2.Вымешивать, пока тесто не станет отлипать от рук и не сформируется в колобок. Растопить сливочное масло, добавить его к тесту и произвести окончательный замес. Накрыть тесто пленкой или чистым полотенцем и отправить на расстойку на 2 часа.

3.Я обычно ставлю в духовку, немного прогреваю ее, до 30С, потом включаю лампочку и тепла от нее хватает, чтобы духовка не остывала и поддерживала слабое тепло, так необходимое для хорошего подъема теста. Через 2 часа тесто увеличится в размере в 2-3 раза.

 

4.Хорошенько обомните его, выпустите все пузырьки воздуха. Смажьте большую глубокую форму сливочным маслом. Тесто разделите на две части - 1/3 и 2/3. Большую часть раскатайте в круг по размеру формы и уложите на дно. Густо смажьте джемом, отступая по краям.

 

5.Меньшую часть теста раскатайте в круг, накройте начинку и пальцами примните края теста, чтобы начинка не вытекла. Накройте пленкой или полотенцем и уберите на расстойку на 1 час.

 

6.Тем временем, приготовьте заливку - нагрейте немного сливки, растворите в них 2 ст. л. сахара и добавьте желток. Взбейте венчиком.

 

7.Когда пирог увеличится в размере в 2 раза, пальцем, смоченным в растительном масле, сделайте НЕГЛУБОКИЕ ямки и вылейте сверху заливку. Выпекать пирог при 180С приблизительно 30-35 минут, до сухой лучины.

Бананы под соусом "тоффи" с мороженым

[показать]

Ингредиенты на 4 порции:

- 4 банана

- 100 гр сливочного масла

- 125 гр коричневого сахара

- 125 мл сливок 35%

- несколько капель сока лайма или лимона

- ванильное мороженое

- молотая корица или мускатный орех

 

Приготовление:

1. Очистить бананы, нарезать из на 4 части, потом каждую разрезать пополам. 

2. Растопить сливочное масло в сковородке и жарить половинки бананов, пока они слегка не подрумянятся (по 30 секунд с каждой стороны). Лопаткой с прорезями переложить на блюдо.

3. В кастрюле смешать сахар и сливки и осторожно нагревать до растворения сахара. Прокипятить на очень слабом огне 2-3 минуты, пока смесь не загустеет. 

4. Добавить сок лайма/лимона.

5. Бананы полить соусом и подавать с шариком мороженого, посыпать корицей или мускатным орехом.

Картофельные блинчики из пюре

[показать]

Ингредиенты: 

 

Картофельное пюре с чесноком — 2,5–3 стакана 

Белок — 2 шт. 

Пармезан тертый — 1/3 стакана 

Панировочные сухари — 1/3 стакана

 

Приготовление:

 

1. Духовку нагрейте до 220 градусов. Форму для запекания смажьте маслом. Взбейте белки. В отдельной миске смешайте панировочные сухари с тертым пармезаном. Слепите из пюре небольшие лепешки (8 шт).

2. Окуните сперва в белок, затем в сухари и выложите на блюдо. Выпекайте 15 минут до золотистой корочки. Переверните и готовьте еще 10-20 минут, чтобы прожариться с другой стороны.

Воздушные сырники из духовки

[показать]

Сырники, приготовленные в духовке, немного отличаются от тех, которые готовим на сковороде. Во — первых, они получаются очень воздушными, нежными и тающими во рту, а во вторых они намного полезнее, т. к. готовятся без обжаривания на масле. Советуем попробовать!

 

Вам потребуется:

 

творог 200 г,

ванилин щепотка,

сахар 3 ст л,

сметана 5 ст л,

яйца 2 шт,

манка 3 ст л,

2 ст л сливочного масла мягкого,

1 ч л разрыхлителя,

сметанный соус для подачи.

 

Как готовить:

 

1. Сначала творог смешаем с сахаром, ванилином и яйцами.

 

2. Затем добавим масло, манку и сметану. Тщательно перемешиваем до однородности.

 

3. Формочки для кексов сбрызнуть водой, присыпать манкой (или мукой), железные смазать. Выкладывать творожную массу ложкой. Поставить в разогретую до 180-200С духовку на 20-30 мин.

 

4. Сырнички остудить, аккуратно достать из формочек, полить сметанным (или другим) соусом.

Остается позвать домашних к столу.

 

Приятного аппетита!

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриное филе — 500 г

Луковица — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт. 

Чеснок — 3 зубчика

Сливки — 200 мл

Твердый сыр — 150 г

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко).

2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.

3. Хорошенько перемешать.

4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и, формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. Я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик.

5. Запеките в разогретой до 180* С духовке 10–15 минут.

6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.

Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15–20 минут.

Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

Яичный салат с креветками и оливками

[показать]

Ингредиенты:

4 сваренных вкрутую яйца

100 г очищенных отваренных креветок

1 ст.л. майонеза

2 ст.л. сметаны

10 оливок

1 ч.л. острой горчицы

щепотка сушеной паприки

1 ст.л. измельченного зеленого лука

соль

перец

 

Способ приготовления:

Яйца очистить и измельчить. Креветки также мелко нарезать.

Оливки нарезать поперек на 3–4 части (в зависимости от размера оливок).

В миске перемешать майонез, горчицу и паприку. Добавить остальные ингредиенты и как следует перемешать.

Приправить по вкусу солью и черным перцем, перемешать еще раз.

Поставить в холодильник минимум на 1 час.

Ленивые пирожки

[показать]

Ингредиенты:

-0,5 л кефира

-2 яйца

-300 мл сметаны

-2 ст.л.майонеза

-0,5 ч.л.соды

-1 ст.л.оливкового масла

-1 ч.л.сахара

-соль

-мука

-сосиски

-горчица

-плавленный сыр в пластиках

 

Способ приготовления:

В кефир всыпать соду, размешать. Когда перестанет шипеть и пениться, добавить остальные ингредиенты и замесить очень мягкое тесто. У меня муки ушло чуть больше килограмма. Завернуть тесто в плёнку и дать полежать часа 2.

Колбаски порезать на кусочки и обжарить со всех сторон. Можно и не обжаривать, но ТАК вкуснее.

Тесто разделить на кусочки, раскатать лепёшки (не очень тонкие). На каждую выложить начинку: для детей я кладу пластик сыра и колбаску, а мужу - мажу лепёшку горчицей или острым хреном и сверху колбаску.

Завернуть в форме пирожочков.

Пожарить в растит. масле до румяности.

Если не любите с хрустящей корочкой, то пирожки нужно складывать в кастрюлю и накрывать крышкой, чтобы они немного отмякли.

 

Приятного аппетита!

Ленивые голубчики

[показать]

Ингредиенты:

-Фарш-250 грамм,

-капуста 250 грамм,

-0,5 стакана риса,

-1 луковица,

-1 морковь.,

-3 зубчика чеснока,

-соль,

-перец,

-1 яйцо.

 

Приготовление:

1. Капусту мелко порубить и ошпарить кипятком, рис отварить до полуготовности, лук и морковь обжарить, чеснок измельчить.

 

Все смешать, добавить яйцо, соль, перец, специи.

 

2. Фарш разделить на котлетки, обвалять в муке.

 

3. Уложить на смазанный противень, залить соусом и запекать при 170 градусах 30 минут.

 

Соус:1 столовая ложка томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, 1 стакан воды, соль, перец.

 

Приятного аппетита!

Гениальный тортик

[показать]

Ингредиенты:

-крекер "Рыбки"- 500 гр.;

-сметана - 1 литр (я добавляю на 250 гр. больше);

-сахар - 250 гр.;

-один банан (можно и курагу, и чернослив, и орехи);

-маленькая плитка шоколада.

 

1. Смешать сметану с сахаром и с пюре банана.

2. Всыпать крекер, перемешать. Всё отправить в холодильник для набухания крекера на 4 часа.

3. Выложить на блюдо и оформить.

4. Сверху посыпать тёртым шоколадом. Украсить торт по своему вкусу. И ещё раз отправить его в холодильник на 2 часа.

ГЕНИАЛЬНЫЙ тортик готов. Приятного аппетита!

Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриное филе — 500 г

Лук — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт. 

Чеснок — 3 зубчика

Сливки — 200 мл

Твердый сыр — 150 г

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко).

2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.

3. Хорошенько перемешать.

4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и, формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. Я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик.

5. Запеките в разогретой до 180* С духовке 10–15 минут.

6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.

Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15–20 минут.

Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.