Яйцо в сосиске

[показать]

Ингредиенты

3 длинные сосиски (например, венские),

3 яйца,

2-3 ст. ложки майонеза,

масло сливочное и растительное для обжарки,

соль,

зелень салата и петрушки,

перец.

 

Понадобятся еще две палочки для китайской еды.

 

Рецепт приготовления

 

Положить сосиску между палочками и нарезать на одинаковые сегменты. Палочки помогут не прорезать сосиску насквозь. Закрепить сосиски деревянными шпажками или зубочистками. Яйца выпустить в миску, добавить майонез, соль и хорошенько взбить.

 

На сковороде с разогретым сливочным и растительным маслом обжарить сосиски с одной стороны, перевернуть, залить яичной смесью и довести до готовности. Подавать на листьях салата, посыпав мелко порубленной петрушкой.

Фаршированные драники

[показать]

Ингредиенты: 

-Сырой картофель 

-Предварительно обжаренный фарш 

-Лук репчатый 

-Яйцо 

-Мука 

-Соль, перец, специи 

 

Приготовление: 

Натереть на крупной терке картофель, слить лишнюю воду. Добавить яйцо, соль, перец и перемешать. 

Мясной фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и специями. 

Из картофельной массы сформировать небольшие плоские круглые лепешки. Положить фарш между двумя лепешками. Обжарить на масле с двух сторон.

РЫБА ЗАПЕЧЁННАЯ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ 

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.

● помидор 1 шт.

● сметана 3-4 ст.л.

● чеснок 3-4 зубчика

● зелень свежая по вкусу (я добавила укроп)

● соль,перец

● сыр твёрдый 50-70 гр.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Рыбу нарезать на не большие кусочки,посолить,поперчить.

2. Выложить рыбу в форму для запекания.Посыпать мелко нарубленным чесноком.

3. Сверху смазать сметаной.Помидор тонко нарезать полукольцами,выложить следующим слоем.

4. Посолить.Зелень мелко порубить,сыр натереть на тёрке.

5. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху.Это завершающий слой.

6. Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30.

 

Приятного аппетита!

Тортик "Зайчикам"!

[показать]

2 яица

0,5 стакана раст.масла

2/3 стакана кефира

150г сахара

1/3 ч.л соды погасить в кефире

1 ч.л разрыхлителя

3 ст.л какао

150г муки

Все взбить до однородной массы, вылить тесто в чашу или запечь в форме на функции" выпечка" час, потом оставить при закрытой крышке на 10 минут. Готовый торт разрезать на три коржа, каждый пропитать сиропом и смазать кремом. Украсить на усмотрение.

Крем

Яицо

400 мл молока

3 ст.л сахара

2 ст.л. крахмала

100 г сливочного масла

Яицо взбить с сахаром и крахмалом.

Добавить холодное молоко, поставить на огонь и варить , помешивая, до загустения. Остудить , добавить сливочное масло, взбить миксером.

Можно добавить в крем ваниль или корицу для аромата. Приятного чаепития! )

Безумно вкусные и нежные рогалики из творожного теста

[показать]

Ингредиенты:

 

100 гр муки

100 гр творога

100 гр сл масла

1 щепотка соли

1 желток

1 щепотка сахара

1 с/л сахара и щепотка корицы для начинки

 

Приготовление:

 

В муку добавить нарезанное кубиками масло и творог. Порубить быстро ножом до образования крошки.

Добавить желток и замесить тесто. Тесто скатать в шар и завернув в пленку отправить отдыхать в холодильник на 40 минут

Раскатать на присыпанной поверхности тесто в прямоугольник и нарезать его на треугольники.

Присыпать треугольники сахаром и корицей. завернуть рогалики.

Уложить рогалики на противень и поставить в морозилку на 25-30 минут.

Выпекать при 200 С 25-30 минут.

 

Приятного вам аппетита!

Салат "София"

[показать]

Ингредиенты:

 

● 1 красный болгарский перец

● 200 гр ветчины

● 2 средних свежих огурчика

● 150 гр копченого сыра (я брала «колбасный)

● зелень, майонез

 

Приготовление:

 

Все ингредиенты порезать не мелкой соломкой, добавить рубленную зелень, майонез. Все хорошо перемешать.Украсить по желанию.

 

Приятного аппетита!

Трубочки с белковым кремом

[показать]

Ингредиенты:

2 квадратные пластины слоеного теста

1 яйцо для смазывания

50 мл воды

100 г сахара

2 белка.

 

Приготовление:

 

1. Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27—30 см.

2. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.

3. Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек.

4. Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.

5. Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20—25 минут.

6. Приготовить белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.

Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.

7. Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.

8. Посыпать сахарной пудрой.

 

Советы:

 

- Вместо яйца для смазывания можно использовать те желтки, которые останутся после отделения белков от желтков для приготовления белкового крема.

 

- Выкладывать трубочки на противень лучше «швом» вниз, чтобы во время выпечки трубочка не раскрутилась.

 

- Проба на средний шарик проводится так: в холодную воду надо капнуть сироп — если шарик тут же образуется, то сироп готов.

 

- Один из вариантов подачи трубочек — можно вместе с трубочками выпечь и обрезки слоеного теста, а потом их раскрошить с помощью скалки. Готовую начиненную трубочку обмакнуть широким концом в крошку. Это еще и практично: так трубочки не будут прилипать к стенкам той тары, в которой вы их будете хранить.

 

- Кстати, хранить трубочки нужно в холодильнике и желательно не дольше суток. Впрочем, практика показывает, что они «уходят» моментально.

 

- Лимонную кислоту при взбивании белка можно и не добавлять, но с ней трубочки получаются не такими приторными.

 

- Если использовать готовые металлические конусы для накручивания трубочек, то трубочки получатся, конечно, идеально круглыми внутри (все-таки бумага в процессе выпечки «сдается» под весом теста). Зато про эти трубочки всегда можно сказать, что это настоящая ручная работа, с магазинными они не сравнятся!

РЕЦЕПТ ЭТОГО САЛАТА БУДУТ ВЫПРАШИВАТЬ ВСЕ ГОСТИ

[показать]

Ингредиенты:

 

- 3 филе курицы, 

- 300 гр твердого сыра, 

- 6 яиц, 

- стакан сладкого чернослива без косточек, 

- 1 зубчик чеснока, 

- 300 гр готовой пряной морковки по-корейски, 

- полстакана немного толченых грецких орехов, 

- 500 гр майонеза, 

- соль, 

- черный молотый перец по вкусу, 

- пучок петрушки.

 

Приготовление:

 

Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками.

Чернослив промыть и залить кипятком на 10 мин. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками. У вареных яиц отделить белки от желтков. Раздельно натереть на мелкой терке.

Сыр пропустить через крупные отверстия терки, смешать с майонезом и продавленным через пресс чесноком.

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перемешать с морковью. На плоской тарелке разложить чернослив, смазать майонезом, потом - курятина, посолить и поперчить, снова майонез, следующее - морковь с орехами, сверху - готовый сырный слой, теперь белки. Все промазать майонезом со всех сторон и равномерно засыпать желтком. Дать постоять час в холодильнике, украсить при подаче петрушкой - веточками или нарезанной зеленью.

 

Приятного аппетита!

БЛИННЫЕ МЕШОЧКИ С КУРИЦЕЙ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 3 стакана молока

● 2 стакана муки

● 2 яйца

● сливки

● 50 гр сливочного масла

● 500 гр куриного филе

● луковица

● сахар 

● соль

● растительное масло

● сыр-косичка ИЛИ зеленый лук перьями

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Развести в молоке яйца. 

2. Добавить растопленное сливочное масло.

3. Всыпать медленно муку, мешая. 

4. Добавить сахар и соль (по 1 ч. ложке).

5. Жарить на горячей сковородке блины.

6. Обжарить лук, добавить мелко порезанную курицу, посолить и немного прожарить.

7. Залить сливками курицу (чтобы немного покрывали), потушить.

8. На середину каждого блина выложить курицу.

9. Собрать мешочками и перевязать сырной верёвочкой или перышком лука.

 

Приятного аппетита!

Сырные блинчики с петрушкой

[показать]

Ингредиенты:

 

мука - 1 ст.

молоко коровье - 1.5 ст

сыр (твердый) - 150 г

яйца куриные - 2 шт.

петрушка - 1 пучок

разрыхлитель - 1 ч.л.

сахар - 1 ч.л.

соль - 1 ч.л.

масло растительное - 1 ст.л.

масло сливочное - 50 г

чеснок - 1 зубчик

 

Приготовление:

 

1. Сыр натереть на мелкой тёрке.

2. Петрушку вымыть, хорошо просушить, мелко нарезать.

3. Муку просеять.

4. Чеснок выдавить через пресс.

5. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в пену.

6. Молоко немного подогреть, влить в яичную массу и хорошо перемешать.

7. Затем добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить.

8. Всыпать сыр, чеснок, измельченную зелень и влить масло.

9. И еще раз хорошо перемешать миксером.

10. Жарить блины на разогретой и смазанной маслом (один раз!) сковороде. 

11. Готовые блины смазать немного сливочным маслом (по желанию).

 

Приятного аппетита!

Готовим вкусное мясо по-французски

[показать]

Ингредиенты:

 

Свинина — 800 г

Помидоры — 2-3 средних

Майонез, кетчуп — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Растительное масло

 

Приготовление:

 

1. Мясо свинины нарежьте тонкими ломтиками.

2. Отбейте каждый ломтик свинины. Используйте для этого пищевую пленку, так не будут лететь в разные стороны кусочки мяса.

3. Посолите и поперчите кусочки по вкусу. Теперь выкладывайте кусочки свинины на смазанный растительным маслом противень или форму для выпекания. Сверху смажьте майонезом.

4. Затем нарежьте помидоры тонкими кружочками и выкладывайте их поверх мяса.

5. Смажьте немного верх помидоров майонезом и кетчупом для пикантности вкуса. Сыр натрите на крупной терке и посыпать сверху помидоров.

6. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Подавать можно как с гарниром, так и с овощами.

 

Приятного аппетита!

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки

[показать]

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.

2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.

3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.

4. Красная или черная икра. Уже без желтка.

5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.

6. Тунец или сайра с маслинами.

7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.

8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.

9. Печень трески, жареный лук плюс желток.

10. Ветчина, зелень, желток.

11. Любой паштет с желтком.

12. Любая копченая рыба с желтком.

13. Жареный грибы, сметана и желток.

14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.

15. Зеленый горошек, желток и майонез.

16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.

17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.

18. Желток, обжаренный лук.

19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.

20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.

21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.

22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.

23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.

24. Селедочный форшмак.

25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.

26. Мясо криля.

 

Приятного аппетита

Блинный пирог на сковороде

[показать]

Ингредиенты:

- готовые тонкие блины - 10-12 шт.;

- творог - 500 г;

- сахар - 1-2 ст. л.;

- яйцо - 1 шт.;

- ванильный сахар - 1 пакетик;

- курага или изюм;

для заливки:

- яйца - 2 шт.;

- сахар - 2-3 ст. л.;

- сметана - 3 ст. л.

 

Приготовление:

Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.

Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.

Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.

Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали

Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.

Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

Приятного аппетита!