Вяленое мясо
(готовится с минимальными усилиями)
1) Приготовить рассол такой концентрации, чтобы свежее сырое яйцо плавало в нем "на пять советских копеек". Это крепкий соляной раствор. Когда в него опустите свежее сырое яйцо, оно погрузится в рассол и всплывет - будет виден только тупой конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре.
На 1 литр рассола надо около 4-4,5 полных (с горкой) столовых ложек соли, но это зависит от соли и размера ложки.
В разведенный рассол добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, прокипятить и охладить. После охлаждения специи из рассола удалить.
2) Свежее мясо (мякоть) хорошенько обмыть под проточной водой, положить в холодный рассол, закрыть крышкой и убрать в холодильник на время от 1 до 3 суток. Время зависит от размера куска мяса и желания степени его просолки.
Во время просолки мясо в рассоле необходимо переворачивать 1-2 раза в день.
Главное, чтобы рассола было побольше, т.к. выделяемый из мяса сок будет снижать концентрацию соли в растворе. Так что рассола чем больше, тем лучше - мясо лишнюю соль не возьмет, но в рассоле оно должно свободно плавать.
3) Через 1-3 дня достать мясо из рассола, хорошенько обсушить салфеткой и положить приблизительно на 1 час под гнет на наклонную плоскость, чтобы из него отжался и вытек остаток рассола.
4) Затем мясо хорошенько натереть смесью сухих приправ и обильно обвалять в них со всех сторон.
Сухие молотые специи для смеси брать по вкусу, но среди них должен быть в достаточном количестве и красный молотый перец, т.к. он обладает хорошими консервирующими свойствами.
5) Завернуть обваленное в приправах мясо в чистую сухую марлю и выдержать в закрытой посуде 1 неделю в холодильнике на средней или нижней полке.
6) Через неделю заменить марлю (при этом дополнительно обвалять в смеси приправ) и подвесить в хорошо проветриваемом месте. Напри.
Через 1-2 недели вяленое мясо будет готово.
Особенно удобно готовить вяленое мясо в холодное время года, когда работает отопление, т.к. в это время воздух в квартире сухой, а температура прохладная.
[320x237]
Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение
Симорон.Худеем, здоровеем, красивеем самым волшебным образом!
Готовимся к весне!
Худеем, здоровеем, красивеем самым волшебным образом!
Как использовать приказ? Сохраните приказ, распечатайте его, заполните и подпишите (можно в ч/б варианте, хотя в цвете тоже есть свой энергетический импульс),
Заполняя заявку, будьте смелыми, но обязательно верьте в то, что результат возможен! Не рекомендую загадывать сброс более 12 кг.
Желаю всем стройности и красоты!
Рецепт: утка в аэрогриле
Приготовить утку в аэрогриле очень просто. Птицу моем, обсушиваем и натираем снаружи и внутри солью. Сбрызгиваем соком лимона, а через разрез на брюшке наполняем квашеной капустой.
Чтобы во время готовки капуста не потекла, брюшко зашиваем кулинарной нитью. Смазываем утку майонезом и ставим ее в аэрогриль, на котором выставляем температуру в 2350С. Время запекания – 80 минут. Перед подачей на стол снимаем кулинарную нить и украшаем свежей з
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение
как приготовить маргарин, дрожии, крахмал, сусло для кваса и сыр
http://devyasil.ru/kak-prigotovit-margarin-drozhii...al-suslo-dlya-kvasa-i-syr.html
Многие хозяйки в преддверии какого-либо праздника начинают бегать по магазинам в поисках качественных продуктов. Салат Мимоза, Оливье, цыпленок Табака , торт со взбитыми сливками – вот лишь малый перечень праздничного меню. Но многие продукты вы можете приготовить дома сами, и уж тогда в их качестве можно не сомневаться.
[300x199]Как приготовить…
…маргарин
На1 кгговяжьего сала необходимо растительного масла1 кг.
Положить в кастрюлю говяжье сало и залить маслом. Растопить сало в масле и кипятить 10-15 мин. на слабом огне. Перелить в стеклянные банки, остудить смесь до затвердения:
…дрожжи
Смешайте в одном стакане чуть теплой воды 1 стакан муки, накройте полотенцем и оставьте на 6 часов. Затем насыпьте 1 ст. л. сахара и налейте один стакан пива, очень хорошо размешайте и поместите в тепло. Образовавшуюся массу используйте как обычные дрожжи. Храните в холодильнике или погребе.
…крахмал
Очистите клубни картофеля (можно даже использовать подгнивший и подмороженный картофель) от кожуры и загнивших участков, натрите на терке и несколько раз промойте холодной водой, давая ей подолгу отстаиваться. На дно посуды будет выпадать крахмал, который, осторожно слив воду и удалив тертый картофель, надо собирать и высушивать.
…сусло для кваса
Ржаную муку просейте и смешайте с кипяченой водой до консистенции очень густой сметаны. Выдержите около 4 часов в теплом месте, вылепите лепешки и испеките в духовке (до подгорания). Раскрошите лепешки и поместите в посуду (лучше деревянным бочонок, как делали в старшину), залей те кипятком, плотно закройте, оставьте на 4 часа и процедите через 2-3 слоя марли (сусло должно иметь красноватый цвет).
…сыр
1 кгтворога, смешав с 1 с т. л. мелкой соли, пропустите два раза через мясорубку. Накрыв марлей, оставьте в сухом помещении на пять дней. Затем перемешайте творог, опустите его в кастрюлю, предварительно смазанную маслом сливочным, и при регулярном помешивании варите на медленном огне, чтобы образовалась жидкая однородная масса. Разлейте ее в формочки, дайте остыть и затвердеть.
Другой способ: через мясорубку пропустите обезжиренный творог, смешайте его с простоквашей. Добавьте массу в нагретое до кипения молоко, до кипения молоко. В процессе нагрева молоко свернется, и сыворотка легко отделится, тогда выключайте огонь. Дайте сгустку осесть, сыворотку слейте, а массу переложите на водой намоченную ткань, помешивая, быстро удалите остатки сыворотки. Положите творожную массу в кастрюлю с расплавленным сливочным маслом, добавьте смешанные со сметаной тмином и солью яйца, помешивая нагревайте, чтобы масса получилась однородной. После выложите в круглую посуду, смазанную маслом, или упакуйте во влажную из полотняного материала салфетку. Массе придайте форму круга. Наверх массы положите небольшой груз и поместите холод.
Чтобы получить1 кгсыра потребуется5 лмолока, 2 яйца,0,5 лпростокваши,100 г сливочной, масла, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. л. тмина, соль.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Брецели
Перед вами брецель (Brezel) - горячо любимый в Германии крендель с хрустящий корочкой.
Вариантов очень много, причем есть сладкие и несладкие (как водится, разнятся и ингредиенты). Сегодня покажу второй вариант, который традиционно подают к пиву. Полагаю, что те, кто пьют пиво, намек поняли и выводы сделали.
Те, кто воздерживаются, не печальтесь, я с вами:D Это очень вкусный, без каких либо дополнений, крендель.
Нам нужно:
(на 2-3 кренделя)
125 гр муки + еще немного
50 мл воды
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л, дрожжей (сухие)
+ 1 литр воды
1 ч.л. соды
крупная соль
Нет ничего удивительного в том, что начать следует с теста. И здесь без сюрпризов: мука просеяна, к ней отправляются дрожжи. Следом влейте теплую воду.
Это цитата сообщения Белоснежка_11 Оригинальное сообщение
Торт закусочный «Печенка под шубой»
/feminastyle.ru/fid/ZmlsZTo1NjkzMzkvLw/%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%BA-%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0.jpg" target="_blank">http://feminastyle.ru/fid/ZmlsZTo1NjkzMzkvLw/%D0%B...B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%B0.jpg); height: 17px; ">
|
|
Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение
Для мужчин. Сделать своими руками мебель для детской. Короткий мастер класс
Для мужчин. Сделать своими руками мебель для детской. Короткий мастер класс
1.
[500x302]
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
СУМОЧКА " ТРИ В ОДНОМ". ПРОСТО И ФУНКЦИОНАЛЬНО.
1.
[476x360] 2.
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Чесночные узелки
[показать]Хрустящие снаружи, воздушные внутри, пропитанные сливочно-чесночным ароматом...
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Вяленое мясо по-африкански -Билтон
Вяленое мясо по-африкански
[показать]Деликатесный билтон, вяленый толстыми пластами.
Любимый завтрак африканских колонизаторов – билтон, вяленый тонкими пластами.
Такой билтон быстр в приготовлении.
Это цитата сообщения кузьмина_людмила Оригинальное сообщение
Для тех кто шьет.Платья на любой вкус с выкройками.
[241x370]
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Кулинарный рецептик на "Хэллоуин"
|
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
Миниатюрная кукла-мотанка (мастер-класс)
Миниатюрная кукла-мотанка (мастер-класс)
Автора цитирую полностью
http://www.rukukla.ru/article/trya/2011-05-22-1
Приглашаю вас сделать небольшую куклу-мотанку из лоскутков и ниток.
1.
[700x525]
2. Для куколки вам понадобится:
- лоскуток белой ткани (бязь, ситец) размером 15х15 см - это будет голова куколки
лоскутки цветной ткани:
- 9х9 см для ручек
- 8х15 см для юбочки
- 4х7 см для фартука
а также
- небольшой кусочек синтепона или ваты
- нити для сматывания куколки (акрил, шерсть, лен, хлопок - по вашему усмотрению)
- моточек нитей мулине - если вы пожелаете сделать вашу куколку с волосами, или же небольшой треугольник ткани на
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
Бабка характерная (народная кукла)
Бабка характерная
Автора цитирую полностью
http://www.rukukla.ru/article/change/babka.htm
Этот материал подготовила и передала Олеся Ремпель.
Бабку дарили молодой женщине, недавно вышедшей замуж, со словами: "Баба без дела не сидит!!!". Бабка передавалась как символ мудрости, жизненного опыта. И руки привязывались к корзине, к делу. Профиль у нее действительно получается характерный, требовательный, но в тоже время добрый и смешной. Мне бабку передавала Трашкова Оксана, а ей в свою очередь, Осипова Нина Васильевна. В сидячем положении и немного сгорбившись, бабка высотой около 19см. Это вятская кукла, она не обережная и не игровая, она подарочная. В этой кукле некоторые элементы до конца неясны, например, была ли у бабки нижняя юбка или шили всё же панталончики, Эта информация потеряна. На мастер-классе мы всеобщим мнением решили всё же в пользу панталонов :)
Новичку, конечно, сложно будет самому сделать такую вот бабушку, а вот для мастеров будет даже интересно :)
1.
[700x525]
2. В квадрат ткани, вкладываем кусочек ваты с горошину, закрепляем. Получился нос.
Это цитата сообщения Ekaterina_Bura Оригинальное сообщение
Моддинг ноутбука
У вас бывает такое, когда в голову приходит какая-то идея и все… ты не можешь спать спокойно, в голове фоновой заставкой постоянно крутятся мысли, все время думаешь о плоде своей фантазии… У меня такое частенько бывает и вот одним из моих последних проектов стал ноутбук.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Переделываем свитер в... сарафан!
[показать]Мастер-класс от Ксюши К.
Мне очень понравился образ на этом фото. Все думала, из чего могу сшить этот сарафан, но оказалось, что судьба сама выбрала мне материал — им оказался испорченный новый свитер моего мужа. Возвращаясь вечером домой, мой муж зашел в гараж, где его случайно обрызгали смесью для обработки автомобилей. Верхнюю часть свитера (с одной стороны) не выстирали ни хорошие стиральные порошки, ни рекламный «Ваниш». Тогда и появилась мысль, что выйдет из этого свитера прекрасный сарафан подросткового стиля, и пусть не чистого черного цвета, как на рисунке, но весьма подходящей структуры.