Куриные бёдра с картофелем
Ингредиенты: куриные бёдра — 800 г, картофель — 700 г, сметана — 120 г.
Приготовление: картофель нарежьте дольками 3×6 см, смешайте с бёдрами и сметаной, запекайте 45 минут при 200 °C.
1. С лососем и крем-сыром
Ингредиенты: лосось 250 г, крем-сыр 180 г, ржаной хлеб 200 г, огурец 180 г, яйца 3 шт., каперсы 30 г, укроп 15 г, лимон 80 г.
Приготовление: подрумяньте хлеб, сварите яйца и соберите тарелку с лососем, сыром, огурцом, каперсами, укропом и лимоном.
2. Со скумбрией и печёным картофелем
Ингредиенты: копчёная скумбрия 300 г, молодой картофель 400 г, красный лук 100 г, огурец 150 г, сметана 120 г, горчица 20 г, укроп 15 г, масло 15 мл, соль 3 г.
Приготовление: запеките картофель, смешайте сметану с горчицей и подайте со скумбрией, луком, огурцом и укропом.
3. С тунцом и авокадо
Ингредиенты: тунец 250 г, авокадо 250 г, черри 200 г, яйца 3 шт., руккола 50 г, кунжут 15 г, масло 25 мл, лимонный сок 20 мл, соль 2 г.
Приготовление: нарежьте продукты, разложите секторами, добавьте тунца и полейте лимонно-масляной заправкой.
4. С сельдью, свёклой и ржаным хлебом
Ингредиенты: сельдь 280 г, свёкла 300 г, ржаной хлеб 220 г, яблоко 150 г, красный лук 80 г, сметана 100 г, горчица 20 г, укроп 15 г, масло 10 мл.
Приготовление: нарежьте продукты, подрумяньте хлеб, смешайте сметану с горчицей и красиво соберите тарелку.
Приятного аппетита!
• 500 г баранины или говядины
• 5–6 картофелин
• 2 болгарских перца
• 2 помидора
• 1 большая морковь
• 1 крупная луковица
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты
• Соль и перец — по вкусу
• Зелень
Как готовить:
Обжарить лук на растительном масле до золотистости.
Добавить мясо и хорошо обжарить, чтобы запечатать сок.
Морковь нарезать соломкой, перец — полосками.
К мясу добавить помидоры, нарезанные кубиками.
Затем добавить морковь и болгарский перец, слегка потушить.
Вмешать томатную пасту и залить водой, чтобы она покрывала мясо и овощи.
Тушить 30 минут на среднем огне.
Добавить картофель кубиками, посолить и поперчить.
Варить до готовности картофеля.
В конце добавить чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 10–15 минут.
Подавайте горячей, щедро посыпав зеленью 
ВЕНГЕРСКИЙ СУП-ГУЛЯШ
Ингредиенты: говядина — 700 г, картофель — 500 г, лук — 2 шт., морковь — 1 шт., сладкий перец — 2 шт., томаты — 2 шт., паприка — 2 ч. л., чеснок — 3 зубчика, бульон — 1,5 л, соль, перец.
Ингpeдиeнты:
🫙 5 cтeκлянныx бaнoκ
2 κг гpyдинκи
5 лaвpoвыx лиcтoв
10 гopoшин дyшиcтoгo пepeцa
🧄 5 зyбчиκoв чecнoκa
1 литp вoды
200 г coли
Πpигoтoвлeниe:
Hapeжьтe гpyдинκy пopциoнными κycκaми и плoтнo yлoжитe ee в зapaнee пpocтepилизoвaнныe бaнκи.
B κaждyю бaнκy дoбaвьтe лaвpoвый лиcт, дyшиcтый пepeц и paзpeзaнный пoпoлaм чecнoκ.
B κacтpюлe вcκипятитe вoдy c coлью, пpoвapитe 2–3 минyты, зaтeм дaйтe paccoлy cлeгκa ocтыть oκoлo 10 минyт.
Зaлeйтe гopячим paccoлoм coдepжимoe бaнoκ, плoтнo зaκpoйтe κpышκaми.
Ha днo бoльшoй κacтpюли пoлoжитe пoлoтeнцe, ycтaнoвитe бaнκи, зaлeйтe тёплoй вoдoй пo «плeчиκи» и вapитe нa cлaбoм oгнe 3–4 чaca.
Πocлe oκoнчaния вapκи выключитe oгoнь и ocтaвьтe бaнκи ocтывaть пpямo в вoдe.
Дocтaньтe бaнκи, пoлнocтью oxлaдитe и yбepитe в xoлoдильниκ. Πepeд пoдaчeй caлo мoжнo пocыпaть cвeжeмoлoтым чёpным пepeцeм или пoдaть c гopчицeй и чёpным xлeбoм.
Πpaвильнo пpигoтoвлeннoe caлo в бaнκax coxpaняeт cвoю cвeжecть дo 6 мecяцeв.
Πpиятнoгo aппeтитa! 
«Солнечная кисть России», «соловей русской живописи» — так признанного мастера русского реалистического пейзажа Михаила Абакумова называли критики. Масло, акварель, пастель, темпера, карандаш и уголь — в какой бы технике не работал художник, в своих работах он стремился передать насыщенную жизнь природы, наполненную движением и звуками.
Пастели Мастера
2. «Затерянный мир», 2000
Куриные бёдра с картофелем
Ингредиенты: куриные бёдра — 900 г, картофель — 700 г, сметана — 80 г, чеснок — 3 зубчика, копчёная паприка — 2 ч. л.
Приготовление: картофель нарежьте дольками 3×6 см, смешайте всё со сметаной, чесноком и паприкой, запекайте 45 минут при 200 °C.
Котлета с красной подливой
Лук с морковью обжарить, добавить томатную пасту и муку, влить бульон, варить 10 минут. Подать с котлетами и пюре.
Гуляш с гречкой
Мясо обжарить кубиками, добавить лук, морковь, пасту и муку, влить бульон, тушить 50 минут. С гречкой.
Курица в сметанной подливе
Филе и лук обжарить, добавить муку, бульон, сметану, тушить 12 минут. Подать с рисом.
Печень в луковой подливе
Печень и лук обжарить, добавить муку, бульон, сметану, тушить 8 минут. Подать с пюре.
Приятного аппетита!
1. Печёночные оладьи с морковью
Ингредиенты: куриная печень 500 г, морковь 120 г, лук 80 г, яйцо 1 шт., мука 70 г, сметана 50 г, масло 30 мл, соль 5 г.
Приготовление: измельчите всё, вмешайте муку и обжарьте оладьи по 2 минуты с каждой стороны.
2. Печёночный торт
Ингредиенты: говяжья печень 600 г, молоко 150 мл, яйца 2 шт., мука 100 г, морковь 250 г, лук 200 г, сметана 180 г, масло 40 мл, соль 6 г.
Приготовление: испеките тонкие коржи, прослоите обжаренными овощами и сметаной, охладите 2 часа.
1. Котлеты из тунца
Ингредиенты: тунец 185 г, картофель 250 г, яйцо 1 шт., сухари 40 г, лук 50 г.
Приготовление: смешать, сформовать и обжарить.
2. Заливной пирог с сайрой
Ингредиенты: сайра 240 г, яйца 3 шт., кефир 250 мл, мука 180 г, сода 3 г, лук 80 г.
Приготовление: закрыть начинку тестом, печь 35 минут при 180 °C.
Домашняя куриная ветчина
Ингредиенты: куриное филе — 500 г, филе бедра — 500 г, холодная вода — 100 мл, соль — 16 г, чеснок — 3 зубчика, паприка — 5 г, перец — 2 г.
Приготовление: мясо хорошо охладите. Часть нарежьте кубиками, часть измельчите. Добавьте соль, специи и холодную воду, вымешивайте 7–10 минут до липкой массы. Плотно уложите в форму, охладите 2 часа. Запекайте при 160°C до 74°C внутри. Полностью остудите перед нарезкой.
1. Томатный суп с говядиной и красной фасолью
Ингредиенты: фарш 350 г, фасоль 400 г, томаты 500 г, бульон 700 мл, лук 120 г, морковь 120 г, перец 180 г, чеснок 8 г, масло 25 мл, паприка 5 г, соль 5 г.
Приготовление: обжарьте фарш и овощи, добавьте томаты, бульон и фасоль, варите 20 минут.
2. Куриный суп с белой фасолью и кукурузой
Ингредиенты: филе 350 г, фасоль 400 г, кукуруза 200 г, бульон 900 мл, картофель 350 г, морковь 120 г, лук 100 г, петрушка 15 г, масло 20 мл, соль 5 г.
Приготовление: сварите картофель с овощами, добавьте курицу, фасоль и кукурузу, готовьте ещё 12 минут.
Кажется, что приготовить котлеты очень просто, но именно небольшие нюансы делают их невероятно нежными, сочными и ароматными. Если соблюдать несколько проверенных правил, котлеты всегда будут получаться с румяной корочкой снаружи и мягкими внутри. Сохраните эти советы — они пригодятся каждому, кто любит домашнюю кухню.
СЕКРЕТ №1. ВЫБИРАЙТЕ ПРАВИЛЬНЫЙ ФАРШ
Для наиболее насыщенного вкуса используйте смешанный фарш. Отличный вариант — около 75% говядины и 25% свинины. При желании часть свинины можно заменить телятиной, курицей, индейкой или бараниной.
СЕКРЕТ №2. ДОБАВЛЯЙТЕ РАЗМОЧЕННЫЙ ХЛЕБ
Белый хлеб без корочек, предварительно размоченный в молоке, делает котлеты более мягкими и воздушными. Главное — не переборщить с количеством, чтобы мясной вкус оставался насыщенным.
СЕКРЕТ №3. СДЕЛАЙТЕ КОТЛЕТЫ ОСОБЕННО СОЧНЫМИ
Чтобы сохранить максимум сочности, добавьте в фарш немного натертого картофеля или ложку сметаны. А если во время лепки положить внутрь каждой котлеты небольшой кусочек сливочного масла, результат приятно удивит.
СЕКРЕТ №4. НЕ ПЕРЕГРУЖАЙТЕ ФАРШ ЯЙЦАМИ
Для более нежной текстуры можно добавить слегка взбитый яичный белок в самом конце замешивания. Большое количество яиц способно сделать котлеты более плотными, поэтому используйте их умеренно.
СЕКРЕТ №5. ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЕШИВАЙТЕ ФАРШ
Не торопитесь. Вымешивайте фарш не менее 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Благодаря этому котлеты будут лучше держать форму и станут значительно сочнее.
СЕКРЕТ №6. ДАЙТЕ ФАРШУ «ОТДОХНУТЬ»
После приготовления уберите фарш в холодильник минимум на 1 час. Если времени мало, достаточно хотя бы 10–15 минут. За это время ингредиенты лучше соединятся, а вкус станет более насыщенным.
СЕКРЕТ №7. ПРАВИЛЬНО ОБЖАРИВАЙТЕ КОТЛЕТЫ
Сначала хорошо разогрейте сковороду и обжарьте котлеты по 30 секунд с каждой стороны на сильном огне, чтобы образовалась румяная корочка. Затем уменьшите нагрев до среднего и доведите их до готовности. Во время жарки можно периодически поливать котлеты горячим маслом со сковороды — это поможет сохранить сочность.
ПОЛЕЗНЫЕ
1. Судак с морковью
Ингредиенты: судак 500 г, вода 900 мл, морковь 1, лук 1, желатин 20 г, укроп 10 г, лавр 1, перец 6 гор., соль.
Приготовление: сварить, процедить бульон, собрать и охладить.
2. Лосось с лимоном
Ингредиенты: лосось 450 г, вода 800 мл, лук 1, желатин 18 г, лимон ½, горошек 100 г, петрушка 10 г, соль.
Приготовление: сварить, разложить с добавками, залить желе.
3. Треска с яйцом
Ингредиенты: треска 500 г, вода 900 мл, морковь 1, лук 1, яйца 2, желатин 20 г, петрушка 15 г, соль.
Приготовление: сварить, уложить с яйцом, залить бульоном.
4. Хек с перцем
Ингредиенты: хек 500 г, вода 900 мл, перец 1, морковь 1, лук 1, желатин 20 г, укроп 10 г, соль.
Приготовление: сварить рыбу, овощи бланшировать, собрать.
5. Рыбное ассорти
Ингредиенты: судак 300 г, лосось 250 г, вода 1 л, морковь 1, горошек 80 г, желатин 25 г, петрушка 10 г, соль.
Приготовление: приготовить, разложить в кольце и охладить.
Приятного аппетита!
Утро в каждой стране начинается по-своему 
️ Одни выбирают лёгкую выпечку и кофе, другие — горячий суп, рыбу, пряный соус или целое маленькое застолье.
1. Турция — кахвалты с сырами, оливками, овощами, яйцами, мёдом и чаем.
2. Япония — рис, мисо-суп, жареная рыба, омлет и маринованные овощи.
3. Мексика — чилакилес из тортильи с пряным соусом, яйцом и сыром.
4. Франция — свежий круассан, багет с маслом и чашка ароматного кофе.
5. Южная Индия — хрустящая масала-доса с картофельной начинкой, самбаром и чатни.
6. Великобритания — яйца, сосиски, бекон, фасоль, грибы, помидоры и тосты.
7. Израиль — шакшука с яйцами в густом томатном соусе и тёплой питой.
8. Бразилия — сырные булочки pão de queijo, свежие фрукты и кофе с молоком.
9. Марокко — слоёные лепёшки мсеммен с мёдом, маслом и мятным чаем.
Приятного аппетита!
Такие завтраки помогают почувствовать атмосферу другой страны, даже не выходя из дома.
1. Салат «Нежность» с курицей и ананасом
Ингредиенты: куриное филе 300 г, ананас 200 г, яйца 3 шт., сыр 120 г, майонез 120 г, грецкие орехи 50 г, соль 2 г.
Приготовление: выложите слоями курицу, майонез, ананас, яйца и сыр, сверху посыпьте орехами.
2. Праздничный салат с говядиной и печёным перцем
Ингредиенты: говядина 300 г, красный перец 200 г, огурец 180 г, красный лук 70 г, уксус 15 мл, сахар 5 г, майонез 100 г, петрушка 15 г, соль 2 г, перец 1 г.
Приготовление: замаринуйте лук, нарежьте говядину и овощи соломкой, смешайте с петрушкой и майонезом.
3. Морской салат с креветками и авокадо
Ингредиенты: креветки 300 г, авокадо 200 г, черри 180 г, огурец 150 г, салатные листья 100 г, оливковое масло 30 мл, лимонный сок 20 мл, соль 2 г, перец 1 г.
Приготовление: соедините подготовленные ингредиенты и аккуратно заправьте маслом с лимонным соком.
4. Салат «Королевский» с копчёной курицей и черносливом
Ингредиенты: копчёная курица 280 г, огурец 180 г, чернослив 120 г, яйца 3 шт., сыр 120 г, орехи 70 г, майонез 120 г, соль 1 г.
Приготовление: выложите слоями курицу, огурец, чернослив, яйца и сыр, промазывая майонезом, украсьте орехами.
Приятного аппетита!