Сухой посол
Сало, соль, чеснок, лавровый лист и специи.
Сало в рассоле
Вода, соль, чеснок, перец и лавровый лист.
Сало в луковой шелухе
Луковая шелуха, соль, чеснок и специи для красивого золотистого цвета.
Венгерское сало
Соль, чеснок и ароматная паприка для насыщенного вкуса.
1. С курицей и перцем
Фасоль 240 г, курица 250 г, перец 150 г, огурец 150 г, лук 40 г, петрушка 15 г; йогурт 80 г, горчица 10 г, лимон 15 мл, масло 10 мл, паприка 3 г. Курицу обжарить, нарезать и смешать.
2. С тунцом и томатами
Белая фасоль 240 г, тунец 160 г, черри 180 г, огурец 150 г, лук 40 г, петрушка 15 г; масло 25 мл, лимон 15 мл, горчица 5 г. Соединить и заправить.
3. Мексиканский
Фасоль 240 г, кукуруза 180 г, авокадо 200 г, черри 180 г, перец 120 г, лук 40 г, кинза 15 г; лайм 25 мл, масло 20 мл, кумин 2 г, паприка 2 г. Нарезать и смешать.
4. Тёплый с грибами
Белая фасоль 240 г, грибы 250 г, шпинат 100 г, фета 100 г, лук 50 г, чеснок 8 г; масло 25 мл, лимон 15 мл, петрушка 10 г. Грибы обжарить, добавить остальное.
5. Со свёклой и орехами
Фасоль 240 г, свёкла 250 г, огурцы 120 г, орехи 50 г, лук 40 г, чеснок 5 г, укроп 15 г; масло 25 мл, бальзамик 10 мл. Нарезать и смешать.
Соль, перец — по вкусу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
· Куриное филе — 160 г
· Фасоль — 100 г
· Огурцы маринованные — 100 г
· Яйцо — 1 шт.
· Лук — 30 г
· Сметана 10% — 40 г
· Горчица — 1 ч. л.
Ингредиенты:
Мука — 150 г (плюс немного для раскатки)
Вода — около 150–200 мл
Соль — щепотка
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Завариваю тесто. В сковороде довожу воду до кипения, всыпаю муку, смешанную с солью, и быстро вымешиваю лопаткой.
1. Банановые овсяные панкейки
Ингредиенты: овсянка 100 г, банан 120 г, яйца 2 шт., молоко 80 мл, разрыхлитель 5 г, йогурт 80 г, ягоды 80 г, мёд 10 г, масло 5 г.
Приготовление: измельчите тесто блендером, обжарьте панкейки и подайте с йогуртом, ягодами и мёдом.
Нам понадобится:
Вес около 1,8 кг, форма 22 см
БИСКВИТ:
Яйца С1 — 5 средних
Пшеничная мука — 110 г
Сахар — 160 г
Сливочное масло (растопленное) — 40 г
Соль — щепотка
Ванилин — по вкусу
Разрыхлитель — 0,5 ч. л. (по желанию)
ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
Ягоды — 400 г
Сахар — 50–80 г
Лимонный сок — 15 г
Крахмал — 12 г
Вода — 1,5 ст. л.
Желатин — 10 г
Вода — 50 мл
ПРОПИТКА:
Вода — 150 мл
Сахар — 60 г
Лимонный сок — 30 г
КРЕМ:
Сливочный сыр — 600 г
Сливки от 30% — 200–250 г
Сахарная пудра — 100–150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца соединить с сахаром и взбивать 7–10 минут до густой пышной массы. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме.
2. Смешать муку, соль, ванилин и при желании разрыхлитель.
3. В 2–3 приёма просеять муку в яичную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх.
4. По краю миски влить растопленное и остывшее сливочное масло, аккуратно вмешать.
5. Переложить тесто в форму диаметром 22 см с пергаментом на дне.
6. Выпекать при 160°C около 40–50 минут до сухой шпажки. Готовый бисквит остудить.
7. Для ягодной прослойки ягоды соединить с сахаром и лимонным соком, поставить на огонь и прогреть до мягкости ягод.
8. Крахмал смешать с водой и добавить в ягодную массу, проварить около 1 минуты до загустения.
9. Массу перебить блендером или протереть через сито до однородности.
10. Желатин залить водой и оставить для набухания.
11. Нагреть желатин до жидкого состояния и добавить в слегка остывшую ягодную массу, перемешать.
12. Убрать ягодную массу в холодильник до гелеобразной консистенции.
13. Для пропитки соединить воду, сахар и лимонный сок, довести до кипения и полностью остудить.
14. Для крема сливочный сыр соединить с сахарной пудрой и перемешать миксером до однородности.
15. Постепенно добавить холодные сливки и взбить до густого крема.
16. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
17. Первый корж уложить на блюдо и хорошо пропитать сиропом.
18. Нанести немного крема, сделать бортик по краю и выложить половину ягодной прослойки.
19. Накрыть вторым коржом, снова пропитать, нанести крем и выложить оставшуюся ягодную прослойку.
20. Накрыть третьим коржом, пропитать и покрыть торт кремом сверху и по бокам.
21. Убрать торт в холодильник минимум на
«Вера в безграничную гармонию Космоса укрепляли мой дух и не позволяли сдаваться…»«Путь мечты – это и одновременно путь реальности, поскольку он ведет в будущее. Мечта есть мысленная организация будущего…».
|
Кудесница Осень рисует пейзажи
Взяв краску златую из солнца лучей
И в тысячный раз нам о Счастье расскажет,
Ты только об этом услышать сумей.
Нам Осень рисует дождём листопада
Чарующий мир, где нет боли и зла,
Нам Осень шепнёт: «Сомневаться не надо,
Я Счастье в ладошках для Вас принесла.
Раскройте ладони и золотом ярким
Наполню я их, чтобы стало теплей,
Я Вам подарю светлой жизни подарки
И Счастье последних чарующих дней».
Так Осень нам скажет, а мы ей поверим
И лист, как монетка в ладонь упадёт,
А мы позабудем про боль и потери,
Не нужно вести их обманчивый счёт.
Кудесница Осень рисует нам Лето
Простой акварелью дождя на окне
И кажется, песня ещё не допета,
Поэтому буду я Счастлив вдвойне.
Пусть Осень не Лето, но всё же чудесной
Останется эта пора для меня
И в памяти милой сегодня воскреснет
Прекрасная сказка осеннего дня.
© Copyright: Дмитрий Ахременко, 2011
Лефортово
Художник Станислав Брусилов
«Когда зацвёл зверобой»
2024 год
Сайгак выглядит так, будто природа случайно увеличила ему нос. На самом деле эта мягкая нависающая морда скрывает крупную носовую полость, приспособленную к жизни в сухих открытых степях.
Во время массового движения стада поднимают огромное количество пыли. Сложные носовые ходы, слизистая и волоски задерживают часть частиц ещё до попадания воздуха глубже в дыхательные пути. Зимой та же система помогает согревать и увлажнять ледяной воздух перед его поступлением в лёгкие.
У газелей и многих других антилоп морда значительно уже, потому что им не требуется настолько мощная система обработки воздуха. У сайгака же нос стал отдельным инструментом выживания: он одновременно фильтрует пыль и смягчает температурный стресс при дыхании.
Когда обычные котлеты уже немного надоели, я готовлю вот такие мясные оладушки 
Возни с ними гораздо меньше: ничего не нужно лепить и панировать - замешала тесто с фаршем и сразу на сковородку.
Получаются мягкие, пышные и сытные. Особенно вкусно подавать горячими со сметаной или чесночным соусом 
Нам понадобится:
Кефир - 1 л
Мясной фарш - 400 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 стакан
Сахар - небольшая щепотка
Соль - по вкусу
Сода - примерно 0,5-1 ч. л.
Растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Кефир наливаем в большую миску, добавляем яйца, соль и совсем немного сахара.
Всыпаем соду и хорошо перемешиваем.
2. Постепенно добавляем муку.
Здесь советую ориентироваться не только на указанное количество, но и на густоту теста. Кефир и мука бывают разными, поэтому тесто должно получиться достаточно густым и не растекаться по сковороде как вода.
3. Добавляем мясной фарш и тщательно перемешиваем, чтобы он равномерно распределился по всему тесту.
По желанию можно добавить немного черного перца, сушеного чеснока или любимых специй для мяса.
4. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла.
Ложкой выкладываем небольшие оладушки.
Лучше не делать их слишком толстыми - так фарш внутри точно успеет полностью приготовиться.
5. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до красивой румяной корочки.
После переворачивания я обычно немного уменьшаю огонь и ненадолго прикрываю сковороду крышкой, чтобы мясо внутри хорошо дошло до готовности.
6. Готовые оладьи перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Вот и
