Желонкин Александр Алексеевич (1962 г.)

Родился и вырос в закрытом городе Сарове (Нижегородская область). После окончания Кировского училища начал работать свободным художником. Творчество Желонкина – это лирические пейзажи; разнотравье, с кипящей в нём жизнью; оригинальные натюрморты с элементами портрета. В настоящее время живёт в Москве. Работает под ником "Арзамас".

Ингредиенты:
• Лапша (азиатская/быстрого приготовления)
• Паста лакса или карри — 2 ст. л.
• Куриный бульон — 1 л
• Креветки
• Шиитаке — 150 г
• Имбирь — 10 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Куркума
• Тофу
• Кешью — горсть
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Томат — 1 шт
• Рыбный соус — 2 ч. л.
• Соевый соус
• Красный лук
• Мята, кинза
• Лайм
• Растительное и сливочное масло

Приготовление:
Обжарить чеснок и имбирь, добавить пасту лакса. Ввести томаты, креветки и куркуму, залить бульоном и немного проварить. Процедить, смешать с кокосовым молоком, добавить кешью и пробить до однородности. Вернуть на слабый огонь, добавить лайм и креветки.
Шиитаке обжарить на сливочном масле с соевым соусом. Лапшу отварить, тофу обжарить до золотистой корочки.
Подача:
В тарелку выложить лапшу, курицу из бульона, залить супом. Добавить грибы, ростки, лук и тофу. Украсить мятой, кинзой и лаймом.

Ингредиенты:
• Запечённая голень индейки — 1 шт
• Яблоко — 1/2
• Сельдерей — 50 г
• Огурец — 1 шт
• Лимон — немного
• Острый перец — по вкусу
• Майонез — 1 ст. л.
• Зернистая горчица — 1 ст. л.
• Аджика — по вкусу
• Трюфельное масло — 1 ст. л.
• Салатный микс
• Петрушка
• Соль, сахар, чёрный перец

Приготовление:
Мясо разобрать на кусочки. Сельдерей, огурец и яблоко нарезать мелким кубиком. Сельдерей слегка посолить, добавить щепотку сахара и немного лимонного сока. Смешать майонез, горчицу, аджику, лимонный сок, сахар, перец и немного воды. Добавить трюфельное масло и петрушку. На тарелку выложить салатный микс, мясо и острый перец. Добавить овощи, яблоко и заправку. Перемешиваем и подаем к столу! Приятного всем аппетита!

У многих дома за стеклом стояли хрупкие фарфоровые фигурки. Я, как и большинство детей, обожала их рассматривать. В руки эту красоту нам, конечно же, не давали — берегли. От этого они казались еще более таинственными и ценными.
У моей мамы статуэток было совсем немного. А вот в гостях у бабушки и ее подруг за стеклом полированных шкафов разыгрывались целые сюжеты — там оживала настоящая сказка.
Время идет, и от бабушки нам по наследству достались всего три фигурки, которые мы с мамой и сестрой разделили по сердцу:
Емеля (Сысерть) — его оставила себе мама.
Златовласка (Сысерть) — ее забрала сестра.
Юная балерина (Вербилки) — эта малышка досталась мне.
Именно с этой балерины и началась моя личная коллекция советского фарфора. Она у меня небольшая. Я не гоняюсь за редкими экземплярами и не стремлюсь собрать «всё-всё-всё». Оставляю у себя только то, что откликается в душе и греет теплыми воспоминаниями.
Как-нибудь я обязательно посвящу отдельный пост моим фарфоровым девочкам-Снегурочкам и другим фигуркам. Ну а сегодня хочу показать вам именно мамины статуэтки.

Читать далее

Сингатуллин Марсель Зуфарович (1981 г.)

Этот замечательный живописец проживает в Татарстане, в городе Набережные Челны. У Марселя свой, узнаваемый стиль, к которому он пришёл через изучение и копирование работ старых мастеров. Также имеет художественное образование, выпускник "худграфа" НГПИ.

У Сингатуллина очень интересный способ поиска собственных недочётов. Он подносит свои картины к зеркалу, а сам смотрит на отражение, словно оценивает её как сторонний зритель

На Руси домашние кошки появились с восточными и византийскими купцами.

Долгое время они оставались редкостью и ценились на вес серебра — не за красоту, а за умение держать амбары и закрома чистыми от мышей. В крестьянском хозяйстве кот был не забавой, а полезным работником.

Но практическая польза быстро обросла народными наблюдениями. Кот спит на печи — к теплу, умывает мордочку лапой — к гостям, зарывается носом в хвост — к холодам. Его поведение читали как естественный барометр и даже как советчика: если кот перебежал дорогу путнику — лучше вернуться и переждать, потому что дорога впереди неспокойна.

Окрас его шерсти давал хозяину понять для чего кот пришел в их дом:

Рыжий — «солнечный». Считалось, что он приносит в избу достаток и мир. Рыжего кота старались держать в доме, где жили молодожёны, — к ладу и сытости.

Чёрный — самый ценный охранник. Вопреки поздним городским страхам, в крестьянской среде чёрного кота считали лучшим защитником двора от мышей и дурного глаза. Его первым запускали в новую избу — не ради магии, а ради приметы: где кот уляжется, там и ставить лавку.

Трёхцветный — большая редкость и удача. Такую кошку не продавали, её дарили. Считалось, что дом с трёхцветной кошкой простоит долго, а хозяева не узнают нужды.

🤍Белый — ценился за мягкую шерсть, которую использовали в народной медицине. Белого кота клали к больному месту, веря, что тепло и мурлыканье облегчают боль.

Кот становился «своим» не по щелчку. Он должен был освоиться в доме, не бояться работы и не дичиться людей.

Если кот оставался — считалось, что дом его принял. И тогда он получал право спать где хочет, есть что дадут и не работать сверх нормы. Это был не магический договор, а уважительное соседство: человек даёт кров и еду, кот охраняет припасы и радует детей.

Почему манник лучше шарлотки

В шарлотке бисквит часто бывает суховатым, а яблоки дают много сока, от которого тесто размокает. Манник на кефире — совсем другая история. Манная крупа впитывает влагу, набухает и делает текстуру плотной, но нежной и маслянистой. Абрикосы при запекании карамелизуются, становятся янтарными, добавляют лёгкую кислинку и яркий летний аромат. Такой пирог не черствеет на следующий день и остаётся вкусным даже в холодном виде.

Ингредиенты для летнего десерта

Набор продуктов простой и доступный. Понадобится манная крупа, кефир, яйца, сахар, сливочное масло, разрыхлитель и свежие абрикосы. Можно использовать и консервированные — результат будет не хуже. Главное — дать манке время набухнуть, чтобы она стала мягкой и отдала всю влагу тесту.

Пошаговое приготовление

Манку заливают кефиром и оставляют на 20–30 минут. За это время крупа набухает и становится пышной. Отдельно взбивают яйца с сахаром до лёгкой пены, добавляют растопленное сливочное масло, манную смесь и разрыхлитель. Тесто должно быть густым, но текучим. Его выливают в смазанную форму, сверху укладывают половинки абрикосов срезом вниз.

Пирог отправляют в духовку при 180 градусах на 35–40 минут. Ориентируются на румяную золотистую корочку. Готовый манник остужают, посыпают сахарной пудрой и подают.

Что получается в итоге

Текстура пирога — нежная, маслянистая, но не жирная. Абрикосы становятся мягкими, слегка карамелизированными, добавляют свежесть и легкую кислинку. Вкус сбалансированный: сладкое тесто и кислинка фруктов работают в идеальном тандеме. Такой манник хорош и к чаю, и к кофе, и как лёгкий десерт после обеда. Он не требует особого повода — просто баловать себя и близких.

• Валентина Володина

https://24nf.ru/novosti-rossii/5711

Бывает, что домашний десерт нужен здесь и сейчас, а сил на многоэтапные кондитерские подвиги нет.

Этот кекс — как раз для таких моментов. Он не требует разделения белков и желтков, взбивания до пиков или долгого вызревания теста. Всё смешивается в одной миске, заливается в форму и отправляется в духовку. А на выходе получается не просто шоколадная выпечка, а влажный, мягкий и ароматный кекс с полоской начинки внутри — кусочками тёмного шоколада и сочной вишни.

Название «Ленивец» прижилось не случайно: минимум посуды, максимум вкуса и эффектная подача при полном отсутствии усилий.

Что понадобится

Продукты самые базовые, почти всё уже есть в холодильнике и на полке с бакалеей.

• Яйца: 4 штуки. Заранее выньте их из холодильника, чтобы они дошли до комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и пышнее.
• Молоко: 200 миллилитров. Подойдёт любой жирности, от 2,5% до 3,2%.
• Растительное масло: 100 миллилитров. Выбирайте рафинированное, без выраженного запаха. Масло, а не сливочное — один из секретов влажной текстуры, которая сохраняется даже на следующий день.
• Сахар: 180 граммов. Для более сдержанной сладости можно уменьшить до 150 граммов.
• Мука: 220 граммов. Обычная пшеничная, просеянная для насыщения воздухом.
• Какао-порошок: 40 граммов. Берите качественный, тёмный, без добавленного сахара и ванилина — от него зависит глубина шоколадного вкуса.
• Разрыхлитель: 2 чайные ложки с небольшой горкой. Проверьте срок годности — просроченный разрыхлитель не даст подъёма.
• Соль: щепотка. Она не чувствуется в готовом десерте, но подчёркивает и усиливает вкус какао.
• Тёмный шоколад: 80–100 граммов. Плитку поломайте или порубите ножом на кусочки среднего размера. Чем выше процент какао, тем контрастнее будет начинка.
• Вишня без косточек: 150 граммов. Свежая, замороженная или консервированная в собственном соку. Если ягода была заморожена, предварительно разморозьте и слейте выделившуюся жидкость, иначе она даст избыток влаги в тесте.
• Сахарная пудра или глазурь: для финального штриха.

Пошаговый план

Шаг 1. Запускаем основу
В просторной миске соедините яйца и сахар. Взбейте венчиком или миксером до состояния светлой, слегка увеличившейся в объёме массы. Добиваться стоячих пиков не требуется — достаточно, чтобы сахар разошёлся и смесь стала воздушной. Влейте молоко и растительное масло, перемешайте до однородности.

Шаг 2. Вводим сухие компоненты
В отдельной посуде соедините просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно — это важно для ровного подъёма без пустот и бугров. Постепенно, порциями, добавляйте сухую смесь к жидкой, каждый раз вымешивая до исчезновения мучных следов. Итоговое тесто должно получиться гладким, тягучим, насыщенного шоколадного цвета.

Шаг 3. Формируем начинку
Форму для кекса — прямоугольную или кольцевую — смажьте маслом и выстелите пергаментом. Вылейте примерно половину теста и разровняйте лопаткой. По центру,