Это цитата сообщения PiSHok Оригинальное сообщение

Виды разделки сдобного теста. МНОГО!!!!!

Черепаха
[показать]

НУ ООООЧЕНЬ МНОГО!!!!

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто от А до Я: Пошаговое приготовление. Рецепты. Инструкции. Теория и практика.

[показать] Дрожжевое тесто, называемое также кислым тестом, применяется для приготовления пирожков, пончиков, пирогов, кулебяк, ватрушек, куличей, булочек и других изделий.
Замешивают дрожжевое тесто на воде или молоке (цельном или разбавленном водой). Количество жидкости может колебаться в зависимости от того, для каких изделий предназначается тесто. Разрыхлителем тета служат дрожжи.
Кроме жидкости, в муку добавляют сдобу - яйца, масло, сахар и другие продукты, улучшающие вкус и питательность изделий.
Для получения вкусных и хорошо пропеченных изделий из дрожжевого теста нужно научиться правильно разрыхлять тесто дрожжами и умело сочетать его с начинками. Так, соленые начинки из мяса, рыбы, грибов не подходят к сладкому тесту и к тесту, ароматизированному шафраном, лимоном, кардамоном; для сладких начинок нельзя готовить соленое тесто.
Мягкое тесто с небольшим количеством сдобы готовят безопарным способом; крутое тесто и тесто с большим количеством сдобы рекомендуется делать опарным способом, при котором улучшается разрыхленность теста и, следовательно, повышается объем и пористость изделий.
В первом варианте (см. таблицу) в тесто добавляют большое количество масла, сахара и яиц, во втором варианте - меньше, в третьем варианте сдобы почти нет совсем. Следует обратить внимание на то, что с уменьшением сдобы увеличивается дозировка воды на одно и то же количество муки.
Каждый вариант разбит на четыре рецептуры по величине приготавливаемых порций, что облегчает подсчет необходимого количества продуктов. читать далее

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Шьем теплые меховые тапочки

Из искусственного меха можно сшить теплые тапочки. Выкройка очень простая, при желании ее можно увеличить. В качестве подошвы используется замша или кожзаменитель.

[показать]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение

Киев / Расставаясь с прежним ЦУМом...

Насколько известно, с февраля столичный ЦУМ прекращает свою работу. Здание закрывают на реконструкцию, которая может затянуться до 2014 года.

Частная фирма, которая теперь владеет популярнейшим киевским магазином (не секрет, что реальным хозяином ЦУМа стал донецкий миллиардер Ринат Ахметов) уверяет, что фасады здания не будут изменены и что речь идет об изменении внутренней структуры с возможной достройкой вглубь двора. Как-то оно будет на самом деле – поживем, увидим.

ЦУМ на открытке 1960-х гг
[464x640]

А покамест воспользуемся этим поводом для виртуальной экскурсии в историю нашего Центрального универмага.>>>>>

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

А-ля пельмени

[показать]

Ингредиенты для "А-ля пельмени"

Лаваш (тонкий, 2 листа больших или пельменное тесто) — 2 шт Фарш мясной (смешанный) — 500 г Батон — 2 ломт. Лук репчатый — 1 шт Морковь — 2 шт Яйцо — 1 шт Соль Перец черный (молотый) Соус томатный — 100 мл Сметана — 150 мл Масло растительное (для жарки)

Рецепт "А-ля пельмени"

[показать] Готовим овощную подушку. Луковицу порезать не очень мелко, морковь на крупной терке, жарим на растительном масле почти до готовности на большой глубокой сковородке (или казанке). [показать] Фарш брала домашний свинина-говядина, добавила немножко булочки (размочила в теплом молоке), а можно натереть пару сырых картошин на мелкой терке, яйцо, соль, перец, приправы к мясу, хорошо размешать. Лаваш я делила пополам, поэтому у меня получились 4 рулетика. Каждый кусок лаваша смазать фаршем... [показать] скрутить в трубочку и порезать на небольшие кусочки (чтобы удобно было резать подождите пару минут, пока лаваш станет помягче и тогда кусочки будут идеальные). [показать] Их нужно "поставить" по кругу на готовую зажарку, разрезом вниз.

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Очень-очень большое безе - при выпекании увеличится вдвое!!!

 Если вы когда-нибудь пекли безе, то это безе будет в два раза больше вашего! И это все за счет разрыхлителя, который надо добавить в белковую массу до добавления сахара или сахарной пудры!
По вкусовым качествам вы не отличите от простого безе! А от массы - будете приятно удивлены! Попробуйте!
[700x525]

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Рисово-пшенная каша «Гетманская» на гарнир

[показать]Огромная благодарность автору: Оля

Замечательная украинская каша, которую можно подать детям с сосисками, либо взрослым в качестве гарнира к мясной подливке.

читать рецепт

[показать]Мастер-класс по шитью манто из искусственного меха.

Читать далее...

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

Оригинальное оформление блюд

Читать далее...

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Сушилка для белья на радиатор отопления

[показать]

Сушилка для белья на радиатор отопления позволит вам аккуратно и быстро  высушить белье. Кроме того, такая сушилка имеет аккуратный эстетический вид и не как не нарушит гармоничность самого современного интерьера.

Читать далее...

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Подвесная кровать своими руками
 

Читать далее...

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Медовое печенье на сметане

[показать]Огромная благодарность автору: Оля

Очень простое, мягкое и ароматное печенье без яиц для повседневного чаепития.

читать рецепт

Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение

Де ж ти, щастя...

[436x640]
Читать далее>

Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение

БОЛЬШИЕ ПЯЛЬЦА ИЗ ОБРЕЗКОВ ПЛАСТИКОВЫХ ТРУБ.



1.
[690x388]

2.
Читать далее...

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Пирог из лаваша (с сулугуни, укропом и картошкой)

Не знаю в чью светлую голову пришла идея делать пироги из готового лаваша, но в интернете, я вижу, они нынче в моде. Лично я впервые увидела лавашный рецепт у Ирины Кутовой на Гуд-Куке, готовила несколько раз с курагой и с твёрдым сыром. Кулинарки на ЛиРу тоже такой пирог представляли уже.
Вчера у меня такой красавец получился, что решила всем показать. Хотела сделать с сыром, но сулугуни у меня оказался ОЧЕНЬ (!!!) солёный, поэтому добавила в начинку варёный картофель, он погасил соль.
Вообще пирог ещё хорош тем, что в начинку можно бросать всё что вздумается: фарш, колбасу, сыр, грибы, рис, фрукты и т.д. .... Так что не удивляйтесь - у меня нынче начинка: сулугуни с картошкой и укропом! Вот!
[699x527]
Правда хорош?!
Кто ещё не знает рецепт смотрим дальше Читать далее...

Это цитата сообщения Медведевская Оригинальное сообщение

Ленивый бёрек (турецкая кухня)
 

Ленивый бёрек (турецкая кухня)

Очень вкусный бёрек .Этот рецепт я взяла сайта say7.автор Ingusha ,спасибо ей большое. По рецепту в бёрек идет 2 начинки,я положила только одну,т.к. для второй не было в наличии продуктов,а готовила я уже поздним вечером. [394x142] [600x449]

 

Читать далее...

Это цитата сообщения nelli1710 Оригинальное сообщение

Фирменный рулет "Эпидемия"

Фирменный рулет "Эпидемия"

Читать далее...

Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение

Легенда о княгине Ольге

[показать]

Наша история до XI века – сплошная мифология, коктейль из преданий, отрывочных сведений из историй других народов, попыток ранней систематизации истории и откровенных вымыслов. Этот коктейль – живительная среда для более поздних попыток связать «дела давно минувших дней» в одну стройную концепцию, – увы, рассыпающуюся под натиском аргументов. И деятели нашей древней истории – преимущественно полумифические персонажи, подчас не оставившие более поздним летописцам даже своих имен – только легенды о деяниях.

Читать далее...

Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение

Как изменился Киев за 100 лет

ЖЖ-юзер denkap порадовал отличными сравнительными фотографиями Киева вековой давности с современным. За 100 лет в городе изменилось не просто многое, а фактически всё кроме храмов и соборов, которые удалось сберечь. Изменения в большинстве случаев не самые лучшие. Во многом город потерял самобытность, свою уникальную архитектуру и исторические памятники.


[700x466]


[700x466]

Напротив сегодняшнего красного корпуса Университета им. Шевченко стоял памятник Николаю I, на куда более красивом постаменте, чем памятник Тарасу Шевченко сегодня. Обстановка поменялась, но в целом место угадывается.

>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Вафельные ленивчики

[показать]Огромная благодарность автору: allenka

В начинке 2 использовала не совсем шоколад - осталось несколько шоколадных конфет ассорти, которые у нас почти никто не ест. Вот и использовала их вместо шоколада, начинку убрала не из всех конфет. Получилось вкусно, а с шоколадом будет еще лучше! Желе было меньше, поэтому не сильно застыло, но вкусно! попробуйте!

читать рецепт