Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Классическая еврейская закуска форшмак приобрела необычайный вид в авторском рецепте Артёма Добровольского, бренд-шефа ресторанов холдинга Gastronomica.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Танцы от плиты и до компа !!!
"There is something fascinating and moving about old historic recipes.
They are an intimate link with the past, revealing the sensuous quality,
the tastes and smells and feel of worlds gone by." Claudia Roden
[700x525]
У казахов это блюдо называют Куардак, у Русских – Гусак, Ушное,в Туниссе –Каммуния.
У этого блюда,древняя история. Описание подобных блюд впервые появилось в арабской кулинарной литературе около тысячи лет назад. Как следует из названия, каммуния - блюдо с большим содержанием каммун-а (кумина т.е. по-нашему). В этот раз покажу самый популярный вариант в современном Тунисе.
Готовить его можно как из говядины, так и из баранины. Вариант с бараниной наиболее простой, мной любимый, и мне нравится больше.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Недавний просмотр новой "Белой гвардии", вдохновил на Булгакова. И вот, перечитывая вчера "Мастера и Маргариту", наткнулась на " разговор, который однажды услышал автор этих правдивейших строк у чугунной решётки Грибоедова" (с) , который раньше оставался незамеченным мной :
"- Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?
- Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а натюрель. Виртуозная штучка!...
- Эх-хо-хо... Да, было, было!... Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешёвка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца кокот с шампиньоновым пюре в чашечках? а филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Десять с полтиной! Да джаз, да вежливая услуга! ..."
Стоит ли писать, что вчера в ночи я уже была в Метро, а сегодня на обед у меня была порционная треска в конверте с фенхелем, помидорами и белым вином?!))готовится элементарно, но именно в таком виде вкус свежей трески раскрывается по максимуму, как мне кажется.
У кого-то читала про первый пых и очень мне запомнилось это действо, сегодня и я насладилась им)
Это цитата сообщения Rost Оригинальное сообщение
[показать]Сегодня научу, как можно вставить на ЛиРу видео, размещённое на социальной сети "одноклассники". Если вы активный пользователь этой социальной сети и хотели бы знать, как можно разместить видео с сайта "ok.ru" или "odnoklassniki.ru" в сообщении блога на ЛиРу, то это сообщение - для вас.
Кому это интересно или нужно
[показать]А в конце хочу попросить всех, дочитавших до этого места, ответить на один очень простой вопрос: "Почему написал это сообщение именно сегодня?". Ведь правильный ответ на него настолько простой и неожиданный, что вы будете приятно (надеюсь) удивлены.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
[500x378]
Рульки тщательно помойте, почистите, удалите с кожи остатки щетины (удобно просто сбрить одноразовым станком). Залейте холодной водой, чтобы были только прикрыты и поставьте на медленный огонь. Перед началом кипения снимите пену, посолите, добавьте морковь, лук и варите при очень медленном кипении около 3.5 часов (в конце варки мясо должно легко отделяться от кости). Через 2.5 часа добавьте перец горошком, за 10 – 15 минут до готовности положите лавровый лист. Варить под крышкой или без? По правилам, без крышки, но мне удобнее все же под крышкой. Можно, как компромиссный вариант, оставить крышку полуоткрытой. Сваренные рульки оставьте остыть в бульоне до теплого. На каждой рульке сделайте продольный разрез. Кости удалите, а мясо разберите на мышцы. Разобранное мясо слегка измельчите. Я обычно просто разрываю мышцы руками на более мелкие Добавьте к мясу все то, что вы сочтете уместным в этом блюде. На этот раз я добавила нарубленный чеснок, каперсы и мелко нарезанную зелень петрушки. Мясную смесь поперчите, посолите и все перемешайте. С кожи аккуратно снимите и удалите жир. При желании снятый жир можно мелко нарезать и добавить к мясу. Для заливки террина вам понадобится около стакана (и даже меньше) желатинового раствора. Я готовлю желатиновый раствор на бульоне, оставшемся от варки рулек, с добавлением половины нормы желатина. Готовится желатиновый раствор в соответствии с инструкцией на упаковке желатина, нормы указаны там же. Форму смочите водой (для лучшего прилегания пленки) и выстелите пищевой пленкой. На пленку разложите свиную кожу. К мясной смеси добавьте немного желатинового раствора, перемешайте. Выложите на кожу внутрь формы Слегка уплотните и залейте желатиновым раствором с таким расчетом, чтобы жидкость только-только показалась на поверхности мяса. Дайте постоять 5 – 10 минут, чтобы бульон равномерно распределился по всему объему. При необходимости добавьте еще немного бульона. Свисающие свободные концы кожи положите сверху на мясо. Закройте террин свисающими с формы концами пленки и поставьте в холодильник на ночь т.е. примерно на 8 часов. Застывший террин достаньте из формы, снимите пленку, нарежьте и приятного вам аппетита! Правда вкусно?
Серия сообщений " Закусочные торты рулеты паштеты : овощные,рыбные ":Закусочные торты,:овощные,рыбные,мясные, птицаЧасть 1 - Кабачковая запеканка
Часть 2 - Рецепт - Рулеты из куриного филе
...
Часть 8 - Закусочный торт с мясным суфле
Часть 9 - Паштет с беконом
Часть 10 - Террин из рульки
Серия сообщений "Закусочные торты,паштеты,рулеты : Птица ":ПтицаЧасть 1 - Печеночный салатик
Часть 2 - Паштет с виноградом
...
Часть 6 - Куриный тортик
Часть 7 - Печеночный рулет
Часть 8 - Террин из рульки
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
Серия сообщений "* Уроки по флешкам и программам":
Часть 1 - ДЕЛАЕМ ПЛЕЕРЫ В ПРОГРАММЕ Aleo Flash MP3 Плеер Builder (MP3-конвертор)
Часть 2 - Сохранение флэш-ролика из Интернета: еще легче, еще быстрее
...
Часть 21 - Делаем плеер Aleo Flash MP3 Плеер Builder
Часть 22 - Aleo Flash MP3 Player Builder v3.1.23
Часть 23 - Движение объекта по направляющей во FLASH
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение
Давно я присматривался к этому блюду .. Как-то так получалось , что когда решал сделать пост о нем , всегда что то мешало даже иногда подумывал, что наверное уже не судьба мне его вам показать . Но в этот раз все сложилось удачно.....
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
 |
Серия сообщений "* Памятка начинающему блогеру":
Часть 1 - Обновить/Удалить драйвер
Часть 2 - Как пронумеровать свой блог или постраничная бродилка
...
Часть 46 - Как отступить от края записи
Часть 47 - Памятка начинающим операторам
Часть 48 - Чем открыть файлы разных форматов
Часть 49 - Как подписать анимационную картинку без ФШ
Часть 50 - Сделать бесшовные фоны? Легко...
...
Часть 60 - Двигаем текст или картинку в дневнике
Часть 61 - HTML шпаргалка
Часть 62 - Как установить глобус-информер на свою
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
[показать] ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ БЛОГГЕРАМ
Было
Стало
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
[показать] ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ БЛОГГЕРАМ
После этого урока получила много вопросов - а как убрать логотип?
Сделать это проще простого. Открываем гифку с логотипом в ФШ - Файл - Открыть...
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова Оригинальное сообщение
[показать] ПАМЯТКА НАЧИНАЮЩИМ БЛОГГЕРАМ
Конечно, продвинутые блоггеры сделают такую гифку в ФШ.
Но я предлагаю вам сервис, на котором мы получим гифку из видео за три клика
Это цитата сообщения NADYNROM Оригинальное сообщение
Никогда не увлекалась нумизматикой, но история монеты номиналом в 37 рублей 50 копеек, приведенная в книге И.В. Зимина "Царские деньги. Расходы и доходы Дома Романовых", меня заинтересовала.
Решила поделиться-)
[700x327]Весной 2009 г. на одном из интернет-аукционов золотая монета 1902 г. номиналом в 37,5 руб. (100 фр.) и весом в 32,26 г, отчеканенная тиражом в 225 шт., выставлялась за $143 655.
Среди нумизматов по поводу тиража этих монет до сих пор идут дебаты, поскольку курс в 100 франков составлял довольно нелогичный для России номинал – 37 руб. 50 коп. и имел еще более нелогичный вес, идентичный двум с половиной империалам. В то время, когда все привязывалось к стоимости золота, 100 франков не могли восприниматься иначе, чем нонсенс российской монетной системы.
Это нумизматический нонсенс породил по крайней мере две версии: № 1 – таким образом Николай II хотел ознаменовать франко-русский союз; № 2 – золотая монета в 100 франков предназначалась для обращения в системе казино. При всем множестве версий все сходятся в том, что эти монеты не предназначались для свободного обращения.
В 1901 г. состоялся второй официальный визит Николая II во Францию. В мае 1902 г. состоялся ответный визит французского президента Феликса Фора в Петербург. Именно к визиту высокого гостя и была отчеканена русско-французская монета с двойным номиналом в 37,5 рублей, или 100 франков, тиражом в 225 экземпляров. Эта золотая монета была предназначена для раздачи свите французского президента.
Еще один тираж золотых монет с двойным номиналом был отчеканен по высочайшему повелению от 5 апреля 1908 г. Тогда из 8 килограммового золотого слитка, хранившегося в Петергофе, на Монетном дворе отчеканили 150 золотых монет номиналом в 37,5 рублей (100 франков). Решение Николая II, вне всякого сомнения, было приурочено к готовившемуся на 1909 г. визиту в Россию президента Французской республики Армана Фаллиера. Таким образом, уникальная 100-франковая монета чеканилась двумя тиражами (225 шт. в 1902 г. и 150 шт. в 1908 г.) и использовалась для раздачи в качестве памятного сувенира свите французских президентов.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
[показать]
Все мы люди, и конечно допускаем ошибки. А кухня — это то место, где ошибиться очень легко. Кстати, если вы ни разу не клали сахар в суп вместо соли, то, считайте, уже избежали одной из самых неприятных ошибок. Но есть и ещё кое-какие мелочи, о которых нужно просто один раз узнать, чтобы запомнить и больше не повторять.
Это цитата сообщения Шадрина_Галина Оригинальное сообщение
| [352x84] [250x217] Многие пользователи выходят в интернет для поиска нужной для себя информацию для использования в своих проектах (как-то написание рефератов, заметок, статей). А некоторые ВЭБ- мастера по разным причинам не желают, чтобы посетители могли скопировать тексты или картинки находящиеся на их сайте. Они надеются, что неподготовленному пользователю будет лень перепечатывать материал и он оставит его в покое.  [352x84] |
Серия сообщений "Уроки для блогов":
Часть 1 - Как скопировать текст с сайта, который защищен от копирования.
Часть 2 - Как взять картинку с альбомов Яндекс -фото
Часть 3 - КАК ПЕРЕНЕСТИ ПОСТ ИЗ БЛОГА В ДНЕВНИК НА ЛиРу
...
Часть 29 - Как получать извещения о новых постах, и где это сделать в настройках дневника.
Часть 30 - Как наложить ФЛЕШ, на прозрачном фоне, на любую картинку
Часть 31 - Онлайн генераторы HTML цвета
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение
[604x404]Время для лучшегo усвaивaния мaсoк и любых кoсметических прoцедур с 10 дo 12 чaсoв, с 16 дo 18 чaсoв и с 22 дo 23.Нaтурaльнaя мaскa из oвсянoй муки:
геркулес перемoлoть дo сoстoяния муки нa блендере. Рaзмешaть с вoдoй (мoжнo нaстoем трaвки), чтoбы пoлучилaсь кaшицa, удoбнaя для нaнесения нa лицo. Дoбaвить щепoтку сoли, рaзмешaть и нaнести нa лицo. Мoжнo пoдержaть немнoгo кaк мaску, нo если испoльзуете для умывaния пo утрaм, тo СРAЗУ нужнo смыть, лучше кoсметическoй губкoй.
Дoмaшняя мaскa нa oснoве грейфрутa и кислoгo мoлoкa:
хoрoшo питaет любую кoжу мaскa из мякoти грейпфрутa с дoбaвлением чaшки кислoгo мoлoкa. Смесь нaдo пoстaвить в хoлoдильник, a зaтем нaнести нa лицo и шею нa 30 минут. Смыть теплoй вoдoй.