Вот рецепт маринованных слив
Существует два способа маринования слив холодный и горячий.
1. Холодный способ.
На один литр воды надо: 1 стол.лож. соли, 3 стол.лож. сахара, 1 стол.лож.порошка горчицы, 1 ч.лож.уксусной кислоты и пряности (корица,гвоздика,душистый перец, лавровый лист) по вкусу. Всё,кроме горчицы и уксуса вскипятить и остудить.Развести горчицу в стакане этим же маринадом , влить в кастрюлю и хорошо перемешать. Добавить уксус.
Сливы помыть и разложить в банки. Я использую литровые или меньше. Залить маринадом и закрыть крышками( не закатывать).
Держать сначала в тепле, а потом вынести в прохладное место. Промаринуются через месяц.
Станут слегка мягкими, но сохранят свой внешний вид. Вкус кисло-сладкий, немного остренький.
Таким способом приготовлены сливы, что на фотографии.
2. Горячий способ.
Для приготовления маринада понадобятся те же приправы и специи (кроме горчицы), и в тех же пропорциях.
Подготовленные сливы раскладываем по банкам и заливаем крутым кипятком. Ждём минут 15-20 , затем воду сливаем в кастрюлю и быстро на этой воде варим маринад. В банку добавляем уксусную кислоту,заливаем кипящим маринадом , банку закатываем крышкой и укутываем. Всё,как обычно при любом
Шарлотка из мультиварки
- Mar. 4th, 2013 at 5:28 PM
[600x400]Ворнинг! Пост представляет сугубо практическую ценность, эстетам будет неинтересен:)
Поскольку я готовлю ночью, быстро-быстро, то за фото миль пардон.
( Collapse )
Рецепт:
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1-2 крупных яблока
2 -3 ст л сахара для карамели
1. На дно чаши мультиварки насыпаем сахар тонким слоем
[400x600]2.Выкладываем поверх нарезанные яблоки
[600x400]3. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку с разрыхлителем ( взбивать надо в отдельной емкости!!)
[600x400]4. Заливаем тестом яблоки
[600x400]5. Выставляем режим "Выпечка" - 45 мин
[400x600]6. По окончании времени открываем крышку, даем немного остыть
БАКЛАЖАНЫ.
Этим рецептом поделился Гришкевич В.А.
Баклажаны 1,5 кг
Помидоры 1,5 кг
Перец болгарский 0,5 кг
Чеснок 2 головки
Сахар 200 гр
Масло подсолнечное 200 гр
Соль крупная 2 столовых ложки
Уксус 9% 40 гр
Помидоры, чеснок, перец пропустить через мясорубку.
Добавляем сахар, соль, масло.15 минут варим.
Добавляем резаные баклажаны и варим 20 минут.
Нам потребуется:
На три килограмма перца маринад 750 грамм воды, 250 грамм уксуса 9 %, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка соли, 1/2 стакана растительного масла.
Приготовление:
Режем перец кольцами или языками. Ставим кипятить маринад, как только он закипел, кладем туда приготовленные перцы. Доводим до кипения и варим 5 минут. Раскладываем по банкам, объемом 0,5 и стерилизуем 10 минут. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем. Как только остынут, ставим в подвал
Источник: http://www.7dach.ru/Doll/gotovim-na-zimu-my-vse-u-...eptami-3205.html#ixzz4Gv30x6T8
- В большую кастрюлю кладу ВСЁ и ставлю кипятить:
- 1 л воды
- 1 стакан сахара.
- 2 стол ложки соли
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан 6% уксуса
- Нарезаю сельдерей. Кладу в кипящую заливку.
- Всё кипятить без болгарского перца 6 минут.
- За это время болгарский перец мою, очищаю от семян и режу на 4 части язычками.
- Закладываю перец в кастрюлю с кипящей заливкой.
- Кипячу ещё 5 минут!
- Чищу чеснок. 1-2 головки, по 2-4 зубчика на баночку.
-
Всё! [показать]
- Банки стерильные, горячие, уже подготовлены.
- На дно каждой банки кладу чеснок. Сколько? 1-4 зубчика. Чеснок СВЕЖИЙ! Без обработки!
- Перец уложить в банки и залить кипящей заливкой.
- Не стерилизую.
- Банки использую с завинчивающимися крышками.
-
Наполняю так, чтобы зал [показать]Нажмите на фото, чтобы увеличить
ивка чуть стекла. Полные! - Завинчиваю. Банку протираю. Переворачиваю крышкой вниз. Укутываю одеялом
Источник: http://www.7dach.ru/Doll/gotovim-na-zimu-my-vse-u-...eptami-3205.html#ixzz4Gv2gBdNg
Лен, привет! Для сухой аджики требуется , конечно поддоны для пастилы [показать] [показать]
А делаю я ее так: прокручиваю томаты , немного сливаю лишний сок, добавляю прокрученный перец сладкий, горький, чеснок (можно и без него), прованские травы (или другие, часть сделала с базиликом), соль, сахар и все , раскладываю тонким слоем на поддоны (слой где-то 0,5-0,8 см [показать]) , сушу 12-13 часов, потом аджику теплой скручиваю в трубочки, если остыла, то будет ломаться как чипса. Очень кстати удобно, пластинки убрала в контейнер и в морозилку [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Вот по этому рецепту( от Вячеслава) хочу попробовать, не знаю получится ли, но одну банку уже снарядила
"Рецепт очень простой: отделяю ягоды от гроздей (не мыть!), складываю в предварительно стерилизованные 3-х литровые банки по плечики (не утрамбовывать и не накладывать выше плечиков, а то во время брожения всё выйдет наружу!), засыпаю сверху 300 г сахара и закрываю банку обычной полиэтиленовой крышкой и всё. Стоит в тёплом тёмном месте 54 дня. На 55 день через марлю сливаю получившееся ещё не готовое вино, разливаю его по бутылкам, что бы оставалось как можно меньше воздуха, и укупориваю. Через 2 недели ещё раз сливаю вино через марлю, стараясь не взбултыхать осадок, образовавшийся на дне бутылок. Всё, вино готово. Разливаю его по чистым бутылкам. Получается очень хорошее в
Про вино Рецепты из книги садовода от 1972 года. Пользуюсь успешно уже много лет.
Пропорции даны на 10-литровую тару. Я в банках 3-х литровых делаю, пропорции каждый раз пересчитываю. Сколько влезет в банку по весу никогда не знаешь. Мокрая малина тяжелее, сухая - легче.
Малина.- на 7кг берут 2,5 кг сахара.
Вишня -на 6,5-7кг без косточек -2,5 кг сахара
Слива -на 6кг сливы без косточек берут 2,8 кг сахара и 3 стакана воды.
Дня 2-3 под салфеткой для начала брожения, а потом водяной затвор. Под салфеткой не держу, просто упустила этот момент, поэтому дольше получалось, чем написано.
Малина 12-20 дней, вишня 30-35 дней, слива 20-30. Но всегда видно, что перестало пузыриться. Лучше перебдеть, чем разлить недобродившее. Один раз у меня бутылка рванула в серванте 
" src="http://forum.prihoz.ru/images/smilies/rofl.gif" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-stretch: inherit; font-size: 15.6px; line-height: 21.84px; font-family: "Lucida Grande", "Trebuchet MS", Verdana, Helvetica, Arial, sans-serif; vertical-align: text-bottom; color: rgb(51, 51, 51); background-color: rgb(253, 252, 247);" title="Громко хохочу!" /> . Вдребезги! Хорошо, что стекла не побила. Все было в малине " src="http://forum.prihoz.ru/images/smilies/rofl.gif"
водка 3 л.,
чернослив 6 шт.,
гвоздика 10 шт.,
сахар 100 г.,
чай черный крупно-листовой 2 ст. ложки,
ваниль (порошок без сахара) 1 пакетик
Периодически взбалтывать, через 3 дня процедить.
Можно я поделюсь? [показать]
Зеленые стручки фасоли отварить быстро, чтоб только закипели и снять! Сделать рассол-1литр воды+ 50г соли, фасоль в кастрюлю сложить слоями, пересыпая каждый слой резаным чесноком и зеленью(петрушка, укроп, кинза), все залить рассолом и оставить дома на 2 дня, чтобы началось брожение, когда по квартире пойдет аромат из трав, то можно слить рассол, закипятить его , фасоль разложить по банкам и залить горячим рассолом , банки закрыть. Все! Для любителей поострее можно добавить всяческого перчика. Стоит в банках прекрасно, продукт полезный приготовлен без уксуса, прекрасная закуска!Чеснока и зелени нужно много, количество фасоли я беру на глаз, обычно она хорошо растет у нас на даче, бывает много ее. 
Маринованные огурцы.
На 800 г банку
1,5 ч л соли
4 ч л сахара
55 грамм 9% уксуса
Семена кориандра, резанный мелко укроп, белая горчица, можно лук (вот куда я шалот мелкий пущу)))
Заложить огурцы и специи в банку, залить кипятком (прям из чайника) слить в кастрюлю и довести до кипения. Прямо в банку засыпаем - соль, сахар, уксус и заливаем кипятком. Закатываем. Фффсе. Супер просто. Получаются как болгарские из банок.
В мультиварку лью 100 мл растительного масла (у меня стопочка для этого стоит, удобно), засыпаю 200 грамм репчатого лука (режу полукольцами) 2 кг кабачков и 100 г томатной пасты "Помидорка". Томатную пасту кладу как половину кабачков засыплю, потом пасту, потом остальные кабачки. Чтобы ни низ ни верх не пригорел. И ставлю режим "выпечка" на 60 минут. Пару- тройку раз мешаю. За 10 минут до окончания добавляю 8 чайных ложек сахара, 6 чайных ложек соли, полчайной ложки лимонной кислоты. Как мультя "запикает" перекладываю в кастрюлю с толстым дном, измельчаю блендером и сразу на плиту. Минут 5 икра "пыхтит", все время мешаю.. И потом по банкам. Переворачиваю, сверху укутываю. Часа через два ставлю банку на дно, курточка - утеплитель остается до след. утра.
Получается очень вкусно.
Иногда, под настроение, на лук под кабачки кладу 2-3 перца сладкого.
Соус из красной смородины к мясу.
Точно так же, как на ткемали, добавляем немного воды на дно и провариваем до размягчения 1 кг смородины. Протираем, убираем косточки.
Добавляем 150 гр сахара,
1 ч л корицы,
душистого горошка, гвоздики и черного перца по половине чайной ложки ( все в измельченном виде)
Провариваем минут 10 и раскладываем по банкам.
Получается примерно 600 гр соуса.