Вегетарианство
Предполагает практически полный отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения.
Самым неприятным результатом такого ограничения является лишение организма поступления животных белков. Растительный белок совершенно не может расцениваться как адекватная замена:
— во-первых, он лишен некоторых незаменимых аминокислот;
— во-вторых, усвояемость растительного белка наполовину меньше. Дело в том, что клетчатка, которая находится в достаточно большом количестве в растительных продуктах, создает оболочку вокруг растительного белка, это затрудняет доступ к нему пищеварительных ферментов; в результате пища быстро продвигается по кишечнику, и он быстрее опорожняется.
Для максимального усвоения растительный белок должен сочетаться с животным белком. Сравните: белок из овсяной или гречневой каши, приготовленной на воде, всасывается на 40—50%, а из приготовленной на молоке или с добавлением сливочного масла — на 80—90%.
И ни в коем случае не стоит ссылаться на индийских йогов и прочих представителей восточных культур: у нас исторически иной уклад и образ жизни, и, соответственно, обмен веществ, закрепленный на генетическом уровне.
http://www.mama-na-vse-ruki.com/diety-fitnes/princ...lza-i-vred-vegetarianstva.html
[502x358]