Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
Кулинарное сообщество Li.Ru - Простые рецепты с кабачками
Торт из кабачков
Торт из кабачков я очень люблю готовить летом, в сезон этого овоща. Закусочный тортик получается нежным, легким; им хорошо перекусить, когда не хочется жирных блюд. Попробуйте!
Суп из кабачков
Обожаю кремовый суп из кабачков - нет лучшего блюда в летнюю жару. И жажду утоляет, и освежает, и насыщает. А если добавить сельдерей - то такой суп еще и невероятно полезен.
Пюре из кабачков
Пюре из кабачков - это очень вкусно и полезно. В рецепте также используется и картофель. В общем, почему бы не поэкспериментировать и не сделать картошку более полезной и вкусной?!
Это цитата сообщения adpilot Оригинальное сообщение
Мы привыкли дополнять любую еду салатиком или приправой. Вот такой салат , кабачки маринованные, я приготовила из молоденьких своих кабачков. Получились очень вкусные кабачки, которые можно употреблять, как приправу, через несколько часов.
Необходимые продукты:
кабачки молодые с однородной мякотью — 1 кг,
соль- 1 чайная ложка (с горкой)
зелень укропа, петрушки и сельдерея,
чеснок молодой -1 головка
перец черный -по вкусу.
Для маринада:
масло растительное - 150-200 мл,
сахар — 1 столовая ложка ( с горкой), или мед — 2 чайные ложки,
уксус 9% — 4 столовые ложки.
Приготовление. Кабачки вымыть и нарезать тонкими слайсами с помощью кухонного комбайна, если позволяет диаметр или на специальной терочке. А можно и обычным ножом. Посолить и оставить на минут 15 постоять.
Почистить чеснок и измельчить, я это делаю с помощью теречки, не люблю мыть чесночницу и пользуюсь ею очень редко. Нарезать мелко зелень. Приготовить маринад- смешать сахар, уксус и масло растительное, можно и оливковое.
С подготовленных кабачков слить образовавшуюся жидкость, добавить чеснок, перец и зелень, перемешать и залить маринадом.
Сложить в подходящую по размеру посуду и поставить в холодильник на ночь. Я пробовала через 2 часа на соль и кислоту, свободно можно добавить любой ингредиент по своему вкусу, и определила, что кабачки уже замариновались. После того, как попробовала, добавила щепотку соли.
Подавать кабачки маринованные к любому блюду, как салатик. Пока насыпала, несколько раз наколола на вилку и съела.
Готовьте дома быстро и вкусно!
Приятного аппетита!
Источник с пошаговыми фото http://domashnyayaeda.ru/sakuski/kabachki-marinovannye
Это цитата сообщения Italina Оригинальное сообщение
Рецепт взяла без спроса из комментов http://www.liveinternet.ru/users/668278/post19343612/. Надеюсь, на меня сердиться хозяйка дневника не будет.
Значица так:
6 кг кабачков (ну можно и ползаправки делать, если на пробу) лучше молодых, у которых внутри еще ничего вырезать не надо) помыть, очистить от шкурки, порезать колечками, толщиной в 1 см. Если кабачки спелые, то сердцевину с семечками удалить. Помыть по хорошему так пучку петрушки и укропа, грамм на 200 каждый. 5 средних головок чеснока очистить, один стручок горького перца или перца чили. Прокрутить травку, перчик и чеснок через мясорубку, добавить туда 0,5 литра подсолнечного масла, стакан 9% уксуса, 3 столовые ложки нейодированной соли, 8 столовых ложек сахара, перемешать - это заливка. Кабачки положить в большую кастрюлю или эмалированное ведро, залить заливкой и поставить на эту массу гнет. Через 6 часов прокипятить эту смесь 20 минут после закипания, разложить по стерилизованным банкам и закатать. Получается в среднем 5 литровых банок очень даже ничего закуски. Начинать есть можно сразу, а можно хранить и употреблять зимой. Причем, я храню дома, не в подвале.
И оттуда же рецепт квашеных синеньких без уксуса ( спасибо http://www.liveinternet.ru/users/676743/profile/):
Я делаю баклажаны квашеные, без уксуса. Они квасятся, так сказать, естественным путем.
Рецепт такой:
На 3-х литровую банку:
2,5 кг баклажанов
0,5 кг моркови
пара луковиц
10 зубков чеснока
пучок петрушки, сельдерея, укропа
40 г соли для фарша
200 г растительного масла.
Баклажаны помыть, удалить плодоножки, сделать сквозной надрез по длине, отступив от концов на 2-3 см, и варить в соленой воде (30 г соли на 1 л воды полчаса).
Затем вынуть из кастрюли, положить на доску, прижать другой, поставить сверху груз (банку с водой).
Когда лишняя жидкость стечет, эти "конверты" баклажан начинить фаршем, перевязать их черешками листа сельдерея, выдержанным 10-15 мин. в кипятке, или ниткой, плотно уложить в банки, пересыпая каждый слой измельченным
чесноком и завязать горлышко банки марлей.
Оставить в кухне на три дня.
На третий день после начала молочно-кислого брожения банки заливают прокипяченным и охлажденным растительным маслом и ставят на хранение в холодное помещение (при температуре не выше 8-10°C хранятся до 5-6 месяцев).
ФАРШ
морковь и белый коренья (петрушка, пастернак) очистить, помыть, нарезать соломкой и протушить в растительном масле до полуготовностн.
Репчатый колечками тоже обжарить в растительном .
Смешать, добавить мелко резанную зелень, посолить (40 г на 1 кг фарша), охладить.
Мы как-то сделали очень острые с горьким перцем(на мясорубке) - термоядерные, мне не очень понравилось. Я лучше отдельно аджику открою просто. :)
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Кабачки больше похожие на поросят помыть побрить и нарезать на квадратики в произвольной форме.Залить растительным маслом и тушить минут 40.
Это цитата сообщения кассиопея_61 Оригинальное сообщение
На каждые 500гр. кабачков = 0,5ч.л соли.
Для маринада: 100 мл оливкового масла (вполне можно заменить обыкновенным РМ рафинированным),
3ст.л уксуса,
2 чайн.ложки меда,
2-3 зубчика чеснока
молотый черный перец, свежая или сухая зелень.
Приготовление:
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью .Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп,петрушка.Можно добавить ложку паприка-пасты. Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать. Очень вкусно!
Последний раз залила маринадом в 13 часов выдержала до 18 часов. Промариновалось вполне!!!!
Остатки маринада можно не выбрасывать, а добавить в следующий раз (потому что он будет очень скоро!
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
Как сшить снеговика из носка
Новый год уже не за горами и все мы озабочены выбором подарков родным и близким. Предлагаю Вашему вниманию игрушку, которая сможет стать замечательным подарком не только ребенку, но и взрослому. Делаем снеговика из носка :)
Я весёлый снеговик
К снегу, холоду привык
Яркий нос в руках- метла,
Веселимся детвора!
Пошаговый фото-мастер-класс о том, как сшить снеговика из носка:
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
Уже много разных МК видела по Принцессе на горошине, но ни разу как то не заинтересовало, не зацепило...., а сегодня вдруг захотелось схомячить именно у этой рукодельницы.
Это цитата сообщения nextgem Оригинальное сообщение
Большое спасибо Леночке Сухенко за чудесные посты с бордюрами. Сразу наделала себе из них круглых рамок для декупажа. Возможно и ещё кому-то пригодятся.
Это цитата сообщения Velessa_JeM Оригинальное сообщение
[показать] Сразу же напишу, что уже 2 раза выпекала такие сырники!
И оба раза на Бис! Превосходно и вкуснейше!!!
Velessa
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[300x225]
Заготавливая грибы на зиму, можно приготовить и такое традиционно русское блюдо, как грибная солянка на зиму, в котором наряду с грибами обязательно присутствует и капуста. Любая солянка с грибами на зиму исключительно вкусна и аппетитна. Ее, можно подавать как закуску, а можно – в качестве гарнира к мясному блюду.
Домовитые хозяйки придумали много рецептов, и готовить солянку из грибов на зиму можно по-разному.
Это цитата сообщения Людмилка56 Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Девочки! Хочу выразить свое восхищение, не сомневаюсь, что и вы ко мне присоединитесь, мастерице meribes. Очень красивые работы в технике пейп-арт, с элементами мозаики из яичной скорлупы! Особенно мне понравились бокалы и черепашки, замечательные, просто шедевральные работы! Ниже размещаю несколько работ и маленький мастер-класс от автора. Кстати, познакомиться с meribes вы сможете в ее блоге на Стране Мастеров http://stranamasterov.ru/blog/115257
ЧЕРЕПАШКА. Папье-маше, пейп-арт и мозаика яичной скорлупой. На проволоку формируете из бумаги голову, затем заготовку обклеиваете бинтами, по тому же принципу, что и панцирь, когда подстынет и схватится, вылепливаете из кусочков бинта детали головы как пластилином или глиной.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
[368x272]
Отличный способ заготовки , можно сказать, свежего томата. Сохраняется вся свежесть и витамины. Очень удобно и быстро. Формочки можно брать любые.
Приготовление: C помидор снять шкурку, перекрутить в блендере и переложить в формочки на 2 часа в морозилку. Использовать такие мороженные помидоры можно при варке борща, овощного супа, тушении картошки или в соусы.
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Изюминка этого пирога нежное творожное, пышное тесто. В сочетании с яблочной начинкой дает обалденно вкусный результат
Продукты:
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
[показать]Нам потребуется:
Сыр твердый (тертый) — 200 г
Сосиски — 4 шт.
Яйцо (1 шт. для теста + 1 шт. для панировки)
Мука пшеничная (4 ч.л. ложки для теста +для панировки)
Кукурузные хлопья (не сладкие) — 200 г (либо чипсы)
Сметана — 1 ст. л.
[показать]
Это цитата сообщения svetlyachoKK Оригинальное сообщение
Сегодня решила приготовить суп, который я когда-то ела на озере Тоба, расположенном в кратере супервулкана Тоба, на острове Суматра. Сказочная индонезийская кухня, но совсем несложно.
Ингредиенты
| коктейль из морепродуктов | 300-350 г |
| Лук репчатый | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец сладкий | 1 шт |
| Помидоры | 2 шт |
| Сок томатный | 350 г |
| Шафран | 0,5 ч. ложки |
| Травы прованские | 1 ч. ложки |
| Базилик сушеный | 1 ч. ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Яйцо куриное | 2 шт |
[показать]