БАКЛАЖАНЫ СОЛЕНЫЕ из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых
 

По вкусу напоминают грибы. Чтобы заполнить литровую банку нужно один килограмм не очень крупных и не старых баклажан, 5-10 зубчиков чеснока и пучок петрушки. Если баклажаны перезревшие, то у них внутри образуются какие-то жесткие тяжи. В сыром баклажане их не видно, а вот когда приготовишь, то это очень невкусно и неприятно.

У баклажан надо срезать плодоножки, разрезать их вдоль, но не до конца, чтобы половинки не развалились, а затем отварить до мягкости в очень соленой воде (2-3 столовые ложки каменной соли на литр воды). По времени это примерно полчаса. После того, как они сварятся, их надо выложить на наклонную плоскость, сверху на них положить деревянную доску и еще чем-то не очень сильно придавить, то есть сделать гнет, и оставить до полного остывания. Это еще 3-4 часа. За это время из баклажан выйдет лишняя влага и горечь. Затем нужно нарезать чеснок, петрушку и помыть банки.

Далее в остывшие раскрытые половинки баклажана положите по щепотке чеснока и петрушки. Попробуйте баклажаны на вкус, если они вам показались пресноватыми, то посолите еще каждый изнутри. Потом сложите половинки каждого баклажана вместе и плотно уложите их в банки, поливая каждый слой настоящим ароматным подсолнечным маслом, закройте капроновыми крышками и дайте постоять несколько часов при комнатной температуре, а после этого поставьте в холодильник. Через несколько дней баклажаны будут готовы к употреблению, но храниться они могут в холодильнике до самого января. Может и дольше, я не знаю, просто не было сил продолжать эксперимент - их всегда съедали сразу.

Йод для капусты

В ведро воды добавим 40 капелек йода. При формировании кочана необходимо поливать капусту. Под каждое растение - около 1-го литра.

Ускорение пророста

Чтобы семена прорастали быстрее, нужно замачивать их в 4-х % растворе перекиси водорода на 12 ч. Это касается семян капусты. Семена томатов и свеклы - следует замачивать на целые сутки. Для обеззараживания семян произвести обработку 10% перекисью водорода в течение 20-ти минут. Соотношение раствора и семян 1:1. Потом семена промыть и хорошо просушить.

Чай для лука

Чайную заварку высушим. Оставим храниться. В ходе посадки лука следует вносить удобрение под каждую луковку. Так, лук не будет болеть.

После дождя или полива для урожая картофеля

Урожай картофеля будет в три раза больше, если всходы картофеля (10-12 см) окучить после дождя или хорошего полива. Тогда образуются дополнительные стволы, на которых через некоторое время появятся клубни.

Банановые удобрения для комнатных растений

Возьмем банановые корки, зальем водой в трехлитровой банке, подождем когда на поверхности образуются пузырьки. Начнем поливать цветы. Пропорции производные.

Дрожжи для цветов

100 г свежих дрожжей растворим в 10-ти литрах воды. Польем растения, в том числе и комнатные цветы, раз в месяц. Результат - отличный рост.

Профилактика чесноком

Чесночный настой укрепляет иммунитет растений. Зальем 4-5 зубчиков чеснока 1 литром кипятка и оставим настаиваться 20 минут. Полученный раствор добавим в воду для поливания по 1 ст. л. на 1 литр воды. Подходит для любых растений.

Соленая земля

Если у свеклы покраснели листья, значит, в почве не хватает натрия. Нужно полить свеклу соляным раствором. Для этого стакан крупной соли нужно развести в 10-ти литрах воды. 

[577x389]

[500x375]

Топленое молоко – это моя сказка из детства. Бабушка доставала кринку из печи, и первое, что я делала, - съедала коричневую румяную пенку, м-м-м, какая вкуснотища! А само молоко… Вот как назвать его цвет? До сих пор затрудняюсь, а на вкус, как казалось в детстве, - почти как конфеты ириски.

Рекомендую! Отменная закуска из помидоров

[700x525]

Закуска из помидоров понравится многим, новый и оригинальный вкус!Готовится два дня, съедается мгновенно!

Рецепт:
Свежие помидоры - 0,5 кг. или 4 средние
Лук репчатый - 1 головка
Для маринада
4 ложки растительного масла
2 ст.л. лимонного сока

Селёдка по-корейски
 

Салат из баклажанов на зиму сохранит все присущие этому овощу вкусовые качества, а также поможет приготовить быстрый обед. «Синенькие» питательны и низкокалорийны, поэтому являются любимой пищей людей, желающих сбросить вес и следить за правильным питанием.

Известно, что овощи должны составлять большую часть нашего дневного рациона питания. Поэтому, зимой, не имея возможности включать свежие баклажаны, кабачки, перец и помидоры в меню, можно заготовить их в виде консервированных салатов. По рецепту салатик на зиму из баклажанов немного острый, что делает его необычным и изумительным на вкус.

Данный рецепт салата на зиму – без стерилизации ощутимо экономит время. Икра, соленые, маринованные, жареные синенькие – привычные для нас не только вкусные, но и полезные блюда. Ведь баклажаны по содержанию минеральных веществ и витаминов превосходят некоторые овощи в несколько раз. Так что делаем выводы: «синенькие» желательно и по возможности стоит употреблять круглый год в любом виде.

Ингредиенты:

Солнечный овощ – именно так можно назвать дыню! Ее сладкий и сочный вкус, нежный аппетитный аромат мало кого оставят равнодушными. Ко всему прочему это еще и удивительно полезный продукт!
[500x500]

[220x170]

[показать]

[601x375]

Вода — главный напиток в жизни человека. Без воды невозможно нормальное функционирование всего организма. Но ведь не только вода полезна. Ученые составили список самых полезных напитков, которые помогают организму оставаться молодым и здоровым. Ниже список Топ-7 полезных напитков, продлевающих молодость.

Особенностью этого рецепта пирога является отсутствие сахара в тесте. Сахаром посыпаются ягоды, кроме того, сахар добавляется в сливочную начинку, что делает пирог необычайно вкусным.

[показать]

Очень нравится это варенье из ягод и апельсинов.Для его приготовления можно брать любые ягода, но не менять их пропорции  -  сохранять количество апельсинов, общее количество стаканов ягод, и сахара. Его можно готовить и сырым и горячим способом. Знакомьтесь с рецептом, возможно Вы ещё успеете приготовить такую вкуснятину.

[315x270]

Лечо - 30 рецептов с фото
 

[показать]

Кулинария >Это самый быстрый вишневый пирог в мире.
 

[590x400] [700x430] Это самый быстрый вишневый пирог в мире. И вдобавок невероятно вкусный. Многие из нас очень любят есть десерты cвишней. Она дает блюдам неповторимый вкус с кислинкой. Но времени на то, чтобы испечь пирог не всегда хватает. Поэтому мы подготовили для тебя простой рецепт летнего вишневого клауфти. Это блюдо является изобретением французов, которым они очень гордятся. Готовится вишневый пирог из подручных ингредиентов, а на вкус получается потрясающим. Тебе понадобится: 600 г вишен;

[700x525]

5 кг очищенных кабачков нарезать квадратиками ,
0,5 кг моркови на крупной терке,
200гр. чеснока измельчить (я добавляю меньше, не очень люблю чеснок),
250 гр. уксуса,
3 ст. ложки соли,
1 стакан сахарного песка,
0,5 л. растительного масла ,
Пучок петрушки,
укропа покрошить.

Все соединить, поставить на 1 час, потом на огонь, довести до кипения и 10 мин кипятить.
Главное не переварить кабачок.
Как только кабачок поменяет цвет с белого на желтенький, сразу снять с огня.
В стерильные банки, закрыть стерильной крышкой.
Пропорцию можно уменьшить наполовину, выход будет 3 литровые баночки.
Всем рекомендую,не пожалеете!

источник