Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Вкусные Печеньки Брутти ма Буони.
Это печенье впервые появилось в Пьемонте, а дословный перевод означает: "некрасивые, но вкусные". Печенье пекут с добавлением в тесто фундука, или с какао, с шоколадом. Вы можете выбрать добавку по своему вкусу, и варьировать традиционный рецепт.
Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение
Кекс "Пражский грош"
Попробуйте, я думаю Вам понравится!
Мука - 250 г;
Сахар - 200 г;
Масло подсолнечное - 150 мл;
Вода - 150 мл;
Яйцо - 4 шт;
Разрыхлитель теста - 12 г;
Вишня - 1 стакан (если мороженная - разморозить);
Сахарная пудра (на посыпку) - 2 ст. л.
Я ещё ваниль добавила.
Приготовим продукты.
Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену. Отставляем пока их в сторону.
Желтки хорошо взбить с сахаром. Не переставая взбивать вливаем подсолнечное масло и воду.
Добавить муку и разрыхлитель.
Аккуратно вводим в тесто белки.
Тесто очень воздушное, получается как на оладьи.
В смазанную маслом форму выливаем половину теста, распределяем вишню.
Заливаем остальным тестом. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.
Достать кекс, полностью остудить.
Посыпать сахарной пудрой.
И наслаждаться чудесной выпечкой! Приятного чаепития и чудесного дня!
Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Шоколадные кексы
Часть 2 - Песочные корзинки с кремом и абрикосом "Яишенки"
...
Часть 37 -
Это цитата сообщения АнАлДи Оригинальное сообщение
Полезные кулинарные советы
[показать] Полезные кулинарные советы
Подслушано, подсмотрено: пачка хитростей, которые определённо пригодятся на кухне
1) Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.
2) Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.
3) Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
4) Свекла варится очень долго — 3-3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.
5) Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка — тесто станет ароматнее, а выпечка вкуснее.
6) Яичный белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.
7) Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.
8) Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
9) Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде. 10) Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5-10 минут. Так же как и другие овощи, ее варят на хорошем огне и солят в конце варки.
11) Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.
12) Сосиски будут вкуснее, если их не варить, а, обмазав горчицей, пожарить в подсолнечном масле на слабом огне.
13) Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.
14) Чтобы молоко или каша на молоке не убегали, нужно сверху на кастрюлю положить деревянную ложку.
15) Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.
16) Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, — надо начинать варить овощи в холодной воде.
17) Перед тем как начать жарить нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики не склеятся между собой и не прилипнут ко дну сковороды. После промывки картофель стоит немного просушить.
18) Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение
Сельдь в горчичном маринаде
[показать]! Давно я заприметила этот рецепт и ждал он у меня своего звездного часа!На сегодняшние посиделки с кумовьями приготовила - селедка просто улетела со стола! Мои гости были в восторге, да и я собственно тоже! Предварительно сельдь засолила сама. рецепт тут http://www.stranamam.ru/post/10696617/#com80698111
Очень пикантно, необычно и просто вкусно!
Итак, делюсь с вами
[показать]На 4 филе слабосоленой сельди:
Для маринада:
50 мл не острой горчицы ( в моем случае дижонская);
50 грамм сахара;
30 мл белого винного уксуса (можно заменить яблочным);
1/2 ст. л. меда;
100 мл растительного масла;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. растворимого кофе.
Сельдь филируем.
Это цитата сообщения Aniil Оригинальное сообщение
Скумбрия запеченная в духовке. Почувствуй себя Гуру кулинарии!
Аппетитная, сочная и мягкая рыба вам обязательно понравится!
Ингредиенты:
- Скумбрия 2 шт.
- Чеснока зуб.
- Паприка 1 ч. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Орегано по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
Для маринада в оливковое масло добавьте соль, паприку, орегано и выдавите чеснок. Из филе извлеките косточки. Обильно намажьте рыбу маринадом и оставьте на 20–30 минут, чтобы она пропиталась. Противень застелите пекарской бумагой или фольгой.
Выложите на него филе рыбы кожей вверх. Запекайте 10 минут при температуре 220 градусов.
Готовую скумбрию посыпьте рубленой зеленью и подавайте с картофельным пюре или рисом.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения kashtan23 Оригинальное сообщение
Колбаса печеночная "Сельская"
Долго не буду ничего писать. Ооооооооочень вкусно, оооочень просто! За рецепт ооооогромное спасибо Женечке Цыбульской (JeSeKi).
Печень (любая. у меня была свиная) - 400 г;
Сало - 200 г;
Лук (крупный) - 1 шт;
Чеснок - 4 зубка;
Яйцо куриное - 3 шт;
Мука - 10 ст ложек (не полных);
Соль - 1,5 чайные ложки;
Перец черный молотый - 1 чайная ложка.
Перекрутить на мясорубке сало, печень, лук и чеснок.
Добавить яйца, муку, соль и перец. Хорошенько перемешать.
Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Я весь фарш разделила 2 колбаски.
Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40-50 мин. Я в процессе варки переворачивала.
Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью
Разворачиваем и убираем на пару-тройку часов в холодильник.
В разрезе.
Очень-очень вкусно! С горчичкой, мммм.
Серия сообщений "Из печени и субпродуктов":
Часть 1 - Печень с овощами
Часть 2 - Печеночный пирог в мультиварке
...
Часть 25 - Паштет из куриных желудков
Часть 26 - Куриная печень по-грузински
Часть 27 - Колбаса печеночная "Сельская"
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Вкусные и полезные фруктовые корзиночки.
Замечательный десерт! Эти фруктовые корзиночки очень красиво и эффектно смотрятся. Вкусно! Можно сказать - это домашние конфеты, сама идея их оформления очень понравилась. Знакомьтесь с рецептом и Вы.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Пляцок "Гагаринский" в мультиварке. Язык можно проглотить!
Огромное спасибо за рецепт автору: Надежда Андрияхина
[480x360]Пляцок потрясающий!!! Напоминает по вкусу необыкновенный торт, который прослаивается не после выпечки, а перед ней.
Мне даже описать вкус этого пирога трудно, но он просто умопомрачительный!!!!
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Басма — вкуснейшее овощное ассорти
[500x375]
Традиционное блюдо узбекской кухни, басма — ударение на последнюю «А». Попробуйте его приготовить и, честное слово, не пожалеете. В басме собраны все ароматы лета, и, хотя мясо присутствует в его составе, оно никоим образом не является основным продуктом.Басма — овощное блюдо, а мясо лишь обеспечивает вкус, запах и насыщенность бульона.
Ингредиенты:
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Вкуснейшие запеканки. 10 рецептов
10 Лучших запеканок.
На Ваш вкус. Выбирайте и радуйте близких.
Это цитата сообщения Разная_всячинка Оригинальное сообщение
СЕКРЕТЫ И ХИТРОСТИ ДАЧНЫХ ЦВЕТОВ
[показать] Часто можно увидеть такую картину: один загородный дом утопает в цветах, а на соседнем участке вроде бы и посажено много цветов, и клумбы ухожены, и земля разрыхлена, но нет такого пышного, буйного цветения, завораживающего взгляд. В чем секрет?
Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Бланманже с персиками.
Бланманже с персиками
120 ккал/100 гр
[показать]
Приготовление:
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Фруктовый плов с булгуром
1/2 стакана риса
1/2 стакана булгура
1 ч.л. соли
1 морковь
8 штук кураги (кураг? курагов?)
1 апельсин
половинка лимона
щепотка черного перца
1 ч.л. корицы
щепотка мускатного ореха
щепотка сладкой паприки
1 груша
1 яблоко
2 ст.л. сахара
6 ст.л. масла виноградных косточек с растительным тоже неплохо вышло
зерна граната и кедровые орешки (опционально)
Для удобства разделю процесс на этапы.
Этап 1.
Возьмите чистую кастрюлю. Нет, правда. Чистую кастрюлю с толстым дном.
Промойте рис и откиньте на сито, чтобы просох. Тем временем обжарьте в сухой кастрюле булгур до появления характерного "хлебного" запаха. Добавьте две ст.л. масла и хорошо перемешайте, так, чтобы весь булгур оказался промаслен. Добавьте рис и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая. Затем всыпьте соль и залейте водой в соотношении 1:1.8 и варите под крышкой до того самого состояния аль-денте. В общем, до полуготовности. Отставьте в сторону.
Этап 2.
Пока варится рис, займитесь первой заправкой.
Снимите цедру с половинки лимона, а из самого лимона выдавите сок. Понадобится пара столовых ложек.
Апельсин разрежьте поперек (так, чтобы дольки получились "открытыми") и с помощью ножа извлеките филемякоть. Из остатков изуродованного апельсина отожмите и соберите сок.
Морковь и курагу нарежьте соломкой.
Разогрейте на сковороде 1 ст.л. масла, добавьте морковь и курагу и обжаривайте на среднем огне 5 минут. Добавьте лимонную цедру, мякоть и сок апельсина. Всыпьте черный перец, корицу, мускатный орех и паприку и тушите еще 3 минуты.
Этап 3.
Вторая заправка.
Тут понадобится еще одна посудина. Яблоко и грушу очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками. Полейте лимонным соком. Разогрейте еще 1 ст.л. масла, положите кубики фруктов, засыпьте сахаром. Варите несколько минут - сахар быстро расплавится, а потом карамелизируется. Смесь готова.
На самом деле, если вы, как было предложено выше, подготовите ингредиенты заранее, все три смеси будут готовы одновременно. Смешайте все в той кастрюле, где варили рис и булгур, накройте крышкой и оставьте минут на 5. Блюдо готово.
При подаче посыпьте зернами граната и кедровыми орехами. В моем случае - чего не было, того не было, но все равно получилось вкусно.
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Какие десерты удивят ваших гостей
Национальные блюда — одна из важнейших состовляющих культуры и традиций любой страны. Согласитесь, что ни одно путешествие не обходится без дигустации местной кухни. Иногда невероятно вкусные, иногда странные или непривычные для нас, эти блюда отражают всю самобытность и дух народа.
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Ароматная запеканка из кабачка с фаршем.
[600x462]Молодые кабачки являются очень нежным и сочным продуктом. Хороши они в любом виде — сыром, запеченном, обжаренном. Этот овощ можно даже просто жарить кружочками на сковороде, обваляв в муке и яйце, но если ты ищешь более интересный способ приготовления кабачков
Запеканка из кабачка
Ингредиенты
1 кабачок
300 г фарша
3–4 помидора
1 луковица
2 яйца
100 г сметаны
100 г сыра
2 ст. л. томатной пасты
соль, перец черный молотый — по вкусу
масло растительное
Приготовление
Обжарь фарш на растительном масле на медленном огне, посоли и поперчи.
Мелко нарежь лук и обжарь его вместе с фаршем.
Добавь на сковороду томатную пасту, перемешай и туши, пока фарш не будет готов. Остуди его.
Очисти кабачок от кожуры и семян. Если ты выбрал молодой овощ, нет необходимости это делать. Затем натри кабачок на крупной терке, если выделяется сок, отожми его и выложи половину массы на дно смазанной формы.
Затем выложи слой из приготовленного ранее фарша. Его нужно распределить по поверхности равномерно. После этого накрой оставшимся тертым кабачком и посоли его.
Нарежь помидоры кружочками и выложи их сверху.
Яйца взбей со сметаной и посоли по вкусу. Залей этой смесью пирог.
Сыр натри на мелкой терке и посыпь им пирог.
Поставь форму с запеканкой из кабачка в разогретую до 200 градусов духовку на 25–30 минут.
Это блюдо может разнообразить твое привычное меню, поэтому возьми этот рецепт на заметку, пока сезон кабачков не закончился!
Это цитата сообщения Passiflora-08 Оригинальное сообщение
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич на сметане
Ингредиенты
молоко — 1/2 л
мука пшеничная — 1 кг
маргарин — 250 г
масло сливочное — 100 г
масло сливочное топленое — 100 г
сметана — 100 г
сахар — 700 г
яйцо — 10 штук
дрожжи свежие — 70 г
соль — 1 щепотка
сахар ванильный — по вкусу
водка — 2 столовые ложки
масло растительное — 1,5 столовые ложки
изюм — по вкусу
Приготовление
1. Для приготовления пасхального кулича, молоко подогреть, растворить в нем 350 граммов сахара. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Смешать полученные массы и оставить на 10 минут.
2. Оставшийся сахар взбить с яйцами, добавить маргарин, сливочное и топленое масло, сметану, соль, ванильный сахар, водку, растительное масло и перемешать. Снова смешать обе массы. Добавить муку и замесить тесто. Накрыть и поставить в теплое место на 3 часа.
3. Тесто вымесить так, чтобы оно легко отставало от рук. В конце добавить изюм. Тесто выложить в формы, смазанные маслом на 1/3 объема. Дать подняться. Выпекать около часа в разогретой до 180 градусов духовке. Украсить готовый кулич по вкусу.
Итальянский кулич
Ингредиенты
дрожжи сухие 2 ч. л.
молоко 0.5 стак.
сахар 0.3 стак.
мука 3 стак.
масло сливочное 100 г
яйца 4 шт
цукаты 0.5 стак.
изюм 0.5 стак.
орехи по вкусу
соль 1 щеп.
Для глазури
сахарная пудра 1 стак.
цедра апельсина 1 ч. л.
сок апельсина 2 ст. л.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Яблочный пирог "Невесомость" - супер-воздушный и нежный и на шарлотку НЕпохож!!!
Многие умеют готовить самый простой пирог – пирог с яблоками. Однако наш пирог мы приготовим с добавлением кефира, что сделает его супер-воздушным и нежным. А также он, как и большинство моих рецептов – готовиться легко и быстро, что тоже очень важно для любой хозяйки! Мы назвали наш пирог с яблоками – «Невесомость». А всё потому что яблоки в нём как бы застыли в середине пирога и весь он получился очень нежным и воздушным!
Это цитата сообщения Namb Оригинальное сообщение
Корзиночки с творожной начинкой и клубникой