Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение

Торт "Кремлевский"


Торт "Кремлевский"


Для коржей
200г сметаны, 200г масла или маргарина, 2 стакана муки

Приготовление: Маргарин потереть на тёрке, смешать со сметаной и добавить муку, Поделить тесто на 6-7 шариков и поставить в прохладное место на пару часов - на окно или на стол, накрыв полотенцем. Тесто должно расстояться именно в прохладном месте (но не в холодильнике).
Тем временем сделать кремы.

Кремы (их будет три)
1) 5 белков взбить, постепенно добавить 250г сахара;
2) 5 желтков растереть с 0,75 стакана сахара, добавить 100 г размягчённого масла и хорошенечко растереть;
3) 1 лимон с кожурой потереть на мелкой тёрке, добавить 0,5 стакана. сахара

Тесто раскатывать почти прозрачным и печь коржи в духовке до золотисто-рыжего цвета (примерно минут 7). Коржи получаются очень хрупкими, похожи на наполеоновские. торт "Кремлевский"
Коржи намазывать кремом в таком порядке:
1 - желтковый
2 - белковый
3 - желтковый
4 - белковый
5 - желтковый
6 - лимонный
7 - белковый
Перед тем как намазывать последний корж, торт слегка спрессовать.
Получается очень вкусный и нежный тортик. И никто не может угадать, какой внутри крем.

1.
[220x250]

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ,ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ,ПИРОГИ И Т.Д":

Часть 1 - Торт с бананами из пряников – рецепт на скорую руку, не требующий выпечки
Часть 2 - Торт «Танк»
...
Часть 80 - Сырный торт Каппучино
Часть 81 - Торт "Наполеон" (5 лучших рецептов)
Часть 82 - Торт "Кремлевский"
Часть 83 - Кокосовая черепица-вкусно!оригинально!
Часть 84 - "Сахарные персики"

Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение

Торт "Наполеон" (5 лучших рецептов)



Торт "Наполеон" (5 лучших рецептов)

торт Наполеон1 рецепт. Наполеон «Семейная традиция»

Коржи:
3 стакана муки, 250г маргарина, 3/4 стакана воды (очень холодной!), 0,5 ч. л. гашеной соды.

Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку маргарина (пусть полчаса хотя бы постоит при комнатной t) и порубить муку с маргарином лопаточкой в мелкую крошку. Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0,5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час; пусть отдыхает.
Заварной крем: берем 2 пачки сливок (10%), в кастрюльку, туда стакан сахара и мешая довести до кипения. Отдельно в кружке смешать чуть больше 1 ст. л. муки и 1,5 ст. ложки крахмала, постепенно влить туда один пакет холодных сливок (т.е. всего получается три пакета по 200мл), чтобы смесь была без комочков хорошо вымешать. Влить вот эту крахмально-мучную смесь в кипящее молоко с сахаром, можно не в кипящее а снять с плиты на время вливания, чтобы никуда не убежало. Вливать по принципу варки манной каши - тонкой струйкой непрерывно помешивая (Очень важно!); иначе образуются комки и тогда крем не удался! Вид и густота получаются как у манки. Остудить крем.
В охлажденный (при комнатной темп.) крем вмешать пачку (250) сливочного масла (предварительно размягченного при комнатной температуре). Вмешать сначала четвертую часть масла, взбить на маленьких оборотах миксером, потом добавить еще и еще и хорошо взбить (но не перевзбивать) крем получится вполне воздушный.

Вернемся к тесту:
Разделить тесто на 7 кусков. Кусок скатать в шар, на посыпанном мукой столе раскатать тонко в круг. Отмерить крышкой (или чем-то еще) и переложить с помощью скалки на противень (ни чем не смазываю), наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 4-5 мин. (пока не начинает румяниться, вытащить на доску, и поставить следующий выпекаться.
Отложить два лучших коржа для верха и низа. Худший идет на посыпку сверху.

Далее неклассический подход к Наполеону (но рецепт наш фамильный; отступать не имею право! ). Берем стакан грецких орехов (можно и больше) и измельчаем (но не очень сильно, кусочки должны остаться). Корж на посыпку измельчаем.
Теперь как делаю я: раскладываю на столе все коржи и раскладываю на них крем (чтобы поровну распределить), в среднем по две-три столовые ложки. Складываем: корж с кремом, орехи, корж; в конце посыпать орехами и посыпкой (можно корж на посыпку чуть больше подсушить в духовке; только чтобы не подгорел). Сверху аккуратно прижать торт руками и оставить при комнатной температуре часа на 4-5, затем поставить в холодильник. Торт у нас в семье пользуется большой популярностью - любят все и наши и чужие (гости в смысле). Получается крем сливочный; но жирность торта не чувствуется совсем!
Правда мне сложно его оценить самой; все-таки для меня это вкус, знакомый с детства.

Торт Наполеон: 2-й рецепт

500 г масла, 4 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 1 стакан холодной воды.

Две столовые ложки масла отделить от куска и размельчить на квадратики по 1,5 сантиметра, оставшееся масло спрятать в холодильник. Просеять муку, смешать ее с солью, замесить его с размельченным маслом, постепенно добавляя воду. Получившийся комок раскатать в прямоугольник, на середину его положить масло из холодильника, завернуть края и раскатать. Потом сложить втрое и снова раскатать. Потом положить все это на 20 минут в холодильник. А после этого еще два раза сложить в трое, раскатать, и снова на 20 минут в холодильник.
Затем, нужно достать тесто, разделить на три части, которые раскатать слоем около 0,7 см. И выпекать получившиеся коржи 10 минут на сильном огне или 30 минут на малом.

Торт Наполеон: 3-й рецепт

3 стакана муки, 1 яйцо, 250 г масла, 0,5 чайной ложки соли, 3\4 стакана воды, 1 столовая ложка уксуса.

Два стакана муки высыпать на доску и порубить с маслом, построить из получившейся массы холмик и постепенно влить в его центр воду и яйцо, с размешанными в ней с солью и уксусом.
Замесить тесто, добавляя оставшуюся муку. Потом разделить получившееся тесто на 8-9 частей. Выставить на холод на 1 час, раскатать на коржи.
4 рецепт

Встречался мне словацкий вариант Наполеона, который там известен как Кремеш. Крем вроде вариация заварного, по составу слегка отличается - крахмально-молочный. И еще - поскольку словацкий крем лучше держит форму из-за крахмала, его делают и кладут гораздо больше.
Сначала выпекается 1 фунт (грубо говоря, полкило) готового слоеного теста 10- 15 мин. Тесто раскатывается по размеру противня.

Крема: 2 литра молока, 8 яиц, разделенных на белки и желтки, 14 столовых ложек сахарной пудры (400 г), кукурузный крахмал 200 г

Как делать крем

Вскипятить приблизительно Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Рецепт - Торт «Грильяжное чудо»

[показать]

черешня глазированная - 185 грамм
курага рубленая - 90 грамм
ананасы засахаренные рубленые - 50 грамм
цукаты из лимонной корки - 50 грамм
лесные орехи - 125 грамм
грецкие орехи - 125 грамм
ром или ликер - две столовых ложки

Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Рецепт - Торт «Медовик»

[показать]

Для теста:
мука пшеничная - 480 грамм
сахар - 230 грамм
яйца - четыре штуки.
мед - 3-4 ст. ложки
сода - одна чайная ложка

Читать далее...

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ТВОРОЖНО-СЛИВОВЫЙ ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Что приготовить на день рождения - 288 рецептов

Сообщество на Li.ru: Рецепты на день рождения

Что приготовить на день рождения - 288 рецептов

[400x]

Читать далее

Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение

Отвар из семян петрушки успокоит желудок

[520x392]

Слабым местом даже у здоровых людей часто бывает желудок или кишечник

У меня очень слабый желудок. Стоит хоть немного переесть или покушать чего-нибудь жирного, в животе настоящая война!

Но это не беда, мои зеленые помощники всегда под рукой – их можно найти на любом дачном участке. Вот мои любимые рецепты:

2 ч. ложки измельченного корня одуванчика лекарственного залить 200 мл холодной кипяченой воды, настаивать 8 часов, процедить. Пить по 50 мл настоя 2 раза в день.

20 г семян петрушки огородной залить 1 стаканом холодной воды, нагреть на водяной бане 30 минут, охладить и процедить. Отвар принимать по 1 ст. ложке 2–3 раза в день.

Т. С., Рязань

Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение

Сыр из грибов


Сыр из грибов.

Вкусный простой рецепт закуски. На скорую руку
Вторые блюда :: блюда из грибов

Из простых продуктов можно приготовить очень вкусные закуски, следуя нашим кулинарным рецептам. Наша кулинарная книга содержит много хороших кулинарных рецептов приготовления разных салатов и закусок. Приготовьте сыр из грибов по нашему вкусному кулинарному рецепту.Продукты для сыра из грибов: 200 г свежих грибов, 100 г сливочного масла, 75 г репчатого лука, соль, перец.

Для приготовления сыра из грибов грибы отварите до готовности, дайте стечь воде, охладите. Грибы соедините с жареным в небольшом количестве масла луком, посолите, поперчите и пропустите через мясорубку. К грибам и луку добавьте оставшееся сливочное масло. Масло с грибами и луком переложите в фарфоровую посуду и взбейте лопаткой на льду.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "кулинария":

торты,заготовки,рулеты,пирожное,блины оладьи,мороженое

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Пополняю закрома!Сами варим рыбные консервы
Часть 99 - Твердый сыр. Варим сами
Часть 100 - Домашнее мороженое на сгущенном молоке

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто для пирожков в духовке

[700x467]
Пирожки из такого теста получаются мягкими и хрустящими, тесто - нежное и пушистое.
Рецепт

Слушать этот музыкальный файл

liveinternet.ru/community/3...185123145/

МОРКОВНЫЙ СОК КАК ЛЕКАРСТВО


Народная медицина широко применяет морковный сок в восстановлении здоровья,
а также в здоровом диетическом питании, ибо от правильного питания зависит
если не всё, то многое в здоровье.

• Морковный сок полезен всем без исключения, особенно людям, имеющим пониженную остроту зрения. А так же тем, кто много работает с компьютером, документами, для профилактики заболеваний глаз при больших нагрузках на органы зрения.

• Поставляет организму бе

liveinternet.ru/users/viole...184845908/

Пирожные - 954 рецепта


Сообщество на Li.ru: Рецепты пирожных

Пирожные - 954 рецепта

Читать далее

liveinternet.ru/users/43291...184410806/

Яблочное печенье «Румяные щечки»


 

 

Читать далее...

gotovimvmeste.org.ua/post184670165/

Ингредиенты


яйцо 1 ст.л.

мед 2 ст.л.

сахар 2 ст.л.

сливочное масло 3 ст.л.

мука 1.5 стакана



гашеная сода 1 ч.л.

жирная сметана 500 мл

Читать далее...

liveinternet.ru/users/viole...184699160/

ЯПОНСКИЙ ЯБЛОЧНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ


Советую! Я от него в восторге! Влажный, сочный, нежный, неожиданный в конце концов! Вообщем, надо пробовать и определяться, с пирогом вы или против...

РЕЦЕПТ

liveinternet.ru/users/43291...184914921/

При квашении капусты в ней полностью сохраняется витамин C и биологически активные вещества, помогающие нашему организму пережить холодное время года. Кроме того, в квашеной капусте увеличивается содержание органических кислот и разрыхляется клетчатка, поэтому капуста лучше усваивается.

И все эти свойства квашеной капусты и дают основание использовать ее при лечении многих недугов в качестве вспомогательного средства.

# При болезнях печени целебное воздействие оказывает коктейль из полови

liveinternet.ru/community/3...184982858/

[показать]

Для варенья нужны орехи с неоформившейся твердой скорлупой.

Читать далее...

liveinternet.ru/users/sulta...185058942/

Как приготовить холодец: 10 кулинарных советов


Без какого блюда не обходится практически ни одно праздничное русское застолье, особенно в холодный зимний период? Правильно, без холодца. Это удивительно вкусное и насыщенное блюдо известно у нас с древности и любимо многими до сих пор. Потомок крепкого мясного бульона, холодец всегда был желанным гостем и на столе простого люда, и на праздничных столах аристократов. Различались лишь набор продуктов да способы приготовления и осветления бульон

liveinternet.ru/users/43291...185067227/

Морковный постный кекс

Ингредиенты:

1 и 1/2 чашки муки
1 чашка сахара (можно меньше положить)
1/2 чашки кокосовой стружки
1/3 чашки грецких орехов
2 ч.л. соды
1 ч.л. соли
2 ч.л. корицы
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. яблочного пюре (вместо 2 яиц)
2 чашки мелко натертой моркови
1 и 1/2 чашки мякоти измельченного консервированного ананаса

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 180 градусов С.
Муку, сахар, кокос, орехи, соду, соль и корицу смешать в большой миске. Яб

liveinternet.ru/users/viole...184535393/

Слоённые шедевры. Красиво и не сложно! Виды разделки слоеного теста.

Всё показано очень подробно и просто. Любая хозяйка,воспользовавшись данным пособием, испечёт красивые слоённые вкусности. Слоённое тесто можно купить готовое, можно сделать самому.


Ватрушка слоеная