[400x220]
Ингредиенты:
молоко - 500 мл
мука пшеничная - 150 гр.
инжир сушёный или вяленый - 12 шт.
миндаль - 100 гр.
изюм (коринки) - 50 гр.
растительное масло - 30 мл
мускатный орех тёртый - 1 щепотка
соль

Приготовление:


Муку насыпьте в глубокую чашку, смешайте с мускатным орехом, влейте молоко, перемешайте до получения жидкого теста однородной консистенции. В небольшую чашку выпустите яйца, посолите их, слегка взбейте венчиком, добавьте к жидкому тесту, перемешайте. Оставьте тесто на 30 минут в тёплом месте. Инжир мелко нарежьте. Миндаль мелко порубите. Изюм и инжир слегка посыпьте мукой. Фрукты и орехи смешайте с тестом. В форму, смазанную маслом, вылейте приготовленную смесь. Выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке 10-15 минут. Подавайте пирог горячим, посыпав сахаром и молотой корицей.

Приятного аппетита!

[480x270]
Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная - 200 гр.
масло сливочное - 4 ст. ложки.
сахар - 4 ст. ложки.
дрожжи прессованные - 10 гр.
молоко - 1\2 стакана.
соль - по вкусу.

Для смазывания:
яйца - 1 шт.

Для начинки:
морковь - 3 шт.
цедра - по вкусу.
сахар - 4 ст. ложки.
сметана - 40 гр.
мука пшеничная - 2 ст. ложки.
яйца - 1 шт.

Приготовление:


Для теста дрожжи разведите в тёплом молоке, всыпьте сахар, муку, добавьте растопленное масло и замесите тесто. Месите тесто, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Накройте тесто салфеткой и оставьте в тёплом месте на 2-3 часа. В процессе брожения сделайте 1-2 обминки. Готовое тесто раскатайте в жгут, разрежьте на 8 кусочков и подкатайте их в шарики. Уложите шарики на противень, смазанный маслом, и дайте расстояться в тёплом месте. Для приготовления начинки морковь отварите, пропустите через мясорубку, добавьте сахар, лимонную цедру, яйцо, сметану, муку, перемешайте. Деревянным пестиком сделайте углубление в шариках, заполните их начинкой. Края ватрушек смажьте слегка взбитым яйцом. Выпекайте ватрушки в течение 10 минут при 220 С.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Очень позитивный котенок!

Очень позитивный котенок!

[528x288]
Банановые шарики. (рейтинг: 4.89)(рейтинг: 4.89)(рейтинг: 4.89)(рейтинг: 4.89)
Голосов: 9

Ингредиенты:
бананы - 4 шт.
яйца - 2 шт.
сахар - 1\2 стакана
печенье песочное - 200 гр.
стружка кокосовая - 6 ст. ложек

Приготовление:


Бананы разомните вилкой. Яйца взбейте с сахаром в пену. Мякоть бананов соедините со взбитыми яйцами и измельченным печеньем. Из приготовленной массы скатайте шарики и запанируйте их в кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение

Пельмени "Золотые рыбки"

[580x435]

Вот и Золотые рыбки...  На первый взгляд они кажутся слишком сложны и повторить такое невозможно, но вы ошибаетесь, просмотрев этот пост с пошаговыми фото,  у Вас с первого раза получатся рыбки, а немного потренировавшись, у вас получатся настоящие "Золотые рыбки"

Радуйте и удивляйте своих родных и близких... Вдохновения Вам, удачи и добра!!!

Читать далее...

[400x220]
Ингредиенты:
зелень петрушки рубленная - 2 пучка
сливки густые - 200 гр.
молоко - 200 мл
пюре картофельное сухое - 80 гр.
сыр творожный - 100 гр.
яйца - 4 шт.
перец чёрный молотый
соль

Приготовление:

Яичные белки отделите от желтков, взбейте их до устойчивой пены. Прогрейте молоко со сливками, не доводя до кипения. Снимите с огня, добавьте картофельное пюре, яичные желтки и сыр. Взбивайте 2 минуты. Посолите, поперчите, добавьте петрушку и белки. Формочки для запекания смажьте маслом, заполните их сырной массой и запекайте при 220 С 20 минут. Подавайте в формочках.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Фи_ Оригинальное сообщение

Черные кыси

[700x522]

далее

[432x648] chicken parfait Парфе из куриной печенки.
В общем и целом куриное парфе – тот же паштет, только с другой, невиданной ранее детализацией. Если существует грань, которая отделяет простое деревенское блюдо от такого, которое не стыдно подать на званом ужине, то она проходит между паштетом и этим парфе. Если вы решитесь приготовить его так, как готовит британский алхимик Блюменталь, у вас и вовсе получится нечто нереальное по вкусу и консистенции, хотя в наших условиях имеет смысл быть ближе к опасности и додержать парфе до более высокой температуры. Так или иначе, стыдно не будет, а рекомендации по обоим вариантам приведены ниже.


Парфе из куриной печенки

4 порции

400 г. куриных печенок
3 яйца
200 г. сливочного масла
150 мл. сливок
100 мл. бренди
зубчик чеснока
пара веточек тимьяна
соль
перец



Уложите раздавленный чеснок и тимьян в небольшую кастрюльку, залейте бренди (портвейном, мадерой), поставьте на огонь и уварите примерно в 4 раза. Уложите в блендер куриные печенки, добавьте яйца, влейте уваренный и процеженный бренди, и изрубите до полной однородности. Не выключая блендер, тонкой струйкой добавьте растопленное сливочное масло, словно вы готовите майонез, приправьте солью и перцем, а затем вооружитесь ситом и протрите смесь.

Наконец, венчиком вбейте в смесь из куриных печенок сливки, разлейте ее по керамическим формам и готовьте в духовке на водяной бане при температуре 150 градусов. Как утверждает Хестон Блюменталь, парфе из куриных печенок будет готово, когда температура внутри достигнет 62 градусов – консистенция парфе при этом будет совсем неземной, эфемерной. Но если уверенности в качестве купленных печенок у вас нет, лучше перебдеть и дождаться внутренней температуры 73 градуса – увы, “сливочной” консистенции уже не будет, но получившийся результат в любом случае оправдает все усилия. Подавайте парфе с тостами и чатни либо ягодным вареньем.

Сегодня 38 по Цельсию, ослепительно солнце, мёртвая улица - все на пляжах... искренне сочувствуя тем, кто сегодня вынужден был пойти в школу и прочие учеб.заведения (1 сентября всё-таки), а так же их родителям (родителям. даже, больше!), лениво ползая по инету, наткнулась на интересный рецептик(обязательно сделаю... потом... когда спадёт жара... месяца через два, наверное...). Сначала думала, что просто сохраню рецепт "для себя". Но, потом, решила, не смотря на одолевающую лень, перепостить целиком (надеюсь, хозяйка не будет на меня в обиде). Такая восторженная реклама солёненькому печенью, возможно, будет интересна кому-либо.



[464x700]

и снова печенье Волшебное!


Я как-то в своих перемещениях белки-безумной совершенно забыла об очень важном событии.
Поганец Арналь на последней июньской неделе таки выдал Оригинальный Рецепт его знаменитых соленых, извиняюсь за выражение, Кукисов. Всего-то три года прошло. Я, конечно, умею терпеть, но в тот момент (исторический, типа, надо было видеть его лицо) очень мне захотелось надеть китчен-эйд на его самодовольную башню голову.
Характерец, да. Дико вредный, но все равно страшно любимый. )
Итак, страницу в "Про Прованс" под номером 277 - сжечь, аккуратно забыть, распечатать новые пропорции, вклеить и послать Арналю нежный привет.
Хотя, то - Мое в книге, по мотивам "Волшебного" - очень даже и ничего, но мне хотелось именно оригинальный рецепт, а не результат моих многочисленных экспериментов. (Блять, сколько же килограммов орехов я перевела.)

[700x447]

Итак, та-да-да-дам!
Настоящее печенье Арналя!
Тут мы его готовили с фисташками и пинией (замените кедровыми), но мне симпатичнее с макадамией и пеканом.
Берите свои любимые орехи, вам толстеть. В оригинале - грецкие и пекан.

Пропорции (я сама чуть-чуть ошалела, ну, вот и как это можно было самостоятельно вычислить?):

- 675 г муки
- 455 г сливочного масла
- 4 яйца
- 725 г коричневого сахара (демерара)
- 625 г шоколадных чипсов (или рубленного шоколада)
- 175 г орехов пекан
- 175 г грецких орехов
- 15 г флер де сель (или морской соли среднего помола)

Наверное, тут надо громко сказать нуептваюмать, девачки что-нибудь нехорошее и отправить вас покупать электронные весы. Не ложками же это все мерять? )
* И это очень-очень много, попытайтесь самостоятельно поделить, если получится. )

* Чипсы - как на картинке в нижнем правом углу, у нас везде продаются, если у вас их нет в магазинах - суньте шоколад в холодильник и порубите ножом.
А для тех, кто не любит шоколад, можно взять тыквенные семечки (это Арналь предложил).

[700x464]

Начали.
Масло должно быть мягким!
В чашу миксера масло, на самой низкой скорости чуть взбиваем в "помаду".

[700x464]

Всыпаем орехи, шоколад, сахар и медленно-медленно муку.
Все на низкой скорости.

[700x464]

[240x159]
[240x159]

Когда все перемешалось, вливаем яйца, по одному.
В самом конце - соль.


Основная идея - ДОЛГО НЕ МЕШАТЬ!
Тесто Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

[325x295]

Ингредиенты рецепта 

Мята 1,5 столовой ложки кедровых орешков

Две столовые ложки изюма

Две столовые ложки апельсинового ликера

Два киви

Четыре яблока

20 вишен

Два апельсина

Читать далее...

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

[400x40] Хотите избавиться от чего-то ненужного, да еще и получить взамен что-то полезное? Тогда воспользуйтесь волшебным симоронским пунктом обмена. Просто напишите рядом со словом "Отдаю" то, от чего вы хотите избавиться, а в противоположном окне, рядом со словами "Желаю получить", напишите то, что хотели бы получить взамен. Например: Отдаю лишний вес, желаю получить великолепную фигуру. Менять можно что угодно на все что угодно - варианты обмена ограничиваются только вашей фантазией. Симоронский обменник работает на 100%, попробуйте и убедитесь сами. Удачного обмена! [показать] Симоронские ритуалы Нажмите на картинку и пишите свое желание. [показать] [400x40] M EKsilina

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

[показать] Банк Изобилия проводит бессрочную акцию для жителей Мира позитива! Каждому выписывается чек номиналом в 1 000 000 рублей. Для жителей за пределами России, Вселенная автоматически конвертирует рубли в вашу валюту (можно и в доллары) один к одному :) На заполнение чека изобилия уйдет всего 10 секунд в онлайн-режиме и Вы – миллионер. Только представьте, что будет, когда Вы выпишите себе чек! Почувствуйте, как это чудесно! Главное условие: надо верить, что у Вас уже есть деньги и радоваться! [570x390] Пройдет какое-то время и результаты несомненно Вас поразят – неограниченное изобилие придет в вашу жизнь, необязательно в денежном выражении, но точно в том виде, в котором Вы нуждаетесь (миллион радостей, миллион довольных клиентов, миллион приятностей от любимого, миллион счастливых дней). Заполнить чек Изобилия проще пареной репы. Впишите в Online-форме ваше Имя и Фамилию и нажмите кнопку Получить чек, появится готовая картинка, вам нужно сохранить ее себе на компьютер, кликнув на кнопку Скачать чек. Кругленькая сумма у вас в кармане. Желайте что хотите, пишите список того, на что Вы готовы потратить полученный Дар. Визуализируйте, как вы уже покупаете себе вещи и что Вы делаете с их помощью [показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

[399x600] Трудно представить, сколько желаний мы загадываем на протяжении всей своей жизни. Гораздо проще – подсчитать процент их исполнения: в среднем по пятибалльной шкале это будет где-то на «твердую троечку»… и все бы ничего, вот только… вам еще не надоело примыкать к клану «среднячков»?! Мы же не просто так здесь собрались! Мы – волшебники! И именно поэтому я предлагаю вам опробовать на деле еще одно маленькое симоронское чудо… На самом деле, следующий ритуал просто превосходен! Он очень прост в исполнении и реализует мечту буквально в считанные дни. Конечно, здесь все зависит от глобальности желаний, поэтому прежде чем хвататься за большее, отточите свое мастерство на малом… Для выполнения ритуала вам понадобится обычная дверь. Можно «взять» обычную межкомнатную. Сам ритуал займет минут 20, поэтому выбирайте такое время, чтобы вас никто не беспокоил. — Загадайте желание в настоящем времени, без «хочу» и отрицаний; — Напишите его на листке бумаге (любом) и возьмите скотч или другую клейкую ленту; — Войдите в комнату, закройте дверь и прикрепите свой лист с желанием скотчем к двери (куда угодно); — Встаньте у двери и прочитайте выразительно вслух свое желание, затем откройте дверь и воодушевленно перешагните через порог (так, будто ваша мечта уже воплотилась в жизнь!); — Затем вернитесь в исходное положение, снова скажите желание вслух, откройте дверь и с радостью перешагните порог… и так 27 раз! «Воодушевленное перешагивание через порог» – это очень важный момент! Подойдите к нему творчески: улыбайтесь, улюлюкайте, да хоть прыгайте от счастья. Во-первых, вы от души повеселитесь, а во-вторых, войдете в состояние парения (всем известно, что от него до исполнения желания рукой подать). «Хорошо, а причем тут ДВЕРИ желаний?» – удивится внимательный читатель. И правильно, между прочим, сделает! Теперь, каждый раз, когда вы будете ОТКРЫВАТЬ какую-либо дверь и ПЕРЕШАГИВАТЬ через порог, повторяйте свое желание (вслух или про себя), потому что каждая дверь отныне становится вашим проводником на пути к воплощению мечты! Веселого вам волшебства! источник [показать]

[400x220]
Ингредиенты:
яйца - 3 шт.
мёд - 1\3 стакана
сахар - 1 ст. ложка
мука кукурузная - 3 ст. ложки
орехи грецкие рубленые - 1\4 стакана
корица молотая - 1\4 ч. ложки
гвоздика молотая - 1\6 ч. ложки

Для крема:
мармелад или рахат-лукум - 300 гр.
лимон - 1 шт.
масло сливочное - 250 гр.

Приготовление:


Для теста яичные белки взбейте до устойчивой пены. Мёд разогрейте, тонкой струйкой влейте в белковую пену и взбивайте массу до охлаждения. Яичные желтки разотрите с сахаром, смешайте с белковой массой. Добавьте муку, орехи, пряности, перемешайте. Тесто вылейте в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте 35-40 минут при 200 С. Охладите.
Для крема рахат-лукум и лимон, очищенный от кожуры и семян, пропустите через мясорубку, добавьте масло и взбейте. Бисквит разрежьте на три коржа, смажьте их кремом и уложите один на другой. Боковые части торта смажьте кремом и оформите торт рахат-лукумом или мармеладом.

Приятного аппетита!

[400x215]
Ингредиенты:
морковь - 500 гр.
лук-шалот - 1 головка
масло сливочное - 1 ст. ложка
сливки густые - 100 гр.
яйцо - 2 шт.
яичный желток - 4 шт.
бульон - 50 мл
сок и тёртая цедра 1\2 лимона
перец чёрный и мускатный орех молотые, соль по вкусу
базилик

Приготовление:


Лук-шалот мелко нарежьте, обжарьте на масле. Добавьте нарезанную морковь, соль, перец, мускатный орех и 1 столовую ложку воды. Закройте крышкой и тушите 15-20 минут до мягкости моркови. Протрите через сито, добавляя порциями горячие сливки. Яйца взбейте, смешайте с морковным пюре. Морковную массу выложите в смазанные маслом формы, заполняя их на 2\3 объема. Поставьте формочки на водяную баню в духовку и запекайте при 200 С 30 минут. Формочки достаньте, выдержите 2 минуты, затем выложите фланы на тарелки и подлейте соус.
Для соуса взбейте яичные желтки с бульоном и, продолжая взбивать, варите на водяной бане, пока масса не загустеет. Добавьте соль, перец, лимонный сок, цедру. В готовый соус положите мелконарезанный базилик.

Приятного аппетита!

Сообщение ais20 на кулинарном форуме Хорошей кухни. Для себя наметила одно изменение, которое позволит значительно сократить время приготовления тартолеток: желе можно приготовить заранее, и, сразу всё, залить в стаканы, после застывания, желе разрезать на кружки по количеству тарталеток и уложить на намазанную шоколадом основу, пропустив этап заливания тартолеток жидким желе.

[600x450]
Ингредиенты (на 6 тарталеток):
Для тарталеток:
- 50 г крахмала
- 100 г муки
- 1 яйца
- 50 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 70 г белого шоколада.
Для малинового желе:
- 200 г малины
- 200 мл воды
- 1/3 стакана сахара
- 1,5 ст.ложки быстрорастворимого желатина.
Для рисового крема:
- 50 г круглозернистого риса
- щепотка соли
- 250 мл молока
- 1/4 стакана сахара
- 1/2 стручка ванили
- 100 мл сливок 33%
- 1/2 пакетика загустителя для сливок.

Способ приготовления:
Для приготовления тарталеток смешать в миске крахмал и муку.
Добавить яйцо, сахар и размягченное сливочное масло. Все перемешать миксером на минимальной скорости, скомпоновать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час (главное не забывайте, что песочное тесто не любит тепло рук, поэтому слишком его не мните, просто скомпонуйте в шар и все).
Формочки для тарталеток смазать маслом.
Тесто очень нежное, поэтому аккуратно раскатайте его на припыленной мукой доске тонким слоем, вырезать круги диаметром чуть больше формочек для тарталеток и аккуратно распределите его по формочке (старайтесь как можно меньше трогать его руками). Проколоть тесто вилкой.

[400x300]

Выпекать тарталетки 20-25 минут в разогретой до 200оС духовке.
Готовые тарталетки остудить, затем достать из формочек и выложить на блюдо.
Белый шоколад растопить на водяной бане и нанести та тарталетки тонким слоем.

[400x300]

Убрать тарталетки в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Для приготовления малинового желе.
Желатин залить 100 мл холодной воды и дать постоять 30 минут, затем подогреть желатин в микроволновой печи на мощности 640 Вт в течение 30 секунд.
Выложить малину в кастрюльку, добавить 100 мл воды и сахар, довести до кипения, проварить 1-2 минуты, чтобы сахар растворился.
Протереть через сито, чтобы избавиться от зернышек.
Затем влить растворенный желатин и слегка прогреть (не доводить до кипения!).
Дать малиновому желе остыть, затем наполнить тарталетки желе.

[400x300]

Остальное желе вылить в стакан, желательно такого же диаметра как и желе в тарталетках.
Все убрать в холодильник. Когда желе застынет (через 3-4 часа), аккуратно извлеките желе из стакана и разрежьте его на 6 высоких кружков, выложите сверху на тарталетки.

[400x300]

Последний аккорд, приступаем к приготовлению рисового крема.
Рис тщательно промыть несколько раз в холодной воде, чтобы избавиться от излишков крахмала.
Высыпать рис в кастрюлю, добавить маленькую щепотку соли и залить 1/2 стакана кипятка, варить на небольшом огне, помешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю воду.

[400x300]
В это время вскипятите молоко.
Затем, влить молоко в рис и продолжать варить на небольшом огне,k пока молоко не выпарится наполовину.

[400x300]

Добавить сахар и ваниль, варить, постоянно помешивая, до получения густой молочной каши.
Перелить кашу в чистую сухую миску, пробить блендером до однородности и дать остыть, затем, убрать ее в холодильник на 30-40 минут.

[400x300]

Охлажденные сливки взбить миксером на маленькой скорости в течение 1 минуты, затем добавить загуститель для сливок и Читать далее...

[600x450]
Ингредиенты (на 12 штук):

1 стакан красной фасоли
1 стакан хлопьев быстрого приготовления "4 злака" (Агро-Альянс)
1/4 стакан яблочного сока
1/5 стакана растительного масла
1/2 стручка ванили
2 ч.ложки разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан коричневого сахара
2/3 стакана изюма
50 г молочного шоколада
30 г шоколада "Брют" 78%.

Способ приготовления:

Фасоль залить холодной водой и убрать в холодильник на ночь или на 2-3 часа.
Отварить фасоль до мягкости и откинуть на дуршлаг, дать остыть.
Изюм залить горячей водой, можно добавить немного коньяка для аромата. Затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода.
В миске смешать все ингредиенты, кроме шоколада и изюма. Измельчить с помощью блендера до однородной массы. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны (в общем обычное тесто для кексов).
Добавить в тесто изюм (или любые другие сухофрукты по вкусу) и нарубленный кусочками шоколад.
Формочки для кексов смазать масло (если используете бумажные формочки, то можно не смазывать).
Заполнить формочки на 2/3 тестом, выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут
Дать им немного остыть перед тем, как вынимать из формочек.
Приятного аппетита!

[550x415]
Сочни с творогом - рецепт из школьного детства. Они продавлись в столовых вместе с трубочками с кремом, но были вкуснее в сотню раз! И горячие - вкусные, и холодные. А надо на них всего -ничего. Для мягкого теста 300 г муки, 75 г сахара, да 2 столовые ложки сливочного масла, яйцо и 200 г сметаны, в начинку идет творог с яйцом и сахаром.

[441x604]
Ингредиенты: Масло сливочное (или маргарин) — 250 г
Молоко — 50 г
Сахар-песок — 0,5 стакана
Соль — 1/4 чайной ложки
Яйцо — 2 шт
Мука — 1,5-2 стакана

Яйца взбить с 1 столовой ложкой сахара, добавить молоко, соль, перемешать и влить эту смесь в размягченное масло. Всё тщательно перемешать(можно с помощью миксера).
Затем всыпать муку и быстро замесить тесто. Количество муки надо регулировать, чтобы тесто получилось мягкое, но в то же время не липло к рукам.
Раскатать тесто и сложить вчетверо, затем повторить эту процедуру ещё раз.
Поставить в холодильник минут на 40, чтобы тесто окрепло.
Охлаждённое тесто делим на несколько частей, каждую посыпаем сахаром и складываем друг на друга.
Раскатываем стопку пластов ещё раз в продолговатую лепёшку. Длинные стороны заворачиваем, оставляя в середине щель 1,5-2см.
Ещё раз посыпаем сахаром, складываем тесто пополам и нарезаем кусочками 1-1,5см.
Раскладываем на смазанный противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на минут 15.
Снимать с противня лучше сразу, так как сахар немного вытекает и при остывании "ушки" могут прилипнуть.

[174x700]
Настоящая вкуснятина!

Простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный десерт. Кекс необычен, тем что у него получается жидкая начинка. Французы знают толк в десертах, он вас не разочарует.

Ингредиенты(примерно 6 кексов) Сливочное масло - 100 г
Темный шоколад (70-80% какао) - 200 г
Сахар-песок - 50 г
Яйцо куриное - 2 шт. + 3 желтка
Мука пшеничная 60 г
Соль - 0.25 чайной ложки
Сахарная пудра - 100 г

Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску.

Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.




Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.





Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.





В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 12−15 минут.

Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12