Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные
свойства.Запомните их и
употребляйте правильно:
КЕФИР Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных
свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он
действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый
наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух
или трехдневный - будет запор.
ЯБЛОКО В отличие от кефира: закрепление и послабление содержимого
кишечника зависит не от времени созревания яблока, а от его
количества. Если съесть одну порцию яблок (граммов 100), они успешно
санируют кишечник, избавят от патогенной микрофлоры и тем самым
закрепят жидкий стул. Но если их съесть слишком много, это, наоборот,
приведет к банальному поносу.
ГРУША Еще один продукт из кишечной серии. В отличие от кефира и яблок
тоже имеет свою неповторимость. Спросите любую бабулю и она, не
задумываясь, ответит вам, что груша крепит. Об этом все знают испокон
веков. Это так, да не совсем так. Она еще и слабит! Все зависит от
того, какую часть груши вы съедите. Если мякоть, то содержимое
кишечника можно закрепить, а если съесть кожицу и ту часть, которая
прилегает к сердцевине (при жевании она напоминает крупинки), то
приключится банальный понос. Вот такая парадоксальная барышня - эта
груша.
СЛИВКИ И СМЕТАНА В этих продуктах много холестерина. Поэтому при
атеросклерозе и гипертонической болезни врачи не рекомендуют есть
сметану со сливками. И ошибаются. Потому что в этих продуктах еще
большое количество фосфолипидов - антагонистов холестерина. Они-то и
нейтрализуют это вредное вещество.
ГОРОХ Этот боб к холестерину тоже руку приложил. Врачи частенько
советуют есть горох при высоких показателях холестерина в крови.
Действительно, этот овощ способен вычищать его из организма. Но я бы
советовала для этих целей использовать другие продукты. Дело в том,
что горох сгущает консистенцию холестерина. А именно густой холестерин
откладывается на стенках сосудов. Жидкий - нет. То есть с помощью
гороха, может быть, и удастся снизить показатели холестерина в крови,
но при этом можно посадить на сосуды холестериновые бляшки. Вот ведь
парадокс!
СВИНИНА Это мясо у нас считается самым
вредным. А так ли это? Свинине вменяют в вину ее жирность, поэтому
считают тяжелым продуктом для организма. Но на самом деле свиной жир
обмыливается в организме при температуре 36 градусов, то есть при
естественной температуре человеческого организма.А значит,
переваривание свинины происходит без излишнего напряжения, трудиться в
поте лица и повышать температуру для обмыливания и расщепления свиного
жира организму не надо. Что не скажешь про говядину и баранину. Для их
переваривания понадобится температура 41-48 (для говядины) и 44-52
градусов (для баранины). Вот где напряг-то!И желчи придется произвести
больше обычного, и фермента липазы выработать больше меры. А значит, и
печень, и поджелудочная железа, и желчевыводящие пути напрягаются
сверх меры именно от говядины и баранины.А еще свинину обвиняют в
избытке холестерина. Во-первых, этот аргумент требует уточнения,
потому что, по некоторым данным, в свинине холестерина меньше
(0,07-0,10 г %), чем в говяжьем жире (0,70 г %).Во-вторых, в свином
жире содержится значительно больше липопротеидов высокой плотности
(<<хорошего холестерина>>) - антагонистов липопротеидов низкой плотности
(<<плохого холестерина>>), чем в говядине.
ЧЕРНЫЙ ХЛЕБ Если предоставить худеющим гражданам право выбора между
белым и черным хлебом, они непременно потянутся к черной краюшке. В
ней калорий меньше. Это так. Но вот вам и парадокс: в ржаном хлебе
много витаминов группы В, которые заставляют организм превращать
углеводы в жир и складировать его в жировых <<депо>>.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО Обычно им стараются заменить животный жир, надеясь
таким способом уменьшить жирность пищи. А на самом деле растительное
масло <<жирнее>> сливочного. Если в коровьем масле содержится 80-82 %
жира, то в подсолнечном - 99 %! Для диабетиков растительное масло
вообще - яд.А вот и еще один парадокс растительных масел. С одной
стороны, полиненасыщенные кислоты, которыми они так славятся,
регулируют обмен жиров в организме. Но если эти масла потреблять без
меры, образуются недоокисленные продукты их обмена, а они безжалостно
отравляют и печень, и почки, да еще и иммунитет снижают!
ЯЙЦО Уникальный продукт
во всех смыслах. А его парадоксальность заключается в следующем: чтобы
получить от яйца максимальную пользу, разные его части нужно
по-разному готовить. Белок необходимо обязательно сварить, чтобы его
вещества стали нежными и удобоваримыми для организма. А желток,
наоборот, нельзя переваривать, иначе пользы будет очень мало. Поэтому
самое лучшее блюда - яйцо <<в мешочек>>.
ВОДКА Это самый неоднозначный продукт. Алкоголь - король парадоксов! В
небольших дозах (по 40-50 г водки в день) алкоголь снижает
Читать далее...