Без заголовка
 

Булочки "Школьные" (с) - Восьмерочки

[400x600]

Вкус моего пионерского детства :) Школьная перемена, толпа
проголодавшихся школьников в буфете на большой перемене, и эти
нежнейшие, горячие "восьмерочки", которые пекли в нашей столовке! На
самом деле, это обычные нежнейшие, воздушные сдобные булочки,
обсыпанные сладкой штрейзельной крошкой и крупнозернистым сахаром,
который карамелизуется в духовке.
Рецепт, можно сказать, выстраданный за долгие годы, поэтому фирменный :)

Тесто

Опара

2 стакана теплого молока 

1 стол. ложка сухих дрожжей

2 стол. ложки сахара

ложка муки



Когда опара вспенится, добавить к ней

1ч.ложку соли

ваниль

7 стол. ложек сахара

9 стол. ложек растительного масла

1 яйцо

Все размешать и влить в миску с мукой (начните с 3.5 стаканов/чашек, и постепенно подмешивайте по необходимости. Если
Вы всыпали 5 стаканов муки, а тесто все еще нерабочее, значит мука с 
очень низким сожержанием клейковины, и ничего хорошего из этого теста 
уже, скорей всего, не выйдет). У меня обычно уходит 4 стакана по 240мл. В
дни с повышенной влажностью может уйти на полстакана больше.

**************************************************
Рекомендации:

• Если Вы используете моментальные сухие дрожжи, и абсолютно уверены в их свежести, все компоненты достаточно просто смешать (я забрасываю все в комбайн), и через час, когда тесто подошло, можно приступать к формовке изделий. Если есть сомнения на счет свежести дрожжей, лучше перестраховаться и приготовить тесто опарным способом, как описано ниже.
• Не используйте для рецепта муку с повышенным содержанием глютена, а именно, хлебную муку. Изделия из нее получаются более крепкими и "резинистыми". Лучше всего печь из обычной пшеничной муки высшего сорта (с маркировкой "для любых видов выпечки" - all purpose flour ), она делается из смеси хлебной муки (bread flour) и муки для тортов (pastry flour). Первая - с повышенным содержанием глютена (белков), вторая - с пониженным. Их смесь обеспечивает прекрасный балланс белков для сдобы.
• Не стоит долго вымешивать сдобное тесто, это способствует образованию глютена и сдоба получится менее воздушной и нежной.

**************************************************

Стакан = 250мл

Замесить тесто. Оно будет липнуть к рукам, но для нас главное
не переборщить с мукой и не утяжелить тесто. Позже мы с этим справимся.
Тесто припудрить мукой и обмять, свернув в шар. Поставить в теплое
место минут на 40. Когда подойдет, обмять и дать еще раз подняться (еще
минут 20)
[500x375] [500x375] [500x375]
Работать с тестом лучше смазанными маслом руками и на смазанной маслом
поверхности стола. На этом этапе можно добавить еще немного муки (лучше - меньше) и минут 3-5 помесить.
Добавить изюм и снова вымесить чтобы изюм распределился равномерно.
Разделить тесто на 16 равных частей, [500x375] каждый из которых скатать в жгут и скрутить восьмерками (жгутик складываем пополам, обвеваем концы вокруг друг друга и подворачиваем конец с соединением под булочку). [500x375] Булочки уложить на смазанный растительным

Тема дня рождения была "Динозавры".

Купила пиньяту. Украсила лентами из креповой бумаги.

[700x525] [700x525]

Стол был оформлен в том же духе. Скатерть, салфетки, стаканчики были с динозаврами. [700x302]

Везде поставили динозавров. И даже мультик в этот день смотрели про динозавров. [700x525]

Ну и чем бы хотелось похвастаться, так это - тортом. Его испекла моя подруга.  Украсили игрушечными динозаврами, которыми сын, в последствии, пополнил свою коллекцию. Сын был в восторге. [700x525] [450x600]

[400x311]

Эти обрезки инсталляционных пластиковых труб я честно прибрала к рукам на стройке. Собираюсь сделать штук 8-10 кашпо различной высоты и с разнообразным орнаментом мозаики на них, вставить внутрь каждой трубы цветок в горшке и хаотично скомпоновать в уголке сада. Идея основы из пластиковой трубы для мозаичного кашпо уже была использована мной и описана в статье о мозаике по схеме вышивки крестом. Так как кашпо получатся невысокие и, к тому же, будут заслонять друг друга, то не имеет смысла создавать слишком сложные узоры. В этой статье я расскажу о создании четырёх кашпо разного стиля из обрезков пластиковых труб.

[322x400]

Мой сынок очень любит животных, поэтому тема его четвертого дня рождения, была "Дикие животные" .

Сделала такие салатики. Делала все в спешке, так как полугодовалая дочка особого ничего делать не давала. Первый салатик был пробный, почему-то вместо тигра получился Гарфильд. Оформляла: тертой вареной морковью, белками и оливами. [700x525]
[700x525]

Салат "Львенок" оформляла тертым желтком, белком, оливами и чипсами [700x525]

О чем я думаю в первую очередь, когда оформляю день рождения - о фоне. Хорошо, когда на память останутся красивые фотографии. Так как фотограф из меня не очень,  хороший фон помогает сделать более-менее нормальные фотографии. 

[700x350]

Стол также был оформлен соответственно  этой теме. Одноразовая посуда и салфетки со зверушками. [700x489]

Свободолюбивый пёс. БРАВО!!!
 

Кто рождённый быть свободным найдёт выход из любого заточения, даже такого.

Римская штора своими руками.

[415x587]

Необычные манты. Рецепт
 

Ингредиенты для "Необычные манты"

    * Молоко — 2 стак.
    * Яйцо — 1 шт
    * Специи (соль, перец - по вкусу)
    * Мука (сколько возьмет)
    * Фарш мясной (любой)
    * Лук репчатый — 3 шт
    * Кетчуп — 2-3 ст. л.
    * Масло сливочное (по вкусу)

Рецепт "Необычные манты"

[показать]

Необычные манты ингредиенты    в теплое молоко добавить яйцо, соль

Интересные аппликации на тему природы Интересные аппликации на тему природы