Это цитата сообщения Будмен Оригинальное сообщение
Рецепт: Теплый салат со спаржей и грибами
Теплый салат со спаржей и грибами
Ингредиенты:
Сливочное масло – 20 г
Чеснок – 1 зубчик (мелко нарубленный)
Лук-порей – 2 шт (мелко нарубленный)
Зеленая спаржа – 180 г (нарезать вдоль)
Грибы – 180 г (нарезанные)
Оливковое масло – 6 столовых ложек
Белый винный уксус – 3 столовых ложки
Дополнительно:
Хлеб
Нагрейте сковороду на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до мягкого состояния. Выложите нарезанные грибы и готовьте еще 3-4 минуты. Выложите спаржу и влейте немного воды. Закройте сковороду крышкой и тушите 3-4 минуты до готовности спаржи.
Посолите по вкусу.
Приготовьте заправку, смешав оливковое масло с уксусом. Взбейте хорошенько, посолите и поперчите по вкусу.
Выложите на блюдо салатные листья подушкой, сбрызните их заправкой, затем выложите теплую овощную смесь. Подавайте с поджаренным хлебом.
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
200 вкусных рецептов блинов и оладий
200 вкусных рецептов блинов и оладий
Это цитата сообщения МалинкаСлавянка Оригинальное сообщение
Квашение капусты-много рецептов
[498x500]Квашеная капуста
Капуста, квашенная со свеклой
Квашеная капуста с ягодами и яблоками
Капуста, квашенная с болгарским перцем и морковью
Армянская квашеная капуста
Острая квашеная капуста
Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами
Капуста, квашенная с тыквой и рябиной
Капуста, квашенная кочанами
Капуста, квашенная с сахаром
Капуста, квашенная в виде спагетти
Капуста, квашенная с луком и яблоками
Капуста, квашенная с овощами
Квашение капусты по-итальянски
Капуста, квашенная по-болгарски
Капуста, квашеная по-венгерски
Квашеная капуста с солеными огурцами
3. Квашение капусты
В основе квашения лежит принцип создания в капусте кислой среды за счет образования молочной кислоты в результате жизнедеятельности определенных видов микробов.
Квашение, как правило, производят в бочках (или кадках) из разных пород древесины (кроме сосны). Перед квашением капусты бочки следует тщательно промыть горячим раствором соли (1 чайная ложка на 1 л воды) с помощью мочалки и хорошо прополоскать водой. Для дезинфекции бочки желательно окурить серой: 0,5 чайной ложки горящей серы накрыть бочкой на 15–20 минут.
Если для заквашивания используют новую бочку, то перед ее использованием, непосредственно перед засолкой следует залить бочку водой и в течение 15–20 дней периодически ее менять. Тогда все вредные вещества из бочки перейдут в воду. Данная мера предосторожности позволит избежать нежелательных последствий, в противном случае заквашенная капуста быстро почернеет.
Если заквашиваемой капусты немного, то можно использовать обычные стеклянные банки для консервации или эмалированную посуду (тазы, кастрюли и проч.). Заквашенную капусту надо прикрыть сверху полотном, затем деревянным решетчатым кружком, на который положить груз. Груз должен быть достаточным по весу, чтобы капуста не всплывала, но и не сминалась.
Полотно, кружок и груз необходимо содержать в чистоте, для чего их примерно раз в неделю следует тщательно мыть горячей кипяченой водой.
Через 2–3 дня капусту можно укладывать в банки. Сверху поперек узких горлышек банок можно вставлять кочерыжки, которые прижмут капусту и не дадут ей подниматься, а рассолу вытекать. Банки необходимо поставить в холодное место. Квашеную капусту нельзя хранить без рассола. Чтобы на поверхности рассола не появлялся налет плесени, сверху нужно насыпать небольшое количество горчичного порошка.
Квасить можно только определенные сорта капусты. Лучше всего для этой цели подходят среднеспелые сорта белокочанной капуты и ее гибриды. Впрочем, можно заквашивать и краснокочанную капусту. Кочаны капусты, взятой для квашения, должны содержать много сахара и иметь довольно крепкие листья.
Рекомендуется чередовать слои мелко нарезанной капусты с кочанами, разрезаннами на две или четыре части.
Очень часто при квашении капусты используют морковь, которая тоже богата полезными веществами и сохраняет их. Вместо моркови иногда добавляют свеклу или тыкву. Для улучшения вкуса в капусту можно положить яблоки, ягоды (например, бруснику или клюкву), ветки смородины, укроп, тмин. Самой подходящей для квашения является температура 15–20 °C, при которой пузырьки газа и пена появятся только на вторые сутки.
После этого должно начаться молочнокислое брожение, которое продолжается примерно 9—10 дней, затем газы перестают выделяться, рассол приобретает прозрачность и теряет горечь. Закваску можно производить и при более низкой температуре, тогда капуста будет готовиться более длительное время. При 13–15 °C этот процесс займет 2 недели, при температуре 10–13 °C – 3 недели.
Хранить квашеную капусту желательно при температуре 1–0 °C. Более низкая температура отрицательно скажется на вкусе капусты и содержании в ней витамина С.
Количество ингредиентов в рецептах указано из расчета на 1 кг капусты.
Квашеная капуста
Ингредиенты: 1 кг белокочанной капусты, 300 г моркови, 1–2 лавровых листа, семена тмина и аниса по вкусу, 25 г соли.
Кочан капусты с белыми и негрубыми листьями очистить, удаляя верхние зеленые, грязные и поврежденные листья. Удалить кочерыжку, капусту нашинковать с помощью ножа или ручной шинковки, можно нарубить.
Несколько листьев оставить целыми. Часть их нужно уложить на дно подготовленной эмалированной емкости (для большего количества капусты можно использовать бочку). Сверху слоями выложить измельченную капусту, пересыпая каждый слой солью и нашинкованной морковью.
Добавить лавровый лист и семена тмина и аниса. Во время заполнения тары капустой каждый ее слой тщательно уплотнить трамбовкой или руками. Это необходимо для удаления воздуха и лучшего выделения сока.
Сверху накрыть капусту целыми листьями и чистой марлей, сложенной в 2 слоя. Затем положить деревянный круг и груз, в
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Печенье "Венское"
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты
Маргарин - 250 г.
Яйца - 2 шт.
Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 1-1,5 стакана.
Варенье любое - 1 стакан.
Соль - щепотка.
Это цитата сообщения yanatvr Оригинальное сообщение
Рецепты не каждый день...
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Зразы из цуккини
[480x343]
Делать такие зразы можно из любых кабачкових культур. Были бы только молодые, без спелых семян. Я такие делаю и из кабачков, патиссонов или цуккини – по вкусу их не отличить.
Ингредиенты:
Для теста:
Цуккини – 1 кг;
Лук измельченный – 150 грамм;
Мука – у меня 1кг на все ( и в тесто и на панировку);
Яйцо – 2шт;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Масло растительное для обжарки.
Для начинки:
Начинку можно делать по вашему выбору, у меня творог.
Творог – 200 гр;
Яйцо – 1 шт;
Укроп – по вкусу;
Соль – по вкусу.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
"Капрезе" на шпажках
Этот вариант бесподобной итальянской закуски очень удобно готовить для пикников и вечеринок...
Ингредиенты:
помидорки черри - 30 шт.
листья базилика - 30 шт.
кубики сыра моцарелла - 120 г
бальзамический уксус - 2 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
свежемолотый черный перец - 1/4 ч. л.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Запеченный хлеб с соусом песто и сыром
Время обеда…. а так хочется чего-то нового и вкусного, и чтобы еще при этом приготовить смог каждый…
А вы пробовали запечь хлеб целиком? … Хрустящая корочка, сочный мякиш, пропитанный соусом песто и оливковым маслом, и все это залито расплавленным сыром.
Для приготовления этого рецепта нам потребуется всего 3 ингредиента и 20 минут времени.
Соус песто можно сделать самостоятельно или использовать готовый. Сыр двух видов: пармезан и любой другой на ваш вкус (моцарелла, ламбер, эдам и др.)
Расчет продуктов на 3 порции
Нам потребуется:
Хлеб (батон) — 1 шт.
Песто — 80-100 мл
Сыр — 70-100 гр.
Пармезан (тертый) — 20-30 гр.
Оливковое масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
"Капрезе" на шпажках
Этот вариант бесподобной итальянской закуски очень удобно готовить для пикников и вечеринок...
Ингредиенты:
помидорки черри - 30 шт.
листья базилика - 30 шт.
кубики сыра моцарелла - 120 г
бальзамический уксус - 2 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
свежемолотый черный перец - 1/4 ч. л.
Это цитата сообщения TATIANA_36 Оригинальное сообщение
САЛАТ "АЛЕНУШКА"
 [показать] |
||
|
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Рулет а-ля лазанья - изумительный вкус, быстро и доступно!
Рулет из лаваша приготовленный по предлагаемому рецепту получается удивительно вкусным и очень сытным блюдом, которое по вкусу действительно в чем-то напоминает знаменитое итальянское лакомство, то есть лазанью, ну а готовится данное блюдо из простых и вполне доступных ингредиентов.
[показать]
Список продуктов необходимых для приготовления блюда: два тонких лаваша, 500 граммов куриного филе, шесть-семь спелых помидоров, две-три репчатых луковицы, соль, перец и другие специи по вкусу, 100 граммов сливочного масла, четыре столовых ложки пшеничной муки, один литр молока, ну и также небольшое количество тертого сыра, растительное масло, зелень.
Это цитата сообщения kask633 Оригинальное сообщение
Овощные блюда (I)
Овощные блюда (I)
Пряная запеченная тыква (Елена Покровская)
Для запекания надо выбирать сладкую спелую тыкву. Тогда она получится сочной, ароматной, мягкой, не будет водянистой и сохранит форму.
Грибы в булочках под сырной шубкой (JullS)
С таким блюдом можно и гостей встречать, и просто в кругу семьи поужинать. Быстро, практически полуфабрикат и весьма сытно. Выпекать можно с хлебной крышечкой, а можно без неё, только сыра побольше. Грибы выбирайте по своему вкусу. В этом рецепте начинку готовят из лисичек.
Запеченный красный сладкий перец с начинкой (Еленушка)
Это блюдо может быть и основным (для обеда или ужина), и закуской. Выбирайте спелые душистые перцы. Для начинки кусочки баклажана смешивают с фетой, оливками, вялеными помидорами, приправляют чесноком, пряными травами и запекают около 30 минут в духовке.
Очень вкусная фасоль (iii)
Для этого блюда кранную фасоль надо отварить заранее. Кроме фасоли, в соус входят сладкий болгарский перец, яблоко, помидоры и небольшой кусочек красного острого перца. Кто любит поострее, может добавить немного красного молотого перца, а кто послаще - сахарку щепотку.
Фаршированная кольраби (Елена Покровская)
На вкус кольраби напоминает кочерыжку обычной белокочанной капусты, но более нежную, кремовую. Капусту можно приготовить разными способами. Сегодня я её нафаршировала. Для начинки взяла смесь моркови, репчатого лука, кольраби и сырое яйцо. Получилось вкусно.
Кабачки, запеченные со сметаной (Васильевна)
Быстрый способ приготовить кабачки – порезать кубиками, сбрызнуть маслом, подержать в духовке 20 минут. Печеные кабачки смешать с чесноком, перцем, полить сметаной и слегка прогреть в сковороде. Все, блюдо готово. Остается только посыпать свежей зеленью.
Соте из баклажанов (Lana Balashina)
Сотэ из баклажанов - рецепт тушеных в собственном соку овощей. Кроме баклажанов, понадобятся помидоры, сладкий и острый перец, репчатый лук и морковь. Для аромата – свежая зелень, сушеный базилик и пара зубчиков чеснока. Если помидоры мясистые, без сока, то в кастрюлю с сотэ можно добавить немного воды.
Овощи как в Анталии (овощи под сырной корочкой) (Brassica)
Для заливки овощей готовят соус бешамель с добавлением сыра рокфора, яиц и чеснока. Этим соусом заливают приготовленные на пару овощи (лук порей; брюссельская капуста; цветная капуста; брокколи; морковь; зеленый горошек (консервированный)) и запекают в духовке до появления румяной корочки. Овощи можно приправить эстрагоном.
Луковые котлеты «Цибулине щастя» (iii)
Из репчатого лука можно приготовить котлеты Цибулине щастя. Хозяйка рецепта предлагает подавать их с соусом из свежих томатов с добавлением вареного картофеля. Для тех, кто с опаской относится к луку - не верят, что это правда!
Гратен из цветной капусты (Васильевна)
Гратен - это блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. Цветная капуста, приготовленная по этому рецепту, получается нежной благодаря варке в молочной смеси. Гратен из цветной капусты можно подать с жареным беконом.
Это цитата сообщения lach Оригинальное сообщение
6 секретов счастья
1. БЛАГОДАРНОСТЬ.
Благодарите жизнь за то, что Вы сейчас воспринимаете как данность: хорошая погода, здоровье близких, наличие работы.
Благодарите окружающих Вас людей.
Благодарите себя.
Каждое утро просыпайтесь и благодарите мир, как минимум за любые 10 вещей,которые происходят в Вашей жизни. И Вселенная принесет Вам исполнение Ваших желаний и даст Вам новую возможность благодарить. Благо Дарить.
Читать далее
Это цитата сообщения lach Оригинальное сообщение
Жизнь учит нас...
...что либо ты контролируешь своё настроение, либо оно берёт власть над тобой.
...что герои - это люди, которые сделали что надо когда надо независимо от последствий.
...что научиться прощать трудно.
...что есть люди, которые любят тебя всем сердцем, но просто не знают, как выразить это.
...что диплом на стене не делает из тебя приличного человека. Читать далее
Это цитата сообщения lach Оригинальное сообщение
Никогда не сдавайся!
Разница между теми, кто добивается успеха, и теми, кому это не удается, обычно заключается не в таланте, а в упорстве!
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Как приготовить кутью
Происхождение кутьи ученые связывают с ежедневной пищей из зерен пшеницы, мака и меда. Мак и мед многие века были символами богатства и здоровья в семьи. Простота приготовления кутьи, ее хороший вкус и сытность сохранились в обряде во время Рождественских праздников. До наших дней технология варки не изменилась и способ приготовления также.
Продукты: 0,5 л пшеницы, стакан мака, 200 г сахара, ст. ложка меда, 100 г посеченных орехов, 100 г изюминок.
Это цитата сообщения lach Оригинальное сообщение
Десять заповедей НАДЕЖДЫ
1. «Не отчаивайся… Помни, что весь мир может измениться в любую секунду. И надо быть готовым к этому».
2. «Если ты думаешь, что ты в унынии, в плачевном состоянии, и что хорошего из этого произойти не может, - подумай заново».
3. «Только не думай сейчас ни о чём. Гони мысли… Хорошие к тебе не придут, а плохие будут медленно убивать тебя. Так что, думай о том, чтобы ни о чём не думать…» Читать далее
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Домашние маски для волос из картофеля
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Приготовление соуса сацебели.
Летом чаще всего мы едим шашлыки, приготовленные в домашних маринадах. Но к хорошему шашлыку очень будет кстати такой соус. Приготовление соуса сацебели очень простое и не требует сложных ингредиентов. Знакомьтесь с рецептом .
Полезные заметки
Любителям ювелирных изделий. Если Вам требуется ремонт любого ювелирного украшения Вы можете обратиться в мастерскую Велес, где представлены славянские обереги . серебро. золото. славянская мастерская . В этой мастерской есть возможность заказать любое ювелирное украшение на ваш вкус. Заказы производятся как по каталогу, так индивидуальные.
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД - РЕЦЕПТЫ
|
