Вкуснейший, нежнейший лимонный крем подойдет для начинки кексов, профитролей, эклеров, прослойки тортов, ваших любимых блинчиков, и для многих других десертов.

Рекомендуется строго следовать технологии приготовления и лучше заваривать крем на водяной бане, чтобы избежать сворачивания белков! Хранить крем в стеклянной банке в холодильнике не больше 1 недели!

Ингредиенты:

• Лимон —2шт.
• Сахар— 100г
• Яйцо —2шт.
• Сливочное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

1. С лимона натереть цедру, желательно не затрагивать белую пленку, она даст горечь крему.
2. Из лимона выжать сок. Сахар соединить с цедрой и соком — все это перемешать.
3. Яйцо слегка взбить и смешать с лимонной смесью.
4. Затем массу перелить в кастрюлю, добавить масло, поставить на медленный огонь, постоянно помешивать венчиком, интенсивно взбивая венчиком (следить чтобы яйца не свернулись), довести до загустения. Крем охладить.

Использовать крем можно и как начинку, и как джем. 

Источник

Как высушить черноплодную рябину без сушки и духовки и превратить черные ягоды во вкуснейшее лакомство — изюм, в расскажу в моей статье, исходя из своего опыта. 

Все свои детские каникулы я проводила в деревне у бабушки. Беззаботно бегала по лугу за коровами, пасла гусей и кормила кроликов. До ближайшего магазина было далековато, так что ходили мы туда редко. И когда я хотела какого-нибудь лакомства, бабушка готовила овощные конфеты. Тогда я и не подозревала, что такое можно сделать из обычной свеклы.



Вяленый в печке овощ одновременно напоминал и жвачку, и мармелад. Теперь я тоже знаю секрет приготовления этих аппетитных желеек. А недавно мне довелось попробовать вкуснейший салат с вяленой свеклой и ягодной заправкой. Этот шедевр принадлежал итальянскому шеф-повару Антонио Фреза. Ну как я могла уйти без рецепта! А заодно узнала все хитрости мастера.

Что можно сделать из свеклы в домашних условиях:

Как выбрать свеклу

Чтобы приготовить вкусную вяленую свеклу, нужно правильно подобрать исходный материал. Овощ должен быть максимально сладким и сочным. Берите увесистую свеклу с тонкой кожурой насыщенного цвета и без твердых фрагментов.



Будьте готовы, что сам процесс займет много времени. Так что запасайтесь терпением. Из 1 кг свежей свеклы получается всего 100 г вяленой, поэтому стоит взять 2–3 кг, чтобы получить хороший выход.

Как готовить

Хорошо вымойте свеклу с помощью щетки, но следите, чтобы кожура осталась целой. Также не стоит обрезать хвостики, иначе весь сок вытечет в процессе приготовления. Затем заверните корнеплоды в фольгу и запекайте 1–1,5 часа в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяйте зубочисткой.



Овощ можно и отварить, но тогда он потеряет часть сладости и цвета. При запекании весь сахар сохранится внутри, чего мы и добиваемся. Готовые плоды остудите в холодной воде или природным способом.

Очистите свеклу и нарежьте ее кусочками толщиной 1,5–2 см. Не делайте брусочки слишком тонкими, в конце они существенно уменьшатся в размерах. Довести овощ до нужного состояния можно двумя способами.

Застелите противень пергаментной бумагой, разложите свеклу и поставьте возле батареи или другого источника тепла на 2 суток. Этот способ проще и не требует вашего участия. Но не у всех есть время ждать, а осенью отопительные приборы еще могут не работать.



В этом случае корнеплод будем вялить в духовке, уменьшив нагрев до 60 градусов. Дверцу следует оставить слегка приоткрытой, чтобы выделяемый пар свободно выходил сквозь щель. За 6–7 часов большая часть жидкости испарится, а свекла превратится в что-то похожее на желейные конфеты. Следите, чтобы кусочки не пересохли и не подгорели.

Процесс можно ускорить. Выставите температуру 100 градусов и сушите овощ 3 часа. Но учтите, что это повлияет на вкус. Вытяните свеклу из духовки и оставьте досушиваться еще на 5–6 часов при комнатной температуре. За это время кусочки станут эластичными и не будут ломаться.

Помидоры из свеклы

Вяленую свеклу можно превратить в отличную закуску или добавку к салатам. В таком виде она легко заменяет вяленые помидоры. Сложите кусочки овоща в банку, залейте настоящим оливковым маслом и добавьте любимые травы. Затем уберите в холодильник.



Чернослив из свеклы

Каким бы хорошим ни был вкус, его всегда можно сделать лучше. В 1 л свекольного сока (можно заменить гранатовым или яблочным) добавьте 2 ст. л. сахара. Поставьте смесь на маленький огонь и уварите до состояния сиропа. Когда он остынет, погрузите в него свеклу и оставьте на 6 часов. Получившиеся цукаты будут похожи на чернослив.

Для любителей сладкой выпечки это настоящая находка. Свекольные цукаты можно добавлять в тесто, так и украшать ими различные десерты. Кстати, цвет выпечки при этом может

Сегодня у меня еще один рецепт чудесной заготовки на зиму в вашу кулинарную копилочку. Будем готовить лечо с фасолью! Фасоль, приготовленная с овощами в томатном соусе - пожалуй, один из самых вкусных салатов, которые я консервирую. РЕЦЕПТЫ: ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 2 кг - помидоров • 80 г - соли (2 ст.л. с горкой) • 200 г - сахара (1 стакан) • 300 г - растительного масла (1,5 стакана) • 1 кг - моркови • 2 кг - сладкого болгарского перца • 1-3 стручка острого перца • 1 кг репчатого лука • 2 ч.л. 70% уксусной кислоты (или 80 г 9% уксуса) • 450 г - сухой фасоли (заранее отварить) • 1 головка чеснока (по желанию) ВЫХОД: 6,5 литров Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Использовать можно перец любого цвета - как красный, так и зеленый перец. Если у вас есть кабачки, обязательно добавьте их в эту же икру вместе с баклажанами. Такая заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре, не говоря уже о подвале или погребе. РЕЦЕПТЫ: ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: • 1,5 кг - баклажанов • 0,5 кг - кабачков (если есть) • 1,5 кг - помидоров • 0,5 кг - сладкого болгарского перца • 0,25 кг - моркови • 0,25 кг - репчатого лука • 1 острый перец • 40 г - чеснока • 150 г - растительного масла • 1 ст.л. - соли с горкой • 3 ст.л. - сахара с горкой • 2 ст.л. - 9% уксуса • Зелень по желанию ВЫХОД: 3,3 - 3,5 литра Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Баклажаны на зиму. Как шашлык. Вкуснотища. Рецепт на зиму

Популярный журнал по вязанию предлагает эффектные модели и аксессуары к  летнему сезону.

[показать]

Друзья, привет!

Все знают на продуктовых рынках прилавки с "корейской" морковкой, капустой и прочими вкусностями (не уверен, что корейские закуски именно такие, но мы привыкли так считать и пусть будет). Рецепт моркови по корейски на канале есть, сегодня расскажу как делаю маринованную капусту. Рецепт, как всегда, крайне простой, готовлю обычно сразу много, это и вкусно и хранится в холодильнике долго, да ещё чем дольше стоит, тем вкуснее становится.

Новая модель

Зная любовь моих читателей к бренду №1 среди вязальщиц, я не могла обойти стороной новинку коллекции. А привлёк меня джемпер ещё и тем, что узор невероятно прост, как и сама модель в целом. Но обо всем по порядку.

Оригинальная модель из осенне-зимней коллекции связана в лучших традициях Кучинелли — только натуральные материалы и качественная пряжа. К счастью, приобрести подобную пряжу сегодня задача весьма простая, если знаешь, что и где искать.

Оригинальная модель из осенне-зимней коллекции связана в лучших традициях Кучинелли — только натуральные материалы и качественная пряжа. К счастью, приобрести подобную пряжу сегодня задача весьма простая, если знаешь, что и где искать.

Кашемир + шелк — вот такое сочетание предлагают дизайнеры для модели. Это не удивительно. Посмотрите на плотность и рельефность узора. Чтобы получить подобный эффект спицы должны быть средними (4-5мм), а пряжа толстой. Представляете, сколько будет весить подобный джемпер из хлопка? Думаю, немало. А вот у изделия из невесомого кашемира, сложенного в несколько нитей, вес будет меньше.

Конечно, хлопок тоже подойдёт, но тут уже вопрос вашего личного комфорта. Я не очень люблю тяжёлые вещи, поэтому мои изделия чаще всего весят 120-200 г.

Что касается ориентировочного метража пряжи, то тут все очень зависит от выбранного состава.

Мой процесс подбора узора и образец

Я вязала образец из Alize Lanagold. Очень известная всем бюджетная пряжа. Её сложно назвать идеальной, но из объёмных у меня была только  она

Её метраж 240м/100г. Использовала спицы 4 мм. Вязала довольно свободно, поэтому в итоговом образце 10х10см получилось 15 петель и 20 рядов. Мне показалось, что параметры пряжи оказались идеальны по метражу? xего нельзя сказать о физических свойствах.

Во-первых, пряжа должна быть фактурнее, плотнее. Ланаголд как будто "растеклась" в узоре.

Во-вторых, тактильно и по составу (полушерсть) это совсем не уровень Кучинелли. Нет ощущения лоска.

Кстати, про образец. Пусть вас не смущает то, что он немного разный по мере вязания. Таков мой подход к рисованию узора. Через тернии к звёздам, так сказать.

Узор, схема и обозначения

Узор мне очень напомнил одну популярную среди производителей одежды модель. Я подробно писала о ней в отдельной статье. Да, узор отличается, но ощущение узнаваемости почему-то меня не покидает.

На схеме я изобразила петли, набранные для образца. В реальности же на джемпере встречаются два элемента — ажурные сдвоенные полосы с раппортом по ширине в 7 петель, высотой в 2 ряда и жгуты с накидами шириной 13 петель и высотой 6 рядов. Между элементами проходят единичные изнаночные петли.

Для спинки и передней части джемпера необходимо набрать три раппорта из жгутов и 4 из ажурных полос.

Обязательно попробуйте! Легкий наливной пирог к столу.

Десерт состоит из двух частей: начинка и тесто-крошка. Выпечка очень похожа на венгерскую ватрушку.