Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
яблочный штрудель по старо-еврейски (Венский штрудель)
Сказать что это вкусная веЩь - значит ни сказать ни чего. Этот рецепт австрийский придворный повар получил от своей соседки еврейки. Подав его австийскому императору Карлу Великому, он заработал себе не только титул дворянина но и увековечил этот рецепт известный всему миру как Венский яблочный штрудель, который считается самым вкусным в мире...
Начинаем с теста
полстакана ледяной воды,
2 ст.л. растительного масла без запаха,
щепотка соли,
1 стакан просеянной муки.
Замешиваем эластичное довольно плотное тесто, кладем его в целофановый пакет и на 30-40 минут оставляем на столе возле плиты.
Теперь начинка...
Промываем полстакана изюма кипятком, отжимаем и заливаем коньяком (если к уничтожению штруделя будут привлечены несовершеннолетние, то заливваем просто кипятком, и потом добавим ромовую или коньячную безалкогольную эссенцию).
Трем на крупной терке несколько ломтиков черствой белой булки, чтобы получилось 4 ст.л. сухарей. Обжариваем их на сухой сковородке в течении 5 минут, все время помешивая, высыпаем в миску, добавляем 1 ст.л. размягченного сливочного масла (в постные дни растительного) и 3 ч.л. сахара. Размешиваем и получаем сладкую хлебную крошку.
Очищаем от кожицы примерно 0,5 кг твердых яблок, режем каждое на 8 долек, вынимаем сердцевину, теперь каждую дольку режем поперек на тонкие ломтики.
Отжимаем изюм от коньяка.
Смешиваем яблоки, сладкую крошку (2 ст.л. ее откладываем отдельно), изюм и 4 ст.л. сахара. Добавляем ванильный сахар, корицу на кончике ножа и по вкусу коньяк от замачивания изюма. Ставим начинку в холодильник для созревания.
Начинаем раскатывать тесто. Сначала разминаем его на присыпанной мукой доске кулаками, чтобы придать форму прямоугольника. Теперь работаем скалкой, стараясь раскатывать равномерно-тонко.
Осторожно снимаем пласт с доски, стелим яркое полотенце, присыпаем его мукой, кладем на него пласт теста. Теперь осторожно обоими руками начинаем вытягивать тесто, помогая себе полотенцем. Пласт должен быть таким тонким, чтобы цветы на полотенце просвечивали через него.
Смазываем пласт тонким слоем масла, посыпаем отложенными крошками. На примерно трети пласта раскладываем всю начинку.
Помогая себе полотенцем, начинаем сворачивать рулет, плотно сжимая каждый его оборот, ведь в начинке много воздуха. Не защипываем. Кладем на противень, покрытый промасленной бумагой (я не положила, так еле отмыла его от карамели))) швом вниз. Смазываем сверху растительным маслом.
Печем при 200 градусах 25 минут. Штрудель не должен зарумяниться, зря не ждите этого!
Снимаем с противня, прикрываем чистым полотенцем на 15 минут. Затем режем на куски и сразу же подаем. Штрудель самый вкусные в теплом виде.
Сверху кладем кусочек мороженого, пусть тает, создавая чудесный соус!
Можно подать с взбитыми сливками, с творожным или ванильным кремом, с вареньем.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
"ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С МАНДАРИНАМИ"
METELЭто цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение
Соленое тесто для лепки, рецепты
|
Первый рецепт: Второй рецепт:
|
Это цитата сообщения moya-dipressiya Оригинальное сообщение
Тортик "Летний"(без выпечки)
Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение
Пошаговый фото-рецепт: Лимонный пирог
Лимонный пирог, который мы будем сегодня готовить, отлично подходит для чаепития в кругу друзей или родных. Хрустящий штрейзель, мягкая основа, кислая начинка – все это составляет прекрасный ансамбль вкуса и аромата. Только попробуйте, и вы не пожалеете о потраченных продуктах и времени.
Необходимые ингредиенты:
Для штрейзеля:
- три четверти стакана сахара-песка;
- 3/4 стакана муки;
- 170 грамм масла сливочного.
Для пирога:
- Мука – 2 стакана;
- 3 лимона средних размеров;
- 1 ч. ложка соли;
- 10 грамм разрыхлителя;
- Сливочное масло – 110 грамм, при комнатной температуре;
- 2 яйца крупных размеров;
- Стакан сахара;
- Стакан сметаны;
- ванилин.
[показать]Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Торт «Каприз Клеопатры»
ИСТОЧНИК http://forum.say7.info/topic41256.html
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Ирландский яблочный пирог
“Этот влажный пирог (также известный на юге страны как яблочный пирог Кэрри) возможно вкуснее всего осенью, в сезон домашних яблок. У него приятная хрустящая корочка, подавать его можно как в холодном виде так и в теплом, с холодными сливками или заварным кремом” - Irish food & cooking
[700x479]
-225г самовосходящей муки
- щепотка соли
- щепотка гвоздики
- 115г масла
- 3-4 яблока
- 115г сахара
- 2 взбитых яйца
- немного молока
- сахар для посыпки сверху
Разогреть духовку (190С), смазать маслом 20см-ю круглую, высокую форму.
Просеять муку, соль, гвоздику. Порезать масло кусочками и перемешать с мукой, образуя крошку. Почистить и тонко нарезать яблоки, добавить их к мучной крошке вместе с cахаром и аккуратно перемешать. Вмешать яйца и добавить молока столько, сколько понадобаиться, чтобы тесто было достаточно плотным. Выложить смесь в форму и посыпать сахаром. Выпекать 30-40 минут.
[450x613]
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Наполеон "янтарный"
Ингредиенты:
коржи:
- масло сливочное 200 г
- яйцо (мелкое) 1 шт.
- сметана 1 ст. л.
- соль на кончике ножа
- мука 2 полных стакана
- вода кипяченая (холодная) 1/2 стакана
крем:
- сливки 22% 250 мл
- сливки 10% или молоко 300 мл
- сахар 3/4 стакана
- мука пшеничная 1 1/2 ст. л.
- желтки куриных яиц 2 шт.
- масло сливочное 100 г
- сгущенное молоко (вареное) 400 г
- сахар для карамели 70 г
- вода 1/2 ст. л.
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Яблочный пирог "Водолаз"
Тесто получается классное, долго не черствеет.
Пирог удивительно вкусный и праздничный!
[показать]Тесто:
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Кекс от Мишель.
Спасибо за рецепт Ирине.
Сочный,ароматный кекс делается так:
ТЕСТО:4 яйца взбить со стаканом сахара,добавить 2/3стак.растит.масла,2/3стак.мягкого творога,полторы стол.ложки сока лимона.Туда-же;стол.ложку цедры,3/4чайн.ложки ванильн.экстракта и столько-же-миндального,соль по вкусу.
В отдельную посуду просеять стакан муки и полторы чайных ложки рыхлителя,туда-же добавить стакан перемолотого миндаля.В эту массу вмешать жидкие компоненты.Тесто получается как густая сметана.Форму оьложить пергаментом.смазанным маслом.
Выложить смесь в форму и отправить в духовку на 30 минут(170С).
Пока печется кекс,приготовить начинку.
НАЧИНКА:
стакан мягкого творога,1яйцо,2ст.ложки сахара,ваниль по вкусу,ст.ложка лимон.сока.
Все это перемешать в блендере.Вынуть кекс,подождать.пока немного остынет.вылить творожную смесь на кекс и посыпать миндалем,перемешанными с медом(стакан миндаля и ложка меда).Опять отправить кекс в духовку на 10-15 минут.
Вынуть,дать остыть.
Приятного!
[640x480]
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Корзиночки с творожной начинкой и клубникой
Простые и вкусные корзиночки с запечённой творожной начинкой. Я бы сказал из «доступных продуктов», если бы не клубника. Но с ней так вкусно, нарядно, и не так уж много её понадобится.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Печенье «Капучино»
Девочки, если у вас в кухонном шкафчике, вот уже который месяц, лежит пакетик «Капучино», пустите его в дело – испеките это замечательное печенье с легким и нежным ароматом кофе, шоколада и орехов. Простая выпечка с отличным результатом!
[показать] Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Творожный кекс
| Пошаговые фото рецепта "Творожный кекс": | |||||||||
|
|||||||||
| |||||||||
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Лимонный кекс
[показать]
Ингредиенты:
Способ приготовления:
|
1
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.Яйца взбить с сахаром.Добавить лимонный сок и цедру,перемешать.Добавить сметану,ванилин,перемешать.Постепенно ввести муку,в три этапа,каждый раз вымешивая до однородности.Форму смазать маслом(я как всегда обсыпаю еще манкой).Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке до 180гр.,20минут,затем снизить температуру до 165 и выпекать еще минут 30.Проверяйте спичкой.Достать,дать остыть в форме,минут 15.Остывший кекс вытащить из формы,бока и верх проколоть зубочисткой и полить сиропом. |
Для сиропа:В маленькой кастрюльке,на небольшом огне,смешать лимонный сок и сахар.Помешивая доовести до состояния растворения сахара.Подержать еще на огне минуты 3.Дать чуть остыть и полить кекс.Я в сиром добавляла еще порезанные дольками мандарины и лимоны.
Это цитата сообщения Подарки_своими_руками Оригинальное сообщение
«РИВЕЛЬКУХЕ»(немецкий насыпной пирог)
Даже не знала что этот пирог так называется.
Его очень вкусно печет моя мама. И вот, оказывается он берет свое начало в Германии.
Рецепт от Марии.
Вам понадобится для этого насыпного или тертого пирога:
1 ст. белого полусладкого вина,
2 ст. сахара,
1 ст. подсолнечного масла,
4 ст. муки + 1 пакетик разрыхлителя (смешать и просеять),
2 пакетика ванильного сахара,
4 яйца.
Готовое тесто выложить на противень, выстеленный пекарской бумаго й, сверху положить любую ягоду.
Посыпка на ягоду:
½ пачки масла (на водяной бане),
1,5 ст. муки,
1 ст. ложка подсолнечного масла.
Посыпать пирог и выпекать в духовке при t 180 – 40 минут.
Приятного!
[640x480]-------------
Как правильно сделать свой выбор профессии чтобы работа была по душе и на жизнь хватало? Смотрите советы.
Пошив спецодежды, пошив промо одежды все это специализация Worldpromo, смотрите ссылку.
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Яблочный бисквит по-еврейски
Могу с уверенностью сказать что это самый вкусный яблочный бисквит который мне довелось отведать. Этот рецепт позаимствован у одной старой польской еврейки.
Этот плотный и сочный бисквит выпекается с кусочками яблок. Наш рецепт позаимствован у одной старой польской еврейки. Женщина утверждала, что в их общине в субботу всегда подавали именно такой яблочный бисквит.