Это цитата сообщения Mila111111 Оригинальное сообщение
Тайна молитвы «Отче наш»
[285x327]Автор: Татьяна, мастер wellness по-русски
Хочу поделиться! Натолкнулась на очень интересную информацию! Оказывается, самая распространенная и любимая православная молитва «Отче наш» хранит в себе необыкновенные загадки. Казалось бы, что такого в ее тексте:
Отче наш, иже еси на небесех!
Да светится имя Твое,
Да приидет Царствие Твое,
Да будет воля Твоя,
Яко на небеси и на земли
Хлеб наш насущный даждь нам днесь
И остави нам долги наши
Яко же и мы оставляем должником нашим.
И не введи нас во искушение
Но избави нас от лукаваго.
Автор: винный эксперт Оз Кларк.
Когда Вы покупаете вино, в первую очередь нужно обращать внимание на его вкус и аромат. Репутация вин, его упаковка и цена могут повлиять на Ваш выбор, но все это не оказывает воздействия на Ваши вкусовые рецепторы. Сорт винограда является самым важным фактором, определяющим вкус вина, но все, что происходит с виноградом и виноградным соком во время долгого путешествия от лозы к бокалу, который Вы держите в руке, вносит свой вклад в неповторимую сущность вина.
Найдите свой вкус.
Ваши шансы зайти в винный магазин и приобрести вино на вид и на вкус независимо от цены, сейчас лучше, чем когда-либо раньше. В последней четверти хх века в виноделии произошла настоящая революция во всем, что касается стиля и качества вина.
Все вина стали более чистыми и имеют более свежий вкус, чем раньше; красные вина более мягкие, сочные и округлые; белые вина более насыщенные, с тонами зрелого персика и тропических фруктов. Теперь больше пользуются новыми дубовыми бочками, что придает вину маслянистые и ванильные оттенки. Это не означает, что все вина стали одинаковыми на вкус. На самом деле у покупателей еще никогда не было столь широкого выбора. Современное виноделие быстро устраняет изъяны, но не индивидуальность вина.
Итак, что должно определять Ваш выбор? По каким признакам можете отличить вино, подходящее для летнего ланча в саду, от вина, которое лучше подходит для зимнего вечера перед камином? Представьте себе, что Вы зашли в пресловутый винный магазин и можете выбрать бутылку с полки под табличкой «зеленое, бодрое белое» или подойти к полке «пряное, теплое красное». Это значительно упростило бы Ваш выбор, не так ли?
Видите ли, тысячи разных вкусов делятся на 15 общих категорий.
1. Сочное, фруктовое. Освежающее, доступное по цене и с восхитительным чистым вкусом – чилийское мерло в полной мере раскрывает достоинства этой категории современного красного вина.
2. Шелковистое, с клубничным оттенком. Спелое, душистое вино с ароматом красных фруктов; классическим сортом является Пино Нуар.
3. Насыщенно. С черносмородинным оттенком. Красные вина с характерным ароматом черной смородины, изготавливаемые из сорта Каберне Совиньон.
4.Пряное, теплое. Вина с богатым букетом. Где сочетается аромат лесных ягод, черного перца и шоколада; попробуйте австралийское вино из сорта Шираз.
5. Сочное, кисло-сладкое. Интригующее вина с травянистым оттенком и кисло-сладким вкусом красных фруктов. Лучше всего эту категорию представляют итальянские красные вина.
6. Нежное розовое. Душистые, сухие и освежающие – лучшее образцы происходят из Прованса и Наварры.
7. Абсолютно сухое, нейтральное. Яркие, освежающие вина на основе таких сортов, как Мюскаде и Вердиччио.
8. Бодрое, зеленое. Во главе списка стоит новозеландский Совиньон Блан. Резковатый вкус с тонами крыжовника.
9. Насыщенное, ореховое. Мощный изысканный и разнообразный вкус; в этой категории задают стиль белые бургунские вина.
10. Зрелое, или с тонами жареных тостов. Хорошо выраженные ароматы персиков, абрикосов и тропических фруктов с богатыми теплыми оттенками – вкус австралийского вина из сорта Шардоне.
11. Ароматическое. Душистые вина с оттенками ароматических цветочных ароматов – из сорта Гевюрцтраминер.
12. Игристое. Масса пузырьков для Вашего удовольствия. А в некоторых случаях – еще и изысканный букет. Улыбайтесь, ведь Вы пьете шампанское.
13. Золотистое сладкое. Обволакивающий, нежный вкус с насыщенными ароматами персиков, абрикосов и меда. Для примера попробуйте Сотерн.
14. Согревающее. Сладкие крепленые вина с богатым букетом. Здесь нет ничего лучше портвейна.
15. Бодрящее крепленое. Очень сухие вина с поразительными оттенками кислых фруктов и орехов – к примеру,
Автор Оз Кларк.
«Строительные кирпичики» вина.
Все вина имеют некоторые общие основные элементы:
Сахар и кислота присутствуют в виноградном соке. Сахар превращается в алкоголь во время брожения, но некоторое количество иногда остается. Если процесс брожения прекращается до его естественной остановки, вино становится сладким. Слово «кислота» звучит неприятно и агрессивно, но когда она присутствует в правильной пропорции, то делает вино насыщенным и освежающим. Все вина, как и фрукты, содержат кислоту.
Танин происходит из кожуры, гребней и косточек винограда. Это вещество в красном вине, которое окрашивает Ваши зубы и сушит рот, но в необходимом количестве оно может творить чудеса с букетом и текстурой вина. В белом вине танин присутствует в незначительном количестве. Наряду с кислотой он действует как консервант, и вина с высоким уровнем кислотности или танина (или обоих) могут много лет храниться в бутылке.
Алкоголь, из-за которого многие из нас впервые попробовали вино, присутствует там не ради веселящего эффекта. Он уравновешивает другие компоненты – к примеру, смягчает воздействие кислоты и вносит свой вклад в насыщенность Ваших ощущений.
Сортовые вина и купажи.
Вино, изготавливаемое полностью или главным образом из одного сорта винограда, называется сортовым. Такие вина часто называются в честь соответствующего сорта винограда. Это простой и современный способ наименования вина, и я отдаю ему предпочтение, так как именно сорт винограда сильнее всего влияет на букет вина. Законодательство винопроизводящей страны или региона определяет минимальное процентное содержание винограда для вина с сортовым названием. Купажи, изготавливаемые из двух или более сортов винограда, встречаются чаще, но это не означает, что качество вина при этом ухудшается. Напротив, бывает необходимо уравновешивать слабые стороны многих сортов взаимодополняющими качествами другого сорта.
Виноделы.
Изготовление вина, или винификация, - это процесс, при котором естественное брожение происходит под наблюдением и контролем специалиста, целью которого является создание конкретного конечного продукта. Специалист, который принимает решения, называется виноделом. Понятие о виноделе как о человеке, который вмешивается в процесс брожения, чтобы определить характер вина, является довольно современным. Оно появилось в Австралии и Калифорнии в 1970-х годах, а до того виноделы оставались бессловесными мастерами за сценой. Хороший винодел может изготовить достойное вино даже из посредственных сортов винограда, а талантливый готовит потрясающее вино из сырья высшего качества. С другой стороны, плохой винодел может выдать ужасный продукт, даже если соседние производители создают классические вина. По этой причине название производителя – компании, которая производит вино, - является лучшим свидетельством качества вина, чем сорт винограда или винодельческий регион.
Французкая классификация.
Франция, как и другие страны ЕЭС, имеет многоуровневую систему классификации. Чем выше уровень, тем более строгие правила определяют место происхождения, сорт винограда, метод культивации и способ изготовления. Но не ошибитесь, принимая требования классификации Appellation Controlee за гарантию качества. Это гарантия того, что вино происходит из региона, указанного на этикетке, и было изготовлено в соответствии с законом – не больше и не меньше.
Appellation d`Origine Controlee (AC или AOC). Верхняя ступень качества французского вина отвечает самым строгим требованиям. Производители могут выращивать лишь определенные сорта винограда в каждом районе, а урожайность с одного гектара жестоко регламентируется.
Vin Delimite de Qualite Superiure (VDQS). Нижестоящая ступень качества по отношению к АС. По этому стандарту производятся лишь 1% французского вина.
Vin de pays. Регионы со сравнительно свободной регламентацией, где производятся «сельские вина», предположительно отражающие характер данного региона. Творческие виноделы любят эту категорию, потому что она дает им возможность делать такое вино, которое им по душе.
Vin de table. Самое простое столовое вино. На этикетке не значится название региона; большей частью купажируется из винограда со всей Франции. Покупка редко бывает удачной; лучше придерживаться Vin de pays.
Основные сорта.
Каберне Совиньон.
Будучи воплощением насыщенного черносмородинного стиля красного вина, Каберне Совиньон никогда не числился среди самых легких красных вин, хотя он может быть необыкновенно изысканным. Лучшее вино созревает медленно и уравновешивает сладкие ароматы черной смородины с запахом кедра, сигаретных коробок и стружки свинцовых карандашей. Этот сорт часто купажируют с Мерло для получения более глубокого букета.
Место произрастания. В виноградниках почти каждой страны с развитым виноделием есть заметная доля Каберне. Бордо является родиной этого сорта, но вы можете обнаружить его и на юге Франции. В Италии есть некоторые разновидности высшего класса; хорошее испанское Каберне происходит главным образом из Наварры или Пенедоса. Кроме того, недорогое вино под названием Каберне в больших количествах производятся в Восточной Европе, особенно в Болгарии. Образцы из Нового Света отличаются сочностью и фруктовостью с глубокими мягкими танинами и иногда с оттенками мяты или эвкалипта. В Калифорнии и Австралии производятся вина мирового класса. Превосходное и менее дорогое Каберне изготавливается в Чили, а вина Южной Африки становятся все лучше и лучше. Стиль Каберне из Новой Зеландии больше напоминают бордоский.
Хранить или пить? Многие люди считают Каберне Совиньон вином, которое должно созревать в бутылке после покупки, но лишь самые лучшие сорта из Бордо, Калифорнии и Австралии нуждаются в этом. Большей частью Каберне из Нового Света и менее дорогое красное бордоское можно пить сразу после покупки.
Лучшее соотношение цена/качество. Хорошее недорогое Каберне производится В Болгарии, Чили и Южной Франции.
Сочетание с едой. Современное Каберне является многоцелевым красным вином, но лучше всего сочетается с красным мясом, приготовленным традиционным способом.
Не путать с родственным сортом Каберне Фран или с белым виноградом Совиньон Блан.
Выбор ценителя. Лучшие бордоские вина, такие, как Chateau Lafite-Rotschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Moutom Rotschild, Chateau Margaus, обладают незабываемым вкусом.
Основные сорта.
Шардонне.
Этот всемирно знаменитый сорт белого винограда может заставить любого полюбить вино, поскольку он щедро наделен радующими обоняние маслянистыми лимонными ароматами. Шардонне имеет сродство с дубовой древесиной и хорошо выдерживает как непродолжительную выдержку в дубовых бочках, когда он приобретает ореховый и овсяный вкус, так и с длительной выдержкой, когда во вкусе проявляются маслянистость, тропические фрукты и ирисы.
Регионы произрастания. Шардонне можно найти повсюду. Мне пришлось бы потрудится, чтобы назвать винодельческую страну, где его не выращивают. Он происходит из Бургундии, где из него изготавливают стильные сочные вина с ореховой глубиной, однако абсолютно сухие и прозрачные. В Шабли на севере Бургундии Шардонне приобретает резкую, минеральную кислотность, которую можно уравновесить дубовой глубиной в зависимости от предпочтения производителя. Стиль Нового Света зародился в Австралии и Калифорнии и характеризуется великолепным сочетанием дубовых тонов с ананасовыми оттенками. Новозеландские варианты либо фруктовые, либо удевительно ореховые. Чилийские варианты находятся на фруктовом конце шкалы; южноафриканские разные по качеству, но в лучших образцах очень хороши. В Европе стили Нового Света происходят из южной Франции, Италии и Испании.
Хранить или пить? Большинство вин на основе Шардонне готовы к употреблению с момента покупки, но лучшие вина из Франции, Австралии и Калифорнии улучшают свое качество примерно после пятилетней выдержки.
Выбор ценителя. Из всех неумолимо дорогих вин Grand Cru в Бургундии Montrachet является самым дорогим и изысканным. Лучшее калифорнийское Шардонне продается примерно по той же цене.
Лучшее соотношение цена/качество. Недорогое чилийское или австралийское Шардонне.
Сочетание с едой. Ценность современного Шардонне заключается в том, что оно прекрасно сочетается практически с любым блюдом. Оно восхитительно с любой рыбой, легко обжаренной или залитой густым маслянистым соусом. Чем гуще соус, тем лучше они сочетается с плотными дубовыми тонами выдержанного Шардонне.
Если существует один сорт вина, в течение поколений подтверждавший высокую репутацию Франции, то это красное бордоское. Это эталонное вино по всему миру и источник насыщенного черносмородинного стиля красных вин, но я хочу сразу же прояснить одну вещь. Не надо думать, что если Шато Марго является великолепным красным вином, то слово «Бордо» на этикетке автоматически подразумевает качество и престиж. Это не так. Вина этого региона достигают высот качества, но могут и пасть очень низко. Худшее красное бордоское просто ужасно, и при этом нельзя назвать дешевым.
Когда я говорю о букете красного Бордо, то имею в виду хорошие и очень хорошие вина. В лучших проявлениях это сложная смесь черной смородины, слив, кедрового дерева и сигарных коробок, иногда с оттенком фиалок или жареных кофейных бобов. Главным образом, это заслуга сорта Каберне Совиньон, который здесь всегда купажируется, обычно с Мерло и Каберне Фран. Вина с большим содержанием Мерло в купаже имеют более мягкий вкус и щедрый фруктовый аромат.
Такой уровень качества стоит больших денег, но в целом эти вина являются единственными красными бордоскими, которые стоит покупать. В лучших поместьях изготавливают совершенное вино невероятной сложности, обладающие невыразимым очарованием.
В Бордо также изготавливается довольно много белого вина, которое может быть сухим или сладкими (!!!!!). Самые знаменитые сладкие вина изготавливаются в Сотерне и в соседнем Барсаке; есть также ряд меньших регионов, где производят более светлые варианты этого сорта.
Сухие белые вина в основном принадлежат к наиболее дешевому сектору рынка. Столовое белое бордоское в наши дни может быть совсем неплохим - по крайней мере, оно будет свежим, с привлекательным оттенком травянистых фруктов. Эти вина являются простыми, менее резкими вариантами пикантного травянистого стиля, воплощенного в новозеландском белом вине Совиньон Блан. Тот же сорт винограда растет и здесь; иногда его смешивают с Семильоном, иногда нет. В элитном секторе бархатистые, нектариновые сухие вина из Пессак-Леоньяна принадлежат к числу лучших во Франции.
Бордоский клэрет является темно-розовым вином или очень светло красным вином, в зависимости от вашей точки зрения. Так или иначе, это хорошее сухое вино с освежающим вкусом летних фруктов.
[500x336]
С сайта http://vkycno.com.ua/
Ингридиенты:
- яйцо - 6 шт;
- сахар - 3/4 стакана;
- желатин - 2.5 ст.л;
- крепкий черный кофе - 1 чашка;
- коньяк - 25мл;
- сливки (взбитые) – 2,5 стакана.
Бача́та (исп. bachata) — музыкальный стиль и танец Доминиканской Республики, получивший также широкое распространение в латиноамериканских странах Карибского бассейна, а также в тех из латиноамериканских общин США, где преобладают выходцы из этих стран.
Хореография бачаты сравнительно проста: четыре шага из стороны в сторону либо вперед-назад с акцентом на последний, в этот момент нога вытягивается немного вперед и ставится на мысок либо на пятку. Партнёры танцуют на очень близком расстоянии друг от друга,
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Мягкое бисквитное печенье с джемом
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
[600x400]Гуляш из говядины – настоящее венгерское блюдо оно похоже на густой мясной суп. Он имеет красивые насыщенные цвета, паприка обязательный ингредиент. Большое количество мяса и овощей.
Картофель — 500 Грамм
Морковь — 200 Грамм
Паприка — 4 ч.л.
Помидоры — 150 Грамм
соль — 1 ч.л.
Репчатый лук — 1 головка
Перец красный сладкий — 1 шт
Говядина — 600 Грамм
Смалец — 40 Грамм
Чеснок — 4 головки
Нарезаем некрупно лук и затем обжариваем его на сковороде, пока не появится золотистый цвет.Теперь всыпаем сюда паприку. Все тщательно перемешиваем для равномерного соединения с жиром. Через несколько минут добавляем мясо (мясо порезано крупными кубиками), перчим и солим. Все вместе обжариваем на сильном огне. После добавляем немного воды и закрываем крышкой. Тушим приблизительно час. Нарезаем сладкий перец и морковь. В гуляш добавляем помидоры, перец, чеснок и морковь, доливаем горячую воду и готовим далее. После все перемешиваем и минут 15 готовим еще.Когда уже мясо становится мягким в гуляш ложем картофель (нарезать крупно).После того как картофель будет готов, выключаем огонь. Блюду с закрытой крышкой даем немного настояться.
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
[показать]Оказывается, бизнес, на котором можно заработать МНОГО – очень скучный. В Америке, например, это сеть автостоянок, производство сварочного оборудования и прочее в том же духе. Если вы гениальный программист – забудьте о миллионах. Наемные работники миллионерами не бывают.
Многие богачи не советуют другим долго сидеть в институтах. Миллионеры, которые «сделали сами себя» без папочкиного наследства, как правило, не продвинулись дальше 2 курса ВУЗа. Ни в одном клубе миллионеров у вас не спросят диплом о высшем образовании.
Это цитата сообщения Алевтина_Князева Оригинальное сообщение
Художники-самоубийцы. Трагические иконы.
В 1942 году Андре Бретон, поэт и теоретик сюрреализма, предостерегая молодых художников, заметил, что "невозможно встать на путь искусства, не рискуя при этом собственной жизнью, по краям этой дороги нет защитных ограждений, и каждый художник отправляется на поиски Золотого Руна в одиночку". Известно, что люди творческих профессий подвержены особому суицидальному риску в силу обнаженности нервов и неразрывной связи гениальности и помешательства. Но до конца 19 века самоубийства среди художников случались значительно реже, чем в среде писателей или философов. Возможно, причина этого кроется в том, что, в отличие от мастеров слова, имеющих дело, прежде всего, с идеями, художники всегда были больше ориентированы на мир чувственный, физический. Модернизм изменил эту ситуацию: художники-модернисты, начиная с импрессионистов и заканчивая представителями абстрактного экспрессионизма, были озабочены поиском новых форм и революцией художественного стиля. Этот поиск был обращен, не к материальному предмету, а, прежде всего, к абстракции, к идее. И на пути к непостижимому оборвались жизни многих выдающихся художников.
Картины художника после его смерти становятся некой финальной точкой и превращаются в "наследие", определяющее, в конечном счете, мировое значение его творчества. В последних картинах автора, добровольно покинувшего этот мир, всегда ищут мрачные предостережения или зашифрованные послания, некое заключительное слово. Если говорить о признании, то трагическая гибель, несомненно, привлекает публику. В этом смысле провозглашение траура есть прелюдия к мифологизации. Картины художников-самоубийц после смерти ценятся очень высоко, а их биографии превращаются в красивые легенды. Вот некоторые из них.
Безумец
[160x240]Судьба Винсента Ви́ллема Ван Гога (1853-1890), голландского художника-постимпрессиониста, по-прежнему остается хрестоматийным примером жизни непризнанного гения. Его припадки безумия, нищета, отверженность, удивительная стойкость перед трудностями и милосердие к ближним создали романтический образ "художника, самоубитого обществом". Именно так назвал в своем едком эссе Ван Гога другой великий безумец, Антонен Арто, обличая пошлый мир, уничтоживший гения.
Несмотря на внушительную библиографию о жизни художника, многие общеизвестные факты о нем являются всего лишь предположениями. Начиная с того, ученые до сих пор спорят об аутентичности некоторых его работ, заканчивая тем, что не сохранилось ни одной фотографии взрослого Ван Гога, чья подлинность была бы доказана.
Винсент родился в небольшой северобрабантской деревне в бедной семье пастора. Предки Ван Гога по материнской линии страдали эпилепсией, которую мог унаследовать художник. С детства Винсент был нелюдимым и странным ребенком, он не общался с другими детьми и много времени проводил в одиночестве, выделяя лишь своего младшего брата Тео. У Ван Гога был взрывной и упрямый характер, пустяковое событие могло вызвать в нем неконтролируемую вспышку ярости. В зрелом возрасте под влиянием абсента и общего переутомления эти вспышки превратились в приступы, во время которых художник становился опасен для себя и для окружающих. Он мог попытаться выпить бутылку скипидара или броситься с бритвой на своего друга Гогена. Читать далее
Это цитата сообщения Шебби_Шик Оригинальное сообщение
Я сегодня помыла голову травами и содой. Много про соду читала и решила попробовать:)
[700x477]Такой шевелюры я не помню лет с 12, и это при том, что я крашенная,
с сухими волосами. Но я даже не использовала для ополаскивания уксус.
Вообщем - делюсь опытом:)
Это цитата сообщения Алевтина_Князева Оригинальное сообщение
Классицизм приобретает ведущее значение во французской живописи со второй четверти XVII века. Творчество его крупнейшего представителя Никола Пуссена - вершина французского искусства XVII столетия.
Пуссен родился в 1594 году в семье небогатого военного в местечке Вилье, вблизи нормандского города Андели. С ранних лет он очень любил рисовать. Однако о юношеских годах Пуссена известно мало. Возможно, его первым учителем был скромный странствующий живописец Кантен Варен, который написал несколько алтарных картин для местной церкви. Встреча с Кантеном Вареном сыграла решающую роль для определения художественного призвания юноши. Уже тогда обнаружил он незаурядную волю, редкую целеустремленность, неустанную тягу к знаниям и страсть к искусству. Вслед за исполнившим свой заказ Вареном восемнадцатилетний Пуссен, тайно покинув родной дом, уехал в Париж.
Это цитата сообщения Svetarut Оригинальное сообщение
Ингредиенты для пирога:
100 г сметаны 15% жирности,
200 г сливочного масла,
100 г сахара, 3 ст. муки,
разрыхлитель теста,
3 желтка, корица,
для начинки:
500 г творога,
100 г сахара, 1 желток
для верхушки:
4 белка, 100 г сахара
Приготовление творожного пирога:
Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром, корицей и желтками. Добавьте сметану, муку и разрыхлитель, замесите тесто и поставьте в холодильник на 1 час.
Тем временем приговьте творожную начинку. Для этого творог с сахаром и желтком взбейте в гладкую массу с помощью блендера или комбайна, если ничего нет - просто тщательно перемешайте.
Приготовленное тесто выложите в форму, сверху выложите творожную начинку. По желанию можно выложите кусочки яблок или консервированных персиков/ананаса и слегка вдавить в творожную начинку.
Выпекайте творожный пирог в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 30-40 минут.
Для приготовления верхушки из безе разотрите белки с сахаром до твердых пик, украсьте творожный пирог и поставьте в духовку пока не пропечется.
Приятного аппетита!