Надежда Соколова родилась в 1973 г. в Дрездене (ГДР). В 1986 - 90 гг. училась в Художественной школе г. Новгорода. В 1995 г. окончила с отличием рекламное отделение Новгородского училища культуры. В 2000 г. защитила диплом на факультете Искусств и Технологий НовГУ им. Ярослава Мудрого. Выставляется с 1996 года.

С  творчеством этой талантливой художницы вы уже знакомы, но в технике батик, а сейчас на ваш суд - авторские куклы.

Белый кролик 

[показать]

"Огурцы из-под крана".
 

Рецепт: покупаем огурчики маленьки и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид). В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перчик (на любителя остренького). Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!!),  укладываю плотно-плотно до верха. ВНИМАНИЕ! В чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить) . Мы  следим за тем, когда "процесс брожения-соления" подошел к концу - сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок - пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста - встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до "мениска", т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку - вода из-под нее "цвиркает", это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки - если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, "исправляю ошибку" долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления - огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится настолько вкусным, что после новогодней ночи и не только кому-то он поправит голову. Ну а рассольник получается классическим [показать] [показать] [показать]

Грузинские "лодочки" - хачапури.
 

[показать]

Пельмени по-еврейски.
 

[778x584]

Ингредиент:

     Фарш жирный (свинина+говядина) — 700-1000 г
    Лук репчатый — 3 шт
    Помидоры свежие — 3 шт
    Мука пшеничная — 4 стак.
    Яйцо куриное — 2 шт
    Молоко — 200 мл
    Вода — 200 мл
    Соль по вкусу
    Приправы для фарша (какие любите)
    Растительное масло (немного в тесто) — 1 ст. л.

Шашлык в банке

[500x375]
Собираемся на шашлык, купили мясо, собрали друзей, а здесь налетели тучи и пошел дождь ((( Мой рецепт поможет вам отведать шашлыка и поднять себе настроение.

Выходит очень вкусно, аромат, как у приготовленных на природе шашлыков. У меня свиная ветчина, но думаю, если взять мясо жирнее, то выйдет еще лучше.

Состав на 8-10 шашлычков:

* 500-600 г свинины
* 6 луковиц
* 100 г копченой грудинки на дровах (в супермаркетах такой нет, надо идти на
базар)
* 1 лимон
* соль, перец, приправа для шашликаЧитать далее
Приятного аппетита!
источник

 Натюрморты Никончук Дарьи.

[показать]

[показать] 

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Серия сообщений "картинки и

ПИРОГ (БЫСТРО И ВКУСНО)

Состав:200 гр. майонеза, 200 гр. сметаны, 3-4 яйца, 0,5 чай.ложки соды, 0,5 чай.ложки соли, мука.

[700x525]

Способ приготовления:Смешать все ингрдиенты, чтоб получилось не крутое и не густое тесто. Густота, примерно, как на оладьи. Поэтому количества муки и не могу указать, оно каждый раз варьируется. Вобщем тесто должно получиться как на фотке.

[700x525]

Выкладываем половину теста в форму. Затем выложить размятую рыбную консерву (можно две для объёма), картофеь, либо жареные грибы, либо яйцо с зеленым луком, вобщем начинку ту, кто что любит.

[700x525]

Сверху ложкой распределяем вторую половину теста.

[700x525]

Выпекать при темепратуре 160 град. до аппетитного зарумянивания.

[700x525]

Если нмного опадёт - не страшно, на вкусе это не отразится.

[700x525]

А это уже я сама пекла, так что рецепт проверен:

[700x525]

Вкуснее кушать немного охлажденным

Рыба заливная по-еврейски.

Нет, к сожалению, это не знаменитая еврейская фаршированная рыба "Фиш".

Это несколько менее знаменитая заливная рыба.
Набор продуктов национально скуп: рыба, морковка, бурачок, картошка и луковичка.
Чистим и режем овощи на пластинки толщиной миллиметров 5. Берем чугунный казанок или утятницу. Выкладываем слой бурачка. Слой рыбы. Если рыбы много, то между слоями рыбы проложить картошечку. Каждый слой посолить. Сверху укладываем морковку и лук, бросаем штук 5-6 перчин черного и душистого перцев, штук пять лавровых листочков. Заливаем водой вровень с верхним слоем овощей и ставим на средний огонь. Когда закипит – "поколыхали со стороны в сторону" казанчик и сделали огонь потише. Минут через 15 еще раз "поколыхали" казан и через 15 мин еще раз.
После чего как минимум на 2 часа о казане забыли. Если Вы взяли судачка или другую рыбу, в которой меленьких костей практически нет, этого времени будет достаточно, если как у меня, рыбка костистая – толстолобик, то надо еще как минимум пол часа набросить, дабы косточки потушились до полного размягчения.
Сняли с огня. Немножко остыло, очень аккуратно выкладываем рыбу отдельно на блюдо, а овощи на тарелку или в форму, где они будут застывать. На выложенные овощи кладем рыбу и заливаем жидкостью, в которой рыба варилась. Если внешний вид для Вас не важен, то можно из посуды рыбку никуда и не выкладывать. Пусть застывает, там где и готовилась. После того, как рыба остыла до комнатной температуры, переносим ее в холодильник, где блюдо окончательно и застывает.
Как застыло – можно подавать. Я думаю, что всем понравится и даже знаменитый герой не менее знаменитого культового новогоднего фильма никогда не сможет сказать – "Какая гадость эта Ваша заливная рыба!"
[699x503]

Рыба «горячего копчения» в пакете для запекания
 

[400x320]

Терпуг

 

[400x266]

Скумбрия


[показать]


Скумбрия «горячего копчения», приготовленная в пакете для запекания с применением «Жидкого дыма». Использовала советы из инструкции по использованию "Жидкого дыма классического".

Ханума (ближайшие собратья-ленивые пельмени)
 

[показать]

"Гвоздь" стола - сельдь по-корейски
 

[300x225]
А уж как хороша селедочка на столе! Нам ли с вами этого не знать? В общем, всегда она кстати, эта вкусная селедка, даже если подать ее, просто посыпав лучком и сдобрив растительным маслом. Находит она свое место как на повседневном столе, так и на праздничном. И сегодня у нас - Селедка по корейски — шикарное блюдо, способное украсить любой обеденный стол. Очень вкусно! И можно приготовить сразу много, чтобы стояла в холодильничке. Готовится очень просто.

Мой фаршированный перец

Купили шикарный перец.Просто необходимо его нафаршировать
[700x525]
Для фарша можно взять свинину,свинину с говядиной,любое мясо.У меня сегодня индюшиный фарш,будет блюдо диетическим.Рис я не отвариваю,замачиваю в воде на 30-40 минут.Он набухает,становится хрупким.Добавляю его в фарш,также кладу пассерованный лук,1-2 ложки томата,соль и перец по вкусу.
Наполняю перцы,крышечками не закрываю.Так они лучше пропитываются соусом.
[700x525]
Укладываю в широкую кастрюлю.Сверху посыпаю нарезанной или тертой крупно морковью и сырым луком кольцами Заливаю кипяшей водой,в которую уже добавила томат,соль,специи,лавровый лист,сахар.Потом,когда немного поварится,проверяю на вкус и добавляю все,что требуется.
[700x525]
[700x525]
Варю примерно 1,5-2 часа на небольшом огне при медленном кипении.
[700x525]
ОЧЕНЬ ВКУСНО!Особенно со сметаной!Приятного аппетита!

Серия сообщений "мои похвастушки":

Часть 1 - Болеро для внучки.Шерсть,ленивый жаккард.
Часть 2 - связала для внука
...
Часть 77 - Мои рулетики-круассаны из дрожжевого слоеного теста с начинкой
Часть 78 - Пошила простую сумку для работы.
Часть 79 - Мой фаршированный перец
 

Маринованая капуста
 

[520x355]

Автор: Talyllina

  на  cooking.inter.by/news/2/4/25619

Да не просто маринованая, а со свеклой и чесночком! :) Попробуйте - не пожалеете!

[показать]

Лучшим по микробиологическим показателям оказалось... мыло "Хозяйственное".

Эта коричневая субстанция отмывает даже мазут - куда уж тут бактериям.

Курицу, окорочка перед приготовлением обязательно с хоз. мылом помыть.

Густые волосы и совершенно нет перхоти!

Котлеты рыбные
[276x249]
Готовил и снимал сам просьба отнестись снисходительно.
Получается примерно штук 20 - 25
[302x255]
Ингредиенты:

1000 гр. рыбного филе окуня - Филе трески, сома, морского окуня, луфаря, хека, нототении и других рыб, содержащих мало костей, (либо другой рыбы, желательно не имеющей специфичный привкус рыбьего жира)
1 ломтик белого хлеба
4 луковицы
1 стакан молока
3 – 4 ст. ложки манки иногда и больше все зависит от впитывания выделенной жидкости из фарша
Пряности, соль, перец.
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Общая рекомендация.
Для того, чтобы отбить специфический вкус и запах океанической рыбы, такова: рыбу надо сбрызнуть соком лимона или уксусом, или растворить соль в 3%-ном уксусе или в разведенной лимонной кислоте, сбрызнуть рыбу и дать постоять минут 30.
[276x227]
Подготовить продукты и принадлежности
[270x229]
Пшеничный хлеб разрезать на мелкие куски и замочить в молоке или воде.
[276x209]
Филе рыбы пропустить через мясорубку с луком (или мелко нарезанный лук обжарить отдельно и потом смешать с рыбным фаршем) размоченный в молоке хлеб
[263x289]
В массу добавить пряности, соль, перец, яйца.
[285x234]
Массу тщательно размешать, добавить манки и опять тщательно размешать и дать постоять пока манка разбухнет и вберет избыточную влагу.
Готовый фарш желательно подержать в морозильной камере минут 15-20.
[274x300]
Разогреваем сковороду с маслом
[271x224]
Итак приступаем к жарке
[276x234]
обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
[282x235]
Пока готовим, боремся с налетчиками, ибо пока готовим, треть обязательно испаряется прямо на глазах
[276x238]
А еще хорошо добавлять при жарке рыбных котлет не репчатый, а зеленый лук.
[269x233]
Чтобы, например, рыбные котлеты получились вкусными, сочными, делать их необходимо не на глазок, а точно по рецепту. Бывает, что добавляют больше хлеба и меньше воды – от этого уменьшается их сочность.

Важно использовать хлеб непременно первого или высшего сорта, у хлеба второго сорта повышенная кислотность, отчего ухудшается качество блюда. Словом, необходимо соблюдать все правила технологии на любой стадии обработки продукта.