Это цитата сообщения ivolga18 Оригинальное сообщение
Рисовый салат с баклажанами
|
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ "КИЛИМАНДЖАРО"
Заготовки идут полным ходом. Но у каждой хазяюшки есть что-то особенное в загашнике. Вот и я поделясь с вами, милые форумчане, интереснейшим рецептом закусочки.
Нам понадобится: 3 кг болгарского перца ротунда, 1,5 кг кветной капусты, 5 луковиц, 15 морковок (длинной 12см), 1,5 кг баклажан, 150 мл постного масла.
Маринад: 1 л воды, 350 мл уксуса 9%, 350 г сахара, 2 ст. л. соли, по 7 горошин душистого и черного перца. Чеснок.
http://4vkusa.ru/холодные-закуски-консервирование/...ерец-маринованный-килиманджаро
[показать]
Это цитата сообщения Бусина_Бисерова Оригинальное сообщение
Заправка для солянок и рассольников
Заправка опробована в прошлом году и успешно прошла все испытания. Рассольники и солянки сваренные с добавлением этой заправки были отмечены по достоинству "неподкупным" домашним жюри. И мало того, что заготовка классная, так и сделать ее проще простого:
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Кабачки с томатной пастой
Не знаю, как у вас, а у меня в этом году кабачков навалом, и еще явно не конец. И собралась я вчера в очередной раз делать кабачковую икру, а тут вдруг на глаза попался свежий рецепт из Поваренка http://www.povarenok.ru/recipes/show/111938/. Решила разнообразить зимние кабачковые запасы. Для начала располовинила рецепт, во-первых - попробовать, а во-вторых у меня кастрюлька как раз на половину ингредиентов.
Это цитата сообщения У_КОЛОДЦА Оригинальное сообщение
Очень простое и вкусное лечо
Хочу поделиться рецептом очень вкусного лечо. Его мне дала одна хорошая женщина, она не может ходить из-за жуткого варикоза и ездит по квартире в инвалидной коляске. Но в кухне она творит чудеса из того, что привозит её муж с огорода. Я взяла этот рецепт и вчера закатала 4 литра прекрасного лечо, чего и вам желаю.
Итак, лечо из перца, томатов и чеснока. Очень простой и понятный рецепт, удобный в применении.
Нужно около 4 кг перца - толстостенного, сладкого, качественного. Ведь мы хотим самое лучшее лечо, не так ли?
Перец порезать так, как вам нравится: хоть полосками, хоть квадратами, лишь бы крупными кусками.
Сделать томатный сок в количестве 1 л, проварив помидоры и протерев их через сито. Впрочем, дело ваше, как вы сделаете сок, лишь бы его было около 1 литра.
Льём этот томатный сок в кастрюлю, в которую потом будем засовывать и перец, которого ОЧЕНЬ много. Так что чем больше кастрюля, тем удобнее будет варить лечо.
Итак, на 1 литр сока нужно:
- 1 стакан масла растительного рафинированного
- 1 стакан сахара
- 150 мл уксуса
- 1 столовую ложку соли без верха
- 4 больших зубчика чеснока тру на тёрку
Я предпочитаю добавлять уксус в самом конце варки. Поэтому кладу в кастрюлю всё перечисленное, кроме уксуса, и довожу до кипения. Теперь впихиваю в кастрюлю ВЕСЬ перец. После закипания надо проварить его 7-9 минут. Только после этого добавить уксус.
Пока варится перец, ошпариваю кипятком литровые банки (почти всё я закрываю именно в литровых банках) и кипячу крышки.
Проваренный перец раскладываю в подготовленные банки и закатываю подготовленными крышками.
Попробуйте - вам понравится!
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Гречка с овощами
Морковь-1кг
Лук-1кг
Перец-1кг
Помидоры-3кг
Гречка-500гр
Сахар-200гр
Соль-2ст.ложки
Уксус 6%-100гр
Масло подсолнечное
Перец,морковь и лук измельчить,обжарить на масле до золотистого цвета каждый овощ отдельно.Гречку сварить до полуготовности.Пропущенные через мясорубку помидоры посолить и закипятить,добавить сахар,уксус и прокипятить 5мин.,добавить все овощи и гречку и варить 40мин.
Разложить и закатать.
Выход 7 литров
Салат подходит как гарнир к мясу.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Огуречный салат по-грузински на зиму
Предлагаем внести на полочку ваших закромов очередной вкусный острый салат из огурцов по-грузински на зиму невероятно ароматный. Сезонные овощи ни в коем случае нельзя обходить стороной, в конце лета можно приготовить массу разнообразных заготовок, это позволит зимнему рациону быть не скучным, а в Пост побаловать себя вкусностями. Сегодняшние огурчики получаются хрустящими, острыми, с удивительно вкусным соусом. Подавать их можно к мясу – очень гармонично, а можно к воздушному картофельному пюре.
Ингредиенты:
- огурцы – 2,3-2,5 кг.,
- помидоры – 900-950 гр.,
- растительное масло – 0,5 стакана,
- уксус – 0,5 стакана,
- сахар – 0,5 стакана,
- чеснок – 160 гр.,
- соль – 1,5 ст. л.,
- кориандр – 5-7 гр.,
- хмели-сунели – 10-15 гр.,
- острый перец – по вкусу.
http://namenu.ru/7350/Ogurechnyj_salat_po-gruzinski_na_zimu/
Примечание: стакан используем объемом 250 мл.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Томатная горчица
Такая оригинальная заправка будет по достоинству оценена любителями острых приправ. Она прекрасно подойдет к мясным блюдам и запросто заменит магазинные аналоги.
Ингредиенты:
помидоры – 1 кг,
лук – 100 г,
растительное масло – 30 мл,
9%-ный уксус – 1 ч. л.,
сахар – 50 г,
порошок горчицы – 10 г,
готовая горчица – 25 г,
черный перец – 2-3 горошины,
душистый перец – 2-3 горошины,
соль.
Приготовление:
Вымытые помидоры нарезать дольками. Лук нарезать и обжарить на масле.
Помидоры вместе с луком сварить до размягчения и протереть через сито.
Добавить уксус, соль, сахар и варить до загустения, всыпать молотые пряности и варить еще 5 мин.
Затем добавить горчицу, перемешать, разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
http://lubimierecerty.ru
Это цитата сообщения moa_favela Оригинальное сообщение
Армянская закуска на зиму. Вкуснейшая заготовка!
В меру острая и насыщенная!
Армянская закуска на зиму готовится из перца, помидоров кабачков и баклажанов с чесноком. Закуска получается в меру острой, насыщенной. Кажется, что закуска состоит из стандартного набора овощей, но вкус ее далеко не стандартный!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
j
Хозяйкам, которые любят делать овощные заготовки, придется по душе салат из цветной капусты на зиму. Его можно будет приготовить, комбинируя основной компонент с другими видами овощей, это позволит получить вкусное витаминное оссорти.
Как приготовить зимний салат с цветной капусты?
Чтобы сделать салат из цветной капусты на зиму, рецепты включают описание определенных нюансов его приготовления:
Капусту необходимо предварительно обработать, для этого ее нужно разобрать на соцветия.
Капуста отлично комбинируется с определенными видами овощей, которые подготавливают в зависимости от их особенностей. Например, перец и морковь можно порезать соломкой, лук полукольцами, огурцы кружочками или дольками, фасоль отваривают.
Чтобы законсервировать салат из цветной капусты на зиму, можно использовать уксус, который нужно прокипятить с растительным маслом, сахаром, солью. Кроме того, с этим овощем хорошо сочетается томатный сок или паста, а для придания остроты можно применять перец чили.
Салат из цветной капусты на зиму - вкусные и необычные рецепты оригинальной консервации
Источник: http://womanadvice.ru/salat-iz-cvetnoy-kapusty-na-...ecepty-originalnoy-konservacii
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
«Мелидзано». Это греческое блюдо — находка для гурманов!
4Ингредиенты
баклажан — 5 шт.
помидор — 6 шт.
чеснок дольки — 5 шт.
лук репчатый красный — 2 шт.
лимон — 0,5
оливковое масло — 100 мл.
оливки — 5 шт.
петрушка свежая — 1 пучок
специи по вкусу
Приготовление
Баклажаны разрезаем вдоль и делаем сеточку в мякоти.
Вставляем в разрезы дольки чеснока, нарезанного очень тонко, солим и поливаем оливковым маслом.
Помидоры выкладываем в миску и поливаем оливковым маслом.
Запекаем в духовке при 180 С в течение 40 минут.
Готовые овощи, достаем из духовки и снимаем кожуру.
Мякоть мелко порезать.
Лук и чеснок мелко крошим.
Для заправки: смешать оливковое масло с соком половины лимона, посолить и поперчить, перемешать.
Добавить мелко рубленный чеснок и добавить вместе с заправкой к овощам, перемешиваем.
Подавайте с сыром «Фета» и маслинами.
Appetitno.tv желает вам приятного аппетита!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Червоний абрикосовий соус
Кетчуп, гірчиця, хрін… Хочеться чогось новенького? Тоді приготуйте цей оригінальний соус з абрикосів і цибулі. Ваші звичні страви набудуть абсолютно нового смаку! Тож зберігайте рецепт.
Інгредієнти для соусу
1 кг абрикосів
0,5 кг цибулі
2 кг помідорів
4 болгарські перчини і 2 гіркі
кілька горошин чорного перцю.
Як приготувати соус з абрикосів
Усе перекрутити через м’ясорубку і варити на малому вогні до загусання, періодично помішуючи.
Готовий продукт закрутити в стерилізовані банки.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Маринованный крыжовник на зиму по бабушкиному рецепту – настоящее чудо-соленье, необычно и очень вкусно!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Яблочный австралийский соус
Как правило, рецепты соусов требуют использования всевозможных специй и вкусовых добавок, которые возбуждающе действуют на органы пищеварения, придают соусам вкус и аромат. В каждой местности такие приправы и добавки свои. В предлагаемом нами рецепте яблочного соуса, популярного в Австралии, таковыми являются изюм, имбирь, душистый перец, горчица и гвоздика. Кисло-сладкий яблочный соус прекрасно подойдет к мясу, придаст блюду легкую кислинку.
Рецепт яблочного соуса
Ингредиенты:
Кислые яблоки 3 шт
Изюм 2 ст.л. 2 ст.л.
Томаты 2 шт
Лук репчатый 0,5 головки
Сахар 2 ст.л.
Имбирь по вкусу
Гвоздика (лучше молотая) по вкусу
Перец душистый (лучше молотый) по вкусу
Горчица 1 ч.л.
Соль щепотка
Приготовление яблочного австралийского соуса:
1 Очищенные яблоки нарезать на ломтики и потушить на мелком огне в небольшом количестве воды.
2 Мелко нарезать лук и изюм. С томатов снять кожицу и мелко нарезать.
3 Смешать подготовленные яблоки, томаты, лук и изюм. Добавить немного воды до нужной густоты, сахар, горчицу, посолить и приправить указанными специями по вкусу.
4 Тушить под крышкой на слабом огне в течение часа.
http://www.eda5.ru/recipes/sauce/apple_sauce/index.html
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Ароматный и пикантный томатный соус с баклажанами и яблоками на зиму
Удачный рецепт ароматного и пикантного томатного соуса с баклажанами и яблоками на зиму. Его можно подавать с отбивными, жареной рыбой, картофелем фри, отварными крупами и даже пиццей. При кажущейся сложности и большом количестве ингредиентов, само изготовление томатно-баклажанового соуса не занимает ни много усилий, ни времени. После того, как вы подготовите необходимые продукты, измельчите их с помощью блендера или кухонного комбайна, добавите в измельчённую массу сахар и соль, уже через 40-50 минут вы сможете упаковать готовую массу в подходящую тару.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Очень вкусные помидоры с тыквой на зиму в банках.
Помидоры с тыквой отлично сочетаются в одной банке. Сладкая тыква придаст маринаду специфический вкус, и помидоры получатся очень нежными и приятными. Такой красивый салат займет почетное место на столе, поэтому можете не волноваться, одно блюдо для торжества у вас уже есть.
Маринованные помидоры с тыквой вы приготовите за 10 минут, а на стерилизацию уйдет еще 20-30 минут. За 10 минут справится микроволновая печь.
https://zagotovkinazimu.ru/3735-pomidory-s-tykvoy-recept-s-foto.html
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Как приготовить баклажаны с ореховой начинкой
Сезон баклажанов продолжается, и самое время сделать запасы на зиму. Любителям маринованных или соленых овощей «Так Просто!» предлагает рецепт острых баклажанов с начинкой из перца, чеснока и грецких орехов.
https://takprosto.cc/baklazhany-marynovannye-s-percem/
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Салат на зиму с мойвой и овощами — аппетитная заготовка
Предлагаю Вам очень вкусный салат на зиму с мойвой и овощами. Делала я такой салат с килькой, но с мойвой как-то показался вкуснее и аппетитней! Советую попробовать в этом году несколько баночек, вы обязательно оцените такую заготовку по достоинству.
Ингредиенты:
помидоры — 750 грамм;
мойва — 400 грамм;
морковь — 30 грамм;
лук — 150 грамм;
свекла — 100 грамм;
уксус 9% — 2 ст.л.;
сахар — 2 ст.л.;
растительное масло;
соль — 1 ст.л.
Салат на зиму с мойвой и овощами. Пошаговый рецепт
http://bigl1fe.ru/2019/05/10/salat-na-zimu-s-mojvo...oshhami-appetitnaya-zagotovka/
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Маринованные баклажаны за сутки
Эти маринованные баклажаны расходятся на любом застолье в считанные минуты. Как только приближается сезон баклажанов, вся родня в предвкушении, когда же я снова их приготовлю! Вот правда такие вкусные, что ими невозможно накушаться. Вкус этих маринованных баклажанчиков, хочется ощущать снова и снова! Прям как наваждение! Все знакомые давно выпросили у меня рецепт, теперь я передаю его вам, посетители лучшего сайта кулинарии.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 кг.;
перец красный — 4 шт.;
лук — 2 штуки;
морковка — 4 штуки;
чеснок — 3 головки.
Для маринада:
Вода — 1 стакан;
растительное масло — 1 стакан;
уксус 9% — 1 стакан;
сахар — 1 стакан. (с дозировкой я думаю вы не запутаетесь, всего по стакану).
Как приготовить маринованные баклажаны за сутки
http://www.saitkulinarii.info/marinovannye-baklazhany/
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Маринованный перец с айвой на зиму "Сладкая парочка"
Добрый день! Как только не готовим мы болгарский перец на зиму. У каждой хозяйки десятки рецептов, но я уверена, что таким образом мало кто готовит перец и напрасно. Таким образом, получается яркая закуска с интересным вкусом и приятным ароматом, которая очень подходит к мясу и любой птице. Начинается сезон айвы и думаю, что рецептик будет очень кстати!
Ингредиенты:
Айва – 3 шт. (600 г)
Перец болгарский красный – 3 шт. (400 г)
Сахар – 150 г
Уксус 9% – 3 ст. л
Гвоздика – 3 шт.
Корица – 1 палочка
Душистый перец горошек – 3 шт.
Вода – 3 стак. (250 мл)
Все подробности и детали в коротеньком видео ниже!
https://stranamasterov.ru/node/1182280?tid=451