Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
КАБАЧКИ С ЧЕСНОКОМ В КЛЯРЕ НА СКОВОРОДЕ ЛЕГКО И ПРОСТО
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Симпатичная кофточка топ с коротким рукавом спицами от Kim Hargreaves
Сегодня у меня симпатичная кофточка топ с коротким рукавом спицами от Kim Hargreaves. Она, хоть и строгая, но есть в ней что-то притягательное. Может быть именно из-за своей «офисности» она так приглянулась многим…
[показать]Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Пышные оладьи - 100% успех! Нежные и совершенно не жирные!
Огромное спасибо автору: Оксана tastyminute
[525x309] Рецепт проверен! Оладьи всегда получаются пышными, мягенькими и совершенно не жирными. У вас больше не получатся вместо пышных оладушек «блинчики-салфетки», «резиновые подошвы» или «маслянистые губки»)) Не отступайте от рецепта и УСПЕХ ГАРАНТИРОВАН! Готовьте с удовольствием!
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Смотри, как мы тебя любим!
- Я дюшбара готовлю, у меня в одну ложку пять штук помещаются!
- Ба, на неё смотри! Нашла, что сказать! У меня дюшбара в одну ложку десять штук помещаются!
- Не ссорьтесь, девочки! Вам всё равно далеко до Нигар-хала, у которой дюшбара были как ноготки на мизинце у пятилетней девочки, никто не мог делать такую дюшбару, как делала покойная!
Дюшбара, дюшбара! Дюш-бара, дюш-бара…
Видеоролик рассказывает о том, как молодой шеф-повар Рамин Нуриев ресторана "ZAFRAN" при AJWA HOTEL SULTANAHMET в Стамбуле готовит азербайджанские пельмени ДЮШБАРА для Сталика Ханкишиева.
Говорят, у Шах-Гусейн-муаллим в ресторане одна девушка делает такую-же дюшбару, как делала легендарная Нигар-хала. Пойдём, сходим, посмотрим, как это у неё получается?
[показать]Ну, вот она. Скромная, послушная, сказали ей дюшбару сделать, молча встала, пошла тесто замешивать. Может ли быть что-то сложное в тесте для пельменей? Нет, всё, как обычно.
Вымешать, разве что, тщательнее обыкновенного, ведь раскатывать тесто придётся очень тонко.
[показать]Раскатали, разрезали на маленькие квадратики, взяли самый обыкновенный фарш из баранины и лука, кончиком указательного пальца в фарш – сколько прилипнет – и на квадратик. И, чего долго ждать? Немедленно лепить!
А отменный чистый, ароматный бараний бульон – основа хорошей азербайджанской кухни - у Шах-Гусейна всегда наготове. Аромат от него стоит такой, что кажется, можно взять и половник подвесить на этот аромат – не упадёт. Шафрана щепотку в ступку, три крупинки соли, чтобы быстрее растереть, да и подкрасить бульон аппетитным цветом и благородным ароматом самой дорогой и самой прекрасной в мире специи, и ничего лишнего не надо, что ты ещё можешь добавить в такой бульон и не испортить его при этом?
[показать]Вот дюшбару, впрочем, можешь добавить, вот и добавляй скорее. Мяты сухой щепоточку тоже можешь, но это по желанию. Хотя сочетание мяты и аромата бараньего бульона очень хорошо, я вам правду скажу. И сочетание приглушённо-зелёных крапинок мяты на фоне приправленного шафраном бульона радует глаз. Это красиво, красиво так, что ничего к этому не прибавить и не убавить.
Всё! Бери ложку, да сосчитай, если сможешь, сколько штук микроскопических пельменей в неё поместилось. А лучше не считай, лучше подумай, почему в Азербайджане обычные, в общем-то, пельмени, делают такими маленькими? Они что, вкуснее станут от этого? Или их удобнее есть, чем те, что помещаются в ложку ровно по одной штуке? Нет, это всё неверные ответы.
Верный ответ звучит так:
- Смотри, как мы тебя любим! Смотри, какие маленькие пельмени для тебя налепили, смотри, сколько старались! Скажи это вкусное слово "дюшбара" и ешь, ешь на здоровье, ешь, любимый, ешь, дорогой.
Знаете, дюшбара как блюдо настолько совершенно, что улучшать его – только портить. Поэтому в моём доме дюшбару будут делать точно так же, как её делают в Баку. Нечего здесь выдумывать, незачем улучшать прекрасное. Но я настоятельно рекомендую вам попробовать дюшбару, поданную не с бараньим, а с куриным бульоном. Чем хуже бульон из хорошей суповой курицы бульона из баранины? Клянусь, ни чем! А вот сочетание дюшбары с бараниной и куриного бульона – отменно!
[показать]А ещё, вспоминая добрым словом Габалу и габалинские соления, я сделал этим летом маринованную вишню. 40 грамм соли на литр кипятка, две столовые ложки сахара, несколько ложек красного винного уксуса, чтобы довести баланс кислого и сладкого вкуса до приятного, и залил этим маринадом банку вишни. Остыло, убрал в холодильник. Теперь достаю по ложке-другой к мясным блюдам.
А что дюшбара – не мясное блюдо? Попробуйте его с вишней, вприкуску. Или можно даже перемешать отваренную дюшбару с маринадом из под вишни – это здорово, это очень хорошо. Так можно съесть ещё больше дюшбары. Но разве в количестве съеденного дело? Ведь дюшбара как поцелуй. Поел и вспоминай!
Дюшбара. Куда поставить ударение? Слово-то составное: вот "дюш", а вот "бара". Одно ударение на первую часть слова и второе ударение на последний слог второго. Попробуйте произнести, у вас получится!
А что же оно значит? Вторая часть слова, несомненно, искажённое от "варак" - листик. Слово "вареники" - думаете от слова "варить" происходит? Да нет, это как раз от слова "варак", уверяю вас и отстраняюсь от бессмысленного спора.
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
ДЕЛАЕМ КРАСИВЫЕ ШАРЫ ИЗ БУМАГИ СВОИМИ РУКАМИ
Скоро Новый год, и нам пора подумать о елочных игрушках. Некоторые из них можно уже сейчас сделать собственноручно. Например, из бумаги делают красивые шары для украшения новогодней елки и не только для нее. Такие шары также эффектно смотрятся в качестве декора для помещения, где будет проходить торжество.
Это цитата сообщения Солнцева_Наталья Оригинальное сообщение
Рис с мясом
И как только не готовят рис! Это и молочная каша, и пудинг, и голубцы, и тефтели, и многое другое. Но одним из излюбленных для многих рецептов является рис с мясом на сковороде. Это сытное и вкусное блюдо, в приготовлении которого нет ничего сложного. Главный нюанс — рис должен быть рассыпчатым. А для этого следует знать некоторые секреты.
Во-первых, важно купить правильный рис. Он должен быть твердых сортов с низким содержанием крахмала. Если зерна крахмалистые, то их необходимо замочить или промыть 7-8 раз. Это действие из них выведет излишки крахмала. Идеальный рис среднезернистый или длиннозернистый, который имеет удлиненную форму.
Во-вторых, не менее важно для блюда использовать правильную посуду. В кастрюле или сковороде с тонким дном рассыпчатый рис никогда не получится. Поэтому подготовьте тяжелый чугунный казан, утятницу, кастрюлю или сковороду. Такая посуда равномерно распределяет тепло по всему объему и надолго удерживает его внутри.
Это самые важные критерии приготовления данного блюда, а остальные тонкости узнаем в рецепте.
Ингредиенты
— Мясо (сорт любой) — 800 граммов;
— Рис — 1 ст.;
— Чеснок — 5-7 зубчиков;
— Душистый перец горошком — 4 шт.;
— Масло без запаха — для жарки;
— Соль с перцем — по вкусу;
— Шафран — 1 ч.л. (не обязательно)
Приготовление
Мясо нарезаем кусочками среднего размера. Чтобы блюдо получилось вкуснее и сытнее, используем мясо с жировыми прослойками
Рис хорошо промываем до тех пор, пока с него не будет стекать чистая вода
Сковороду с маслом разогреваем и хорошо обжариваем мясо до золотистой румяной корочки
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Маковый рулет
Ингредиенты:
1 1/2 стакана мака
1 стакан молока
50-60 г масла сливочного
3/4 стакана сахара
соль
2 яйца
Приготовление:
1. Размолоть мак в кофемолке.
2. В маленьком сотейнике нагреть молоко, добавить масло, сахар и щепотку соли. Довести почти до кипения.
3. В отдельной посуде взбить яйца и прилить приблизительно половину горячей молочной смеси тоненькой струйкой и постоянно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.
4. Затем смешать обе половины молочной смеси в сотейнике, поставить на плиту на медленный огонь и довести до загустения. Добавить мак, перемешать и остудить.
5. Если смесь в итоге получилась очень густая (как у меня) добавить теплого молока.
Тесто для повитицы делается сдобное дрожжевое. Для этого нам понадобится:
1.5 пакетика сухих дрожжей (10 г)
1/4 стакана теплой воды
1 стакана теплого молока
1/2 стакана сахара
соль приблизительно 1 чайные ложки
1 целое яйцо и 1 желток
50 г сливочного масла растопленного
4 (приблизительно) стакана муки
30 г сливочного масла для смазки
1. Для начала надо активировать дрожжи. Для этого в четверть стакана воды, добавить чайную ложку сахара, чайную ложку муки и дрожжи и оставить в теплом месте минут на 10.
2. За это время в другой посуде смешать молоко, сахар, соль. Растопить масло. Взбить яйцо и желток.
3. Объединить все вместе и хорошенько перемешать. Добавить дрожжи. На фотографии они устрашающе пузыряться.
4. Затем порциями добавить просеянную муку и вымесить тесто.
5. Количество муки может быть разным, но тесто не должно быть крутым. Я люблю, когда тесто в итоге выглядит вот так. Кому-то, оно может показаться жидким.
6. Оставить тесто в теплом месте приблизительно на час-полтора. Оно должно увелиться в два раза. За это время подготовить место для раскатки и кусок ткани или полотенце размером 80х50 см. Присыпать его мукой.
7. Выложить тесто на полотенце и раскатать равномерно по всей площади в прямоугольник 40х70 см. Следить за тем, чтобы края не были толстыми.
8. Взяться за продольный край полотенца и свернуть одним движением рулет. Здесь мне помог муж. Отрезать "некрасивые" края.
9. Разрезать рулет пополам. Каждый из кусков вытянуть руками так, чтобы он в троекратно сложенном состояния вместился в форму. Формы предварительно смазать маслом.
10. Рулеты накрыть полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте. После этого смазать маслом и поместить в предварительно разогретую до 200-220 градусов духовку минут на 40 или больше. Следить за тем, чтобы верх изделия не подгорал. Я в духовку еще заранее ставлю посуду с водой, так будет поддерживаться влажность и тесто не будет подсыхать.,
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
«Пивной секрет»
========================================================
Попробуйте интересное сочетание мяса и пива . Это не только вкусное, но и невероятно согревающее блюдо!
Ингредиенты
Говяжий фарш – 450 г
Черный перец – 2 ч.л.
Соль – 2 ч.л.
Лук – 2 шт.
Фасоль (консервированная) – 1 б.
Помидоры – 700 г
Тмин – 2 ст.л.
Паприка – 1 ст.л.
Красный перец – 1 ст.л.
Чили – 8 ч.л.
Вода – ¼ ст.
Пиво – 0,5 л.
========================================================
Это цитата сообщения Balakaeva_Rada Оригинальное сообщение
Самая быстрая запеканка в лаваше к ужину. Вкусно и очень быстро!
Это цитата сообщения Balakaeva_Rada Оригинальное сообщение
Превосходный пирог с мясом «Быстрее и легче не бывает». Самое быстрое тесто за 10 минут!
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Лавандовый бальзам своими руками:) Мастер-класс
Лавандовый бальзам для сухой кожи. Мастер-класс
Приветствую вас на страницах моего дневника!
Киевские события настолько выбили меня из творческой колеи, что нет никакого желания ни мыло варить, ни чем еще полезно-рукодельным заниматься:) Сижу как привязанная возле телевизора и интернета, следя за странными событиями... Поэтому прошу меня извинить за то что ни нового мыла, ни новых интересных постов. Сейчас вроде все немного подуспокоилось (?), очень надеюсь, что в скором времени в нашей стране все устаканится и жизнь войдет в привычное русло...
Ну а пока политики договариваются, давайте поухаживаем за своей кожей, которой ой как нужна помощь особенно в зимнее время:) Лаванду я совершенно искренне люблю и принимаю абсолютно в любом виде - я ее пью, ем, вдыхаю ароматы и бесконечно наслаждаюсь:) Фобии нет, кстати, на тему лаванды? Если есть, то у меня она точно есть:) Лавандофилия:) Красиво звучит:)
Бальзам, рецептом которого я хочу с вами поделиться, предназначен в первую очередь для сухой кожи, но, учитывая, что в отопительный сезон увлажнение и подпитка нужны как никогда, рекомендую подобным бальзамом пользоваться всем. В составе бальзама нет водной фазы, поэтому рекомендую наносить его на увлажненную кожу. Увлажнять можно элементарно водой, а также отварами, тониками и т.д. Итак, рецепт и мастер-класс по изготовлению лавандового бальзама от Martine (imake.gg)
Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение
Нутовая маска для упругости кожи тела
Нутовые бобы – это исходный продукт для получения нутовой муки. В самой муке содержится столько полезных веществ, что она является поистине уникальным продуктом. Добавление нутовой муки в выпечку укрепляет сопротивляемость организма различным заболеваниям, улучшает пищеварение и обогащает организм белками и микроэлементами. С нутовой мукой можно приготовить очень много вкусных и полезных блюд. Ее не только можно употреблять в пищу как диетическое средство, но и использовать в косметических целях. Высокое содержание витаминов и микроэлементов делают нутовую муку незаменимой для масок для кожи, которую они делают упругой, мягкой и шелковистой, убирая к тому же черные точки. В Индии эти свойства нутовой муки известны давно, и там она издревле употребляется не только как продукт питания, но и как мыло и нежный скраб, который удаляет отмершие клетки кожи, улучшает ее кровоснабжение и способствует образованию новых клеток, омолаживая кожу.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Настоящий соус "Тартар"
Любителям рыбы, любителям птицы!
Ведь соус всегда нам для них пригодится!
Так много рецептов Тартара мы знаем!
И лучший по вкусу себе выбираем!
Друзья, предлагаю отличный рецепт!
В нем нет майонеза, сметаны в нем нет!
И даже мы можем слегка удивиться,
отсутствует нужная в деле горчица!
Уж поверьте мне на слово, самый лучший, настоящий!
Чуть стараний и готово! К блюдам точно подходящий!
Нежный, сливочный, воздушный и настолько ароматный!
Очень легкий, очень вкусный, бархатный, такой пикантный!
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Оладьи из кабачка и творога - нежные-нежные, очень вкусные и полезные -
Простые продукты, бюджетный вариант и полезный, здоровый завтрак у вас на столе.
[показать]
Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Датский свекольный паштет
Отличная закуска на любой случай.
Ингредиенты:
- 2 отварные свеклы
- 2 столовые ложки мягкого сыра (плавленый, сливочный, фета)
- 1 крупная луковица
- 50 г семечек подсолнечника
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки меда
- Соль, молотый черный перец, майонез (сметана)
Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Мясные шарики из говяжего фарша под сливочным соусом
Этот простой рецепт вкусных и сочных мясных шариков один из наших любимых и постоянных рецептов. Готовить предельно просто.
Ингредиенты:
1 кг говяжего фарша,
1 луковица (примерно 125 гр),
30 гр несолёного сливочного масла,
60 гр свежих хлебных крошек,
2 яйца,
соль,
черный перец,
мускатный орех,
1 ч. л. цедры лимона или лайма,
500 мл бульона (овощной или говяжий),
125 мл жирных сливок,
2 ст. л. муки.
Это цитата сообщения Солнцева_Наталья Оригинальное сообщение
Помидоры, фаршированные мясным салатом
Ингредиенты:
мясное ассорти (ветчина, колбаса, сосиски, холодное отваренное мясо, птица и т.п.) - 400 г
средние помидоры - 8 шт.
лук-шалот - 3 головки
майонез
сыр
соль
молотый перец
петрушка
Приготовление:
1. Сначала все мясные ингредиенты ассорти нужно порезать на маленькие кусочки.
2. Затем соединить, смешать с майонезом, приправить по вкусу солью, перцем, укропом и майонезом.
3. Далее подготовить помидоры: срезать макушки, выскоблить мякоть.
4. После этого помидоры начинить мясным салатом, запечь.
Помидоры, фаршированные мясным салатом готовы.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Котлеты из кабачков с фаршем
[показать]Это блюдо создано словно специально для тех, кто не любит кабачки. «Так Просто!» представляет кабачковые котлеты с фаршем: ароматные, пышные, нежные, они заставят поменять мнение об кабачках любого привереду!
Кабачок не только не ухудшит вкус котлет, а наоборот, добавит сочности и нежности привычному блюду. К тех пор как я впервые приготовила котлеты с кабачками по этому рецепту, они пользуются неизменным успехом у моих домочадцев!
[показать]Это цитата сообщения Bernardita Оригинальное сообщение
Деревенский мясной пирог на картофельном тесте - необычайно сочный и ароматный!
Изюминка этого открытого пирога с мясом — картофельное тесто, нежное и хрустящее, оно превосходно держит форму. Благодаря обилию сочной и ароматной начинки, блюдо получается необычайно сытным. Оно как нельзя кстати подойдет для ужина в кругу семьи!