История намазов на хлеб насчитывает несколько веков. В разных культурах и странах существуют свои традиционные намазки, которые отличаются по составу и способу приготовления.

В европейской кухне популярными намазками на хлеб являются сливочное масло, икра, творожный сыр, паштет, варенье и мёд. Эти продукты использовались для приготовления бутербродов и закусок на протяжении многих лет. Распространены также намазки-паштеты из мяса, рыбы или овощей и различные соусы на основе майонеза, сметаны или йогурта.

В азиатской кухне популярны намазки на основе кисломолочных продуктов, таких как каймак, каймак-сюзьма, сузьма и курут. Они используются для приготовления традиционных бутербродов и закусок.

Ингредиенты:

Яйца — 10 шт.;
Редис — 100 г;
Зеленый лук — 70 г;
Кинза — пучок.
Ингредиенты для заправки:

Сыр Фета — 100 г;
Сметана — 2 ст. л.;
Майонез — 1 ст. л.;
Сухой чеснок — ½ ч. л.;
Соль — ½ ч.л.
Приготовление намазки:
Отвариваем вкрутую яйца, нарезаем мелко редис, зеленый лук и кинзу. Также мелко нарезаем очищенные вареные яйца, смешиваем их с редисом, луком и кинзой.

Для заправки смешиваем сыр Фета со сметаной и майонезом. Добавляем к заправке сухой чеснок и соль, перемешиваем.
Выкладываем заправку к яичной смеси, тщательно смешиваем. Остается только слегка подсушить на сковороде хлеб и намазать на него массу.
Можно использовать намазку как салат. Подавать стоит вместе с кусочками хлеба или гренками.
[699x396]

Ингредиенты:

Батон классический - 1 шт
Сыр твердый - 250 гр
Колбаса вареная - 300 гр
Помидоры - 2 шт
Зелень - любая, по вкусу
Майонез - 4 столовые ложки
Кетчуп - 4 столовые ложки

Готовим:
Уже из названия этого горячего бутерброда следует, что готовить его просто и набор продуктов минимален)) Такой горячий бутерброд может выступать в роли закуски при встрече с друзьями или и на завтрак для всей семьи. Бутерброд получается вкусным, сочным и с аппетитной хрустящей корочкой. Рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями. Приступим.

1. Батон нарезать на тонкие, примерно по 1 см, кусочки. Для нарезки мягкого хлеба используйте нож с зубчиками, чтобы кусочки получились ровными и хлеб не крошился.

2. Твердый сыр и вареную колбасу (у меня это была докторская по госту) натираем на крупной терке.

3. Сыр и колбасу смешиваем с майонезом и кетчупом до состояния однородной массы.

4. Помидоры нарезаем кружочком.

5. Выкладываем полученную массу на нарезанные кусочки батона, сверху кладем по кусочку помидора.

6. Укладываем нашиленивые бутерброды на смазанный растительным маслом протвень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

7. Подавать бутерброды в горячем виде, хотя и холодные они вполне съедобные))

Горячие бутерброды "Ленивая пицца" готовы. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

НЕОБЫЧНЫЕ И ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ К ЗАВТРАКУ

НЕОБЫЧНЫЕ И ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ К ЗАВТРАКУ

Ингредиенты:

[показать] 16 кусочков белого тостерного хлеба (у нас это ровно одна булка);
[показать] 8 пластин ветчины (копченого мяса);
[показать] 1-2 помидора;
[показать] 200 г грибов,
[показать] 4 яйца;
[показать] 100-150 г сыра;
[показать] 1 ст. ложка сливочного масла для обжарки;
[показать] соль, перец, зелень петрушки.

Приготовление:

Читать далее...

Вкуснейший паштет из куриной грудки с орехами



Отварное филе 1 куриной грудки;
100 г. грецких орехов;
1 луковица;
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. сливочного масла + 2 ст.л. подсолнечного;
соль, перец.

Лук и чеснок порезать, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла. Все ингредиенты измельчить в блендере. Приятного аппетита!

Елена Галл

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_37014

Ларилорхен

Горячая закуска в багете

Читать далее...

Суп-пюре из тыквы

Тыкву нарезать кубиками. 2 луковицы, 2 морковки, 2 картошки. Основное пространство в 3-х литровой кастрюле будет занимать тыква.
Лук обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном.
Потом туда морковку, порезанную и картошку кубиками. Добавить чуть воды на дно и сверху тыкву. Накрыть крышкой. Помешивать, чтобы не пригорело. Тыква пустит сок.
Посолить, добавить молотые сухие имбирь, корицу, мускатный орех, куркуму. Можно немного чёрного перца.
Когда овощи станут помягче (можно не разваривать совсем), снять с плиты и перемолоть всё блендером в пюре. Добавить сливки и ещё раз довести до кипения.
На сковородке поджарить тыквенные семечки.
Суп-пюре разлить по тарелкам, сверху посыпать семечками.

Обычно даже те, кто не любят тыкву, едят этот суп с удовольствием))
[232x130]

Масло селёдочное

Масло селёдочное используется для приготовления бутербродов, как начинка в блины и как приправа к варёному или печёному картофелю.

Продукты примерно на 500 г

масло сливочное – 350 г.;
сельдь солёная – 300-350 г.;
сок лимонный – 1 ч. л.;
горчица готовая – 0,5 ч. л.

Приготовление:
солёную сельдь очистить от кожи, внутренностей, головы, плавников и костей, полученное филе пропустить через мясорубку с мелкой решёткой, или измельчить иным удобным способом. Для приготовления можно использовать готовое солёное филе сельди (промышленного производства), его нужно взять примерно 200 г. Измельчённое филе сельди смешать с горчицей и лимонным соком, а затем тщательно растереть с размягчённым при комнатной температуре сливочным маслом. Готовое селёдочное масло переложить в стеклянную или фаянсовую посуду и охладить, подавать на стол по 30-40 г. на 1 порцию. Масло с кильками или хамсой приготовляется таким же способом, на 350 г сливочного масла необходимо 350-400 г солёной кильки или хамсы.

ЧИЗКЕЙК В Микроволновке ЗА 5 МИНУТ: Рецепт Низкокалорийный

Ингредиенты:
•100 г густого натурального йогурта без сахара и добавок (я использовала 1,8% жирности);
•50 г сливочного (творожного) сыра, можно заменить творогом;
•1 яйцо;
•10 г муки;
•сахар или сахарозаменитель по вкусу.

Оригинальный рецепт крем-супа из цветной капусты с ароматом дымка. Простое и очень вкусное блюдо, которое стоит повторить и насладиться вкусом.

Ингредиенты:
Капуста цветная - 1 шт
Свиная шея - 300 г
Соль-перец
Любимые специи
Сливки 20% -250-300 мл
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый лук
Зелень

Приготовление:
Капусту разделяем на соцветия и отвариваем 10 минут в подсоленной воде. Отваренную капусту выкладываем на решетку мангала, сбрызгиваем растительным маслом и обжариваем до румянца. В кастрюлю, где варилась капуста наливаем сливки, небольшое количество соевого соуса, добавляем обжаренную капусту и чеснок . По вкусу перчим, варим еще 10 минут и пробиваем блендером до однородности.
Свинину нарезаем на кусочки, солим-перчим, добавляем по вкусу любимые специи, сбрызгиваем растительным маслом и перемешиваем. Обжариваем до готовности на гриле. В тарелку наливаем крем-суп, выкладываем мясо, украшаем зеленым лучком и зеленью. Приятного всем аппетита!
[232x130]

Ингредиенты:
— 500 г муки + около 50 г на подсыпку
Для теста:
— 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
— 10 г свежих (живых) дрожжей
— 1 яйцо
— 2 ст.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 70 г размягченного сливочного масла
— 370 г муки

Для начинки:
— 600 г свежего филе форели или другой рыбы
— 120 г сыра моцарелла
— 1 небольшой красный перец
— 1 средний помидор
— петрушка, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной
накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
Приятного аппетита!
[600x431]

Фаршированный карась со сметаной:караси фаршируются помидорами, поливаются сметаной и запекаются в духовке с картофелем.

Ингредиенты

Карась – 2 штуки
Сметана – 50 грамм
Картофель – 2 штуки
Помидоры – 3 штуки
Репчатый лук – 1 луковица
Лимон – 1 штука
Подсолнечное масло – 60 грамм
Петрушка – 1 пучок
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Карасей чистим, потрошим и промываем.
Шинкуем лук.
Нарезаем помидоры небольшими дольками, заполняем ими рыбьи брюшка.
Измельчаем зелень и также кладем в брюшко.
Выдавливаем на рыбу сок лимона.
Нарезаем кубиками картофель, обжариваем. Поджаренный картофель помещаем на противень, в центр которого помещаем рыбу.
Сверху укладываем кольца лука, добавляем соль, перец.
Поливаем карасей сметаной и готовим в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовое блюдо можно украсить зеленью и дольками помидора.

Фаршированный карась со сметаной:караси фаршируются помидорами, поливаются сметаной и запекаются в духовке с картофелем.

Ингредиенты

Карась – 2 штуки
Сметана – 50 грамм
Картофель – 2 штуки
Помидоры – 3 штуки
Репчатый лук – 1 луковица
Лимон – 1 штука
Подсолнечное масло – 60 грамм
Петрушка – 1 пучок
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Карасей чистим, потрошим и промываем.
Шинкуем лук.
Нарезаем помидоры небольшими дольками, заполняем ими рыбьи брюшка.
Измельчаем зелень и также кладем в брюшко.
Выдавливаем на рыбу сок лимона.
Нарезаем кубиками картофель, обжариваем. Поджаренный картофель помещаем на противень, в центр которого помещаем рыбу.
Сверху укладываем кольца лука, добавляем соль, перец.
Поливаем карасей сметаной и готовим в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Готовое блюдо можно украсить зеленью и дольками помидора.

Многослойный салат с печенью «Карнавал»

«Карнавал» — классический представитель новогодних салатов. Это бюджетная многослойная закуска, которая по вкусу не уступает самым дорогим и изысканным блюдам. Особенно если украсить ее как следует. Лично я готовлю салат с печенью птицы. Но вы можете взять и свиную, и говяжью печень.

Ингредиенты

Читать далее...

Кабачковая икра с майонезом.

[400x309]



Ингредиенты



кабачки (очищенные от кожуры и семян) 3 кг

лук репчатый 500 г

майонез ТМ "Торчин" Провансаль Традиційний 250 г

томатная паста 250 г

масло растительное 150 г

сахар 0,5 стакан

соль 2 ст. ложка

перец черный 0,5 ч. ложка

лавровый лист 2 шт.



[480x337]



Приготовление:

Очищенные кабачки и лук пропускаем через мясорубку.



[480x338]



Добавляем майонез Торчин Провансаль Традиційний

– именно этот подходит по жирности и обладает

мягким вкусом, что делает икру более нежной.



[480x366]



Добавляем томатную пасту,

масло — всe перемешиваем и варим 1 час.



[480x307]



Затем добавляем соль, сахар, перец,

лавровый лист и варим ещe 1 час.



[480x323]



После этого лаврушку вынимаем,

а горячую икру раскладываем

в простерилизованные банки и закатываем.



[480x344]



Пускай не пугает вас то, что в состав входит майонез

— икра прекрасно хранится и получается очень нежной.

ПОПРОБУЙТЕ, не пожалеете!



Scratch

Салат из сырой свеклы с чесноком и орехами.

Комбинация свеклы и чеснока улучшает кровообращение и способствует быстрому перевариванию жирных блюд.

Ингредиенты:

● сырая свекла – 1 шт;
● грецкие орехи – 100 г
● чеснок – 3 зубчика;
● морковь – 1 шт;
● сметана или домашний майонез

Овощи чистим и натираем, потом перемешиваем. В овощную массу добавляем измельченные и пропущенный через чеснокодавку чеснок и перетертые в кофемолке орехи. Заправляем сметаной, и наслаждаемся пикантным вкусом
[232x130]

Понадобится:
Вода - 450 мл.
Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл.
Сахар - 4 ст. л.
Сосиски - 500 г.
Дрожжи сухие - 10 г.
Мука пшеничная - 4 ст.
Соль - 1 ч. л.

Приготовление:
Развести в миске дрожжи с 200 мл. воды и 1 ч. л. сахара. Когда дрожжи подойдут, добавить в миску 250 мл. воды, сахар, соль, муку. Замесить тесто. В конце добавить подсолнечное масло.
Положить тесто в кастрюлю, дать подойти. Когда тесто увеличится в объеме, дать ему еще раз подойти.
После, тесто раскатать. Разрезать на полоски. Накрутить на каждую сосиску по спирали.
Присыпать противень для выпекания мукой, выложить сверху сосиски. Сбрызнуть водой, чтобы не подсыхали. Дать постоять 20 минут.
Выпекать в духовке 20-25 минут, при температуре 180°C. Перед подачей готовые сосиски немного остудить.
[232x130]

Вроде простая и понятная булочка с изюмом 😉, но закрутив тесто спиралью, добавив пряностей, мы получаем такую ароматную и воздушную сдобу! Я думаю она станет фаворитом среди вашей домашней выпечки, так же как булочка «Синнабон».

Ингредиенты

Молоко - 200 мл
Сливочное масло - 60 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 480 г + 20 г
Сахар - 2 ст. л
Соль - щепотка
Дрожжи сухие - 5 г
⠀
Начинка:
Сливочное масло - 20 г
Сахар коричневый - 2 ст. л
Корица молотая - 1 ч.л
Изюм - 100 г

Глазурь:
Молоко - 2 ст.л
Сахар - 2 ст.л
Сахар коричневый - 2 ст.л

Как приготовить Булочки Челси с сахаром, корицей и изюмом рецепт пошагово
1. Растапливаем сливочное масло добавляем тёплое молоко, яйцо и перемешиваем венчиком. Всыпаем просеянную муку, сахар, соль и дрожжи. Замешиваем тесто. Тесто вымешиваем хорошо, в течении 10 мин. Тесто получается однородным и не липнет к рукам! Смазываем миску растительным маслом, выкладываем тесто и убираем в тёплое место на 1,5 ч. Обминаем и раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 7-10 мм. Смазываем его сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей.
2. Распределяем изюм, слегка вдавив его в тесто. Сворачиваем рулетом. Разрезаем на части, шириной 4 см Форму застилаем пергаментной бумагой, выкладываем булочки. ⠀ Обычно эти булочки пекут в форме с бортиками, а выкладывают так, чтобы они при подъеме плотно прижались друг другу! Но как бы вы их не расположили, вкус от этого не поменяется! Оставляем в тёплом месте на 30 мин., даём булочкам подойти! Ставим в разогретый до 190° духовой шкаф примерно на 20 мин. ( если булки сильно подрумянились, понижаем температуру до 180°) Выпекаем до румяного цвета!
3. Глазурь:
Смешиваем молоко и белый сахар, нагреваем до его полного растворения! ( в микроволновке). Этим сиропом смазываем наши булочки, посыпаем коричневым сахаром и ставим снова в духовой шкаф на 3-4 мин. Это поможет сделать булочки блестящими!

Пирожки "Печёночные"

Требуется: 500 г муки, 2 стакана молока, 60 г дрожжей, 2 яйца, 70 г маргарина или сливочного масла, 1 яйцо для смазки.

Для начинки: 500 г говяжьей печени, 0,5 стакана риса, 3 луковицы, масло или жир для обжаривания.

Способ приготовления.

Поставьте опару из половины порции муки, дрожжей и 1 стакана молока. Разведите дрожжи в тёплом молоке, добавьте муку и замесите тесто. Опару оставьте в тёплом месте на 3-4 ч для брожения. В готовую опару добавьте остальные продукты. Замесите тесто и поставьте в тёплое место для дальнейшего брожения. Поднявшееся тесто не забывайте обминать. Через 1,5-2 ч тесто будет готово.
Для приготовления начинки печень отварите в подсолённой воде и смешайте с отваренным и охлаждённым рисом. Лук мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета в хорошо разогретом масле или жире. Выложите в сковороду массу из риса и печени, перемешайте. Несколько минут обжаривайте печёночную начинку. Если необходимо, добавьте ещё масла и соли.
Готовое тесто поделите на порционные кусочки и оставьте их для расстойки. На каждый кусок теста положите начинку и защипните концы теста. Пирожкам дайте расстояться, затем смажьте яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200-210 градусов в течение 25-30 мин.
[232x130]

Сыр домашний "Лори"

нам нужно
молоко 5 л свежее домашнее
пепсин
мешочек
дуршлак
соль крупная

Как сделать:
пепсин разводим пачку на 0,5 л воды
молоко нагреваем(не кипятим) до 34-36гр,добавляем 4-5 ст ложек разведенного пепсина,и укрываем часа на 2,молоко должно схватится и появится сыворотка,перемешать(разбить) вылить в мешочек чтобы лишняя житкость слекга стекла(это нужно делать быстро чтобы сыр не застыл),и перекладываем в дуршлак часа через 3 обильно посыпаем солье и оставляем часов на 5-8,затем переворачиваем и снова обильно посыпаем солью,так же оставляем часов на 5-8,затем готовим рассол и ложим туда сыр,через пару дней(сыр должен просолиться) можно есть
(попрошу Бусинку может она фото выложит)
P.S.в первый раз это сложновато и мароки много,но когда делаешь второй раз оказывается что очень легко и быстро,зато домя всегда свежий и главное экологически чистый сыр

Понадобится на 0,5-0,7 банку:
Кабачок: 1-2 шт. (молодой)
Помидоры: 3 шт.
Сладкий болгарский перец: 2 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Масло растительное: 50 мл
Соль: 0,5 ч. ложки
Сахар: 1,5 ч. ложки
Уксус 9%: 30 мл
Приправа (сушёные травы): по вкусу

Приготовление:

В подходящую кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло. Морковь нарезаем кусочками, репчатый лук — полукольцами. Перекладываем овощи в кастрюлю, начинаем обжарку на малом огне.
Очищенный кабачок для лечо измельчаем небольшим кубиком. Кабачковую нарезку добавляем в кастрюлю, продолжаем совместную обжарку.
На очереди — сладкий болгарский перец любого цвета. Его для зимней заготовки измельчаем некрупно кусочками.
Дополняем заготовку в кастрюле пюре из помидоров. Их можно пропустить через мясорубку, пробить погружным блендером или натереть. Допускается измельчение помидор ножом кубиком, только кожицу обязательно удалите.
Приправляем ингредиенты солью, сахарным песком и сушёными пряными травками. Перемешиваем.
Овощное лечо с кабачками на зиму варим в течение 40 минут, иногда перемешивая. В завершении готовки вливаем в лечо столовый уксус, перемешиваем. Снимаем с огня.
Банки заполняем готовым лечо с кабачками. Закрываем плотно крышками. Переворачиваем банки на крышки. Остужаем под одеялом сутки, потом храним в холодной кладовой.