Драники с ветчиной, сыром и зеленью

Попробуете всего один раз и будете готовить такие постоянно. Очень уж вкусно получается!
Ингредиенты:
картофель - 6 шт.
луковица - 1 шт.
ветчина / любые колбасные изделия - 200 гр.
сыр твёрдый - 200 гр.
яйца - 2 шт.
укроп
мука - 4 ст.л.
соль
перец
масло растительное

Приготовление:
1. Лук, ветчину, картофель и сыр натереть на крупной тёрке.
2. Добавить яйца, муку, измельчённый укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.
3. Выложить массу на сковороду с помощью ложки, придавая ей форму лепёшки.
4. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
[604x453]

Селедка Хе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сельдь св.мороженная - 3 шт.
Морковь - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Уксус 9% - 200 мл
Соль - 1 ч.ложка
Соевый соус - 4 ст.ложки
Масло растительное - 2 ст.ложки
Кунжут - 2 ст.ложки

Как приготовить:

Селедку разморозить.Лук,морковь и чеснок почистить.

Селедку очистить от костей и нарезать на кусочки.Залить уксусом и оставить на 30 минут.

Лук нарезать полукольцами,морковь натереть на терке для корейской моркови.Чеснок почистить и пропустить через пресс.

Слить с селедки уксус,добавить лук,морковь,чеснок,масло,соевый соус,соль и кунжут.

Все хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник.Селедка "Хе" готова.
[232x130]

Печенье со свежей клубникой

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 штук):

• 150 г свежей клубники,мелко презать
• 1 стакан муки
• 1 ч.ложка соды,погасить уксусом
• 100 г сметаны
• 3 ст. ложки сливочного масла,порезать кубиками
• 100 г сахара + 1 ст. ложка для посыпки
• 1/4 ч. ложки соли
• ванилин

Как испечь:

Перетереть муку с маслом в мелкую крошку.Отдельно соду погасить уксусом,добавить сметану,сахар,соль и все перемешать.Порезать клубнику кубиками.Теперь перемешиваем мучную смесь со сметаной,добавляем клубнику и осторожно перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180 градусов,смазываем лист маслом и выкладываем ложкой готовое тесто.Посыпаем сверху сахаром.Ставим в духовку и печем 20-25 минут до золотистого цвета.Печенье со свежей клубникой не сравнимо ни с чем!
[232x130]

Куриный суп с макаронами

Продукты:


куриные окорочка - 2 шт.
морковь с ботвой - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лук порей, белая часть - 1 шт.
мускатная тыква - 100 г
лавровый лист - 1 шт.
тимьян - 1 веточка
чеснок, не очищенный - 2 зубчика
бульон куриный (вода) - 1 л
макаронные изделия мелкие - 8 ст.л.
соль - 1ч.л.
перец - по вкусу

Овощи очистить (кроме чеснока).

Все ингредиенты, кроме макаронных изделий залить бульоном.

Довести до кипения, снимая пену.

Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой, томить 1 час до готовности курицы (мясо отходит от костей).

Снять с огня.

Достать курицу, отложить остывать.

Суп процедить.

В бульон добавить макаронные изделия и варить на медленном огне 5-8 минут до мягкости. Снять с огня.

Овощи размять в пюре (чеснок очистить).

Отделить куриное мясо от костей и крупно нарезать.

Вернуть мясо и овощное пюре в бульон. Прогреть.

Довести солью и перцем.
[640x462]

Самые вкусные Пончики, перед которыми невозможно устоять. Они получаются очень вкусными, воздушными, пышными с хрустящей корочкой.

Рецепт:
Молоко – 250 мл.
Вода – 100 мл.
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 65 гр.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1/2ч.л.
Дрожжи – 6гр. (18 гр сырых дрожжей)
Мука – 600гр.
Растительное масло – для жарки

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СЫРНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Читать далее...

ГУЛЯШ С ПОДЛИВОЙ

Гуляш, приготовленный по этому рецепту, оценит любой мужчина. Свинина получится нежной и мягкой, а томатная паста добавит легкой кислинки. Подавать такое мясо можно с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Читать далее...

ГОВЯЖЬИ КОТЛЕТЫ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Если вы не знаете что подать к гарниру, то этот рецепт точно вас спасет. Говяжьи котлетки получаются очень вкусными и сочными, а соус их удачно дополняет. На гарнир подойдет практически любое блюдо. Смело экспериментируйте.

Читать далее...

Рыбный кулеш

Продукты:


речная рыба жирная (сазан, линь, сом) -1 кг
лук репчатый - 2 шт.
топлёное сливочное масло - 3 ст. л.
пшено - 2 стакана
вода - 2,5 л
лавровый лист
соль, перец - по вкусу

Как приготовить:

Рыбу нарезать на куски, лук - кубиком.

Пшено промыть.

Прогреть масло, обжарить на нём лук.

Добавить рыбу, обжарить со всех сторон.

Налить воду, довести до кипения.

Варить на медленном огне 30 минут.

Всыпать пшено, варить до его полного разваривания.

Добавить лавровый лист, соль, перец.

Суп крестьянский

Продукты:

бульон овощной
капуста свежая - 400 г
репа - 75 г
морковь - 75 г
лук репчатый - 100 г
картофель - 250 г
помидоры свежие - 200 г
или
томат-пюре - 60 г
жир - 50 г
Подача
сметана
зелень

Овощи нарезать ломтиками, лук нашинковать, добавить
жир и спассеровать.

Капусту нарезать шашками 2–2,5 см, картофель – кубиками.

В кипящий бульон заложить капусту, а когда бульон закипит вторично, – пассерованные коренья и картофель,
варить 20–25 минут.

За 5-10 минут до окончания варки в
суп добавить нарезанные помидоры и довести суп до вкуса.

Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Обычно мы готовим классическую шарлотку с яблоками. Но пирог с бананами мне показался намного нежнее и воздушнее…

Нам потребуется:
Куриные яйца- 4 штуки
Мука- 250 гр.
Сахар -250 гр.
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Бананы- 3 штуки
Готовим:

1. Самый главный процесс в приготовлении шарлотки – это взбивание яиц. Перед тем, как взбивать, их необходимо охладить в холодильнике.
Разбиваем яйца в глубокой миске, насыпаем сахар и миксером все взбиваем до пышной однородной консистенции. Для работы необходимо установить максимальную скорость миксера, что бы масса получилась воздушной: объем увеличивается примерно в 3 раза.
2. В другой миске смешиваем муку с разрыхлителем и понемногу, постоянно взбивая миксером, просеиваем ее во взбитую яичную массу. Тесто должно быть густым и хорошо тянуться.
3. Духовку разогреваем до 180 градусов, не больше, иначе пирог не пропечется.
4. Очищаем бананы и нарезаем их кружочками
5. Форму для выпекания тщательно смазываем растительным маслом ( дно и все края)

6. Выливаем половину теста, выравниваем, выкладываем банановые кольца, создавая фруктовый слой. Оставшееся тесто выливаем на бананы и разравниваем его
7. Ставим форму в духовку и выпекаем около 40 минут ( все зависит от ширины и глубины формы ).

8. Достаем пирог после образования однородной корочки, проверив готовность сухим ножом или зубочисткой.

Следуя рецепту и всем рекомендациям, у вас обязательно получится изумительная пышная шарлотка.

Грузинский томатный суп с баклажанами


Продукты:

помидоры - 500 г
красный сладкий перец - 200 г
огурцы - 50 г
перец чили - 1 г
чеснок - 5 г
оливковое масло - 5 г
соль, перец - по вкусу
Баклажаны
баклажаны - 100 г
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Подача
зелень (кинза, петрушка, базилик, тархун) - по вкусу

Суп
С помидор снять кожицу.

Помидоры, болгарский перец, чеснок, огурцы нарезать произвольно.

Выложить в блендер, добавить соль, чили, оливковое масло и взбить в однородную массу.

Убрать в холодильник.

Баклажаны
Баклажан нарезать кубиками 2 см, посолить, обвалять в кукурузном крахмале.

Обжарить во фритюре 2–3 минуты до мягкости и золотистого цвета.

Переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подача
Охлажденный суп довести солью и перцем.

Разлить по тарелкам, сверху выложить баклажаны, украсить зеленью.
[700x466]

Ингредиенты

На 1 цветную капусту - 1 перец, 300 гр. свежемороженого зеленого горошка, 3 яйца, 500 мл. сметаны, 30 гр. фисташек, пучок рукколы, хлебный мякиш, соль, перец

Приготовление

Капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 2-3 минуты. Глубокую форму застелить пергаментной бумагой, выложить на дно зеленый горошек нарезанный кубиками перец. Сверху поставить соцветия капусты, залить соусом. Для соуса смешать сметану с нарезанной рукколой, яйцами и солью. Выпекать в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Затем посыпать смесью измельченных орехов с хлебным мякишем. Выпекать еще 30 минут.
[276x183]

Ингредиенты

На 6 яблок - 1 стакан манной крупы, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление

Смешать манку, муку, разрыхлитель и сахар. разделить массу на две части. Затем очищенные от кожуры и от семечек яблоки натереть на крупной терке, выжать на них сок лимона. Аккуратно высыпать в форму для запекания первую часть сухой смеси. Сверху уложить всю яблочную начинку, сверху - вторую часть массы. После этого вскипятить молоко и залить им пирог. Отправить в прогретую до 180 градусов духовку на один час. На стол пирог подавать остывшим.

Грибной суп с вермишелью

Продукты:



вода - 2 л
замороженные грибы - 300 г (сухие - 100 г)
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло
вермишель-паутинка - 80 г
душистый перец горошком
лавровый лист
соль, перец
Для подачи
укроп

Как приготовить суп:

Грибы разморозить, промыть, нарезать ломтиком, дольками или крупным кубиком (сухие грибы замочить на 2 часа, потом промыть).

В холодную воду положить грибы, варить на медленном огне 30 мин, снимая пену.

Морковь натереть на мелкой тёрке, лук и картошку нарезать короткой соломкой.

Лук и морковь спассеровать на растительном масле, положить в суп вместе с картошкой, варить 10 мин.

Добавить в суп вермишель, варить 5 мин.

Добавить соль, специи, довести до кипения.

Подавать с рубленым укропом.

Ингредиенты
На 100 гр. сливочного масла - 175 гр. сахара, 2 яйца, 3 ст. ложки молока, 225 гр. муки, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1/2 ч. ложки корицы, 1/2 ч. ложка молотого имбиря, 1 банан, 175 гр. поздней малины, 1 ст. ложка коричневого сахара

Приготовление

Нагреть духовку до 180 градусов. Прямоугольную форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой. Малину перебрать. Банан очистить и размять вилкой до консистенции пюре.
Муку смешать с разрыхлителем, корицей и имбирем. Масло тщательно растереть с сахаром. Подмешать яйца по одному. Добавить смесь из муки, смешанной с разрыхлителем и пряностями, банановое пюре, влить молоко и перемешать все до однородной массы. Подмешать малину.
Выложить тесто в форму для кекса, разровнять и выпекать 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть. Выложить из формы. Посыпать коричневым сахаром.

Постные пирожки с картошкой

Понадобится:

500 г постного дрожжевого теста
6 средних картофелин
2 средние луковицы
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка приправы для картошки
1 ч. ложка листового черного чая
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Способ приготовления:

Заранее разморозьте тесто и дайте ему немного подойти при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 180 °С.
Картофель сварите в подсоленной кипящей воде в мундире до мягкости, обдайте холодной водой, остудите, очистите и натрите на терке.
Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук в растительном масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, 10 мин. Добавьте приправу и черный молотый перец, смешайте с картофелем.
Залейте черный чай в чашке примерно 80 мл кипятка и дайте настояться, затем процедите. Этот настой нужен для смазывания постной выпечки (взамен обычного яйца или масла).
Разделите тесто на 12 равных частей, раскатайте каждую в лепешку. В центр положите по большой ложке начинки, защипните края.
Уложите постные пирожки с картошкой на противень швом вниз на расстоянии 1,5 см друг от друга и смажьте крепким чаем. Дайте расстояться 15 мин. Выпекайте в центре духовки примерно 20 мин. Подавайте горячими или остывшими.
[700x461]

Куриное филе запеченное в молоке

Понадобится:
2 куриных филе
1 стакан молока
4 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
2 щепотки шафрана
цедра лимона - по вкусу
соль, черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:
Куриное филе промойте в холодной воде, обсушите. Посолите и поперчите с обеих сторон.
На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куриное филе по 4 мин с каждой стороны.
Чеснок очистите и положите в форму. На него выложите обжаренное куриное филе, так чтобы под каждым куском было по 2 зубчика чеснока.
В сковороду, в которой жарилось куриное филе, вылейте молоко, добавьте несколько ленточек цедры лимона, шафран и доведите до кипения.
Как соус закипит, влейте его на куриное филе и поставьте в духовку, разогретую до 200 °C на 30 мин. В течение этого времени обязательно поливать соусом куриное филе.
[700x461]

Котлета по-гомельски

Ингредиенты:

400-500 г — свинина (куриное филе)

Для начинки:

200 — 300 г — грибы (шампиньоны или вешенки)

100 — 150 г — сыр твердый

1 шт — лук репчатый

укроп (свежий)

Для панировки:

2 — 4 шт — картофель

1 шт — яйцо куриное

мука

соль

перец черный (молотый)

масло растительное.

Начинка.

Грибы отварить и порезать. Лук нарезать и пожарить на растительном масле до полуготовности. Сыр натереть на крупной терке. Укроп (у меня замороженный) измельчить. Соединить грибы (у меня белые замороженные), лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать.

Мясо нарезать поперёк волокон как на отбивные/шницель, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять и куриное филе, но говорят, что настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины.

Положить на отбитое мясо начинку. Сформировать котлету овальной формы. Первый вариант у меня для пробы — без сыра и укропа.

Второй вариант — с сыром и укропом. Дело было зимой, поэтому укроп здесь замороженный.

Сформировать котлеты овальной формы. Обвалять в муке, затем во взбитом яйце.Натереть сырой картофель на крупной тёрке.

Затем на ладони разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять и прижимать картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять ещё картофель и уплотнять руками.

Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. И довести до готовности в духовке или микроволновой печи.
[460x613]

Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

БО-О-РЩ!!!

COOlинария от Елены Вайцеховской.  Е.С.Вайцеховская - олимпийская чемпионка по прыжкам воду, обозреватель газеты "Спорт-Экспресс". (См. у нас её статью "Луковый суп").

Вспомнилась мне давняя история. Раздается как-то в редакции звонок - аккурат после того, как у нас в интернете прямая линия с членами олимпийской бригады была (перед Играми в Афинах, кажется). Я там про борщ рассказывала, про то, что золото не люблю, а серебро - да. О лягушках, которых в доме самопроизвольно целая коллекция набралась. В общем, треп был ни о чем и обо всем сразу. А тут - голос в трубке:
- Елена?
- Да.
- Я большой поклонник вашего творчества. В Москве проездом, хотел небольшой подарок вам завезти. Мы не могли бы встретиться?...
Читать увлекательную историю >>>