Суп гороховый с копченостями

Ингредиенты:

-3л. говяжего или куриного бульона
-2ст. гороха
-2-3 свиных копченых ребрышка
-1 крупная морковь
-1 крупная луковица
-5-6 картофелин
-Соль, перец
-Раст. масло
-Зелень

Приготовление:

Бульон поставить на огонь, довести до кипения; горох хорошо промыть и всыпать в бульон, снова довести до кипения, убавить огонь и оставить вариться на час-полтора, периодически помешивая. С рёбрышек срезать мясо, порезать на кусочки, пока оставить, а оставшиеся кости положить в кастрюлю к бульону с горохом.
Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук очень мелко нарезать.
Нагреть сковородку, обжарить немного срезанное с рёбрышек мясо с небольшим кол-вом раст. или сливочного масла, добавить лук, обжаривать до золотистого цвета и добавить морковь. Ещё немного обжаривать и выключить огонь.
Почистить и порезать крупными кубиками картофель.
Когда горох уже практически разварился, выкладываем в него картофель, минут через 5 выкладываем мясо с морковью и луком. Солим, перчим, варим до готовности картофеля. Горох тем временем должен совсем развариться! При подаче добавить зелень!
[205x148]

Мясные тефтели с рисом

Продукты
Мясной фарш (свинина + говядина) - 0,5 кг
Рис - 0,5 стакана
Репчатый лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
яйцо-1.шт
Растительное масло
Соль
Черный молотый перец
Для соуса:
Томатная паста - 5 ст.л.
Сметана - 3 ст. л.
Вода - 2 стакана
Соль

Рис засыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на огонь.Периодически помешивая, варим до полуготовности - 10-15 минут.Лук мелко нарезаем.Морковь натираем на мелкой терке.Отправляем лук на сковороду, в разогретое масло.Пассеруем до золотистого цвета.Добавляем к луку мелко натертую морковь.Тщательно перемешиваем и жарим на сильном огне 5-10 минут.
Перекладываем фарш в большую миску и разбиваем туда яйцо.Добавляем полуготовый рис и луково-морковную зажарку.Добавляем соль, черный перец и хорошенько вымешиваем фарш руками. Чем дольше мы перемешиваем фарш, тем вкуснее будут тефтели.В посуду насыпаем муку.Обваливаем тефтели с рисом в муке со всех сторон.Отправляем тефтели на сковороду, в предварительно разогретое масло и обжариваем на сильном огне до румяной корочки 1-2 минуты с обоих сторон.
Занимаемся соусом: сметану, томатную пасту, соль и воду смешиваем в одной посуде.
Тушим тефтели с рисом в томатном соусе на среднем огне 10
минут.
[300x150]

Салат из ветчины с шампиньонами

Состав
шампиньоны - 300 г,
помидоры - 300 г,
ветчина - 200 г,
яйца (вареные) - 3 шт,
сыр (твердый) - 50-70 г,
лук репчатый - 1 шт,
сливочное масло - 1 столовая ложка,
растительное масло - 2 столовых ложки,
майонез,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Ветчину нарезать кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножки и нарезать кубиками.
Яйца очистить и порубить ножом или натереть на крупной терке.
Сыр натереть на средней терке.
Шампиньоны вымыть и нарезать кубиками или соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
Убрать лук из сковороды при помощи ложки с отверстиями, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду выложить шампиньоны, посолить и жарить на среднем огне до испарения жидкости.
Когда вся влага испарится, уменьшить огонь и обжарить до светло-золотистого цвета.
Переложить шампиньоны в миску к луку (удалить излишки масла).Соединить в миске шампиньоны с луком, ветчину, помидоры, яйца и сыр.
[299x450]

Шоколадный рулет БАУНТИ
Ингредиенты:

Шоколадный слой:
Печенье галетное несоленое (Мария) – 100 г.
Жидкость (у меня вода+водка) – 70 мл.
Какао порошок – 2 ст.л

Кокосовый слой:
Кокосовая стружка – 40 г.
Сливочное масло (размягченное) – 50 г.
Сахарная пудра – 40 г. (2 ст.л)

Печенье измельчаем в блендере, как можно мельче.Добавляем какао (у меня порошок для шоколадного соуса от Kenton), жидкость и тщательно перемешиваем, у нас должно получиться вот такое пластичное тесто.Водку можно заменить ромом, ликером или положить только воду. Тогда такой рулетик смогут поесть и дети.Для кокосового крема перемешиваем стружку, размягченное сливочное масло, сахарную пудру в блендере – получается прекрасный крем.Скалкой распределяем по куску бумаги для выпечки шоколадную массу
ровным тонким слоем в виде прямоугольника примерно 19х22 см. Одну из меньших сторон делаем максимально близко к краю (с него начнем заворачивать).Наносим на шоколадный слой кокосовый крем, разравниваем по возможности.Сворачиваем рулет, приподнимая ближний к нам край при помощи бумаги (как в роллах) начиная с узкой стороны, кладем на плоскую поверхность швом вниз, и убираем в холодильник минимум на 1 час.
[478x574]

Шоколадный еж

Продукты:
• 1 кг печенья (прекрасно подойдут хрустики с маком)
• 0,5 л сгущенки (лучше вареной)
• 200 г сахарной пудры
• 150-200 г сметаны
• 100-150 г сливочного масла
• 3 ст. ложки какао-порошка
• 3-4 ст. ложки мака
• 3 шт. арахиса в шоколаде (для глазок и носика)
• 1 пачка очищенных семечек подсолнуха

Быстрый торт без выпечки Шоколадный еж готовится следующим образом:

1. Измельчите печенье скалкой до порошкообразного состояния.
2. Высыпьте измельченное печенье в миску и смешайте с сахарной пудрой, какао, сгущенкой, сметаной и маслом (масло не подогревать, но лучше вытащить заранее, чтобы они слегка размягчилось).
3. Вымесить руками до однородной массы и вылепить фигурку ёжика. Не забудьте сделать надбровные дуги, а также вытянуть носик.
4. Готового ёжика обвалять в маке, и затем очень аккуратно равномерно воткнуть иголки из семечек.
5. Для глазок и носика используйте арахис в шоколаде.
[350x263]

Шоколадно-кокосовое печенье
Масло сливочное — 100 г;
Яйцо — 1 штука;
Сахар — 140 г (0,5 стакана + 1 столовая ложка);
Мука пшеничная — 1 стакан;
Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
Кокосовая стружка — 1 стакан;
Шоколад (лучше темный, горький) — 100 г (плитка);
Ванильный сахар- 0,5 чайной ложки;
Соль — четверть чайной ложки (чуть-чуть);

делать тесто для кокосового печенья
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром в пышную массу. Потом добавить яйцо и тоже взбить.
Добавить муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать до однородности теста.
Соединить тесто с кокосовой стружкой и кусочками черного шоколада. Еще раз перемешать.
Выложить тесто на противень (смазанный маслом или выложенный бумагой для выпечки) с помощью столовой ложки.
Нагреть духовку до температуры 180 градусов, поставить в нее противень и выпекать 8-10 минут.
[391x281]

Салат "Принц"
Подготовьте продукты:
-- говядина(отварная) - половину килограмма,
-- яйца(куриные, варенные) - 4 штучки,
-- огурцы(солёные) - 6 штучек,
-- чеснок - 3 зубчика,
-- орехи(грецкие) - стакан,
-- майонез - 200 граммов.

Необходимо разобрать отварное мясо на волокна.Солёные огурцы натереть на крупной терке, а чеснок пропустить через пресс(чеснокодавилка) и перемешать эти подготовленные два ингредиента. Отварные яйца так же натереть на крупной тёрке.Грецкие орехи, уже очищенные, порубить и обжарить на сухой сковородке в течении нескольких минут.Салат выкладывать слоями используя порционную форму, которую можно приобрести в магазине посуды. Первым слоем - мясо и майонез; вторым - огурцы с чесноком и майонез; третьим - отварные яйца и майонез; четвёртым - обжаренные и порубленные грецкие орехи. Салат после формирования поставить в холодильник настояться.
[429x290]

Кокосовое Печенье

Кокосовая стружка — 200 г.
мука — 180 г.
масло сливочное или маргарин — 200 г.
150-200 г. сахара
2 яйца
шоколад-1 плитка

Масло размягчить при комнатной температуре. Разотрите с сахаром и яйцами. Яиц разтереть с маслом и сахаром и добавьте пару ложек воды. Вмешайте кокосовую стружку.
Теперь добавьте муку. Всё хорошенько перемешайте и замесите некрутое тесто.
Смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки. Возьмите столовую ложку, зачерпните в неё тесто с горкой и выложите на противень. Выкладывайте так всё тесто.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах C в течение 15-20 минут.
Кисточкой или ложкой смазать печенье растопленным шоколадом.

Куриные крокеты

Ингредиенты:
Курица (мякоть) – 600 г
Растительное масло – 250 г
Соус карри – 200 г
Батон (черствый тертый) – 1 стакан
Мука – 4 ст. ложки
Яйца – 2 шт.
Зелень петрушки – по вкусу

Соль, черный перец – по вкусу
Пропустить через мясорубку мякоть курицы, добавить соль, перец и 1 яйцо.
Из полученной массы сформовать крокеты, запанировать их в муке, смочить в яйце, обвалять в крошках батона и обжарить в масле.При подаче на стол поставить в центр блюда соус в круглом соуснике, а вокруг него разложить крокеты. Оформить зеленью.

Куриные отбивные
Ингредиенты:

Куриная грудка - 2 шт
Мука - 40 г
Яйца - 2 шт
Панировочные сухари - 50 г
Сыр Пармезан - 25 г
Оливковое масло - 80 мл
Консервированное томатное пюре или кетчуп (на ваш вкус) - 180 г
Соль - по вкусу
Щепотка мускатного ореха

Приготовление:
Куриное филе разрежьте на крупные кусочки. Затем отбейте каждый
Посолите с двух сторон
Сперва каждый кусочек обваляйте в муке
Затем обваляйте в яйце
Далее обваляйте филе в смеси из панировочных сухарей, тертого пармезана и щепотки мускатного ореха
Нагрейте оливковое масло на скороводе до кипения и выложите куриное филе
Обжарьте куриное филе по 4 минуты с каждой стороны.
Выложите отбивные на тарелку вместе с любимым гарниром и ложечкой консервированных томатов или кетчупа (на ваш вкус)

ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ

Нам понадобится:
1 кг тыквы
850 грамм сахара
1 лимон
1 апельсин
Тыкву чистим, нарезаем кубиками.
Лимон очищаем от семян, нарезаем мелко с цедрой.
Апельсин очищаем от шкурки и семян, нарезаем мелко.
Все соединяем, засыпаем сахаром, даем настояться в комнате, пока сахар не растворится (можно на ночь).
Затем ставим на огонь и увариваем до загустения (не мнее 30-40 минут).
Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов.
Внимание. В этом виде варенья тыква сохраняется целыми кусочками! Если вы хотите, чтобы она больше разварилась, добавляйте апельсин и лимон после того, как тыква немного пюрируется.

А ВОТ ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ

Очень сложно описать словами вкус этого варенья..оно напоминает и яблочное и даже ананасовое варенье !!
Нам понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг сахара, 1/2 лимона,1/2 ст. воды.
В ёмкости для варки варенья смешиваем сахар и воду. Ставим на огонь и постоянно помешивая варим до растворения сахара. Кабачки чистим от кожуры и косточек,нарезаем небольшими кубиками. Добавляем кабачки в сироп,ждём когда закипит.Как только закипело,добавляем мелко нарезанный лимон (вместе с цедрой!!)Варим еще 45 минут. По консистенции готовое варенье напоминает мёд.

Клубничная наливочка

Измельчим 600-700 г клубники, зальем 1 л водки, добавим немного ванилина. Укупорим и поставим настаиваться в стеклянной емкости на 1 месяц в темное место. Процедим, мезгу отожмем и удалим.
Смешаем полученную жидкость с остывшим сахарным сиропом. Сироп приготовим из расчета 400 г сахарного песка на 1 стакан воды. Процедим все и оставим настаиваться еще на 2 месяца.
После этого ароматная наливочка будет готова и вы сможете угощаться сами и угощать своих друзей!

Вкусный и нежный сметанник! Обалденный торт из трех ингредиентов! Ленивый рецепт без выпечки

Этот торт я готовлю, когда очень хочется сладкого, но нет ни времени, ни желания возиться с духовкой. Он напоминает тот самый советский сметанник, только готовится за 10 минут и без выпечки! Всего три продукта, которые всегда под рукой, — и через пару часов в холодильнике у вас будет нежный, тающий во рту десерт. Мой муж уверен, что я провела на кухне полдня, когда видит этот тортик на столе. А я лишь улыбаюсь — ведь мой секрет так прост! Нам понадобится: 400 г печенья «Юбилейное», 500 г сметаны (20%), 150 г сахара. Печенье измельчаем в крошку блендером или через пакет скалкой. Сметану взбиваем с сахаром до легкой пышности. Берём форму или глубокую тарелку. Выкладываем слой печенья (примерно 1/3), утрамбовываем. Поливаем частью сметанного крема. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из крема. Убираем торт в холодильник на 4–6 часов, а лучше на ночь. За это время печенье пропитается кремом и станет мягким, как настоящий бисквит. Перед подачей можно украсить какао, орешками или тертым шоколадом. Источник

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

*ПОЛДНИК*: СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ 70-Х

Читать далее...

Продукты:
- печенье (типа Юбилейное, Топленое молоко) - 500-600 г;
- молоко сгущенное вареное - 1 банка;
- масло сливочное - 100 г;
- сметана - 2 ст. л.;
- мак, орехи, шоколад - по вкусу и желанию.

Приготовление:

Печенье поломать в глубокую посуду небольшими кусочками. Сгущенное молоко взбить миксером с размягченным сливочным маслом и сметаной. Добавить эту смесь к печенью и хорошо перемешать. Можно добавить измельченные орехи (любые).
2. Выложить массу на тарелку горкой. Посыпать сверху маком и тертым шоколадом. Поместить замечательный и очень вкусный торт Муравейник со сгущенкой в холодильник на 30-40 минут, порезать и можно подавать к чаю.
Приятного вам чаепития!
[604x453]

Вкусно и полезно. Открытый пирог с зеленью и творогом

Выпечка с зеленью получается вкусной из любого теста: дрожжевого, слоеного, песочного. А с начинками можно экспериментировать бесконечно.

Открытый пирог с зеленью и творогом

Читать далее...

Это цитата сообщения дракоша52 Оригинальное сообщение

Блинный пирог с мясом и рисом

Ингредиенты:

• Блины — 15 шт.

• Фарш — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чеснок — 1–2 зубчика

• Томатная паста — 1 ст. л. 

• Мука — 1 ст. л. 

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу 

• Растительное масло — для жарки 

• Рис — по вкусу

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Сметана — 2 ст. л. 

• Сыр — 60 г

Приготовление:

1. Испечь блины по любому любимому рецепту. 

2. Отварить рис.

3. Измельчить лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить фарш, "разбить" его лопаткой. Посолить, поперчить и обжарить до полуготовности. Добавить томатную пасту, влить 100 мл воды. Перемешать. Всыпать ложку муки. Всё хорошо перемешать до удаления комочков. Накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности.

4. На дно разъемной формы внахлест закрывая дно и бока (с боков они должны немного свисать) выложить 4–5 блинов. Сверху положить ещё блин. Далее выложить слой риса. Затем закрыть двумя блинами. Потом половину фарша и снова два блина. Далее рис, блины и оставшийся фарш. 

5. Закрыть блинами, которые закрывали бока формы, накрыть ещё одним (или двумя). Подоткнуть аккуратно край блина в форму. 

6. Венчиком взбить яйцо со сметаной и добавить натертый на мелкой терке сыр. Этой смесью смазать пирог.

7. Поставить пирог в разогретую до 180 ºС духовку минут на 15–20 до получения золотистой корочки. Аккуратно ножом провести по краю формы и снять бортик.

Читать далее...

Как сделать настойку из винограда на водке?

Виноградная настойка на водке подкупает простотой приготовления. Нужно соединить ягоды с сахаром и водкой и оставить напиток в темноте от 14 дней до 20 дней. После, отфильтровать и держать в прохладе. Такая же технология применима к настойкам из отжимок и косточек. Только настойка на косточках созревает полгода, из отжимок - 45 дней.

Чтобы виноградная настойка на водке в домашних условиях радовала вкусом и полезными свойствами, ягоды должны быть вызревшими, чистыми, без следов гниения и порчи. В отличие от винных напитков, их не разминают, а просто моют и просушивают. В редких случаях, накалывают иглой.
Настойка из винограда на водке должна созревать в стеклянном сосуде, герметично укупоренной. При этом, сырье должно быть покрыто водкой полностью.

Рецепт настойки из винограда Изабелла на водке

Настойка из черного винограда на водке - один из удачных вариантов использования специфической «Изабеллы». Ягоды обладают земляничным вкусом, но имеют неприятный запах мокрой шерсти, который полностью исчезает при синергии с водкой. Настойка получается сладкой, имеет насыщенный рубиновый цвет и 30 градусную крепость.

Ингредиенты:

виноград «Изабелла» - 2 кг;
водка - 1, 5 л;
сахар - 200 г.

Приготовление

Поместите ягоды винограда в банку.
Добавьте сахар и оставьте в тепле на 2 дня.
Влейте водку, перемешайте и поставьте в прохладное место на 20 дней. Ежедневно встряхивайте смесь.
По истечении времени, настойка из синего винограда на водке пропускается через ватный фильтр и хранится в прохладе.

Творожная запеканка с апельсином

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Показать полностью..
● творог - 600 г,
● яйца - 3 шт.,
● 1 апельсин,
● манная крупа - 3-4 ст. л.,
● сахар 4 - ст. л.,
● ванильный сахар - 1 ч. л.,
● сливочное масло - 25 г,
● какао-порошок и миндаль для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Творог растереть с яйцами и сахаром, добавить манную крупу и ваниль.
2. Натереть цедру с апельсина и выжать сок.
3. Добавить в творог цедру и 1-2 ст. л. сока.
4. Хорошо перемашать смесь и выложить в смазанную сливочным маслом форму диаметром 23 см. Запекать в духовке около 40 минут.
5. Готовую запеканку остудить, украсить миндалем и какао-порошком.
[232x130]