Ватрушки которые тают во рту и пахнут детством

Ингредиенты:

Молоко тёплое — 200 мл
Сахар — 50 г + 2–3 ст. л. в начинку
Дрожжи сухие — 7 г или свежие — 20 г
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло растопленное — 50 г
Соль — щепотка
Мука — 350–380 г
Ваниль — по желанию
Творог 5–9% — 400 г
Сметана — 1–2 ст. л.
Изюм — 40–50 г
Желток + молоко — для смазывания
Сахарная пудра — для подачи

Приготовление:

В тёплом молоке разведите дрожжи с ложкой сахара и щепоткой муки, оставьте на 10 минут.
Добавьте яйцо, сахар, соль, масло и муку, замесите мягкое тесто, дайте подойти 1 час.
Для начинки смешайте творог, сметану, сахар, яйцо, ваниль и распаренный изюм.
Разделите тесто на 8–10 шариков, сделайте углубления, выложите начинку.
Смажьте бортики желтком, выпекайте при 180 °C 18–22 минуты до золотистости.
Остудите и посыпьте сахарной пудрой.
[569x629]

Ингредиенты:

Яблоко крупное — 1 шт
Молоко — 600 мл
Яйца — 3 шт
Сахар — 25 г
Соль — щепотка
Мука — 175 г
Растительное масло — 50 мл

Приготовление:

Натрите яблоко на тёрке.
В молоко добавьте яйца, сахар, соль и яблоко, перемешайте.
Подсыпьте муку, размешайте до однородного теста.
Влейте масло, перемешайте и оставьте на 10 минут.
Жарьте блины по 25–30 секунд с каждой стороны.

Совет: подавайте со сгущёнкой или мёдом — вкус будет ещё ярче и ароматнее.
[700x481]

Хрустящие палочки из картошки и сыра которые когда-то заворачивали в газету вместо упаковки

Ингредиенты:

Картофель варёный — 5 шт (средних)
Яйца — 2 шт
Мука — 2–3 ст. л.
Панировочные сухари — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Специи (кориандр, куркума, кайенский перец, фенхель) — по желанию

Приготовление:

Отварите картофель в мундире, очистите и натрите на тёрке.
Добавьте яйца, соль, специи и перемешайте.
Подсыпьте муку и замесите массу.
Сыр нарежьте брусочками.
Сформируйте палочки с сыром внутри, обваляйте в сухарях.
Обжарьте на сковороде со всех сторон до золотистой корочки.
[700x583]

Молочный коктейль по ГОСТу


Молочный коктейль в советские времена продавался во многих магазинах и кафетериях, и был любимым напитком детей и взрослых. А вы помните большие металлические стаканы, в которых этот коктейль готовился, и в которые продавец вливала молоко с мороженым и сиропом?

В те времена коктейль был невероятно вкусный, сладкий и густой, как сметана. Сейчас такие уже никто не делает. Коктейль взбивали в огромном, «ревущем» миксере пару минут, и ура — блаженство! Можно выпить свой вкусненький коктейльчик. Вот как все просто, когда знаешь!

Но, к сожалению, закончились и наши любимые молочные коктейли. Ведь то, что предлагается народу сейчас — это просто сладкое молоко с пеной. И тогда мне пришла в голову идея — а почему бы не попробовать приготовить советский молочный коктейль самой? Но ничего не вышло. Как бы я не пыталась, у меня получалось лишь молоко с пеной.

И вот однажды судьба занесла меня в Питер, где я увидела старинный советский миксер, в котором продавщица делала настоящий молочный коктейль, походящий по вкусу на сметану. Продавщица поделилась со мной главной хитростью — оказывается, молоко надо брать не из холодильника, а из морозилки.

Если молоко из холодильника — ничего не выйдет. А в морозилке молоко легко переморозить, поэтому в коктейле часто попадались льдинки. А как все просто, оказывается!

1)молоко следует брать жирностью не более 3,2%, лучше – 2,5%;

2)сироп использовать желательно апельсиновый, но можно и другой, лучше магазинный, который вы можете приобрести на www.top-sirop74.ru, или приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Конечно можно использовать сироп с вашим любимым вкусом, но в те времена обычно использовали апельсиновый;

3)мороженое берём молочное или сливочное, в крайнем случае – пломбир, ну и естественно нельзя для этого коктейля использовать мороженое фруктовое или шоколадное;


4)тщательно соблюдать количества продуктов в рецепте.

Коктейль молочный по ГОСТу.
Продукты:

(на 4 порции):

молоко – 0,4 литра;
сироп апельсиновый – 4 ст. ложки;
мороженое молочное или сливочное – 100 грамм.
Как приготовить коктейль молочный по ГОСТу:

Готовится такой коктейль чрезвычайно просто.

Все компоненты переложить в блендер и взбить на полной мощности примерно 1 минуту.

Быстро разлить в гранёные стаканы – и можно наслаждаться прекрасным молочным коктейлем и вспоминать счастливое советское детство.

Приятного аппетита!
[623x323]

на пятилитровую кастюлю.
Телятина - 1-1,5 кг,
сало копченое - 50 гр,
лук репчатый - 3 шт.
помидоры – 4 шт.
томатная паста – 2 ст.л.
рис длиннозерный – 3/4 стакана
острый перец – маленький кусочек
чеснок – 5-6 зубчиков
зелень: сельдерей 100 г (не обязательно), петрушка 50 г, кинза 50 г, укроп 50 г.
соус ткемали 2 стол ложки;
пряности: кориандр, чабрец, хмели-сунели (в оригинале уцхо-сунели, но его в Москве купить сложно), перец горошком 5 шт,
грецкие орехи очищенные 50-70 гр.
лавровый лист 2-3 не больших листика.

Харчо готовят из нежирного мяса.
Отварить мясо до готовности (1,5-2 часа).
Убрать косточки нарезать на куски.
Отлить примерно литр -800 мл бульона для приготовления заправки супа.

Рис промыть что б вода не мутнела. Замочить в воде пока варится мясо.
Кладем рис в готовый бульон и варим в общей сложности (включаю заправку) примерно 30 минут (это зависит от риса)
Пока рис у нас закипает и варится готовим заправку для супа.
Режем лук и обжариваем его на сковороде, лучше всего на мелких кусочках копченого сала (50 гр будет достаточно)
натираем помидоры и выливаем их в обжаренный лук и выпариваем лишний сок + томат паста+ ткемали (ткемали не обязательно)
По веточке зелени откладываем нарезаем ножом и кладем в суп, остальное все в мясорубку, кроме перца горошком))) Его сразу в суп кинуть.

Прокручиваем зелень и грецкие орехи, кипятим наш отлитый бульон. Заливаем нашу прокрученную смесь кипящим бульоном и помешиваем до загустения.
Перекладываем (переливаем ) В сковороду и еще пару минут все это кипятим с луком и помидорами.
Теперь все выливаем в суп и на медленном огне довариваем наше Харчо. При готовке жидкость супа можно дополнить до полного объема кастрюли.
Соль в процессе приготовления бульона - по вкусу.

Харчо не обязательно должно быть острым, главное в нем аромат.
И еще: Харчо не щи, это достаточно густой суп)))
[241x148]

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки,
120 г сахара,
2 яйца,
250 г сливочного масла,
20 г сливочного маргарина,
1 чайная ложка молотой корицы.

Как приготовить песочное печенье с корицей:

муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать углубление, влить яйца, положить сахар, размягченное сливочное масло, корицу, замесить тесто. Тесто раскатать толщиной 0,5 см, нарезать полосками. Изделия выложить на кондитерскую бумагу (можно смазать маргарином). Выпекать в разогретой до 160-180 С духовке в течение 15-20 мин Песочное печенье с корицей готово. Приятного аппетита.
[463x294]

Хлеб пшеничный с зеленью и чесноком — аромат на всю кухню!

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 500 г
Дрожжи прессованные — 20 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Растительное масло — 50 мл
Сыворотка (или тёплая вода) — 300 мл
Зелень (укроп, шпинат, базилик) — по вкусу
Чеснок — 2–3 зубчика

Приготовление:

Для опары смешайте 200 г муки, дрожжи, сахар и сыворотку. Накройте и оставьте на 30–40 минут.
В опару добавьте соль, масло и остальную муку. Замесите мягкое тесто и вымешивайте 10–15 минут.
Дайте тесту подойти в тёплом месте до увеличения в 2 раза.
Для начинки пробейте зелень, чеснок и немного масла блендером.
5️⃣ Разделите тесто на 2 части, раскатайте, смажьте зелёной смесью и сверните рулетом. Выложите в форму.
6️⃣ Оставьте для подъёма на 1–1,5 часа.
7️⃣ Выпекайте при 210°C около 30 минут до золотистой корочки.
[484x363]

Фаршированный перец, который выглядит как ресторанный обед

Ингредиенты:

болгарский перец — 6 шт
фарш из куриного филе — 500 г
рис — 1 стакан
томатная паста — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 шт
сыр нежирный — 50 г
укроп, петрушка — по вкусу
соль, перец — по вкусу
оливковое масло — немного для формы

Приготовление:

Прокрути куриное филе, смешай с луком, зеленью, солью и перцем.
Отвари рис до полуготовности, промой и добавь в фарш.
У перцев срежь «крышечки», очисти середину и нафаршируй смесью.
Посыпь сыром и накрой «крышечками».
Разведи томатную пасту водой, перцы поставь вертикально в форму, полей оливковым маслом и соусом.
Запекай при 200°С около 45 минут.
Подавай с оставшимся томатным соусом.
[532x523]

Лимонные спагетти — лёгкие, освежающие, сливочно-цитрусовые

Ингредиенты:

спагетти — 450 г
оливковое масло — 2/3 стакана
тёртый пармезан — 2/3 стакана
лимонный сок — 1/2 стакана
лимонная цедра — 1 ст. л.
свежий базилик — 1/3 стакана
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отвари спагетти в подсолённой воде до аль-денте (≈8 минут).
В большой миске смешай оливковое масло, пармезан и лимонный сок.
Слей воду с пасты, оставив 1 стакан.
Соедини спагетти с соусом, подливая отложенную воду по 1/4 стакана, чтобы добиться нужной сочности.
Посоли, поперчи, добавь лимонную цедру и свежий базилик.
[611x457]

Лёгкий, нежный и очень вкусный салат с брокколи

Ингредиенты:

Куриная грудка – 2 шт
Капуста брокколи – 1 шт
Сыр твёрдый нежирный – 250 г
Йогурт натуральный – 100 г
Соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Отварить куриную грудку, остудить и разобрать на кусочки.
Брокколи отварить 4–5 минут в подсоленной воде, остудить и нарезать.
Смешать курицу, брокколи и сыр, посолить, заправить йогуртом.
[700x525]

Гуляш из говядины с густой подливкой — прям как в столовой детства

Ингредиенты:

говядина — 1 кг
морковь — 150 г
лук — 150 г
томатная паста — 2,5 ст. л.
оливковое масло — 50 мл
паприка крупного помола — 1 ст. л.
чёрный перец — 1 ч. л.
соль — по вкусу
(по желанию: куркума — щепотка)

Приготовление:

Нарежь говядину кусочками. Лук — кубиками, морковь — кружочками (затем четвертинками).
Разогрей масло в кастрюле с толстым дном, обжарь мясо на сильном огне около 10 минут до корочки.
Добавь томатную пасту, паприку, перец и при желании куркуму.
Всыпь морковь и лук, перемешай.
Влей 2 литра воды и туши на среднем огне 1 час.
За 15 минут до готовности посоли. Соус станет гуще по мере выпаривания.

Карамельные яблоки в слоёном тесте — сказка в каждом кусочке

Ингредиенты (на 6 штук):

Слоёное бездрожжевое тесто – 500 г
Яблоки «Гала» – 5 шт
Тростниковый сахар – 3–4 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Сливочное масло – 1 кусочек
Яичный желток – 1 шт
Молоко – 2 ст. л.

Приготовление:

Яблоки нарезать кубиками, обжарить с сахаром, корицей и маслом 5 минут, остудить.
Тесто раскатать, нарезать квадратами.
Выложить начинку в центр, защипнуть края.
Смешать желток с молоком, смазать верх, посыпать сахаром.
Выпекать при 180°С 15–20 минут до золотистой корочки.

Домашний сулугуни за 30 минут — вкуснее, чем в магазине

Ингредиенты:

Молоко – 1 л
Соль – 1 ст. л.
Сметана – 200 мл
Яйца – 2–3 шт (лучше маленькие)
Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Закипятить молоко с солью.
Сметану перемешать с яйцами и тонкой струйкой влить в молоко.
Добавить специи и зелень, варить 3–4 минуты, пока не появятся хлопья.
Откинуть массу на марлю, немного остудить, отжать и поставить под гнёт.
Убрать в холодильник до полного остывания.

Михайлов день, который отмечается 21 ноября, — это церковный праздник в честь Собора Архистратига Михаила и других Небесных Сил бесплотных. В этот день в народе принято вспоминать о зимних приметах, ходить в гости, устраивать застолья и проводить время с семьёй. Считается, что с этого дня наступает настоящая зима, и погода становится морознее.
[525x700]

Узбекский плов без ошибок: сочное мясо, янтарная морковь

Ингредиенты:

мясо (молодое) — 1 кг
морковь — 1 кг
рис (желательно басмати) — 1 кг
лук — 3 шт.
зира — 1/2 ч. л.
соль — по вкусу
растительное масло — ~150 мл

Приготовление:

Нарежь мясо небольшими кусками, морковь — длинными брусочками. Рис промой и замочи в тёплой воде на 10 минут.
Обжарь лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавь мясо и жарь вместе до румяности.
Всыпь морковь, осторожно перемешивая, обжарь.
Добавь зиру и кипяток, провари 5 минут.
Выложи рис сверху, не перемешивай.
Залей кипятком на 1–1,5 см выше риса и вари на высоком огне без крышки, пока вода не выпарится.
Уменьши огонь, накрой кастрюлю фольгой и крышкой. Оставь плов «доходить» 20–30 минут.
[595x700]

Самое вкусное заварное пирожное ЮМБРИК! Получится у всех!!!
Самое вкусное заварное пирожное ЮМБРИК! Идеальный рецепт заварного теста! Обязательно попробуйте испечь и порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты (21 шт.)

Тесто:
200 г=мл воды
100 г сливочного масла
1/3 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара
*не кипятить, чтобы не испарялась жидкость!
Довести до кипения и сразу всыпать муку!
150 г муки
2-3 средних яйца

Крем:
300 г творога
80 г сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара
300 г сливок от 30%
(или густой сметаны)

Вареники с квашеной капустой

Продукты:
● 1 стакан муки
● 250 мл воды
● Соль
● 1 ст. л. растительного масла
● 1 яйцо

Для начинки:
● 500 г квашеной капусты
● 2 большие луковицы
● Растительное масло
● Соль и перец

1. Приготовить тесто: смешать муку, соль, добавить яйцо, постепенно вливать воду, добиваясь плотного, но эластичного теста. После того, как тесто начнет отлипать от рук, завернуть его в пленку и положить на полчаса в холодильник.
2. Пока тесто выстаивается, обжарить половину лука, добавить измельченную кислую капусту и тушить в течение 20 минут до мягкости. Если нужно, посолить и поперчить.

3. Отдельно обжарить вторую половину лука для подачи вареников.
4. Тесто раскатать тонким слоем, нарезать на кружки с помощью стакана.
5. В центр каждого кружка положить готовую начинку, защипнуть края.
6. Вареники отварить в подсоленной воде, пока они не всплывут. Подавать горячими со сметаной и луковой поджаркой.
[640x425]

Бутерброды на пикник

Весна — лучшее время для пикников. Тем более впереди майские праздники, которые можно провести вместе с любимыми на природе. А если вы не знаете, что взять с собой на прогулку, ниже для вас простые и быстрые рецепты сэндвичей, которые придутся по вкусу каждому.

Бутерброд с тунцом и авокадо

Белковый крем с желе

Люблю эту рыбу за то, что у нее нежное белое мясо и совершенно нет мелких косточек. А еще, ее не выращивают искусственно на фермах. Водится хек на большой глубине, поэтому, считается экологично чистым.


Вам понадобится:

Хек замороженный 1кг
Лук 2шт
Морковь 1шт
Сметана 3 стол. ложки
Соус томатный 3 стол. ложки или Томатная паста 2 стол. ложки
Вода 1 стакан
Соль, перец, лавровый лист