Блинчики по-бретонски


Блинчики по-бретонски, начиненные творогом и поданные с вишневым соусом, превращаются в изысканный десерт. Для вишневого соуса можно взять замороженные или консервированные ягоды. И не забудьте вытащить косточки.

Продукты:
Смесь для блинов


И ещё для начинки и соуса:

•500 г замороженной вишни без косточек
•200 мл вишневого сока
•300 г творога
•6 ст. л. сахара
•3 ст. л. коньяка
•4 ч. л. сливочного масла
•сахарная пудра
•листья мяты для украшения

Вишневый сок налить в сотейник, добавить 2 ст. л. сахара, перемешать и довести до кипения. Влить коньяк и прокипятить смесь 2-3 минуты, чтобы алкоголь выпарился. В получившийся сироп добавить вишню и аккуратно перемешать.

В миске соединить творог и 4 ст. л сахара, перемешать вилкой. Убрать начинку в холодильник.

На разогретой сковороде растопить сливочное масло и испечь блины. Блинчики должны быть очень тонкими и кружевными. Готовые блинчики выложить на тарелку, и по очереди начинить творожной смесью. Каждый блинчик с начинкой свернуть треугольником.

При подаче на тарелку выложить блинчик с начинкой, сверху полить вишневым соусом и присыпать сахарной пудрой. Украсить листьями свежей мяты.

Шоколадно-кокосовый торт



1. Испеките шоколадный кекс из смеси "Кекс мраморный" ссылка ТМ "Размешайка". Для этого взбивайте какао из маленького пакета вместе с основной смесью.
Остудите и разрежьте корж на две части.

2. Кокосовый слой:
0, 5 л молока
6 ст. л. манной крупы
200 г сливочного масла (мягкого)
2/3 чашки сахара
200 г кокосовой стружки

Масло с молоком доведите до кипения. Тонкой струйкой в кипящее молоко добавьте манку (заранее отсыпав ее в стакан), помешивая, вновь дайте закипеть. Затем снимите с огня, добавьте сахар и кокосовую стружку. Тщательно перемешайте.

3. Уложите половину шоколадного коржа в разъемную форму, на него равномерно распределите остывшую кокосовую массу.
Накройте вторым коржом и украсьте на свое усмотрение (например, вареной сгущенкой или шоколадной глазурью ссылка на глазурь ).

Торт шоколадно-кокосовый поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а желательно - на ночь!

"Крутышки" из курицы

Быстрые рулетики из куриного филе с беконом в духовке.

Не всегда есть время на приготовление котлет, особенно если в морозилке нет фарша. именно в такие моменты я готовлю свои "крутышки" из куриного филе. Получается быстро, вкусно, сочно. Кроме того, начинки для таких рулетов можно менять и каждый раз получать новое блюдо.


Ингредиенты:

Куриное филе 2 шт
Масло или сливочный сыр 150 грамм
Бекон сырокопчёный несколько полосок
Соль и перец по вкусу

Итак поехали...

Не обязательно для этого использовать куриное филе, прекрасно подойдут и бедрышки, но только нужно предварительно избавить их от косточек. Куриное филе я режу вдоль и отбиваю тупой стороной ножа, можно воспользоваться молотком или скалкой.

Далее по каждому кусочку распределяю сливочное масло с добавлением зелени и запеченного чеснока.

Но если нет желание заморачиваться с маслом, можно в этом рецепте заменить его на сливочный сыр. Тоже будет вкусно, то тогда нужно добавить зелени в него самостоятельно. В сыру можно добавить немного паприки, это придаст дополнительную пикантность.

Мясо с маслом сворачиваю в рулет и оборачиваю полоской бекона. Выкладываю получившиеся рулеты в форму для выпечки и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
[700x471]

Мандариновый ликер

Продукты:


мандарины 300 г
водка 250 мл
вода 150 мл
сахар 100 г
мед 25 г
лимонный сок 1 ст. л.
палочка корицы 1 шт.
бадьян 3 шт.
гвоздика 3 шт.

Как сделать:

Мандарины тщательно вымыть горячей водой и вместе с кожурой нарезать кружочками. Сложить мандарины в банку, добавить корицу, бадьян и гвоздику. Залить водкой. Банку закрыть крышкой и оставить на сутки, периодически переворачивая банку.

Через сутки процедить наш будущий ликер через влажную марлю сложенную в четыре слоя (при этом хорошо отжимать мандарины).

В кастрюльке смешать воду, сахар и лимонный сок, поставить на огонь, довести до кипения и, снимая пенку, поварить минут 10, в конце добавить мед, перемешать и снять с огня. Сироп остудить и соединить с мандариновым настоем. Еще раз процедить. Перелить в бутылку, укупорить и настаивать еще две недели в темном прохладном месте...

Вкуснейшее Густое Яблочное Повидло Самый Лучший Рецепт!!!

Из указанных ингредиентов получается 4 баночки по 0,5 л. и немного повидла для пробы.

Ингредиенты:
2 кг. очищенных яблок;
1,6 кг. сахара;
100 мл. холодной обычной воды.

Понадобится:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 180 гр
Мёд - 2 стол.л.
Мука - 450 гр
Сливочное масло - 100 гр
Сода пищевая - 1.5 чайн.л.
ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 гр
Мука - 3 стол.л.
Сливочное масло - 100 гр
Молоко - 800 мл
Ванилин - по вкусу

Приготовление:
Приготовление торта начнем с крема, ему надо будет остыть, как раз пока пекутся коржи. Масло надо заранее достать из холодильника, оно должно быть размягченным.
Яйца с сахаром взбиваем до пышной массы, она должна побелеть и увеличиться в объеме.
Молоко подогреваем до теплого состояния и тонкой струйкой вливаем в яичную массу, постоянно работая венчиком. Перемешиваем до однородного состояния.
Всыпаем муку, размешиваем.
Переливаем массу в кастрюлю с толстым дном и ставим на маленький огонь. Варим, постоянно размешивая венчиком.
Когда масса начнет густеть и появятся первые пузыри, выключаем. Она должна получиться как сгущенка по консистенции.
Это мы сварили основу для заварного крема. Она должна остыть. Чтобы на поверхности не образовалось корочки, ее надо накрыть пищевой пленкой "в контакт", то есть пленку прямо припечатываем к поверхности крема.
Займемся коржами.
В кастрюлю с толстым дном кладем яйца и сахар, ставим на небольшой огонь.
Слегка взбивая яйца венчиком, дожидаемся растворения кристалликов сахара.
Кладем в кастрюлю масло и мед, мешаем, ждем, пока они растопятся.
Всыпаем соду, хорошо перемешиваем. Масса увеличится в объеме в два раза.
Снимаем кастрюлю с огня, переливаем содержимое в миску. Добавляем просеянную муку, но не всю сразу, а порциями, замешивая тесто.
Когда тесто станет собираться в один ком, вываливаем его на стол, присыпанный мукой.
Месим еще немного, потом формируем шар.
Делим тесто на одинаковые шарики. Их количество зависит от диаметра коржей, которые вы планируете печь. Мои были около 22 см, я разделила на 8 шариков.
Раскатываем каждый шарик в круг, чтобы тесто не вздулось при выпечке, накалываем его вилкой.
Выпекаем в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Я пеку на пергаменте. Его не надо ничем смазывать, эти коржи не прилипают. Пекутся коржи очень быстро, буквально 4 минуты. Ориентируйтесь на цвет, они должны зазолотиться.
Готовые коржи обрезаем по кругу, я использую дно от разъемной формы. Обрезки не выбрасывайте, они пойдут на обсыпку торта.
Тем временем основа для торта остыла, кладем в нее масло и взбиваем до гладкости и однородности.
Начинаем собирать торт. Посуду, в которой он будет подаваться, смазываем немного кремом, кладем первый корж. смазываем его обильно кремом.
Так собираем торт до верха.
Обрезки от коржей измельчаем. Густо посыпаем ими верх и бока торта. Торт получится вкуснее, если простоит несколько часов в холодильнике.
[250x166]

Понадобится:

сметана – 250 гр.
сахар – 200 гр.
мука – 250 гр.
сода – 1/2 ч.л.
яйца – 3 шт.
ванильный сахар – 0,5 гр.
крем:
сметана – 400 гр.
сахар – 200 гр.

Приготовление:
Сметанник на скорую руку. Получается очень вкусный, ароматный, мягкий, пышный и нежный, а готовить его легко и быстро, то, что нужно для вечернего чаепития.
Яйца растираем с сахаром, добавляем сметану муку, соду и все перемешиваем.
Выпекаем бисквит, разрезаем на 3 коржа промазываем сметанным кремом.
[640x360]

Понадобится:
Лаваш - 1-2 л
Фарш мясной - 600 г
Лук - 1-2 головки
Помидоры - 2-4 шт.
Чеснок - по вкусу
Сыр - 100 г
Растительное масло - для жарки
Сухие ароматные травы - по вкусу

Для соуса бешамель:
Молоко - 0,6 л
Мука - 1,5 ст. л.
Сливочное масло - 1,5 ст. л.
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу

Приготовление:
Для фарша лук, мясо курицы и свинины нарежьте кусочками, добавьте специи, например, сухие "итальянские травы".
Прокрутите в мясорубке.
Кусочки помидоров с кожицей или без по желанию потушите на растительном масле.
Добавьте фарши тушите до готовности фарша.
Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло на среднем огне, добавьте муку.
Перемешайте в однородную массу.
Влейте порциями теплое молоко.
Варите до загустения при помешивании. Добавьте соль и мускатный орех молотый.
Сыры натрите.
Смажьте форму сливочным маслом и уложите кусок лаваша, на дно желательно положить в два слоя и можно в составном виде, промазав небольшим количеством соуса.
Затем уложите начинку слоями: фарш,
сыр и соус.
Таких слоёв желательно повторить не меньше трех и каждый разделяйте лавашом, который и выступает в этом варианте в качестве листов для лазаньи.
Укройте последний слой лавашем и залейте сверху соусом бешамель.
Запекайте в духовке при 200 градусах 30-40 минут.
Готовую лазанью из лаваша можно ещё дополнительно посыпать сыром.
Нарезайте лазанью из лаваша на порции и подавайте.

Понадобится:

молоко - 500 мл.
яйцо - 3 шт.
сахар ванильный - 4 г
сахар - 2 ст.л.
мука - 510 г
масло сливочное - 200 г
молоко сгущенное - 350 г
разрыхлитель - 5 г
орех грецкий - 200 г

Приготовление:

Сварить заварной крем.
Приготовить тесто для коржей на сгущенном молоке.
Разделить тесто на 8 частей и каждый корж правильно обжарить на сковороде.
Каждый корж обмазать заварным кремом, а сверху тортика посыпать измельченным грецким орехом.
Всем приятного аппетита!

Нежнейший шашлык из скумбрии на углях.

И скумбрия по количеству полезных веществ круче некоторых красных рыб.
Специи - лук, паприка, соль, перец, масло, лимонный сок. Мариновать можно за 15 минут до готовки.

Полезное какао

Ингредиенты:
• кунжут – 60 г.
• вода теплая – 450 мл.
• финики – 3 шт.
• банан – 1 шт.
• какао – 2 ч. л.
• корица – 1/3 ч. л

Приготовление:
1. Кунжут залить теплой водой на 15 минут, финики залить кипятком на 10 минут. Взбить воду с кунжутом в блендере, процедить через специальный мешочек или ткань.
2. Вылить обратно в блендер, добавить очищенные финики, банан, какао и корицу, пробить до однородности.

Макароны по-флотски


Ингредиенты:
• макароны – 200 г.
• говяжий фарш – 400 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• помидоры – 150 г.
• соль
• специи

Приготовление:
1. Отварить макароны. Обжарить фарш с луком и морковью. Добавить соль и специи.
2. Далее перемолоть помидоры. Все перемешать, сверху натереть сыр.

Пышный омлет с томатами

Ингредиенты:
• яйца – 4 шт.
• молоко – 80 мл.
• томат – 1 шт.

Приготовление:
1. Смешиваем яйца и молоко взбиваем слегка венчиком.
2. Нарезаем томаты и добавляем в полученную массу.
3. Разливаем по формам без отступа и отправляем в духовку.

Свекольные оладушки

Ингредиенты:
• свекла отварная – 2 шт.
• детский творожок – 1 шт.
• яйцо – 1 шт.
• рисовая мука – 4 ст. л.

Приготовление:
1. Перекладываем все ингредиенты в чашу блендера и пробиваем до однородной массы.
2. Обжариваем наши оладушки до появления румяной корочки.

Блинчики из кабачка


Ингредиенты:
• кабачок – 350 г.
• яйца – 2 шт.
• молоко – 400 мл.
• мука – 250 г.
• соль, зелень

Приготовление:
1. Кабачок натираем на мелкой терке.
2. Добавляем яйца, половину молока и муку, все хорошо перемешиваем.
3. Затем добавляем еще 200 мл. молока, соль, зелень по желанию и получается идеальное тесто.
4. Жарим как обычные блинчики.

Салат "Курочка-Снегурочка"

Ингредиенты:
- 300 гр отварного куриного филе
- 2 красные луковицы
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- пучок зеленого лука
- 0,5 кочана китайской капусты

Для заправки:
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка готовой горчицы
- 1 зубчик чеснока (через пресс)
- соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Луковицу нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой, зеленый лук и капусту нашинковать, курицу нарезать кубиками.
2. Для приготовления заправки следует просто перемешать все ингредиенты и соус готов.
3. Все ингредиенты выложить, перемешать, полить соусом и украсить измельченным зеленым луком.
[232x130]

Салат с капустой, кукурузой и без майонеза!

Этот салатик легкий, свежий, без майонеза. Идеально подойдет к жареным блюдам.

Ингредиенты:
1 пекинская капуста (можно заменить обычной)
1 небольшая морковка
1 банка кукурузы (340 г)
1/2 пучка укропа
1-2 дольки чеснока
лимон или уксус (бальзамический или яблочный)
крупная соль
оливковое масло

Приготовление:
1. Мелко шинкуем капусту и давим ее с солью, чтобы пустила сок, морковку – трем на терке, сцеживаем сок с кукурузы, рубим укроп.
2. Готовим заправку для салата: в оливковое масло давим чеснок, добавляем немного лимонного сока (или уксуса).
3. Осталось перемешать.
[232x130]

Приготовление крема Шарлотт (по госту):

Сахар – 200 гр
Яйцо – 1 шт
Молоко – 150 гр
Какао – 1 ч. Ложка
Ванилин -1 пакетик
Сл. Масло – 250 гр
Коньяк или ром – 1 ст. ложка

Как сделать:

Масло достать из холодильника и оставить скучать. Смешать ОЧЕНЬ тщательно молоко и яйцо ДО добавления сахара. Иначе яйцо свернется. После того как молоко и яйцо поженились, всыпать им сахарку, поставить на маленький огонь и непрерывно помешивая довести до кипения. После пузырьков проварить еще минут 5, пока смесь не станет напоминать сгущенку. «Сгущенку» перелить и накрыв пленкой, оставить остывать.
[232x130]

Печень куриная с яблоками

ИНГРИДИЕНТЫ

Печень куриная 500 гр
Яблоки 3 шт
Лук репчатый 3 шт
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Мука
Растительное масло
Паприка 1 ч.л
Куркума 1 ч.л

Куриные ножки карри в мультиварке

Любители остренького могут добавить пару щепоток хлопьев чили.

Тебе понадобится: 7 куриных ножек, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. карри, 1 ст.л. майонеза, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. куркумы, соль.

Приготовление: Смешай майонез, давленый чеснок и все специи, и замаринуй курицу примерно на 1 час. Смажь маслом чашу мультиварки, выложи туда ножки и включи режим «Выпечка» на 50 минут. Но через 25 минут – переверни ножки.
[700x466]