Супер-пышные котлеты из курицы и овсянки!

За что я люблю котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями, так это за то, что даже из такого диетического мяса, как куриное филе, они получаются очень сочными. Ведь, к сожалению, многие блюда из курицы получаются немного суховатыми, но это не тот рецепт! Попробуйте, Вам обязательно понравится!

далее

Вкусный казан кебаб из говядины.

Состав:
1. Картофель 3 кг
2. Говядина (лопатка) 3 кг
3. Три большие луковицы репчатого лука
4. Соль
5. Молотый черный перец
6. Паприка
7. Зелень по вкусу

Помидоры по-польски с чесночком и укропом

Ингредиенты:

Помидоры — сколько войдёт в банки
Чеснок — 2 дольки на банку (1 л)
Лук — несколько кружочков
Чёрный перец горошком — 4 шт. на банку
Зонтик укропа — 1 шт. на банку
Соль — 1,5 ч. л. на банку
Сахар — 2 ч. л. на банку
Вода родниковая — для заливки
Уксус 9% — 3 ч. л. на банку

Приготовление:

В чистые литровые банки уложи помидоры, чеснок, лук, перец и укроп.
Добавь соль и сахар, залей холодной водой.
Накрой крышками, стерилизуй 7–10 минут с момента закипания.
Влей уксус, закатай и остуди под пледом.
[700x566]

Сырный киш с ароматом свежего базилика

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Ледяная вода — 2 ст. л.

Для начинки:
Сыр полутвёрдый — 100 г
Брынза — 100 г
Сметана 15–25% — 250 г
Яйца — 3 шт.
Зелёный лук — 30 г
Базилик свежий — 30 г

Приготовление:

Быстро замеси тесто из муки, соли, сахара, масла и воды. Охлади 30–40 минут.
Раскатай, выложи в форму, наколоти вилкой. Накрой фольгой с грузом и выпекай 10 мин при 180°C, убери груз и выпекай ещё 5 мин.
Для начинки смешай натёртый сыр, брынзу, сметану, яйца и рубленую зелень.
Выложи начинку в основу и выпекай 15–20 мин до золотистой корочки.
Остуди 15 мин, нарежь и подавай.
[529x700]

Нежнейшее мясо, которое буквально тает во рту. Очень просто приготовить и какую бы часть мяса вы не взяли, по этому рецепту, любая получится нежной и мягкой.
Мясо получается нежное, мягкое, сочное в вкуснейшем соусе. Такое мясо прекрасно подойдет к любому гарниру, салату, на праздничный стол и на каждый день.
Универсальный рецепт, который легко и просто приготовить и от которого будут в восторге все.
Обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты:
1 кг говядины (любая часть, я использовала лопаточную)
350-400 г репчатого лука
100 г сливочного масла
100 г воды
3-4 зуб. чеснока
1 ч.л. сахара
1 ч.л уксуса 9%
1 ч.л. соли
7-8 горошин перца (у меня смесь из белого, черного, красного)

Медо́вый Спас — день славянского народного календаря, приуроченный к церковному празднику Происхождение честных древ Животворящего Креста. Первый день Успенского поста, с этого дня разрешалось есть овощи, начинался интенсивный сбор мёда и его освящение.
[240x210]

Торт «Красный бархат», который тает во рту! Просто и очень вкусно!

Бисквит:
Мука – 340 г/2,1 стакана
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Пищевая сода – 1/2 ч. л.
Какао – 1 ст.л.
Пахта (кефир) – 300 мл
Красный пищевой краситель – 2 ч. л.
Яйца - 3 шт.
Сахар – 250 г/16 ст.л.
Соль – щепотка
Масло растительное – 50 г/5 ст.л.
Сливочное масло - 170 г/5,9 унций

Крем:
Сливочный сыр – 400 г/14,1 унции.
Сахарная пудра – 130 г/9 ст.л.
Сливки 33% для взбивания - 450 мл.

Форма для запекания - 20 см.
Чашка - 250 мл.
Весь готовый торт – 1,7 кг.

Печеночные оладьи


Ингредиенты:
• печень – 150 г.
• яйцо – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1/2 шт.
• мука – 3 ст. л.

Приготовление:
1. Лук и морковь слегка обжариваем на масле гхи, взбиваем все блендером.
2. Жарим на сковороде с двух сторон до готовности.
[232x130]

Куриные сердечки в сливках в горшочках нежные и ароматные

Ингредиенты (на 5 горшочков):

Куриные сердечки — 500 г
Шампиньоны — 300 г
Картофель — 5 шт (или гречка)
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зубчика
Сыр — 200 г
Сливки 20% — 350 мл
Сливочное масло — 5 кусочков (по одному в горшочек)
Ароматные травы (орегано, базилик, чабер) — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Обжарь овощи до мягкости, отдельно грибы до выхода влаги.
Сердечки обжарь с солью и перцем около 20 минут.
На дно горшочков выложи картофель, посоли, добавь кусочек сливочного масла.
Сверху — грибы, сердечки с травами, затем овощи.
Залей сливками примерно до половины горшочка, посыпь сыром.
Запекай 30 минут при 220°C.
[693x474]

Тесто для пирожков на кефире подходит для пирожков с любой начинкой. Тонкие пирожки на кефире жареные на сковороде.

Для 18-20 тонких пирожков
Яйцо 1 шт
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Кефир 300 мл
Раст. масло 1 ст.л.
Сода 1 ч.л.
Мука 450-500 г

Смешать все ингредиенты. Тесто должно немного липнуть к рукам. Разделить тесто на 18 частей. Из каждой части сформировать пирожок, обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные котлеты с грибной подливкой — вкус из детства с ароматом леса

Ингредиенты:

Картофель — 600 г
Сливочное масло — 50 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 50 г
Грибы сушёные — 30 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сметана — 100 г
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Соль, чёрный перец

Приготовление:

1️⃣ Отвари картофель, размять в пюре, добавь масло, желтки, муку. Сформируй котлеты
2️⃣ Обваляй в муке или сухарях, обжарь до румяной корочки
3️⃣ Грибы промой, замочи на 2 часа, вари 50 минут, нарежь, отвар процеди
4️⃣ Обжарь лук, добавь грибы, потом прожарь всё вместе
5️⃣ На другой сковороде обжарь муку с маслом, влей грибной отвар, перемешай, соедини с грибами, вари 10 минут
6️⃣ Добавь сметану, соль и перец
7️⃣ Полей котлеты горячей подливкой перед подачей
[634x477]

Настоящее жаркое по-домашнему согреет душу

Ингредиенты:

Курица (окорочка или другое мясо)
Лук
Морковь
Картофель
Мука
Растительное масло
Соль
Перец
Лавровый лист
Вода

Приготовление:

1️⃣ Обжарь курицу с луком и морковью до румяной корочки
2️⃣ Нарежь картофель крупно, добавь муку и перемешай
3️⃣ Выложи картофель к мясу, залей водой почти полностью
4️⃣ Приправь, туши под крышкой до мягкости
5️⃣ За 10 минут до готовности — лавровый лист, потом убери
[550x447]

Самые вкусные чебуреки с хрустящей корочкой и сочной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 3 стакана (по 250 мл)
Холодная вода — 1 стакан
Соль — 0,5 ч. л
Маргарин сливочный — 125 г

Для начинки:
Фарш мясной — 450 г
Лук — 1–2 шт
Соль, чёрный перец — по вкусу
Специи для фарша — 0,5 ч. л
Укроп сушёный — 0,5 ч. л
Ледяная вода — 100–150 мл

Дополнительно:
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Смешай муку с солью, влей холодную воду, быстро замеси.

Растопи маргарин до кипения, влей в тесто, перемешай вилкой.

Заверни тесто в плёнку, убери в холодильник на 1,5–2 часа.

Для начинки смешай фарш с луком, специями, укропом и ледяной водой. Фарш должен быть сочным и слегка жидким.

Раздели тесто на 16–18 шариков, каждый раскатай тонко.

Выложи по 1 ст. л. начинки, сверни пополам, края прижми вилкой.

Обжарь в большом количестве масла по 2–4 мин с каждой стороны до золотистой корочки.

Жареные манники как в детстве — хрустящие снаружи, нежные внутри

Ингредиенты:

Молоко — 100 мл
Вода — 100 мл
Соль — ⅓ ч. л
Сахар — 1 ст. л
Манная крупа — 60 г
Яйцо — 1 шт
Панировочные сухари — по необходимости
Подсолнечное масло — для жарки

Приготовление:

1 Молоко и воду доведи до кипения, добавь соль и сахар.
2 Всыпай манку тонкой струйкой, вари до густой каши. Остуди.
3 Вмешай взбитое яйцо в остывшую кашу.
4 Сформируй шарики, обваляй в сухарях, придавая форму котлеток.
5 Обжарь в масле по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
[580x400]

Сочное куриное филе в кляре! Пожалуй,это самый вкусный и простой рецепт! Готовится быстро,просто,а получается очень вкусно!






ПРОДУКТЫ:
-куриное филе-500гр
-соль-1/4ч.л.
-перец-1/4ч.л.
-паприка-1/4ч.л.
-карри-1/4ч.л.
-молотый имбирь-1/4ч.л.
-чеснок-3-4зубчика
-соевый соус-2ст.л.
кляр:
-яйцо-1шт
-соль-1/3ч.л.
сметана-2ст.л.
-молоко-130мл
-мука-150гр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 баклажан
1 луковица
2 вареных яйца
зелень по вкусу( петрушка, укроп, салат листовой и т.д.)
уксус 9%
соль, сахар
3 ст.л. крахмала

1. Баклажан нарезать кольцами, а затем соломкой, слегка посолить и дать отстояться от горечи.
2. Лук нарезать перышками и замариновать минут на 15. Для этого приготовить маринад 1 чайную ложку соли, 1,5 чайных ложки сахара и 1 столовую ложку 9% уксуса. Лук положить в емкость и залить маринадом.
3.Баклажаны отжать, посыпать крахмалом так, чтобы каждый кусочек был покрахмаленным, затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
4. Яйца порезать крупными кусочками.
5. Смешать все ингредиенты: лук, баклажаны, яйца, добавить любую зелень по вашему вкусу. Слегка поперчить, посолить (если нужно) и заправить майонезом.

Понадобится:
Баклажаны - 4 кг
Помидоры - 10 шт.
Перец болгарский - 10 шт.
Чеснок - 5 головок
Перец острый - 3-5 шт.
Сахар - 1 стакан
Соль - 4-5 ст. ложки
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 150 г

Приготовление:

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.
Баклажаны порезать кружочками.
Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью (2-3 ст.ложки). Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.
Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.
Чеснок очистить.
Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.
Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.
Добавить сахар, 2 ст. ложки соли, растительное масло и уксус.
Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.
Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить +в стерилизованные банки и закатать крышками.

Блинчики по-бретонски


Блинчики по-бретонски, начиненные творогом и поданные с вишневым соусом, превращаются в изысканный десерт. Для вишневого соуса можно взять замороженные или консервированные ягоды. И не забудьте вытащить косточки.

Продукты:
Смесь для блинов


И ещё для начинки и соуса:

•500 г замороженной вишни без косточек
•200 мл вишневого сока
•300 г творога
•6 ст. л. сахара
•3 ст. л. коньяка
•4 ч. л. сливочного масла
•сахарная пудра
•листья мяты для украшения

Вишневый сок налить в сотейник, добавить 2 ст. л. сахара, перемешать и довести до кипения. Влить коньяк и прокипятить смесь 2-3 минуты, чтобы алкоголь выпарился. В получившийся сироп добавить вишню и аккуратно перемешать.

В миске соединить творог и 4 ст. л сахара, перемешать вилкой. Убрать начинку в холодильник.

На разогретой сковороде растопить сливочное масло и испечь блины. Блинчики должны быть очень тонкими и кружевными. Готовые блинчики выложить на тарелку, и по очереди начинить творожной смесью. Каждый блинчик с начинкой свернуть треугольником.

При подаче на тарелку выложить блинчик с начинкой, сверху полить вишневым соусом и присыпать сахарной пудрой. Украсить листьями свежей мяты.

Шоколадно-кокосовый торт



1. Испеките шоколадный кекс из смеси "Кекс мраморный" ссылка ТМ "Размешайка". Для этого взбивайте какао из маленького пакета вместе с основной смесью.
Остудите и разрежьте корж на две части.

2. Кокосовый слой:
0, 5 л молока
6 ст. л. манной крупы
200 г сливочного масла (мягкого)
2/3 чашки сахара
200 г кокосовой стружки

Масло с молоком доведите до кипения. Тонкой струйкой в кипящее молоко добавьте манку (заранее отсыпав ее в стакан), помешивая, вновь дайте закипеть. Затем снимите с огня, добавьте сахар и кокосовую стружку. Тщательно перемешайте.

3. Уложите половину шоколадного коржа в разъемную форму, на него равномерно распределите остывшую кокосовую массу.
Накройте вторым коржом и украсьте на свое усмотрение (например, вареной сгущенкой или шоколадной глазурью ссылка на глазурь ).

Торт шоколадно-кокосовый поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а желательно - на ночь!

"Крутышки" из курицы

Быстрые рулетики из куриного филе с беконом в духовке.

Не всегда есть время на приготовление котлет, особенно если в морозилке нет фарша. именно в такие моменты я готовлю свои "крутышки" из куриного филе. Получается быстро, вкусно, сочно. Кроме того, начинки для таких рулетов можно менять и каждый раз получать новое блюдо.


Ингредиенты:

Куриное филе 2 шт
Масло или сливочный сыр 150 грамм
Бекон сырокопчёный несколько полосок
Соль и перец по вкусу

Итак поехали...

Не обязательно для этого использовать куриное филе, прекрасно подойдут и бедрышки, но только нужно предварительно избавить их от косточек. Куриное филе я режу вдоль и отбиваю тупой стороной ножа, можно воспользоваться молотком или скалкой.

Далее по каждому кусочку распределяю сливочное масло с добавлением зелени и запеченного чеснока.

Но если нет желание заморачиваться с маслом, можно в этом рецепте заменить его на сливочный сыр. Тоже будет вкусно, то тогда нужно добавить зелени в него самостоятельно. В сыру можно добавить немного паприки, это придаст дополнительную пикантность.

Мясо с маслом сворачиваю в рулет и оборачиваю полоской бекона. Выкладываю получившиеся рулеты в форму для выпечки и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
[700x471]