Нежная свекольная икра с луком и томатной пастой
Эту икру я люблю за универсальность. Утром можно положить пару ложек на поджаренный хлеб, днём подать к картофельному пюре, а вечером использовать как овощную закуску.
Особенно вкусной она становится после охлаждения. Свёкла успевает пропитаться маслом, томатом и лёгкой кислинкой. Получается мягкая, сочная масса с насыщенным вкусом.
Отварная или запечённая свёкла — 400 г в очищенном виде
Репчатый лук — 1 средняя луковица
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Томатная паста — 1 ч. л. с небольшой горкой
Сахар — 1 ч. л. без горки
Лимонная кислота — 1/4 ч. л. или уксус — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготавливаем свёклу. Свёклу тщательно моем, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Варим примерно 50 минут, но точное время зависит от размера корнеплодов. Готовность проверяем ножом: он должен легко входить в мякоть.
Можно не варить, а запечь свёклу в духовке. Мне нравится и тот и другой способ. Запечённая обычно получается чуть более концентрированной по вкусу, потому что не отдаёт часть сока воде.
Готовую свёклу остужаем, очищаем и натираем на мелкой тёрке. Если не хочется возиться с тёркой, можно пропустить её через мясорубку.
Готовим лук — здесь главный секрет. Луковицу нарезаем как можно мельче.
В сковороду наливаем 3–4 столовые ложки растительного масла и выкладываем лук. Сразу уменьшаем огонь до минимального.
Наша задача — не поджарить его, а сделать мягким и почти прозрачным. Обычно хватает четырёх минут. Лук не должен покрыться коричневой корочкой: тогда вкус икры получится более резким.
Когда лук размягчится, добавляем чайную ложку томатной пасты с небольшой горкой. Перемешиваем и почти сразу переходим к следующему шагу. Долго обжаривать томат здесь не нужно.
Соединяем ингредиенты. К луку с томатом добавляем натёртую свёклу, сахар и соль.
Отдельно скажу про сахар. Иногда хочется его исключить, ведь свёкла и так сладкая. Но здесь чайная ложка нужна не для того, чтобы превратить икру в десерт. Она помогает сбалансировать томатную пасту и кислоту.
Теперь добавляем четверть чайной ложки лимонной кислоты. Если её нет, можно взять столовую ложку яблочного или обычного столового уксуса. Количество кислоты лучше немного корректировать по вкусу, особенно если свёкла сама по себе кисловатая.
Всё тщательно перемешиваем.
Тушим под крышкой. Закрываем сковороду крышкой и оставляем икру на самом слабом огне на 10 минут.
За это время один-два раза перемешиваем, чтобы свёкла прогревалась равномерно и не приставала ко дну.
Готовая икра должна быть мягкой, сочной и однородной. Если она кажется слишком сухой, можно добавить совсем немного воды.
Есть её можно сразу, но я предпочитаю дать остыть, а затем убрать в холодильник хотя бы на пару часов.
С чем подавать свекольную икру:
Больше всего мне нравится намазывать её на ломтик свежего или слегка подсушенного хлеба. Сверху можно положить немного зелени.
Ещё она отлично сочетается с отварным картофелем, гречкой, мясными котлетами и запечённой курицей.
Если хочется более выразительного вкуса, попробуйте добавить немного свежемолотого чёрного перца.
Важный момент о хранении. Готовую икру лучше переложить в чистый закрытый контейнер и держать в холодильнике при температуре не выше +4 °C, желательно съесть в течение 3–4 дней. Добавление небольшого количества уксуса или лимонной кислоты само по себе не делает домашнюю икру безопасной для длительного хранения.
[204x192]
Холостяцкий Гуляш
Продукты:
Килограмм свинины, 2 сладких перца, 2 головки лука (большие), 4 квашеных огурца.
Как приготовить:
Мясо покромсать большими кусками, кинуть на сковородку, обжарить переворачивая как попало.
Порезать кубиками или как придется огурцы, лук и перец, вывалить на мясо.
Бросить лаврушечку, перец горошком, залить кипятком до верхнего уровня.
Тушить под крышкой, на маленьком огне ок. часа.
Посолить, поперчить, добавить томатной пасты или сока, перемешать, можно досыпать любимые специи.
Еще 5-10 мин. - и готово.
Готовится как бы само и особых сложностей нет. Рецепт используется в выходные дни.
Это цитата сообщения TVORYU Оригинальное сообщение
Рецепты кремов для тортов(подборка).Работа со сливками Советы Ошибки.КУЛИНАРНЫЕ ВИДЕО - РЕЦЕПТЫ
|
Хрустящие лимонные палочки к чаю
На ~ 18 штук (~300г):
50г сахара
60 мл растительного масла
50 мл лимонный сок + вода
160 -180г муки
1 ч.л. разрыхлителя (5г)
цедра лимона
щепотка соли
В миске смешиваю сахар, лимонный сок с водой, цедру лимона, соль и растительное масло. Всыпаю немного муки и разрыхлитель, перемешиваю. Постепенно всыпая оставшуюся муку замешиваю тесто. Тесто раскатать в прямоугольник, посыпать сахаром и нарезать на полоски. Переложить на противень.Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~10 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки!
Это цитата сообщения Уралочка_я Оригинальное сообщение
9 САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ВСЕ ЛЮБЯТ, НО ПОСТОЯННО ЗАБЫВАЮТ СОСТАВ! ❤
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Вяленая карамельно-чесночная слива длительного хранения
Совершенно случайно наткнулась на этот рецепт в интернете и не смогла пройти мимо, благо слив сейчас море и экспериментировать я люблю. По сравнению с вялеными помидорами, сливы готовятся гораздо быстрее, а во вкусе, пожалуй, выигрывают.
Фаршированная утка по-румынски
Продукты:
Утка 2,6 кг, свинина 300 г, яйца 2 шт., лук репчатый 140 г, корейка копченая 150 г, картофель 400 г, капуста краснокочанная 800 г, яблоки 120 г, грибы 300 г, жир 150 г, масло сливочное 50 г, сахар, перец и соль по вкусу.
Как приготовить:
Обработанную утку моют и обсушивают салфеткой. Очищенный и вымытый картофель нарезают маленькими кубиками и обжаривают в жире. Свинину пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанные лук и копченую корейку, соль, перец, яйца и обжаренный на масле картофель, все перемешивают. Начиняют этим фаршем утку, зашивают ее, кладут в сотейник с жиром и, добавив немного воды, тушат в духовом шкафу. Капусту шинкуют, перетирают с солью, заправляют растительным маслом и нарезанными соломкой яблоками. Очищенные и хорошо промытые грибы тушат с маслом.
Из готовой утки удаляют нитки, выкладывают на блюдо начинку, а сверху разрезанную на порции утку. Гарнируют тушеными грибами и салатом из красной капусты с яблоками. Соус из-под утки подают в соуснике.
[678x452]
Бисквитный торт в микроволновке "Снежность"
Продукты:
Мука – 100 гр
Сахар – 50 гр
Молоко сгущенное – 100 гр
Масло сливочное – 50 гр
Яйцо – 3 шт
Разрыхлитель для теста – 1/2 уп (1 чайная ложка с горочкой)
Для крема:
Яйцо – 1 шт
Молоко сгущеное – 100 гр
Сахар – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Масло – 100 гр
Приготовление торта Снежность
:
Взбить до образования густой пены яйца и сахар. Для лучшего взбивания можно капнуть пару капель лимонного сока или бросить к яйцам щепотку соли. Сливочное масло растопить и смешать со сгущенным молоком. В яичную пену постепенно добавить муку, снизив скорость взбивания до минимума. После муки добавить сгущенку с маслом. Вылить смесь в форму для микроволновки и поставить на 6-8 минут при максимальной мощности. Смесь должна заполнять половину емкости, иначе она при выпечке потечет через край. Готовый бисквит охладить не вынимая из формы. После остывания достать, разделить на три коржа и промазать кремом. Верх и бока покрыть остатками крема и украсить (по желанию).
Крем для торта снежность:
Развести сгущенку водой в соотношении 1:1. Смешать яйцо и сахар, добавить муку и постоянно мешая венчиком развести смесь сгущенкой с водой. Поставить на небольшой нагрев и варить до загустения. Мешать крем постоянно, что бы он не подгорел. В остывший крем добавить взбитое сливочное масло и еще раз все взбить миксером.
Это цитата сообщения SvetaVishenka Оригинальное сообщение
Соус из инжира ...неожиданно вкусно для мяса , рыбы ...
На днях нашла в инете фото баночки итальянского соуса к мясу из инжира ... Очень неожиданно...
Мы привыкли готовить из инжира варенье , а тут соус .
Прочла состав и начала экспериментировать ... уж очень захотелось попробовать .
Соус из инжира , вина , лука Видалия .
Взяла 15 ягод инжира , два яблока , огромную белую луковицу Видалия ( не знала , что этот лук так называется ) , перемолола их в мясорубке .
Сложила в кастрюлю , долила 1/2 бутылки сладкого красного вина ( 350 мл ) . Когда закипело , убавила огонь и добавила 1 столовую ложку сахара , 1 чайную ложку соли , 2 чайные ложки готовой горчицы . Проварила минут 15-20 на маленьком огне .
Постоянно пробовала соус , добавляла всё на свой вкус . В конце варки добавила немного молотого перца , базилик , орегано и кардамон .
Вкус спецФФицкий ... очень понравился даже горячим ...
Разлила в закручивающиеся баночки , получилось около 700 мл .
===========================================================
Соус из инжира с чесноком .... мммммм !!!
Нашла его вот здесь http://eda.ru/recipe/15390/ . Спасибо автору !!!
500 грамм инжира ( штук 8-10 некрупных ) смолоть в мясорубке , измельчить головку чеснока ( можно чуть меньше ) , одну небольшую красную сладкую перчину мелко порезать , добавить 1 столовую ложку яблочного уксуса , посолить , поперчить по вкусу .
При желании можно оставить все в свежем виде и хранить в холодильнике или сложить в стеклянную банку и стерилизовать в духовке 15–20 минут.
Соус настолько вкусен , что , перемешав его , хозяйке надо ... успеть положить в свою тарелку побольше ... а то не достанется ...
С мясом ... у нас была нежнейшая жареная телятина ( замаринованная в смеси растительного масла , соли , горчицы , базилика и орегано в течение нескольких часов )
очень необычно и вкусно .
В связи с тем , что съелось всё за один раз , я не смогла сделать фото ...
Надеюсь , на днях поэкспериментировать с инжирными соусами ещё ... и отчитаться .
Всем приятного аппетита !!!
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Овсяное печенье
...
Часть 20 - Вяленые помидоры в микроволновке .
Часть 21 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
Часть 22 - Соус из инжира ...неожиданно вкусно для мяса , рыбы ...
Часть 23 - Соусы .
Часть 24 - АЛАХАРЮА - ПАСТИЛА ИЗ ИНЖИРА .
...
Часть 45 - Маринованный кизил.
Часть 46 - Готовим из портулака.
Часть 47 - «ПИЩА БОГОВ».
Жареные рулетики из баранины
Продукты:
баранина - 300 г мякоти
горчица готовая - 1 ст. ложка
орехи грецкие измельченные - 2 ст. ложки
йогурт - 1/2 стакана
кориандр и имбирь - молотые семена - по 1/2 ч. ложки
томатный соус - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
соль и перец черный молотый - по вкусу
зелень петрушки.
Мясо промойте холодной водой, обсушите, нарежьте тонкими прямоугольными ломтиками и отбейте. Смешайте горчицу с томатным соусом, кориандром, имбирем, солью, перцем и орехами. Мясо смажьте с одной стороны полученной смесью, сверните плотно в рулетики и закрепите шпажками. Обжарьте на масле и доведите до готовности на слабом огне. Готовые рулетики полейте йогуртом и охладите.
Чевапчичи с беконом по-сербски
Предлагаю ещё одно любимое блюдо в нашей семье. Чевапчичи это традиционное блюдо народов Балканского полуострова. Как всегда готовится очень просто, а вкус превосходный никого не оставит равнодушными. Приготовить можно на углях-это наилучший вариант, а за неимением пожарить на сковороде. Очень удобно их заморозить и готовить всегда свежими.
Открытый мясной пирог с картофельным тестом
"Изюминка" этого рецепта в наличии картофельного пюре в тесте. Хорош и горячий, и холодный! Очень сочный и вкусный!
Для теста: 200 гр. картофеля,200гр. муки,1 яйцо,50гр. сливочного масла,соль.
Для начинки: 500гр. свинины (или фарша), 2 болгарских перца, 1 помидор, 2 небольшие луковицы,, 100 мл. жирных сливок (33-38%), 100 мл. молока, 2 небольших яйца (в заливку), 2 ст.л. томатной пасты,соль,перец,немного тертого сыра.
Приготовление:
Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики
отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим.
Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирога
выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
ТОП - 6 МАСТИК ДЛЯ ТОРТА
Если Вы любите печь торты самостоятельно, рано или поздно возникает такая дилемма – как красиво украсить домашний торт. Для такого случая идеально подойдет мастика для торта своими руками. Если не использовать для приготовления мастики красители, то можно получить празднично белый торт. При добавлении в мастику красителя можно придать торту торжественности и яркости. Мастика своими руками – это отличный материал для украшения домашнего торта. Из мастики можно слепить разные фигурки: цветы, игрушки, животных, людей, домики и т.д. В общем, все, что душе угодно.
Закуска из кефира, сметаны и укропа
Смешав кефир со сметаной, через два дня вы получите божественную закуску
Ни одна покупная еда не сравниться со вкусом еды, приготовленной дома с любовью.
Итак, приступим к приготовлению домашнего сливочного сыра.
Творожный Сыр, приготовленный по этому рецепту можно использовать в качестве закуски, как приправу к салату или как вкусную начинку для бутерброда.
Творожная запеканка
Творог — 500 г
Яйцо — 1 штука
Сметана — 3 столовые ложки
Сахар — 3 столовые ложки
Крупа манная — 2 столовые ложки
Изюм — 100 г
Ванилин — по вкусу
Сироп ягодный — 1 стакан
Масло растительное — 3 столовые ложки
В пропущенный через мясорубку творог положить 2 столовые ложки растительного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 чайной ложки соли, ванилин.
Все это тщательно перемешать деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм.
После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или в неглубокую кастрюлю, разровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запекать в горячем духовом шкафу в течение 25–30 минут. На стол запеканку подают горячей с сиропом или со сметаной.
[246x148]
Королевская шарлотка
Привет! Сегодня я к вам с рецептом королевской шарлотки, почему королевская...? да потому, что здесь много много яблок и минимум теста, а еще яблоки при выпечке превращаются в нежный крем.
Рецепт:
яблоки - 900 г
сок лимона - 1ст.л.
Мука - 60 г
Разрыхлитель - 12 г
ванилин - по вкусу
яйца - 2шт
масло растительное - 2ст.л.
соль - 1/4ч.л.
молоко - 90 мл
для заливки:
яйца - 1шт
сахар - 80 г (+1ст.л для посыпки)
сливочное масло - 30г
миндаль - 2-3ст.л.
Пирожки по рецепту ресторана "Метрополь":
Идеальное тесто для пирожков! Из него приготовим легендарные пирожки по рецепту ресторана "Метрополь". Секрет их феноменального успеха заключается в тесте, которое станет главным героем этого рецепта. Оно универсально и идеально сочетается с любой начинкой — овощной, грибной, мясной, ягодной или фруктовой.
Японский молочный хлеб
Хлеб получается очень нежный и вкусный. Он больше подходит к чаю, чем к первым блюдам.
Продукты
Хлебная заварка:
Вода - 200 мл
Мука - 40 г
*
Основное тесто:
Мука - 580-600 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 260 мл
Соль - 10 г
Сахар - 60 г
Дрожжи сухие - 10 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 50 г
Масло растительное - для работы с тестом
*
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
Для хлебной заварки соединить муку и воду. Перемешать.
Полученную смесь поставить на огонь и заварить до густого состояния, постоянно помешивая.
Переложить хлебную заварку в отдельную емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывалась корочка, и дать остыть до комнатной температуры.
(Хлебную заварку можно поставить в холодильник на 12 часов. Такая заварка может храниться в холодильнике до 2 дней. Перед использованием дать нагреться до комнатной температуры.)
Молоко подогреть до температуры 37 градусов.
Сухие дрожжи развести в теплом молоке, дать постоять 5 минут.
Потом добавить сахар и слегка теплую хлебную заварку. Перемешать.
Яйцо с солью разболтать вилкой и тоже добавить в молочную смесь.
Муку просеять и добавлять частями в молочную смесь, замешивая тесто ложкой.
Когда уже невозможно вымешивать тесто ложкой, продолжить замес руками, при необходимости подсыпая муку.
Оставшуюся муку высыпать на стол, распределить. Туда же переместить тесто. Вымешивать тесто 10-15 минут. Тесто будет очень липким.
Добавить мягкое сливочное масло и продолжить замешивать. Так как тесто прилипает к поверхности, поэтому пользуюсь кухонным скребком, но не добавляю больше муки.
Миску и руки смазать растительным маслом, тесто округлить и переложить в миску.
Накрыть миску полотенцем, оставить тесто подходить при комнатной температуре приблизительно на 1,5-2 часа. Время зависит от комнатной температуры. Тесто должно удвоиться в объеме.
Из такого количества теста получится 2 буханки хлеба, поэтому подготавливаем две формы и смазываем их растительным маслом.
Тесто обмять и разделить на 7 частей по 167 г. Округлить каждую часть теста, при необходимости припыляя руки мукой. Накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветривалось, пока будем работать с каждой отдельной заготовкой.
Поверхность припылить мукой, каждый колобок теста раскатать в овал.
Один край лепешки сложить к центру, накрыть вторым внахлест, чтобы получился прямоугольник. Прямоугольник раскатать в длину, делая один край теста более широким.
От узкого края к широкому скатать прямоугольник теста в ролл, край зафиксировать.
Выложить заготовки-рулетики в подготовленные формы плотно одна к другой (четыре заготовки в форму побольше, а три оставшиеся в меньшую форму). Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30 минут.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Желток разболтать с молоком. Смазать желтком подошедшее тесто.
Выпекать хлеб 30-40 минут при температуре 180 градусов в режиме нагрева "верх и низ". Если верх будет подгорать, накрыть форму с хлебом фольгой.
Готовому хлебу дать остыть и достать из форм.
Приятного аппетита!
[232x130]
Творожные кексы
Это лучший рецепт творожных кексов. Всем очень нравится выпечка на основе творожного теста, она всегда получается нежной, мягкой, особенно, если не насыщенна излишними жирами и прочей сдобой.
Предлагаю вам рецепт ещё одной творожной вкуснятины на десерт.
Ингредиенты:
200 грамм творога
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки соды (погасить)
изюм, ванилин по вкусу
1 стакан муки
Приготовление:
Перемешиваем все ингредиенты до состояния однородной массы. Сахара можно положить чуть меньше, но в принципе это дело вкуса. Сливочного масла так же можно положить на глаз - просто зачерпнуть ложкой из масленки. Формы для кексов промазываем маслом и заполняем до половины. Выпекаем в разогретой духовке до готовности.
Все, нежнейшая выпечка готова.
Приятного всем аппетита.
Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Быстрый тортик!
Часть 2 - Творожные кексы
Часть 3 - БАНАНОВЫЕ КЕКСИКИ
Часть 4 - Ежики из теста
...
Часть 42 - КЕКС С ХУРМОЙ НА СЛИВКАХ
Часть 43 - Тирамису. История одного десерта
Часть 44 - КАКИЕ БЛИНЫ ЛЮБИЛ ЛЕВ ТОЛСТОЙ?
БЛИНЫ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ
Манные блины - это тот вариант блюда, когда нужно приготовить быстрый и вкусный завтрак на скорую руку. Можно добавлять разные начинки и получать каждый раз новый вкус.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Нежные и сочные митболы!
 |
|
Белой пиццей называется та, в которой не используется томатный соус. Белая пицца с креветками - идеальный ужин. Пицца, приготовленная в домашних условиях своими руками. всегда получается вкусной и ароматной! Давайте попробуем повторить этот шедевр! Не забудьте украсить пиццу зеленью после выпекания в духовке.
Понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
200 г просеянной пшеничной муки
10 г дрожжей
120 мл воды
2 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
1 яйцо
Для соуса:
зелень базилика и рукколы
50 г сыра пармезана
чеснок и соль по вкусу
4 ст. л. оливкового масла
Натереть пармезан. Очистить чеснок. Приготовить зелень молодого базилика. Добавить мелкую соль и измельчить в блендере до состояния мелкой крупы. Смесь получится слегка вязкой, но весьма ароматной. Добавляем чуть оливкового масла.
Для начинки:
20 креветок
2 небольших помидора
200 г моцареллы
10 зеленых оливок
[700x468]
Это цитата сообщения Fridrix Оригинальное сообщение
О тыкве и ее пользе + 2 вкусных блюда!
Тыква по праву считается королевой огорода! Каротина (провитамина А) в ней в 5 раз больше, чем в морковке. А огромное содержание пектинов, способствующих выведению токсинов, холестерина и других вредных веществ из организма. Мякоть тыквы содержит витамины B, E, D, PP, C, а также углеводы, белки, клетчатку и микроэлементы - кальций, калий, магний, железо, фосфор и др.
Народная медицина советует употреблять тыкву при таких заболеваниях, как анемия, атеросклероз, заболевания желудка, почек, печени, желчного, сердца, ревматизм, подагра, нарушение обмена веществ.
Тыквенная мякоть с медом полезна при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Тыква способна подавлять рост туберкулезной палочки. Ее употребление - отличная профилактика онкологии. Тыква поможет справиться с токсикозом у беременных.
Тыквенные семечки, содержащие цинк хорошо влияют на предстательную железу. При воспалительных процессах предстательной железы рекомендуют пить свежий тыквенный сок без сахара по 1 стак. в день в течение 2-х месяцев. При головокружениях, слабости, усталости, бессоннице и раздражительности также полезен тыквенный сок, выпитый на ночь. Тыквенная диета очень эффективна, помогает сбросить лишний вес. Ешьте тыкву как можно чаще и у вас будет гладкая кожа без прыщей и морщин, здоровые волосы и ногти.
Десертный салат из тыквы и фруктов
Тыква - 250 г, яблоки - 2 шт., киви - 1 шт., измельченные грецкие орехи 0,5 стакана, сок апельсина - 1 ст. л., мед по вкусу. Тыкву и яблоки мелко нарежьте, измельчите киви, добавьте апельсиновый сок, мед. Перемешайте и посыпьте орехами.
Тыква с морковью и изюмом
Мякоть очищенной тыквы - 0,5 кг, морковка - 2 шт., изюм - 0,5 стакана, сливки - 1,5 стакана, мед - 1/4 стакана, сливочное масло. Тыкву нарежьте кубиками, морковь - кружочками. Противень смажьте сливочным маслом, уложите кубики тыквы в один ряд, затем морковь другим рядом и также рядом изюм. Чередуйте ингредиенты рядами. Сверху вылейте мед и залейте сливками. Тушите около часа на слабом огне. Если будет выкипать, добавьте сливки или кипяченую воду.
Пряный диетический тыквенный суп
На 4 порции пряного диетического тыквенного супа понадобится
1 кг очищенной тыквы порезать ломтиками, 2 ст. л. томатной пасты, приправа карри, 250 мл сливок (сливки можно заменить молоком с добавлением 2-х ст. л. сливочного масла), 2 стакана воды, свежая зелень кинзы, черный молотый перец, 2-3 дольки чеснока, щепотка мускатного ореха, щепотка имбиря, соль по вкусу. Можно добавить и другие пряности по желанию - розмарин, шалфей, лавровые лист. Все эти пряности идеальо сочетаются с тыквой. Главное не переборщить. Добавляйте понемножку.
Приготовление пряного диетического тыквенного супа
Тыкву с томатной пастой готовить в большой кастрюле 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить сливки. Помешивая, тушить 1 минуту. Добавить 2 стакана холодной воды. Довести суп до кипения. Варить тыквенный суп на слабом огне, под крышкой в течение 20-ти минут. Тыква должна стать мягкой. Тыкву вынуть и немного охладить. Затем измельчить при помощи блендера в пюре. Вернуть тыкву в кастрюлю и взбить всю массу до однородности. Приправить суп из тыквы черным молотым перцем и солью, измельченным чесноком, вышеперечисленными пряностями по своему усмотрению. Посыпать рубленной кинзой и подавать.
Квашеная капуста в банке быстрого приготовления
«Хороша квашеная капуста – и поставить на стол не стыдно, и съедят – не жалко!» Удивительно простой способ приготовления русской закуски!
В холодное время года квашеная капуста особенно вкусна, она такая сочная, хрустящая, кисленькая…
Так как свежая белокочанная капуста на прилавках круглый год, то я не квашу ее на всю зиму в большом количестве.
Поздней осенью в октябре — ноябре, когда ее ударит первый морозец, заготавливаю по одной банке квашеной капусты с морковкой и со свеклой
Расходуем квашеную капусту по мере надобности, если содержимое банки заканчивается, то через 3-4 дня уже готова полная трехлитровая банка свежей квашеной капусты. Так рациональней.
Получится 1 трехлитровая банка.
Хрустящая, аппетитная и очень вкусная быстрая квашеная капуста наверняка придется вам по вкусу!