Корж - основа. 400 гр сметаны 15 проц.,2 яйца,5 ст.л.сахара,0,5 стак.орехов фундук,5 ст.л.какао,4 ст.л.раст.масла,1,5 стак.манки,0,5 ч.л.соды. Орехи измельчить в блендере.В миске смешать сахар,манку,какао,орехи и соду.В другой миске смешать сметану,яйца и раст.масло.Соединить с сухой смесью.Выпекать в форме минут 30 - 40 при темп.170 -180 град.Не перепекать. Рулетный слой. 150 гр творога,50 гр раст масла,50 гр сахара,50 гр сметаны,1 яйцо,0,5 ч.л.соды,1 п.ванильного сахара,3 стак.муки. Яйцо растереть с сахаром,предварительно растертым творогом, сметаной и раст.маслом,добавить муку с содой,и замесить тесто.Поделить тесто на 4 одинаковых кусочка.Каждый кусочек теста раскатать в прямоугольный пласт,равномерно распределить маковую начинку.По одному краю выложить вишни(немного отжатые от сока).Свернуть рулеты,хорошо защипнуть.Выложить по спирали в такую же по диаметру форму,что выпечен темный корж.Выпекать 25 - 30 минут при темп.180 град. Аккуратно вынуть из формы,рулеты получаются одним коржом. Маковая начинка.1 стакан мака измельчить в кофемолке ,высыпать в кастрюльку,залить его 100 мл горячей воды,поставить на огонь,и выпарить воду на небольшом огне.Добавить 3 ст.ложки сахара,перемешать. Крем.500 гр сметаны 20 - 30 проц.,200 гр йогурта без добавок,1 стакан сахара,1 пачка ванильного сахара,30 гр желатина,100 гр воды. Желатин залить горячей водой,дать набухнуть,подогреть на огне до полного растворения желатина,но не кипятить,дать остыть.Сметану смешать с кефиром ,сахаром и ванильным сахаром в однородную массу,и чтобы сахар растворился.Добавить желатин,и быстро перемешать. Сборка торта. Темный корж разрезать на две части.Форму (форма та же,что выпекались коржи и рулеты ) выстелить фольгой (дно и стенки,если форма не сильно высокая -сделать высоту из фольги ).Выкладываем в форму один темный корж,сверху выливаем половину крема.На крем аккуратно выкладываем корж из рулетов,сверху - вторую половину крема.И накрываем вторым темным коржом.Ставим в холодильник для застывания. Затем покрыть весь торт тонким слоем взбитыми сливками (1 стакан сливок не менее 30 проц. взбить с 1-2 ст.ложками сахара ).И обсыпать измельченным шоколадным печеньем.Можно обсыпать тертым шоколадом,можно залить глазурью.

Пляцок Поезія