Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

нежнейшие печёнкины отбивные с ароматным лучком

Рецептик, как я люблю - быстро, незаморочно, вкусно. Она, действительно, настолько нежная, что кусочки можно отделять пластиковой вилочкой. Приготовленная по всем правилам печёночка, конечно, совсем не низкокаллорийное блюдо, но зато оооочень вкусное.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Кекс сливочный "Водка и лимон"

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Закусочные пирожки

Домашняя выпечка любой день делает особенным. Предлагаю вам рецепт вкусных закусочных пирожков с колбасой и сыром. Эти пирожки готовятся на основе творожного теста и на второй день становятся ещё вкуснее. У этих пирогов очень интересная формовка, а миниатюрный вид привлекает к себе внимание домочадцев.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Пирожное "Вокзальное", оно же "Ночка" - темное тесто, темная начинка и темная глазурь - настоящая ночь

Изумительный десерт для любителей очень шоколадной выпечки, который покорит вас своим вкусом, ароматом и текстурой. Вокзальное пирожное (оно же известно под названием Ночка) - это идеальное сочетание пушистых и сочных шоколадных коржей, сливового джема с его характерной кислинкой и насыщенной шоколадной глазурью. Шокоголики, этот рецепт для вас!

 

Довольно странное название - Вокзальное - это пирожное, наверняка, получило из-за того, что в советские времена его чаще всего продавали в столовых и кафешках, в том числе и привокзальных. На мой взгляд этому десерту больше подходит название Ночка - оно с точностью раскрывает внешний вид этого необыкновенно шоколадного пирожного. Темное тесто, темная начинка и темная глазурь - настоящая ночь (поэтому в качестве украшения я выбрала сахарную посылку в виде звездочек)!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Песочное печенье «Шампиньоны»

[700x437]
Для изготовления аппетитного печенья в виде грибочков не потребуется специальных фигурных форм для выпечки.

Маленькая хитрость поможет сделать реалистичные шампиньоны из вкусного песочного теста.

Лакомством захочется похрустеть не только детям, но и взрослым, которые наверняка помнят вкус этого печенья еще с детства.

Отличный рецепт для любителей нестандартной выпечки: такие грибочки чудесно украсят ваш стол.



Ингредиенты

— Сливочное масло — 200 г
— Сахарная пудра — 200 г
— Ванильный сахар — 1 ч. л.
— Соль — 0,25 ч. л.
— Сода — 1 ч. л.
— Яйцо — 2 шт.
— Мука — 400 г
— Крахмал — 2 ст. л.



Рецепт приготовления
В миске смешайте сухие ингредиенты: сахарную пудру, ванильный сахар, соль, соду, 250 г муки и крахмал.

Размягчите сливочное масло и перетрите его с сухой смесью, добавьте одно яйцо и один желток.

Добавляя частями оставшуюся муку, заместите тесто, отправьте его в холодильник на полчаса.

Скатайте из теста маленькие шарики. Горлышко бутылки (можно пластиковой) опустите в воду, а затем в какао, прижмите каждый кусочек теста, формируя ножку гриба.

Выложите «шампиньоны» на противень с пергаментом. Выпекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

Шляпки печенья «Шампиньоны» можете обмакнуть в растопленный шоколад или другую глазурь, превращая изделия в боровики или яркие мухоморы.

Дети с удовольствием примут участие в увлекательном процессе изготовления «грибочков».

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Печиво кураб’є

[640x428]
Рецепт печива кураб’є відомий вже не одне століття. Солодкими ромашками з пісочного тіста з крапелькою джему в серединці смакували наші бабусі та мами, коли самі вони були ще маленькими дівчатками. А таким печивом з задоволенням смакуємо ми та наші діти.

Сьогодні я пропоную приготувати печиво кураб’є в домашніх умовах. Як це не дивно, печиво готується дуже просто, потрібно лише дотримуватись певної технології.

В основі печива - пісочне тісто з додаванням яєчного білка, яке викладається на деко з кондитерського мішка або шприца з насадкою-зірочкою.

Печиво кураб’є – інгредієнти
Борошно – 320 г
Масло – 200 г
Цукрова пудра – 80 г
Білки – з 2 яєць
Сіль – ¼ ч.л.
Ванілін – щіпка
Густий джем (повидло) – 3ст.л.

Печиво кураб’є – приготування
М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою до стану ніжного крему. Додаємо білки, сіль та ванілін, збиваємо до однорідної маси.
tisto_na_pechivo_kurabe.jpg (46. Kb)
Поступово вводимо пересіяне борошно, замішуємо м’яке тісто. Тісто має бути настільки м’яким, щоб його можна було видавити з кондитерського мішка.

Викладаємо тісто в мішок з насадкою зірочкою. Та видавлюємо на деко печиво. У центрі кожної печеньки робимо невеличке заглиблення і в нього кладем трішки джему.
formuemo_pechivo_kurabe.jpg (35.17 Kb)
Відправляємо деко для запікання в розігріту до 220 градусів духовку і випікаємо 10-12 хвилин, поки краї не зазолотяться.

Дуже важливо щоб духовка була розігріта до потрібної температури, ще до того, як ми поставимо печиво. Це потрібно для того, щоб печиво одразу схопилося та тримало форму. Якщо ви поставите печиво у не розігріту, або недостатньо розігріту духовку, печиво просто розповзеться і на виході ви отримаєте пласке печиво з варенням.

Дістаємо печиво з духовки, заварюємо смачного чаю, і кличемо всіх до столу!
Смачного!
Повернутися назад

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Печём бисквитное печенье Савоярди по настоящему рецепту XV века герцогов Савойских

[640x415]
Бисквитное печенье Савоярди легко впитывает жидкость и становится от этого очень мягким и нежным. Поэтому Савоярди — неотъемлемый ингредиент многих французских и итальянских десертов. Например, без Савоярди не сделать настоящий Тирамису.

Рецепт этого печенья был придуман ещё в XV веке при дворе герцогов Савойских. До наших дней он дошел почти неизменным.

Давайте его приготовим!

Берём:
+ 3 яйца,
+ 100 г сахара,
+ 90 г муки,
+ соль,
+ 20 г сливочного масла,
+ 30 г сахарной пудры.

Готовим
1. Для приготовления Савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбиваем белки в крепкую пену.
2. Желтки и 75 г сахара взбиваем в пену в отдельной посуде.
3. Постепенно добавляем 75 г просеянной муки, перемешиваем, немного солим. Осторожно добавляем взбитые белки к желтковой массе, перемешиваем.
4. Духовку разогреваем до 150°С. Противень смазываем маслом и присыпаем мукой. Кондитерский шприц заполняем тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавливаем на противень палочки длиной 10 см.
5. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.
6. Сахарную пудру смешиваем с оставшимся сахаром.
7. Половиной этой смеси посыпаем печенье.
8. Ждём 10 мин., пока сахар растворится на поверхности теста, и посыпаем печенье остальной сахарной смесью.
9. Ждём ещё 2 мин. и ставим в духовку. Выпекаем печенье до золотистого цвета.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Печенье “Красный бархат”

[382x236]
Это одно из любимых лакомств у моих детей. Когда я их пеку печенье улетает в лет! Дети его просто обожают. Печенье “Красный бархат» получается очень вкусным и нежным. Кроме того это блюдо украсит любой детский праздничный стол.

Ингредиенты:

Мука — 500 грамм;
Сливочное масло — 200 грамм;
Какао — 3 столовые ложки;
Разрыхлитель — 10 грамм;
Сахар — полстакана;
Яйца — 4 штуки;
Молоко — 4 столовые ложки;
Ванилин — 1 чайная ложка;
Пищевой краситель (красный);
Сахарная пудра — 1 стакан.
Печенье «Красный бархат». Пошаговый рецепт

Для приготовления нашего печенья для начала просейте муку.
Затем в муку добавьте разрыхлитель, и какао. Все хорошо перемешайте.
Сливочное масло нам понадобится растаявшее, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
В масло добавляем сахар и взбиваем все в пышную массу.
Постепенно добавляем по одному яйцу, и продолжаем взбивать.
Добавьте ванилин, пищевой краситель, и молоко, и снова все взбейте.
Добавляем муку, и перемешиваем.
Из полученного теста делаем небольшие шарики, и обваливаем их в сахарной пудре.
Готовые шарики выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга.
Выпекаем 15 минут. при 180 градусах в заранее разогретой духовке.
Внимание! Не дайте шарикам подрумянится. Выкладывайте печенье только после того как оно остынет.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Пісочне печиво на жовтках

[640x462]
Ніжне, розсипчасте пісочне печиво на жовтках просто тане в роті! Дуже хороший і смачний спосіб утилізації жовтків, що залишаються після приготування білкового крему чи Пташиного молока.

Пісочне печиво на жовтках від Все для дітей (DityInfo.com) готується дуже швидко та просто, а виходить надзвичайно смачно!

Пісочне печиво на жовтках – інгредієнти
Жовтки – 6 штук
Цукор – 2/3 склянки
Борошно – 1,5 склянки
Масло (м’яке) – 100 г
Сметана – 2 ст.л.
Сода – ½ ч.л (погасити оцтом)
Цедра половини лимона
Пісочне печиво на жовтках – приготування
Жовтки збиваємо з цукром до однорідної маси, додаємо м’яке масло, сметану, цедру, соду, погашену оцтом, борошно. Вимішуємо тісто.

За допомогою ложки або кондитерського мішка викладаємо тісто на змащене маслом деко.

Деко з майбутнім печивом відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Смачного!!! Спробуйте, це дійсно дуже смачно!!!

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТРЕЩИНКАМИ

[260x195]
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода – 60 мл
Сахар – 250 г
Сливочное масло – 120 г
Шоколад – 150 г
Яйца – 3 шт.
Мука – 400-450 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сода – ¼ ч.л.
Соль – щепотка

Сахарная пудра

КАК ПРИГОТОВИТЬ:
Это шоколадное печенье с трещинками. В принципе рецепта единого нет, знаю как минимум пять. Обещаю, что со временем поделюсь всеми, потому что ничего вкуснее шоколадного печенья быть не может :) разве что лимонное сахарное.
Перед тем как приступим к замесу теста, расскажу, что само по себе печенье получается совершенно не приторно сладкое, несмотря на такое количество сахара. Если, конечно, брать приличный шоколад с содержанием какао хотя бы 76%. Это первый момент.
И ещё хотела сказать, что печенье больше напоминает пряники и по форме, и по консистенции готового теста, если его разломать. А вот на вкус нет, на пряники не похоже, слишком рассыпчатое для них.
Ну, а теперь приступаем к замесу теста. В кастрюльку на 1,5 – 2 л засыпаем сахар и вливаем воду. Ставим на огонь и доводим до кипения. Постоянно мешаем и ждём, когда сахар полностью растворится.
Снимаем кастрюлю с огня и кладём в неё сливочное масло и шоколад (его лучше предварительно поломать на кусочки). Мешаем до полного растворения шоколада. Получится красивая шоколадная блестящая масса. Отставляем в сторону.
Яйца разбиваем и слегка взбиваем вилкой или венчиком. Выливаем в 2-3 этапа в кастрюлю с шоколадной смесью и перемешиваем до однородного состояния.
Осталось добавить муку, разрыхлитель и соду и замесить тесто. Оно получится совсем не крутым. Муки больше добавлять не нужно. Накрываем кастрюлю плёнкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа, можно и на ночь.
Достаём тесто из холодильника. Оно стало густым-густым. Ложкой (я бы сказала с усилием) набираем тесто и формируем шарики примерно как грецкий орех, см 3 диаметром.
Пока тесто было в руках, оно нагрелось, его легко можно обвалять в сахарной пудре. Шарики выкладываем на противень с бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга и слегка сверху придавливаем. Выход: 45-50 штук.
Совет. После формирования каждой порции печенья оставшееся тесто кладём снова в холодильник.

Выпекаем 18-20 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах.

1.
[700x512]

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Дитяче_печиво

[360x480]
Просте в приготуванні печиво для наших діток, яке вийшло неочікувано смачним!!!)) Відтепер, не буду давати своїй крихітці магазинне дитяче (Мілупа, Ладушки,..), тільки власного приготування!!!))
Інгредієнти:
1 яйце
1 ст.л.цукру
1 ст.л.молока
1 ст.л.олії
1 ст.борошна
1/4 ч.л.соди
Приготування:
Змішати всі інгредієнти, тісто повинно бути тугим та не липнути до рук. Розкатати тісто максимально тонко, вирізати улюбленими формочками для печива. Нагріти духовку до 220 г. Деко притрусити борошном, викласти печенюшки та випікати 5-7 хв.
Смачного!)

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Песочное печенье на Новый год. Каждый год пеку с детьми!

[600x400]
Ингредиенты:



✓ Мука пшеничная — 500 г

✓ Масло сливочное — 250 г

✓ Сахар — 200 г

✓ Яйцо куриное — 2 штуки

✓ Сахар ванильный — 10 г

✓ Разрыхлитель — 10 г
Рецепт приготовления
Масло разрезаем на маленькие кусочки и смешиваем с сахаром. Вбиваем по одному яйца, добавляем ванильный сахар.

Перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и постепенно добавляем муку, хорошо вымешиваем.

Из теста формируем шар и заворачиваем его в пищевую пленку, убираем в холодильнике на пару часов.

Раскатываем тесто толщиной не более 0,5 см и с помощью формочек делаем фигурное печенье.

Выпекаем при 160 С в духовке, примерно 10–15 минут.

По желанию можно добавить корицу и молотый имбирь.

Сверху можно украсить глазурью: 1 яичный белок + 250гр сахарной пудры.

Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение

Пляцок Плямка з сирним коржем

[640x400]
Плямистий бісквітний корж, ніжний жовтенький сирник та малиновий крем – саме це смачне поєднання містить пляцок Плямка з сирним коржем. А шоколадна глазур зверху вдало доповнює досконале поєднання смаків. Насправді пляцок готується швидше ніж читається, а якщо сирний корж ви випечете за день до приготування Плямки, то з усією роботою можна буде вкластися у годину часу.

Пляцок Плямка з сирним коржем - інгредієнти
Для білого тіста:
Білки – 7 штук
Цукор – 200 г
Крохмаль – 100 г
Борошно – 50 г
Оцет – 1 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для жовтого тіста:
Яйця -4 штуки
Цукор – 4 ст.л.
Борошно – 4 ст.л.
Розпушувач – 1 ч.л.
Для сирника:
Сир перемелений – 600 г
Жовтки – 7 штук
Цукрова пудра – 350 г
Масло – 150 г
Ванільний пудинг – 1 упаковка
Для крему:
Пудинг ванільний – 2 упаковки
Молоко – 2 склянки
Цукор – ½ склянки
Малиновий сироп – 100 мл
Масло – 250 г
Додатково:
Шоколадна глазур
Пляцок Плямка з сирним коржем – приготування
Корж
БІЛЕ ТІСТО

Білки збиваємо до густої піни по 2-3 ложки додаємо цукор, кожного разу добре збиваємо.

Борошно змішуємо з крохмалем та розпушувачем, просіюємо до збитих вершків, вливаємо оцет, акуратно вимішуємо лопаткою.

ЖОВТЕ ТІСТО

Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, добре збиваємо після кожної порції цукру. По одному вводимо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєць, акуратно вимішуємо.

Форму (25х35) вистеляємо пергаментом та по ложці чергуючи викладаємо біле та жовте тісто. Розрівнюємо.

Випікаємо 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.

Готовий корж охолоджуємо та розрізуємо на 2 однакових коржі.
Сирний корж
Масло збиваємо з цукровою пудрою до пухкої маси, по одному додаємо жовтки.

До перемеленого сиру додаємо пудинг, добре вимішуємо.

Змішуємо масляну та сирну маси.

Перекладаємо «тісто» в форму застелену пергаментом форму. Випікаємо 40 хвилин при температурі 180 градусів

.
Малиновий крем
В ½ склянці молока розводимо пудинги. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння, вливаємо розведені пудинги, варимо до загустіння.
Охолоджуємо.

Масло збиваємо до пухкої маси, частинами додаємо охолоджений пудинг, в кінці в чотири заходи додаємо малиновий сироп. Добре збиваємо до однорідності.

Збираємо пляцок
Нижній плямистий корж змащуємо половиною крему. Зверху викладаємо сирний корж (його варто спекти заздалегідь та добре охолодити, якщо ж часу на тривале охолодження немає, можна розрізати його навпіл та акуратно викласти кожну частинку).

Сирний корж покриваємо рештою крему, накриваємо другим плямистим коржем.

Поливаємо глазур’ю.

Ставимо в холодне місце на 4-8 годин.

Смачного!

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНО-ЦИТРУСОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИЧНЫМ МУССОМ

 Торт очень нежный, воздушный и безумно вкусный!!! А разрез удивит даже самого знатного критика!!! А печется он совсем не сложно, и не смотря на количество ингредиентов и описания, он просто в приготовлении!

ВКУС ТОРТА НЕЗАБЫВАЕМЫЙ

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Трюфельный рулет

Сочный, шоколадный, ароматный, очень даже полезный и аппетитный рулет.

 

Читать далее...