Без заголовка
08-04-2019 21:44
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Торт "Оптиміст"
На бісквіт:
2 яйця
2 ст.л борошна (з гіркою)
1 ст.л крохмалю (рівна)
1,5 ст.л какао
3 ст.л цукру (з гіркою)
1/3 ч.л порошку до печива
Для пропитки:
1/3 склянки холодної води
сік з 1/3 лимона
8 галяреток (по 2 кожного смаку, вишнева,оранжева, агрусова і лимонна)
1,2 кг сира
цукор-пудра
Форма д- 27 см
Коричневий корж:[/b]
Білки добре збити з цукром,додати жовтки,крохмаль,борошно з порошком,какао.Вилити тісто у застелену пергаментом форму і спекти корж при 180 15-20 хв.Охолодити і пропитати.
Форму застелити харчовою плівкою,покласти випечений корж,зверху виливати сирну масу.
[b]Сирна маса:
Сир перемолоти і розділити на 4 частини.
Червону галяретку розвести в 3/4склянки кип'ятку,охолодити.
Одну частину сира добре збити,додавши цукор-пудру до смаку,вкінці додати галяретку.Вилити сирну масу на пропитаний бісквіт.(Якщо маса дуже рідка,трошки зачекати,щоб почала гуснути.) Поставити в холодильник.
Те саме робити з іншими галяретками і рештою сиру.
Прикрасити за бажанням.
P.S.По рецепту має бути солодка сиркова маса,тому цукру додавати не потрібно.В мене домашній м"який сир.
Сирник вийшов досить твердий,гарно нарізається,наступного разу спробую брати більше сира.
Пропитувала солодким чаєм.
Обережно з прикрашанням різними кольоровими посипками,може потекти.Посипала золотими бусинками,то покрилися росою.Думаю посипати можна перед подачею.
Джерело: З польського сайту.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Торт "Оптиміст"
На бісквіт:
2 яйця
2 ст.л борошна (з гіркою)
1 ст.л крохмалю (рівна)
1,5 ст.л какао
3 ст.л цукру (з гіркою)
1/3 ч.л порошку до печива
Для пропитки:
1/3 склянки холодної води
сік з 1/3 лимона
8 галяреток (по 2 кожного смаку, вишнева,оранжева, агрусова і лимонна)
1,2 кг сира
цукор-пудра
Форма д- 27 см
Коричневий корж:[/b]
Білки добре збити з цукром,додати жовтки,крохмаль,борошно з порошком,какао.Вилити тісто у застелену пергаментом форму і спекти корж при 180 15-20 хв.Охолодити і пропитати.
Форму застелити харчовою плівкою,покласти випечений корж,зверху виливати сирну масу.
[b]Сирна маса:
Сир перемолоти і розділити на 4 частини.
Червону галяретку розвести в 3/4склянки кип'ятку,охолодити.
Одну частину сира добре збити,додавши цукор-пудру до смаку,вкінці додати галяретку.Вилити сирну масу на пропитаний бісквіт.(Якщо маса дуже рідка,трошки зачекати,щоб почала гуснути.) Поставити в холодильник.
Те саме робити з іншими галяретками і рештою сиру.
Прикрасити за бажанням.
P.S.По рецепту має бути солодка сиркова маса,тому цукру додавати не потрібно.В мене домашній м"який сир.
Сирник вийшов досить твердий,гарно нарізається,наступного разу спробую брати більше сира.
Пропитувала солодким чаєм.
Обережно з прикрашанням різними кольоровими посипками,може потекти.Посипала золотими бусинками,то покрилися росою.Думаю посипати можна перед подачею.
Джерело: З польського сайту.
Без заголовка
08-04-2019 21:41
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Пляцок Пані Макова
Пляцок Пані Макова – простий та дуже смачний пляцок. Пляцок готується дуже швидко, адже випікаємо всього один корж. Крем та полуничний мус також не забирають багато часу для приготування. Складається пляцок дуже швидко, а в результаті отримуємо смачний, ніжний пляцок до кави.
Пляцок Пані Макова – інгредієнти
Для тіста:
Яйця, великі – 5 штук.
Цукор – 120 г.
Борошно – 120 г.
Мак – 150 г.
Крохмаль – 1 ст.л.(з чубком).
Розпушувач – 1 ч.л.
Для полуничного мусу:
Полуниця (заморожена) – 500-700 г.
Сік яблучно-полуничний – 200-250 мл.
Желе полуничне (чи будь-яке червоне) – 2 упаковки.
Для крему:
Вершки (від 30%) – 600-700 мл.
Сир (перемелений тричі) – 400 г.
Грецький йогурт – 200 мл.
Желатин – 6 ч.л.
Цукрова пудра – 3 ст.л.(або більше, регулюйте на свій смак).
Молоко – ½ склянки.
Додатково:
Згущене молоко варене – 200 г.
Шоколадне печиво квадратне – 15-20 штук.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Пані Макова – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно вимішуємо з крохмалем, розпушувачем та маком, всипаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо ложкою.
Викладаємо тісто в форму (25х35), застелену пергаментом, розрівнюємо. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, розрізуємо на 3 тонких коржі.
Полуничний мус
Полуницю збиваємо в блендері. Додаємо до полуниці сік, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо желе, добре вимішуємо. Залишаємо до легкого загустіння.
Крем
Половину желатину (3 ч.л.) розводимо в ¼ склянки гарячого молока. Решту желатину (3 ч.л.) також розводимо в ¼ склянки молока.
Збиваємо добре охолоджені вершки з цукровою пудрою до пишного крему. Додаємо сир та йогурт, добре вимішуємо. Ділимо масу навпіл. Желатин до кожної порції крему будемо додавати безпосередньо перед нанесенням на корж.
Збираємо пляцок
Нижній корж просочуємо лимонним соком та водою, змащуємо звареним згущеним молоком, накриваємо печивом.
До однієї частини крему додаємо желатин, добре вимішуємо. Викладаємо зверху на печиво, накриваємо маковим коржем. Зверху на корж викладаємо густіючий полуничний мус. Ставимо в холодильник на 15-20 хвилин.
До другої частини крему додаємо желатин, добре вимішуємо, відкладаємо кілька ложок крему для верхівки.
Змащуємо застиглий мус кремом, накриваємо останнім коржем. Зверху змащуємо корж відкладеним кремом.
Прикрашаємо верхівку пляцка згідно своїх бажань та уподобань.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Пляцок Пані Макова
Пляцок Пані Макова – простий та дуже смачний пляцок. Пляцок готується дуже швидко, адже випікаємо всього один корж. Крем та полуничний мус також не забирають багато часу для приготування. Складається пляцок дуже швидко, а в результаті отримуємо смачний, ніжний пляцок до кави.
Пляцок Пані Макова – інгредієнти
Для тіста:
Яйця, великі – 5 штук.
Цукор – 120 г.
Борошно – 120 г.
Мак – 150 г.
Крохмаль – 1 ст.л.(з чубком).
Розпушувач – 1 ч.л.
Для полуничного мусу:
Полуниця (заморожена) – 500-700 г.
Сік яблучно-полуничний – 200-250 мл.
Желе полуничне (чи будь-яке червоне) – 2 упаковки.
Для крему:
Вершки (від 30%) – 600-700 мл.
Сир (перемелений тричі) – 400 г.
Грецький йогурт – 200 мл.
Желатин – 6 ч.л.
Цукрова пудра – 3 ст.л.(або більше, регулюйте на свій смак).
Молоко – ½ склянки.
Додатково:
Згущене молоко варене – 200 г.
Шоколадне печиво квадратне – 15-20 штук.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок Пані Макова – рецепт приготування
Бісквіт
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни. По ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.
Борошно вимішуємо з крохмалем, розпушувачем та маком, всипаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо ложкою.
Викладаємо тісто в форму (25х35), застелену пергаментом, розрівнюємо. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо, розрізуємо на 3 тонких коржі.
Полуничний мус
Полуницю збиваємо в блендері. Додаємо до полуниці сік, доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, додаємо желе, добре вимішуємо. Залишаємо до легкого загустіння.
Крем
Половину желатину (3 ч.л.) розводимо в ¼ склянки гарячого молока. Решту желатину (3 ч.л.) також розводимо в ¼ склянки молока.
Збиваємо добре охолоджені вершки з цукровою пудрою до пишного крему. Додаємо сир та йогурт, добре вимішуємо. Ділимо масу навпіл. Желатин до кожної порції крему будемо додавати безпосередньо перед нанесенням на корж.
Збираємо пляцок
Нижній корж просочуємо лимонним соком та водою, змащуємо звареним згущеним молоком, накриваємо печивом.
До однієї частини крему додаємо желатин, добре вимішуємо. Викладаємо зверху на печиво, накриваємо маковим коржем. Зверху на корж викладаємо густіючий полуничний мус. Ставимо в холодильник на 15-20 хвилин.
До другої частини крему додаємо желатин, добре вимішуємо, відкладаємо кілька ложок крему для верхівки.
Змащуємо застиглий мус кремом, накриваємо останнім коржем. Зверху змащуємо корж відкладеним кремом.
Прикрашаємо верхівку пляцка згідно своїх бажань та уподобань.
Без заголовка
08-04-2019 21:40
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Празниковий пляцок😉
3 ст муки
250 г маргарини "слойка"
3 жовтки
4 ст.лож сметани
Замісити тісто, розділити на 6 частин, поставити на 2 год в холодильник( можна наніч)
Розтачуємо один пласт і готуємо першу начинку:
3 білки збити з 0,5 стакана цукру
Додати 2 ст.лож муки розмішану з 1 ч лож порошком до печива, і додати 1 ст мелених горіхів
Начинку викладаємо на пласт тіста і накриваємо другим тістом.
2 начинка, все те саме тільки міняємо начинку:
3 білки збити з 0,5 ст цукру+2 ст лож муки з 1 ч лож порошку до печива і додати
200 г різаної кураги+100 г ізюму ( курагу та ізюм замочити у теплій воді, висушити та порізати)
3 начинка:
3 білки збити з 0,5 ст цукру, додати 2 ст лож муки з 1 ч лож порошку до печива і додати яблука
Тісто поколоти вилкою і випікати до готовності.
Крем:
сира згущонка + 400 г масла
Автор Ірина Татарин
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Празниковий пляцок😉
3 ст муки
250 г маргарини "слойка"
3 жовтки
4 ст.лож сметани
Замісити тісто, розділити на 6 частин, поставити на 2 год в холодильник( можна наніч)
Розтачуємо один пласт і готуємо першу начинку:
3 білки збити з 0,5 стакана цукру
Додати 2 ст.лож муки розмішану з 1 ч лож порошком до печива, і додати 1 ст мелених горіхів
Начинку викладаємо на пласт тіста і накриваємо другим тістом.
2 начинка, все те саме тільки міняємо начинку:
3 білки збити з 0,5 ст цукру+2 ст лож муки з 1 ч лож порошку до печива і додати
200 г різаної кураги+100 г ізюму ( курагу та ізюм замочити у теплій воді, висушити та порізати)
3 начинка:
3 білки збити з 0,5 ст цукру, додати 2 ст лож муки з 1 ч лож порошку до печива і додати яблука
Тісто поколоти вилкою і випікати до готовності.
Крем:
сира згущонка + 400 г масла
Автор Ірина Татарин
Без заголовка
08-04-2019 21:38
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Пляцок «Зебра». Просто мегасмачний!
Печете один корж, а отримуєте феєрверк смаків: шоколадний бісквіт, сирний мус з цитриновою ноткою, маково-горіховий прошарок і крем з ледь відчутним ароматом кави.
Пляцок «Зебра»
Для макового шару: 200 г маку, 2 яйця, 4 ст. ложки цукру, 25 г родзинок, 8–10 горіхів, 1 ст. ложка апельсинових цукатів або цедра 0,5 апельсина.
Для сирного шару: 500 г сиру, 2 ст. ложки сметани, 1 п. ванільного пудингу, 3 ст. ложки апельсинових цукатів або цедра 0,5 апельсина, 100 г родзинок, 3 яйця, 6 ст. ложок цукру.
Для шоколадного шару: 4 яйця, 8 ст. ложок борошна, 4 ст. ложки какао, 0,7 ч. ложки соди, дрібка солі, 6 ст. ложок цукру.
Для крему: 300 г сметани, 1 ч. ложка розчинної кави, 1 яйце, 1 ч. ложка борошна, 7 ст. ложок цукру, 300 г масла.
Сир змолоти (на м’ясорубці або блендером або перетерти через сито) розтерти зі сметаною і цукром, додати збиті у піну яйця, цукати, пудинг і родзинки, розтерти до однорідної маси.
Мак запарити і тричі змолоти на м’ясорубці з горіхами, додати родзинки, цукати (цедру), цукор і збиті яйця, вимішати. Форму 28х34 см вистелити пекарським папером. Викласти макову масу, зверху – сирну, залити все шоколадною.
Для шоколадної маси яйця збити з цукром (міксером 5–6 хв), акуратно ложкою вимішати з просіяним борошном, какао і розпушувачем. Випікати 35–40 хв при 190 ºС. Остиглий корж перевернути на папір, посипаний цукром, і зняти з верхнього коржа папір.
Для крему сметану розмішати з яйцем, кавою, борошном і цукром, заварити до густої маси, остудити. Збити масло, по ложці додаючи заварну масу.
Корж розрізати поздовж на 2 частини. На одну частину (маком догори) намазати крем. Зверху покласти другу частину (маком донизу). Верх і боки змастити кремом.
Для прикраси можна взяти 50 г шоколаду, покласти у торбинку, розтопити у гарячій воді або мікрохвильовці, зрізати кутик і полити смужками.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Пляцок «Зебра». Просто мегасмачний!
Печете один корж, а отримуєте феєрверк смаків: шоколадний бісквіт, сирний мус з цитриновою ноткою, маково-горіховий прошарок і крем з ледь відчутним ароматом кави.
Пляцок «Зебра»
Для макового шару: 200 г маку, 2 яйця, 4 ст. ложки цукру, 25 г родзинок, 8–10 горіхів, 1 ст. ложка апельсинових цукатів або цедра 0,5 апельсина.
Для сирного шару: 500 г сиру, 2 ст. ложки сметани, 1 п. ванільного пудингу, 3 ст. ложки апельсинових цукатів або цедра 0,5 апельсина, 100 г родзинок, 3 яйця, 6 ст. ложок цукру.
Для шоколадного шару: 4 яйця, 8 ст. ложок борошна, 4 ст. ложки какао, 0,7 ч. ложки соди, дрібка солі, 6 ст. ложок цукру.
Для крему: 300 г сметани, 1 ч. ложка розчинної кави, 1 яйце, 1 ч. ложка борошна, 7 ст. ложок цукру, 300 г масла.
Сир змолоти (на м’ясорубці або блендером або перетерти через сито) розтерти зі сметаною і цукром, додати збиті у піну яйця, цукати, пудинг і родзинки, розтерти до однорідної маси.
Мак запарити і тричі змолоти на м’ясорубці з горіхами, додати родзинки, цукати (цедру), цукор і збиті яйця, вимішати. Форму 28х34 см вистелити пекарським папером. Викласти макову масу, зверху – сирну, залити все шоколадною.
Для шоколадної маси яйця збити з цукром (міксером 5–6 хв), акуратно ложкою вимішати з просіяним борошном, какао і розпушувачем. Випікати 35–40 хв при 190 ºС. Остиглий корж перевернути на папір, посипаний цукром, і зняти з верхнього коржа папір.
Для крему сметану розмішати з яйцем, кавою, борошном і цукром, заварити до густої маси, остудити. Збити масло, по ложці додаючи заварну масу.
Корж розрізати поздовж на 2 частини. На одну частину (маком догори) намазати крем. Зверху покласти другу частину (маком донизу). Верх і боки змастити кремом.
Для прикраси можна взяти 50 г шоколаду, покласти у торбинку, розтопити у гарячій воді або мікрохвильовці, зрізати кутик і полити смужками.
Без заголовка
08-04-2019 21:36
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Пляцок Спокусниця
Пляцок Спокусниця – простий та смачний пляцок з двох пісочних коржів з сливовим варенням, вишнями, горіхами та безе, перемащених простим заварним кремом. Незважаючи на простоту інгредієнтів та виконання результат виходить неперевершеним.
Пляцок Спокусниця – інгредієнти
Борошно – 2 склянки.
Розпушувач – 1 ч.л.
Ванільний цукор – 2 ч.л.
Цукрова пудра – ½ склянки.
Масло (маргарин) – 200 г.
Жовтки – 4 штуки.
Варення сливове.
Вишня без кісточок з компоту – 300 г.
Горіхи волоські, дрібно січені – 250 г.
Для безе:
Білки – 6 штук.
Цукор – 1 склянка.
Для крему:
Масло – 200 г.
Молоко – 500 мл.
Крохмаль – 2 ст.л. (з гіркою).
Борошно – 2 ст.л. (з гіркою).
Жовтки – 2 штуки.
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Цукор – 5 ст.л. (з гіркою).
Горілка – 1 ст.л.
Пляцок Спокусниця – рецепт приготування
Тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем, цукровою пудрою та ванільним цукром, додаємо тверде масло, порізане кубиками. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. До крихти додаємо жовтки, замішуємо тісто.
Ділимо тісто на 2 частини. Замотуємо в харчову плівку, ставимо в холодильник.
Безе
3 білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор (1/2склянки), добре збиваємо після кожної порції цукру.
Перед випіканням другого коржа, збиваємо решту коржів з рештою цукру.
Формуємо коржі
Виймаємо з холодильника шматок тіста, розкачуємо за розміром форми, перекладаємо в форму (30х40), застелену пергаментом. Щедро змащуємо корж варенням, на варення розкладаємо вишню. Зверху викладаємо безе, вирівнюємо, посипаємо половиною дрібно січених горіхів.
Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Аналогічно випікаємо і другий корж.
Крем
До склянки молока додаємо борошно, крохмаль та жовтки, збиваємо до однорідності, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. Вливаємо в кипляче молоко попередньо приготовану масу, постійно помішуючи варимо до загустіння.
Перекладаємо зварений крем у керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо до пухкої маси, по кілька ложок додаємо охолоджений зварений крем, збиваємо до однорідності. В кінці додаємо горілку.
Збираємо пляцок
На один з коржів наносимо крем, вирівнюємо, викладаємо другий корж (безе до низу), злегка притискаємо. Зверху поливаємо глазур’ю з цього рецепту.
Смачного!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Пляцок Спокусниця
Пляцок Спокусниця – простий та смачний пляцок з двох пісочних коржів з сливовим варенням, вишнями, горіхами та безе, перемащених простим заварним кремом. Незважаючи на простоту інгредієнтів та виконання результат виходить неперевершеним.
Пляцок Спокусниця – інгредієнти
Борошно – 2 склянки.
Розпушувач – 1 ч.л.
Ванільний цукор – 2 ч.л.
Цукрова пудра – ½ склянки.
Масло (маргарин) – 200 г.
Жовтки – 4 штуки.
Варення сливове.
Вишня без кісточок з компоту – 300 г.
Горіхи волоські, дрібно січені – 250 г.
Для безе:
Білки – 6 штук.
Цукор – 1 склянка.
Для крему:
Масло – 200 г.
Молоко – 500 мл.
Крохмаль – 2 ст.л. (з гіркою).
Борошно – 2 ст.л. (з гіркою).
Жовтки – 2 штуки.
Ванільний цукор – 1 ч.л.
Цукор – 5 ст.л. (з гіркою).
Горілка – 1 ст.л.
Пляцок Спокусниця – рецепт приготування
Тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем, цукровою пудрою та ванільним цукром, додаємо тверде масло, порізане кубиками. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. До крихти додаємо жовтки, замішуємо тісто.
Ділимо тісто на 2 частини. Замотуємо в харчову плівку, ставимо в холодильник.
Безе
3 білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор (1/2склянки), добре збиваємо після кожної порції цукру.
Перед випіканням другого коржа, збиваємо решту коржів з рештою цукру.
Формуємо коржі
Виймаємо з холодильника шматок тіста, розкачуємо за розміром форми, перекладаємо в форму (30х40), застелену пергаментом. Щедро змащуємо корж варенням, на варення розкладаємо вишню. Зверху викладаємо безе, вирівнюємо, посипаємо половиною дрібно січених горіхів.
Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Аналогічно випікаємо і другий корж.
Крем
До склянки молока додаємо борошно, крохмаль та жовтки, збиваємо до однорідності, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор та ванільний цукор, доводимо до кипіння. Вливаємо в кипляче молоко попередньо приготовану масу, постійно помішуючи варимо до загустіння.
Перекладаємо зварений крем у керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.
М’яке масло збиваємо до пухкої маси, по кілька ложок додаємо охолоджений зварений крем, збиваємо до однорідності. В кінці додаємо горілку.
Збираємо пляцок
На один з коржів наносимо крем, вирівнюємо, викладаємо другий корж (безе до низу), злегка притискаємо. Зверху поливаємо глазур’ю з цього рецепту.
Смачного!
Без заголовка
08-04-2019 21:35
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Ореховый пляцок
Бисквитные черные коржи
В чашу миксера поместить целые яйца (6 шт.) и сахар (6 ст.ложек). Взбивать на больших оборотах до побеления массы. Отдельно просеять муку (4 ст.ложки), какао (2 ст.ложки) и порошок для выпечки (1/2 ч.ложки). Сухие ингредиенты ввести во взбитые яйца, очень аккуратно перемешать вручную.
Массу разместить на листе (40 "30 см) предварительно расстеленной подпергаментом. Выпекать при 180 град. Охладить, разрезать надвое.
Ореховые коржи (середина)
8 белков
1 ст. сахара
200 г молотого грецкого ореха (предварительно обжаренного)
3 столовые ложки муки
корица на кончике ножа
Белки взбивать на максимальной скорости, подсыпая понемногу сахар до густых, плотных пиков.
Отдельно перемешать молотый орех, муку и корицу.
Миксер выключить, ввести в белки ореховую смесь, очень аккуратно перемешать.
Готовое тесто разделить на 2 части, каждую часть нанести на лист (40 "30 см).
Печь при 150 град. на двух уровнях с использованием конвекции.
Охладить, разрезать пополам (получим 4 коржа).
Крем на ореховые коржи
Желтки (2 шт.) растереть с сахаром (6 столовых ложки), добавить кукурузный крахмал (1 столовую ложку) и муку (1 ст.ложку), понемногу (под включенный миксер) вливать молоко (1 стакан).
Поставить на медленный огонь, варить при постоянном помешивании до загустения
Охладить. Взбить сливочное масло (150 г) до белого цвета, по ложке добавлять заварную массу.
Сливочный крем
Взбить 300 мл сливок с сахарной пудрой (4 ст.ложки).
Формирования.
Черный корж, 1/2 сливочного крема, ореховые лепешки перемазанные заварным кремом, 1/2 сливочного крема, черный корж. Украсить произвольно.
https://lubany-b.livejournal.com/282235.html
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Ореховый пляцок
Бисквитные черные коржи
В чашу миксера поместить целые яйца (6 шт.) и сахар (6 ст.ложек). Взбивать на больших оборотах до побеления массы. Отдельно просеять муку (4 ст.ложки), какао (2 ст.ложки) и порошок для выпечки (1/2 ч.ложки). Сухие ингредиенты ввести во взбитые яйца, очень аккуратно перемешать вручную.
Массу разместить на листе (40 "30 см) предварительно расстеленной подпергаментом. Выпекать при 180 град. Охладить, разрезать надвое.
Ореховые коржи (середина)
8 белков
1 ст. сахара
200 г молотого грецкого ореха (предварительно обжаренного)
3 столовые ложки муки
корица на кончике ножа
Белки взбивать на максимальной скорости, подсыпая понемногу сахар до густых, плотных пиков.
Отдельно перемешать молотый орех, муку и корицу.
Миксер выключить, ввести в белки ореховую смесь, очень аккуратно перемешать.
Готовое тесто разделить на 2 части, каждую часть нанести на лист (40 "30 см).
Печь при 150 град. на двух уровнях с использованием конвекции.
Охладить, разрезать пополам (получим 4 коржа).
Крем на ореховые коржи
Желтки (2 шт.) растереть с сахаром (6 столовых ложки), добавить кукурузный крахмал (1 столовую ложку) и муку (1 ст.ложку), понемногу (под включенный миксер) вливать молоко (1 стакан).
Поставить на медленный огонь, варить при постоянном помешивании до загустения
Охладить. Взбить сливочное масло (150 г) до белого цвета, по ложке добавлять заварную массу.
Сливочный крем
Взбить 300 мл сливок с сахарной пудрой (4 ст.ложки).
Формирования.
Черный корж, 1/2 сливочного крема, ореховые лепешки перемазанные заварным кремом, 1/2 сливочного крема, черный корж. Украсить произвольно.
https://lubany-b.livejournal.com/282235.html
Без заголовка
08-04-2019 21:33
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Пляцок Сутінки
Рецепт взяла на просторах інтернету,а фотограф з мене ніякий )))Інгредієнти:Для тіста:Яйця – 3 штуки.Борошно – 2 ст.л.(з чубком).Какао – 1 ст.л.(з чубком).Цукор – 4 ст.л.(з чубком).Ванільний цукор – 15 г.Розпушувач – 1 ч.л. Для просочування:Солодка холодна кава – ½ склянки.Для маси з шоколадом:Шоколад – 100 г.Вершки – 500 мл.Цукрова пудра – 2 ст.л.Желатин – 2 ст.л.Вода – ½ склянки. Для маси з капучіноВершки – 500 мл.Капучіно – 7 ст.л.Цукрова пудра – 3 ст.л.Желатин – 2 ст.л.Вода – ½ склянки. Для желе:Вода – 800 мл.Кава розчинна – 2 ст.л.Цукор – 5 ст.л.Желатин – 5 ч.л. Рецепт приготування:Корж
Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (24х24) застеляємо папером для випічки, виливаємо тісто, вирівнюємо.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.
Охолоджений корж, відділяємо від пергаменту. Знову повертаємо в форму, просочуємо солодкою кавою.
Маса з шоколадом
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.
Холодний (добре охолоджений, твердий) шоколад тремо на морквяній тертці.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси.
До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.
До вершкової маси висипаємо тертий шоколад, вимішуємо.
Вершково-шоколадну масу викладаємо на просочений корж, вирівнюємо ставимо в холодильник.
Маса з капучіно
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси. Додаємо капучіно (порошок) вимішуємо ложкою.
До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.
Викладаємо зверху на шоколадну масу. Повертаємо назад в холодильник.
Желе
Каву заливаємо гарячою водою, додаємо цукор, розмішуємо. Розчиняємо у гарячій каві желатин, залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).
Виливаємо густіючи желе зверху на шар капучіно. Відправляємо в холодильник до повного загустіння.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Пляцок Сутінки
Рецепт взяла на просторах інтернету,а фотограф з мене ніякий )))Інгредієнти:Для тіста:Яйця – 3 штуки.Борошно – 2 ст.л.(з чубком).Какао – 1 ст.л.(з чубком).Цукор – 4 ст.л.(з чубком).Ванільний цукор – 15 г.Розпушувач – 1 ч.л. Для просочування:Солодка холодна кава – ½ склянки.Для маси з шоколадом:Шоколад – 100 г.Вершки – 500 мл.Цукрова пудра – 2 ст.л.Желатин – 2 ст.л.Вода – ½ склянки. Для маси з капучіноВершки – 500 мл.Капучіно – 7 ст.л.Цукрова пудра – 3 ст.л.Желатин – 2 ст.л.Вода – ½ склянки. Для желе:Вода – 800 мл.Кава розчинна – 2 ст.л.Цукор – 5 ст.л.Желатин – 5 ч.л. Рецепт приготування:Корж
Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної світлої маси.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем, просіюємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо лопаткою.
Дно форми (24х24) застеляємо папером для випічки, виливаємо тісто, вирівнюємо.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.
Охолоджений корж, відділяємо від пергаменту. Знову повертаємо в форму, просочуємо солодкою кавою.
Маса з шоколадом
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.
Холодний (добре охолоджений, твердий) шоколад тремо на морквяній тертці.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси.
До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.
До вершкової маси висипаємо тертий шоколад, вимішуємо.
Вершково-шоколадну масу викладаємо на просочений корж, вирівнюємо ставимо в холодильник.
Маса з капучіно
Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо до вистигання.
Добре охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної густої маси. Додаємо капучіно (порошок) вимішуємо ложкою.
До охолодженого желатину додаємо 2 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Додаємо до решти вершкової маси, добре вимішуємо.
Викладаємо зверху на шоколадну масу. Повертаємо назад в холодильник.
Желе
Каву заливаємо гарячою водою, додаємо цукор, розмішуємо. Розчиняємо у гарячій каві желатин, залишаємо до легкого загустіння (ще стікає з ложки, але вже не вода).
Виливаємо густіючи желе зверху на шар капучіно. Відправляємо в холодильник до повного загустіння.
Без заголовка
08-04-2019 21:28
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Львовский пляцок с медом и маком "Панянка" - к праздникам Спаса
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Львовский пляцок с медом и маком "Панянка" - к праздникам Спаса
Пляцок – это нечто среднее между классическим тортом и пирожным. В этом рецепте невероятно воздушные медовые коржи прекрасно дополняет яблочно-маковая прослойка. В сочетании с нежным сметанным кремом пляцок получается просто восхитительным!
неаполитанское слоеное пирожное
23-03-2019 22:26
https://www.liveinternet.ru...447929311/
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Неаполитанское слоеное пирожное «Сфольятелле»
Неаполитанское слоеное пирожное «Сфольятелле» - самая популярная сладость в этом итальянском «городе чудес», за ней выстраиваются очереди. А ведь готовятся такие пирожные дома элементарно.
Сирне печиво
23-03-2019 22:18
https://www.liveinternet.ru...440246556/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Суботній смаколик :-)
Пропоную рецепт смачного та швидкого печива.
Тісто : 350 грамів сиру
1 жовток
2 ст л цукру
250 грамів маргарину "Слойка"
350-400 грамів борошна
1,5 ч л розпушувача
1 пакетик ванільного цукру
Цукор для занурення печива
Приготування : сир розтерти з м'яким маргарином ( я це робила товкачиком для картоплі ), цукром, жовтком та ванільним цукром. Борошно змішати з розпушувачем та просіяти. Поступово додаючи борошно, замісити м'яке, еластична тісто.
Розкатати тісто у
Печенье "Каштаны
23-03-2019 22:12
https://www.liveinternet.ru...445310232/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Ингредиенты для песочного печенья:
Вареные желтки – 4 шт.,
Сахар – 3 ст. ложки,
Сметана – 3 ст., ложки,
Масло сливочное (маргарин) – 200 гр.,
Сада – 1 ч.ложка,
Уксус – 0,5 чайной ложки,
Мука - столько сколько возьмет тесто от 2 до 2,5 стаканов.
Замесите из всех продуктов мягкое тесто (желтки перетрите с сахаром и потом добавляйте все ингредиенты). Я добавила в тесто две чайные ложки цедры апельсина для аромата. Можно добавить ванилин. Духовка разогрета до 170 градусов. Накатайте из т
Таблица смешивания цветов
15-03-2019 01:49
https://www.liveinternet.ru...224090247/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Таблица смешивания цветов
Таблица смешивания цветов
Серия сообщений "Рисуем":
Часть 1 - Открытка нарисованная на льне
Часть 2 - Роспись бокала
Часть 3 - Рисуем розу акварелью
Часть 4 - Таблица смешивания цветов
МК по росписи пряников
15-03-2019 01:47
https://www.liveinternet.ru...254342528/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7457.html
"Пушистая" глазурь:
1 белок
180г хорошо просеянной сах пудры
Лимонный сок
1 плоская ст ложка крахмала.
Все ингредиенты тщательно разотрём в миске. Консистенция должна быть такой, чтобы ею можно было писать. Для её нанесения пани Петрова использует классический корнетик из целлофана. После высыхания помадка с добавлением крахмала воздушная и выглядит как взбитые сливки.
Без заголовка
15-03-2019 01:46
https://www.liveinternet.ru...262539584/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Без заголовка
пасибо за похвалу,вот насадки которыми можно выдавливать крем
07 Мар 2009 1:07
Ну вот наконец я добралась пошагово сфоткать как я делаю розочки в карзиночках.
Для розочек нам нужны вот такие насадки
Белковый заварной крем
15-03-2019 01:40
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
луковые котлеты
09-03-2019 23:07
https://www.liveinternet.ru...450766629/
далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Бесподобные луковые котлеты - очень бюджетный вариант, а на вкус - как с мясом!
Изумительные луковые котлеты из Советского Союза!
Луковые котлеты, котлеты, котлеты из лука, постные котлеты, овощные котлеты
На вкус как с мясом - это действительно так, кто сомневается - приготовьте и попробуйте.
Простейший рецепт, получается мега бюджетно и очень много котлет!
Желатиновые шарики
04-03-2019 10:41
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Баварский яблочный пирог
04-03-2019 10:36
https://www.liveinternet.ru...450486998/
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Баварский яблочный пирог
Наташа
Кисло-сладкие яблоки в нём приятно сочетаются с заварным кремом и молотыми орехами. Основу можно готовить одну и ту же, а начинку каждый раз пробовать новую: грушу, вишню, сливу, абрикос…
https://natalia11.ru/bavarskij-yablochnyj-pirog/
Аппетитная лепёшка с кармашком — пышная пита на сковороде
04-03-2019 10:33
https://www.liveinternet.ru...450563298/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Вкусная лепешка, очень популярная на Ближнем Востоке, пользуется спросом и в России. В готовую питу можно положить мясо/фарш/колбасу, овощи и соус, чтобы сделать полноценное и очень вкусное блюдо. Готовить питу совсем несложно, главное — давать тесту отдыхать перед выпеканием.
http://cpykami.ru/appetitnaya-lepyoshka/
Пирожное Бьянко /без Выпечки /Тает во Рту
04-03-2019 10:28
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии