Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Пирожки на ужин
Пирожки на ужин
Сегодня, вместе с Жанной Владимировной, мы угощаем вас Пирожками с рыбой и творогом. Готовим, пробуем, голосуем!
[показать]Для теста:
1 стакан молока;
3 стакана муки;
1 яйцо;
1 ч.л., соли;
1 ст.л., сахара;
1 пачка дрожжей.
Замешиваем как обычно (хозяйки знают).
Пока «подходит» тесто, готовим начинку:
1) Скумбрия в банке + 4 яйца. Внимание! Масло из банки не сливать!!!!!!!!!! Все перемешать.
2) Творог (1 пачка) + 1 яйцо + 3/4 стакана сахара. Все перемешать.
Главное — чтобы начинка не была слишком сухой.
Сам процесс:
Раскатать пласт примерно 1 см., толщиной и 25-30 см., в диаметре, выложить начинку (у меня как раз получилась одна банка скумбрии на один круг и пачка творога на второй).
Равномерно распределить начинку и плотно закрутить в рулетик...
Рулет разрезать чуть-чуть, не до конца.
Расложить кольца в разные стороны в шахматном порядке. Смазать яйцом.
Запекать в духовке при темпетаруте 22 градуса около 20 минут.
Это цитата сообщения Домашний_калейдоскоп Оригинальное сообщение
Булочки витые (Латвия).
Эти булочки пекутся из дрожжевой слойки. Я бы сказала, что это самый легкий и быстрый рецепт дрожжевой слойки и он очень подходит для начинающих. Булочки получатся что надо: слоеные, вздуто-пышные, с хрустящей коркой и вкусным сливочным ароматом.
РЕЦЕПТ
на шесть витых булочек
220г хлебопекарной муки в.с.
4г сухих дрожжей (2/3 ч.л.)
3г соли
23г сахара
16г сливочного масла и 25 г яйца
вода до получения мягкого теста (примерно 100-150г)
Приготовить тесто опарным или безопарным способом. Для безопарного способа дрожжи активируют в воде (35С) с чайной ложкой сахара в течение часа. Безопарное тесто выбраживают 3 часа с одной обминкой.
Следом тесто прослаивают. Выброженное тесто скатывают в рулон и охлаждают до 20С (примерно 20мин в холодильнике для теста из 220г муки). Затем раскатывают тесто в удлиненную прямоугольную лепешку толщиной 2 см. На 2/3 теста раскладывают размягченное сливочное масло. Складывают втрое, выкатывают, складывают вчетверо. Охлаждают при 6-10С в течение 60-90мин. Небольшое количество теста будет готово к разделке через 45 мин выдерживания в обычном холодильнике.
Тесто раскатывают в слой толщиной 6-10мм, режут на 6 одинаковых полосок, подкатывают в жгуты на столе, усыпанном отделочной крошкой и завязывают каждый жгутик узелком.
Дают расстойку в течение 1.5 часов при 35-40С , дополнительно обсыпают крошкой и выпекают при 400Ф в течение 15 мин. В начале выпечки следует вплеснуть на под духовки 1/4 стак крутого кипятка 1-2 раза: первый раз сразу как только поставят противень с булочками в печь и второй раз 2 мин спустя.
Иллюстрации
Самую простую слойку из кислого теста готовят так. Охлаждают тесто до 20С. Распрямляют тесто в толстый прямоугольный пласт и укладывают на 2/3 пласта кусочки мягкого сливочного масла (60г масла на тесто из 220г муки).
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Шикарные плюшки....
А мы тут плюшками балуемся.....
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Пирог "Кубитэ"
[показать]Ингредиенты для приготовления пирога «Кубитэ»:
Тесто (слоенное) – 1кг,
Мясо (баранину или нежирная свинина) - 1кг
Лук (репчатый) – 4 шт
Зелень (по вкусу)
Приправа (по вкусу)
Способ приготовления пирога «Кубитэ»:
Тесто разделим на 2 половины. Раскатаем первую половину и положим на противень, предварительно смазанный маслом.
Мясо подморозим и нарежем соломкой. Посолим, поперчим, добавим грузинские специи и зелень. Лук нарежем полукольцами. Всё выложим на тесто. Раскатаем 2-ю половину теста и положим поверх начинки. Склеем края. Посередине верхнего слоя сделаем небольшое отверстие, смажем желтком, чтобы блестел и в духовку: при 180 градусах до готовности. Пирог готов!
Приятного аппетита:)
Источник
Серия сообщений "Кулинария:":
Часть 1 - Едим дома круглый год (Кулинария | 2008)
Часть 2 - Татарские национальные блюда
...
Часть 48 - Штрудель австрийский
Часть 49 - Салат "Черепаха"
Часть 50 - Пирог "Кубитэ"
Часть 51 - Салат "Сельдь под шубой"
Часть 52 - Заливные яйца
...
Часть 98 - Закуска из помидор черри с сыром
Часть 99 - НАПОЛЕОН
Часть 100 - Дапанджи
Серия сообщений "- пироги, булочки, печенье, выпечка":
Часть 1 - Кибинай
Часть 2 - Быстрый пирог из слоеного теста с рисом
...
Часть 8 - Грибной пирог к ужину
Часть 9 - Штрудель австрийский
Часть 10 - Пирог "Кубитэ"
Часть 11 - Пирог "Крокодил"
Часть 12 - Курник
...
Часть 59 - Хворост на минеральной воде
Часть 60 - Настоящие французские круассаны
Часть 61 - "Умное" пирожное
Это цитата сообщения Галююша Оригинальное сообщение
Отбивные в тесте
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Пирог из слоеного теста с сыром и зеленью
[700x394]
|
Хотите приготовить сытное блюдо? Этот пирог - то, что надо. Он хрустящий, он вкусный, он сырный, сдобренный пряными ароматами зеленого лука, укропа и петрушки. |
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Desert Pletenka слоеная
Desert Pletenka
Серия сообщений "из слоеного теста":
Часть 1 - Разделка слоеного теста
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 30 - Слоеные шедевры
Часть 31 - Очень много рецептов из слоеного теста !
Часть 32 - Desert Pletenka слоеная
Часть 33 - Яблочные тарталетки
Часть 34 - Слоеный яблочный пирог с курагой
...
Часть 48 - Яблочные тортики
Часть 49 - Яблочная пита с грецкими орехами
Часть 50 - И С БУЛЬОНОМ..., И С ЧАЕМ...
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Слоёные бабочки и цветы от Ивановна
Я хочу показать вам как можно выпечь из такого теста изделия в виде цветов и бабочек .
Нам понадобится готовое тесто .
У меня пластинки теста в виде прямоугольников и я разрезала их на 2 части , чтобы получить квадратики . Работать надо с полуоттаявшим тестом , иначе оно слипнется.
Итак, мы разрезаем квадратики на 4 других квадратика , но их стороны не прорезаем до конца . Я думаю на фото видно и понятно.
Теперь поочерёдно соединяем противоположные углы внутреннего квадратика
То же самое проделываем с уголками второго квадратика .Получается цветочек на цветочке .
Пропуская третий квадратик проделываем ту же самую операцию с уголками 4-го квадратика .
Расправляем лепесточки наших цветов
Разрезаем уголки оставшегося 3 квадратика
и соединяем их сверху лепестков наших цветов
Если пропустить эти полоски через лепестки и соединитьих над ними , то получится изделие, напоминающее бабочку. Нужно только добавить головку и усики (или как они там называются).
Можно соединить уголки всех квадратиков (не пропуская ни один квадрат) и тогда получится вот такой цветок
можно остановиться на" пол дороге"
Это цитата сообщения Vikylia24 Оригинальное сообщение
Очень много рецептов из слоеного теста!
Несладкие пироги из слоеного теста
[показать] Грибной пирог из слоеного теста с сыром
Мясной пирог из слоеного теста
Пирог из слоеного теста с рыбой
Куриный пирог из слоеного теста
Пирог из слоеного теста "Улитка"
Пирог из слоеного теста с грибами и сливками
[показать]Пирог из слоеного теста с копченой скумбрией и капустой
Лотарингский пирог с салом из слоеного теста
Слоеный пирог с рыбой и картофелем
Слоеный пирог с курицей в шапочке
Луковый слоеный пирог
Печеночный слоеный пирог
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Котлеты, запеченные под сливочно-грибным соусом
|
[300x220] |
Очень нежный и сытный вариант котлет. Просто незаменимо для повседневного питания.
|
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Стокгольмские котлеты на сметане
|
[300x220] |
Шведская кухня знаменита не только своими умопомрачительными фрикадельками с брусничным соусом, но и потрясающе нежными котлетами, которые и предлагаю вам попробовать.
|
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Закуска из сельди с картофелем и яйцом «Пиккадили»
|
[300x225] |
Закуска очень простая и очень вкусная, чем сразу и подкупает.
|
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Запеканка рисово-мясная с кабачками
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Заварные блинчики на кефире
[422x555]2 ст. кефира (лучше брать не жирный)
2 ст. муки
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешатьи жарить блины))
Обязательно печь на ООООЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше)http://elena-fialka.livejournal.com/
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Салат из ветчины с сыром и помидорами «Хит»
|
[320x214] |
Название не случайно, поскольку, сколько не приготовь, все мало будет...
|
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Торт печеночный «Модерн»
|
[300x220] |
Думаю, печеночным тортиком трудно кого удивить, но этот рецепт от моей тетки все-таки неизменно вызывает изумление гостей...
|
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Мраморный куриный рулет
|
[300x220] |
Очень простой рулет, который украсит любой стол.
|
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Овощная запеканка
|
[320x214] |
Такую запеканку можно приготовить только из баклажанов, только из кабачков, либо только с помидорами. Я здесь привожу смешанный вариант.
|
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Маринованная сельдь «Пузанок»
|
[320x214] |
Вкуснейшая селедочка от моей подруги. Она у нее присутствует на каждом застолье. Я приготовила немного на закуску, но советую готовить побольше.
|