Без заголовка
08-01-2020 18:36
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
ROWAN. KNITTING & CROCHET MAGAZINE - № 65 2019
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
ROWAN. KNITTING & CROCHET MAGAZINE - № 65 2019
Популярный журнал по вязанию предлагает оригинальные проекты трикотажной стильной одежды и вязаных аксессуаров от известных дизайнеров, сочетающие в себе комфорт, модные тенденции и очарование нестареющей классики.
Без заголовка
05-01-2020 05:40
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Шапка с аранами связанная спицами
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Шапка с аранами связанная спицами
Очаровательная шапочка, украшенная арановым узором, связана спицами. Шапка связанная таким узором будет хорошо сочетаться с любой зимней курткой или пуховым пальто. Вязаная спицами шапка дополнена большим помпоном, выполненным из натурального меха. Такой помпон можно купить в магазинах для рукоделия. Арановый узор располагается широкой полосой по центру шапочки, остальная часть которой связана лицевой гладью. Арановые узоры - пришли к нам из северных скандинавских стран.
Без заголовка
05-01-2020 05:40
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Женский пуловер с ажурной кокеткой
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Женский пуловер с ажурной кокеткой
Элегантный женский пуловер с круглой ажурной кокеткой вяжется круговыми рядами сверху вниз.
Размеры:
S (M, L, 1X, 2X, 3X, 4X)
Окружность груди – 92 (99.5, 107, 115, 123, 130.5, 138.5) см,
Длина – 62 (63.5, 64.5, 66, 67.5, 68.5, 70) см,
Окружность рукава в области подмышки – 31.5 (35.5, 39.5, 43, 47, 47, 47) см.
Необходимые материалы:
Пряжа Universal Yarns Merino Mist (вискоза/шерсть/акрил; 153 м / 50 грамм в мотке) – 7 (7, 8, 9, 10, 10, 11) мотков.
Необходимые инструменты:
Круговые спицы № 4 длиной 40 см и 60 см, № 3.5 длиной 40 см, наборы обоюдоострых спиц № 3.5 и № 4, маркеры петель, держатели петель, дополнительная спица.
Плотность вязания:
Без заголовка
05-01-2020 05:38
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Вяжем джемпер DONNER от Elizabeth Doherty
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Вяжем джемпер DONNER от Elizabeth Doherty
Без заголовка
16-12-2019 13:06
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
ВАРЕЖКИ Описание варежек от natalycovv (https://www.instagram.com/natalycovv/...)
Пряжа Fonty Merango, 50г/150м, спицы номер 3,5, схема узора в карусели. Размер варежек 18 на среднюю руку. 🍁. Набрать методом болгарский зачин 44 петли + 1 доп. для соединения вязания в круг.
Провязать первый ряд, распределив петли на 3 спицах следующим образом-1 спица =11 п, 2 спица= 22 п., 3 спица= 11 п.
Во втором ряду начинаем вязать узор на 2 спице.
2ряд - 1 спица -11 лиц. петель., 2спица - 3 лиц. п., 2изн. п., 12 лиц.п., 2 изн. п., 3 лиц. п.
3 спица -11 лиц. п.. 🍁. Провязать 10 рядов, не забывая про рисунок (схема).
🍁. Анатомический палец. На спице 1 (для левой варежки) провязать 7 лиц. , из протяжки провязать 1 лиц. петлю, 1лиц. из протяжки, 3 лиц. петли.
Прибавления делаем в каждом третьем ряду до тех пор, пока у нас не получится на 1 спице - 7 лиц., 13 лиц.( палец), 3 лиц.
С краев пальца оставляем на 1 спице по одной петле, 11 п. пальца переносим на вспомогательную нить. 🍁. Далее провязать необходимое количество рядов в высоту для вашей руки. На уровне кончика мизинца начинаем убавки для закругления - сначала 4 раза с обеих сторон в каждом 2 -м ряду, потом в каждом ряду, пока не останется 12 петель. Распределить их на две спицы и закрыть трикотажным швом. 🍁. Для пальца добрать 4 петли = 15 п. Распределить на 3 спицы по 5 петель и вязать в высоту нужное количество рядов, не довязывая до конца пальца 0,5 см. Закрыть петли пальца- в начале каждой спицы провязывать первые две петли вместе с наклоном вправо до тех пор, пока не останется 6 петель. Продеть нить иглой в эти петли по кругу и аккуратно (!!!) затянуть . 🍁. Спрятать концы- ниточки, закрепив их на изнанке. Проводим ВТО, сушим, аккуратно расправив или используем блокаторы. 🍁. Носим с удовольствием))) И совсем не мёрзнем 🍁🍁🍁
источник:https://www.instagram.com/natalycovv/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
ВАРЕЖКИ Описание варежек от natalycovv (https://www.instagram.com/natalycovv/...)
Пряжа Fonty Merango, 50г/150м, спицы номер 3,5, схема узора в карусели. Размер варежек 18 на среднюю руку. 🍁. Набрать методом болгарский зачин 44 петли + 1 доп. для соединения вязания в круг.
Провязать первый ряд, распределив петли на 3 спицах следующим образом-1 спица =11 п, 2 спица= 22 п., 3 спица= 11 п.
Во втором ряду начинаем вязать узор на 2 спице.
2ряд - 1 спица -11 лиц. петель., 2спица - 3 лиц. п., 2изн. п., 12 лиц.п., 2 изн. п., 3 лиц. п.
3 спица -11 лиц. п.. 🍁. Провязать 10 рядов, не забывая про рисунок (схема).
🍁. Анатомический палец. На спице 1 (для левой варежки) провязать 7 лиц. , из протяжки провязать 1 лиц. петлю, 1лиц. из протяжки, 3 лиц. петли.
Прибавления делаем в каждом третьем ряду до тех пор, пока у нас не получится на 1 спице - 7 лиц., 13 лиц.( палец), 3 лиц.
С краев пальца оставляем на 1 спице по одной петле, 11 п. пальца переносим на вспомогательную нить. 🍁. Далее провязать необходимое количество рядов в высоту для вашей руки. На уровне кончика мизинца начинаем убавки для закругления - сначала 4 раза с обеих сторон в каждом 2 -м ряду, потом в каждом ряду, пока не останется 12 петель. Распределить их на две спицы и закрыть трикотажным швом. 🍁. Для пальца добрать 4 петли = 15 п. Распределить на 3 спицы по 5 петель и вязать в высоту нужное количество рядов, не довязывая до конца пальца 0,5 см. Закрыть петли пальца- в начале каждой спицы провязывать первые две петли вместе с наклоном вправо до тех пор, пока не останется 6 петель. Продеть нить иглой в эти петли по кругу и аккуратно (!!!) затянуть . 🍁. Спрятать концы- ниточки, закрепив их на изнанке. Проводим ВТО, сушим, аккуратно расправив или используем блокаторы. 🍁. Носим с удовольствием))) И совсем не мёрзнем 🍁🍁🍁
источник:https://www.instagram.com/natalycovv/
Без заголовка
16-12-2019 13:05
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
Arans & Celtics: The Best of Knitter's
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
Arans & Celtics: The Best of Knitter's
Журнал Knitters Magazine собрал лучшие проекты с аранами и жгутами, чтобы удовлетворить требования своих читателей. Модели одежды, включенные в эту книгу, разработаны известными дизайнеров в области вязания. Эти проекты изготовлены из различной пряжи: мягкая шерсть, хлопковые смеси, блестящие ленты и роскошные нити.
Без заголовка
05-12-2019 16:28
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
БОЛЬШУЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО ЛЕКАЛ ЮБОК... из азиатских журналов... ЛЮБЫХ ФАСОНОВ... НА ЛЮБОЙ ВКУС...
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
БОЛЬШУЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО ЛЕКАЛ ЮБОК... из азиатских журналов... ЛЮБЫХ ФАСОНОВ... НА ЛЮБОЙ ВКУС...
.
Без заголовка
05-11-2019 12:24
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Kreuzstich Motive №19 2019.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Kreuzstich Motive №19 2019.
Издательство: Partner Medien Verlags
Язык: немецкий
Журнал будет интересен тем, кто увлекается вышиванием крестом. В каждом номере любители
вышивки найдут для себя множество интересных проектов. Красочные фотографии готовых работ,
отличного качества схемы помогут вам реализовать любой понравившийся проект.
Без заголовка
05-11-2019 12:23
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Mani di Fata №1 2019.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Mani di Fata №1 2019.
Издательство: Mani di Fata
Язык: итальянский
Зимний выпуск популярного журнала по рукоделию Mani di Fata предлагает множество проектов,
выполненных в разных техниках - вязание спицами и крючком, вышивка крестом и гладью, шитьё.
Прилагаются инструкции, схемы и описания.
Без заголовка
05-11-2019 12:08
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Вышивка крестиком №5 2019
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Вышивка крестиком №5 2019
Издательство: ИД Бурда
Язык: русский
«Вышивка крестиком» - журнал для тех, кто увлекается вышиванием и рукоделием. В каждом номере вы
найдёте схемы и лучшие идеи для вышивания от дизайнеров всего мира, советы экспертов, обзор рынка
аксессуаров, статьи о рукоделии. Если вы хотите внести новые краски в картину своей жизни, ищете
душевного покоя и мечтаете о творчестве – то журнал «Вышивка крестиком» - правильный выбор!
Без заголовка
05-11-2019 12:07
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Свитер с косами спицами, схема и описания вязания
Материалы: Пряжа Schachenmayr SMC Silzenzio (50% полиакрила, 25% шерсти, 25% альпака, 60 м/50 г). Данные для размера 36/38 указаны голубым цветом, для размера 40/42 — розовым, для размера 44/46 — зелёным.
Свитер с косами и жемчужным узором
Свитер с косами и узором «колоски»
Если указана только одна цифра, она относится ко всем размерам.
Вам потребуется: 900 (950/1000) г зелёной пряжи; прямые и круговые спицы №5,5 и № 6,5; вспомогательная спица.
Свитер из пряжи зеленого цвета
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Свитер с косами спицами, схема и описания вязания
Материалы: Пряжа Schachenmayr SMC Silzenzio (50% полиакрила, 25% шерсти, 25% альпака, 60 м/50 г). Данные для размера 36/38 указаны голубым цветом, для размера 40/42 — розовым, для размера 44/46 — зелёным.
Свитер с косами и жемчужным узором
Свитер с косами и узором «колоски»
Если указана только одна цифра, она относится ко всем размерам.
Вам потребуется: 900 (950/1000) г зелёной пряжи; прямые и круговые спицы №5,5 и № 6,5; вспомогательная спица.
Свитер из пряжи зеленого цвета
Без заголовка
05-11-2019 12:06
Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
Перчатки Maritza с арановым узором
Размер: единый
Вам потребуется: пряжа DROPS ALPACA 50 гр. цвет 3770 темно-розовый, пряжа DROPS KID-SILK 25 гр. цвет 13 фуксия, чулочные спицы № 3 мм.
ПЛОТНОСТЬ ВЯЗАНИЯ: 22 петель х 30 ряда лицевой гладью в 1 нить каждым видом пряжи (= в 2 нити) = 10 х 10 см.
УЗОР: см. схему М.1.
--------------------------------------------------------
ПРАВАЯ ПЕРЧАТКА:
На чулочные спицы № 3 наберите 42 п. пряжей Alpaca + Kid-Silk. Свяжите 2 круговых ряда лицевыми, затем вяжите резинкой 4 изн.п./2 лиц.п. Провязав всего 7 см, вяжите следующий ряд таким образом: 4 изн.п., 2 лиц.п., 4 изн.п., 2 лиц.п. из каждых следующих 2 петель (т.е. из 2 лиц.п. будет 4 лиц.п. – это середина верхней части перчатки), затем продолжайте 4 изн.п./2 лиц.п., как ранее = 44 п.
Следующий ряд: 2 изн.п., узор М.1, 2 изн.п., и оставшиеся 20 петель вяжите резинкой (во второй петле резинки закрепите маркер = петля большого пальца).
Связав 11 см, выполните прибавки для клина большого пальца: прибавьте по 1 п. с каждой стороны от петли с маркером, сделав по 1 накиду. В следующем ряду провяжите накиды за заднюю стенку, чтобы не было отверстий. Повторяйте прибавки в каждом 3-м ряду всего 6 раз = итого 13 п. для большого пальца.
Когда длина перчатки от наборного края составит 17 см, снимите 13 п. большого пальца на булавку и в следующем ряду наберите 1 новую петлю за петлями большого пальца = 44 п. Продолжайте вязать резинкой и узором М.1 до его завершения. Длина перчатки = ок. 20 см. Оставьте на спице первые 4 п., снимите следующие 36 п. на булавку, остальные 4 п. оставьте на спице.
✂··· Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
Перчатки Maritza с арановым узором
Размер: единый
Вам потребуется: пряжа DROPS ALPACA 50 гр. цвет 3770 темно-розовый, пряжа DROPS KID-SILK 25 гр. цвет 13 фуксия, чулочные спицы № 3 мм.
ПЛОТНОСТЬ ВЯЗАНИЯ: 22 петель х 30 ряда лицевой гладью в 1 нить каждым видом пряжи (= в 2 нити) = 10 х 10 см.
УЗОР: см. схему М.1.
--------------------------------------------------------
ПРАВАЯ ПЕРЧАТКА:
На чулочные спицы № 3 наберите 42 п. пряжей Alpaca + Kid-Silk. Свяжите 2 круговых ряда лицевыми, затем вяжите резинкой 4 изн.п./2 лиц.п. Провязав всего 7 см, вяжите следующий ряд таким образом: 4 изн.п., 2 лиц.п., 4 изн.п., 2 лиц.п. из каждых следующих 2 петель (т.е. из 2 лиц.п. будет 4 лиц.п. – это середина верхней части перчатки), затем продолжайте 4 изн.п./2 лиц.п., как ранее = 44 п.
Следующий ряд: 2 изн.п., узор М.1, 2 изн.п., и оставшиеся 20 петель вяжите резинкой (во второй петле резинки закрепите маркер = петля большого пальца).
Связав 11 см, выполните прибавки для клина большого пальца: прибавьте по 1 п. с каждой стороны от петли с маркером, сделав по 1 накиду. В следующем ряду провяжите накиды за заднюю стенку, чтобы не было отверстий. Повторяйте прибавки в каждом 3-м ряду всего 6 раз = итого 13 п. для большого пальца.
Когда длина перчатки от наборного края составит 17 см, снимите 13 п. большого пальца на булавку и в следующем ряду наберите 1 новую петлю за петлями большого пальца = 44 п. Продолжайте вязать резинкой и узором М.1 до его завершения. Длина перчатки = ок. 20 см. Оставьте на спице первые 4 п., снимите следующие 36 п. на булавку, остальные 4 п. оставьте на спице.
Без заголовка
30-04-2019 20:09
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайжанская кулинария. Варенье из белой черешни
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Азербайжанская кулинария. Варенье из белой черешни
Варенье из белой черешни
Это не простое варнье из ягод и сахара. Оно имеет свой секрет! А именно — в каждой ягодке заключен кусочек грецкого ореха.
Непередаваемый аромат, медовая консистенция, янтарный цвет и изящный вкус. И все это я говорю об одном варенье.
Без заголовка
30-04-2019 20:00
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Салат за 5 минут-баклажаны с гранатами
http://www.samobrankamadeinturkey.com/salat-za-5-minut-baklazhany-s-granatami-recept-iz-tureckoj-kuxni/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Салат за 5 минут-баклажаны с гранатами
http://www.samobrankamadeinturkey.com/salat-za-5-minut-baklazhany-s-granatami-recept-iz-tureckoj-kuxni/
как сделать салат за 5 минут-баклажаны с гранатами,рецепт из турецкой кухни
Без заголовка
30-04-2019 19:55
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Салат Туршгилас Азербайджанская кухня
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Салат Туршгилас Азербайджанская кухня
Салат Туршгилас
Азербайджанская кухня
Простой, но необычный освежающий и сочный салат.
Вишню (500 г) промыть, удалить косточки, слегка помять, чтобы она дала сок.
Лук (1 шт.) нарезать тонкими кольцами, ошпарить.
Кинзу (1 пучок) и мяту (1-2 веточки) мелко порубить.
Все смешать. Заправить солью, красным перцем, перемешать, дать постоять 10 мин и подавать.
- Лучше подходят кислые сорта вишни. У меня вишня была сладкой, поэтому добавила 1 ст.л. винного уксуса.
- Можно использовать замороженную вишню - выложить в дуршлаг, промыть теплой водой, дать стечь воде и выложить в салатник до полного оттаивания.
Без заголовка
30-04-2019 19:52
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Соган долмасы или долма из лука Азербайджанская кухня
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Соган долмасы или долма из лука Азербайджанская кухня
Соган долмасы или долма из лука
Азербайджанская кухня
Соган в переводе с азербайджанского – лук. Долму из лука можно готовить двумя способами: тушить в сотейнике на плите или запекать в духовом шкафу. Предлагаю второй вариант.
Приготовить фарш: мякоть баранины (400 г), курдючный жир (50 г) и крупную луковицу (1 шт.) пропустить 2 раза через мясорубку, добавить бланшированный рис (1 чашку), мелко рубленную зелень укропа, кинзы и петрушки (3 ст.л.), бульон или воду (1/2 чашки), заправить солью, черным перцем, хорошо перемешать.
Подготовить лук: очистить средние луковицы (5- 6 шт.), срезать верх луковиц на 1 см и низ (где были корни) на 0,5 см, бланшировать в кипящей воде несколько мин. до прозрачности, опустить в холодную воду, разобрать на «чашечки» (вытолкнуть чешуйки пальцем снизу – вверх).
Нафаршировать «чашечки» лука фаршем.
Остатки луковиц мелко порубить, обжарить на сливочном масле (2 ст.л.) до светло-коричневого цвета, выложить в форму для запекания, чуть посолить, сверху выложить фаршированные луковицы, залить наполовину бульоном или водой, запекать в духовке при Т 250 град. до красивой корочки. Подавать, полив соусом, в котором долма готовилась. Отдельно подать мацони с корицей.
- Вместо бараньего взяла куриный фарш и курдючный жир не использовала, а вместо мацони воспользовалась обычным йогуртом, только чуть подсолила его.
- Луковицы «бланшировала» в СВЧ: выложить каждую луковицу в микроволновку и готовить 1 мин. на максимальной мощности, затем - по рецепту.
Азербайджанская кухня
Соган в переводе с азербайджанского – лук. Долму из лука можно готовить двумя способами: тушить в сотейнике на плите или запекать в духовом шкафу. Предлагаю второй вариант.
Приготовить фарш: мякоть баранины (400 г), курдючный жир (50 г) и крупную луковицу (1 шт.) пропустить 2 раза через мясорубку, добавить бланшированный рис (1 чашку), мелко рубленную зелень укропа, кинзы и петрушки (3 ст.л.), бульон или воду (1/2 чашки), заправить солью, черным перцем, хорошо перемешать.
Подготовить лук: очистить средние луковицы (5- 6 шт.), срезать верх луковиц на 1 см и низ (где были корни) на 0,5 см, бланшировать в кипящей воде несколько мин. до прозрачности, опустить в холодную воду, разобрать на «чашечки» (вытолкнуть чешуйки пальцем снизу – вверх).
Нафаршировать «чашечки» лука фаршем.
Остатки луковиц мелко порубить, обжарить на сливочном масле (2 ст.л.) до светло-коричневого цвета, выложить в форму для запекания, чуть посолить, сверху выложить фаршированные луковицы, залить наполовину бульоном или водой, запекать в духовке при Т 250 град. до красивой корочки. Подавать, полив соусом, в котором долма готовилась. Отдельно подать мацони с корицей.
- Вместо бараньего взяла куриный фарш и курдючный жир не использовала, а вместо мацони воспользовалась обычным йогуртом, только чуть подсолила его.
- Луковицы «бланшировала» в СВЧ: выложить каждую луковицу в микроволновку и готовить 1 мин. на максимальной мощности, затем - по рецепту.
Без заголовка
30-04-2019 19:50
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Гранатовый соус Наршараб (нашарабы)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Гранатовый соус Наршараб (нашарабы)
Гранатовый соус Наршараб (нашарабы)
Гранатовый соус Наршараб (нашараби) вполне можно приготовить дома. Для этого есть два способа - посложнее и попроще. Добавка пикантного густого соуса Наршараб к блюдам из мяса, птицы, рыбы и салатам подарит им новые отттенки вкуса, от которых мы уже не сможем отказаться. О соусе можно почитать здесь.
Вариант 1.
Ингредиенты:
- несколько гранатов
- сахар, кориандр, базилик, корица, молотый перец и соль - по вкусу
Способ приготовления:
- Очищаем гранаты, вынимаем зерна.
- Кладем зерна в кастрюлю, ставим ее на небольшой огонь и начинаем с помощью деревянной толкушки давить и перемешивать (деревянной ложкой) зерна граната.
- Делаем это до тех пор, пока не увидим, что зерна побелели.
- Тогда выкладываем содержимое кастрюли в дуршлаг или сито, под которое подставляем миску или кастрюлю, куда будет сливаться сок. И продолжаем давить и перемешивать зерна. Чтобы выжать весь сок до капли, можно подавить эту массу рукой (в резиновой перчатке).
- Выжатый сок ставим в кастрюле снова на огонь, ждем закипания. После чего переводим на малый огонь и ждем, пока выпарится минимум пятая часть жидкости.
- Но не просто ждем, а постоянно помешиваем, чтобы сок не пригорел.
- Соус готов, когда консистенция его стала подобна жидковатой сметане. Выключаем огонь, добавляем по вкусу пряности и сахар. Некоторые предпочитают добавлять только соль.
- Для точного расчета: из 1 кг очищенных гранатовых зерен получается в среднем 250-300 мл соуса Наршараб. Хранить соус лучше в холодильнике.
Вариант 2.
Ингредиенты:
- натуральный гранатовый сок
- специи - по вкусу
Способ приготовления:
- Наливаем сок в кастрюлю, ставим на огонь.
- После закипания переводим на малый огонь и около часа выпариваем сок, часто помешивая. Когда соус достигнет необходимой консистенции, добавляем пряности и выключаем. Разливаем по банкам.
Без заголовка
30-04-2019 19:49
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
ОДИН ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНСКИХ СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИСА (плов по-азербайджански)
ОДИН ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНСКИХ СПОСОБОВ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
ОДИН ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНСКИХ СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИСА (плов по-азербайджански)
ОДИН ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНСКИХ СПОСОБОВ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИСА
(плов по-азербайджански)
[показать]
Вообще-то, таким образом готовят рис не только в Азербайджане, но и в Иране и в некоторых других странах и регионах, где используют длиннозёрные сорта риса и готовят раздельные пловы. Что я имею в виду под словами «раздельный плов»? Вот в Средней Азии плов представляет собою, как правило, рис, приготовленный в одной посуде с мясом, овощами или ещё чем бы то ни было – единое блюдо с рисом. Распространён такой способ приготовления плова и других странах. А в Иране и Азербайджане рис для плова готовят отдельно, а мясо, сухофрукты или что иное, подаваемое с рисом – отдельно. Так что рис, приготовленный подобным образом, является основным элементом азербайджанского (иранского) плова.
Самым лучшим рисом для подобного плова я считаю иранскую разновидность басмати, обладающую весьма своеобразным запахом.
Извиняемся за не слишком аппетитное сравнение, но когда варят иранский басмати, то очень многие говорят, что «мышами пахнет». На самом деле, может быть мыши и мимо того риса не пробегали, но он обладает таким запахом сам по себе.
В сваренном виде этот запах сохраняется, но пахнет уже значительно слабее, но сам рис – необычайно вкусен, лёгок и приятен взгляду. Одним словом, попадётся кому такой рис – не торопитесь выбрасывать, постарайтесь довести приготовление до конца и будете вознаграждены – вот увидите!
Как всегда в случае с длиннозёрным рисом, промываем и замачиваем рис в тёплой подсоленной воде – чем лучше качество риса, тем дольше. Промываем тщательно, под проточной водой, до идеально чистой стекающей воды.
Поставим кипеть большое количество воды. На килограмм риса – минимум литров восемь. И надо что бы вода кипела бурно даже при открытой крышке. Воду довольно сильно солим – ложек пять.
Промытый рис опускаем в кипящую солёную воду и варим, постоянно помешивая и не давая рису надолго осесть на дно. Варим приблизительно 10 минут, но время сильно зависит от того, как долго замачивали и насколько твёрдый у нас рис.
Время варки риса может меняться от восьми до двенадцати минут в зависимости от того, какой рис и сколько его замачивали. Готовность риса обычно определяют по тому, что рис можно легко раздавить между ногтём большого пальца и подушечкой указательного.
Готовый рис откидываем на дуршлаг, ополаскиваем холодной водой, чтобы остановить его варку. И теперь самое время заняться казаном.
Под рис принято подкладывать казмах. Что это и из чего это делают? Можно сделать немного мягкого теста с добавлением куркумы и раскатать его в тонкую лепёшку. Можно взбить одно яйцо с небольшим количеством кефира или сметаны, добавить к этому соли, куркумы и немного варёного риса, что бы получилось наподобие каши. Можно просто взять несколько слоёв тонкого лаваша.
Казан несильно нагреваем и растапливаем в нём примерно ложку топлёного или сливочного масла. Укладываем приготовленный казмах. Если мы делали казмах из яйца и риса, то даём ему немного прижариться и прихватиться, можно даже под закрытой крышкой. А если казмах из теста или лаваша, то ждать не надо. Теперь поверх казмаха выкладываем ещё две-три ложки масла и всыпаем рис. На этом этапе в рис можно добавить шафран, а можно это сделать позже и несколько иначе. Сверху риса мы снова кладём топлёное (сливочное) масло, на этот раз примерно 250 грамм и плотно закрываем казан. Ставим казан на маленький огонь и оставляем его минимум на 40 минут, а хорошо бы часа на полтора.
Не беспокойтесь, рис не разварится, если на рисе и оставалась какая влага, то она впитается в рис в течении первых же двадцати минут, а всё остальное время рис будет напитываться топлёным маслом и набирать его вкуса и запаха. Поэтому очень важно, что бы топлёное масло было самого лучшего качества, самое вкусное, которое только можно найти!
И о шафране. Можно взять буквально несколько полосок шафрана и растереть их в ступке с сахаром или солью. Если шафран набрал влаги, то лучше его просушить в столовой ложке над огнём, но не сжечь шафран, разумеется! Полученный порошок развести в столовой ложке кипятка и дать настояться.
Готовый рис выкладываем на большое блюдо, часть варёного риса окрашиваем шафрановым настоем. Казмах со
Самым лучшим рисом для подобного плова я считаю иранскую разновидность басмати, обладающую весьма своеобразным запахом.
Извиняемся за не слишком аппетитное сравнение, но когда варят иранский басмати, то очень многие говорят, что «мышами пахнет». На самом деле, может быть мыши и мимо того риса не пробегали, но он обладает таким запахом сам по себе.
В сваренном виде этот запах сохраняется, но пахнет уже значительно слабее, но сам рис – необычайно вкусен, лёгок и приятен взгляду. Одним словом, попадётся кому такой рис – не торопитесь выбрасывать, постарайтесь довести приготовление до конца и будете вознаграждены – вот увидите!
Как всегда в случае с длиннозёрным рисом, промываем и замачиваем рис в тёплой подсоленной воде – чем лучше качество риса, тем дольше. Промываем тщательно, под проточной водой, до идеально чистой стекающей воды.
Поставим кипеть большое количество воды. На килограмм риса – минимум литров восемь. И надо что бы вода кипела бурно даже при открытой крышке. Воду довольно сильно солим – ложек пять.
Промытый рис опускаем в кипящую солёную воду и варим, постоянно помешивая и не давая рису надолго осесть на дно. Варим приблизительно 10 минут, но время сильно зависит от того, как долго замачивали и насколько твёрдый у нас рис.
Время варки риса может меняться от восьми до двенадцати минут в зависимости от того, какой рис и сколько его замачивали. Готовность риса обычно определяют по тому, что рис можно легко раздавить между ногтём большого пальца и подушечкой указательного.
Готовый рис откидываем на дуршлаг, ополаскиваем холодной водой, чтобы остановить его варку. И теперь самое время заняться казаном.
Под рис принято подкладывать казмах. Что это и из чего это делают? Можно сделать немного мягкого теста с добавлением куркумы и раскатать его в тонкую лепёшку. Можно взбить одно яйцо с небольшим количеством кефира или сметаны, добавить к этому соли, куркумы и немного варёного риса, что бы получилось наподобие каши. Можно просто взять несколько слоёв тонкого лаваша.
Казан несильно нагреваем и растапливаем в нём примерно ложку топлёного или сливочного масла. Укладываем приготовленный казмах. Если мы делали казмах из яйца и риса, то даём ему немного прижариться и прихватиться, можно даже под закрытой крышкой. А если казмах из теста или лаваша, то ждать не надо. Теперь поверх казмаха выкладываем ещё две-три ложки масла и всыпаем рис. На этом этапе в рис можно добавить шафран, а можно это сделать позже и несколько иначе. Сверху риса мы снова кладём топлёное (сливочное) масло, на этот раз примерно 250 грамм и плотно закрываем казан. Ставим казан на маленький огонь и оставляем его минимум на 40 минут, а хорошо бы часа на полтора.
Не беспокойтесь, рис не разварится, если на рисе и оставалась какая влага, то она впитается в рис в течении первых же двадцати минут, а всё остальное время рис будет напитываться топлёным маслом и набирать его вкуса и запаха. Поэтому очень важно, что бы топлёное масло было самого лучшего качества, самое вкусное, которое только можно найти!
И о шафране. Можно взять буквально несколько полосок шафрана и растереть их в ступке с сахаром или солью. Если шафран набрал влаги, то лучше его просушить в столовой ложке над огнём, но не сжечь шафран, разумеется! Полученный порошок развести в столовой ложке кипятка и дать настояться.
Готовый рис выкладываем на большое блюдо, часть варёного риса окрашиваем шафрановым настоем. Казмах со
Без заголовка
30-04-2019 19:39
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Варенье из райских яблочек
Райские яблочки- очень полезный фрукт; они очень кислые, зато варенье из них получается очень вкусное. Совершенно случайно я обнаружила в Швеции дерево с райскими яблочками, нарвала их, поела немножко, а из оставшихся сделала варенье.
1 кг райских яблочек
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Варенье из райских яблочек
Варенье из райских яблочек
Райские яблочки- очень полезный фрукт; они очень кислые, зато варенье из них получается очень вкусное. Совершенно случайно я обнаружила в Швеции дерево с райскими яблочками, нарвала их, поела немножко, а из оставшихся сделала варенье.
Нам понадобятся следующие продукты:
[597x454]
1 кг райских яблочек
1.300 гр сахарного песка (варьируйте количество сахара- если хотите кисленькое, то положите меньше сахара)
1 ст. воды
Яблочки, сохраняя плодоножки, как следует промыть, особенно в области "попки". Проколоть их вилкой. Из сахара и воды сделать сироп и отложить в сторону.
Взять кастрюлю, наполнить ее водой и поставить кипеть. Как вода вскипит, высыпать яблочки в воду и прокипятить 5 минут. Я передержала. :( Поэтому почти все яблочки у меня "лопнули", т.е. с них сошла кожура. Хотя внешне варенье стало не таким уж красивым, вкус его не пострадал. :) После того, как яблочки прокипятились, вылейте все в сито. Высыпьте яблочки в кастрюлю и залейте приготовленным сиропом. Дайте простоять варенью в таком виде 8 часов. Я делала вечером, поэтому оставила на ночь.
Наутро я поставила кастрюлю на огонь, но на несильный. Надо сделать так, чтобы сироп постепенно согрелся и начал кипеть. Варенье должно кипеть около 7-ми минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 6-7 часов (до вечера). В процессе кипения осторожно перемешивайте варенье, чтобы всплывающие яблочки опускались вниз.
[показать]
Вечером таким же образом поставьте варенье на газ и медленно доведите до кипения. Кипятите около 5-10 минут, пока не увидите, что варенье уже готово. У меня кипячение заняло 5 минут. Варенье сможет считаться готовым, когда яблочки станут янтарными, а сок у варенья- светло-розовым.
[631x476]
Нуш олсун! Приятного аппетита!
Без заголовка
30-04-2019 19:36
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Варенье из белой черешни
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Варенье из белой черешни
Варенье из белой черешни
[644x481]
1 кг белой черешни
1 кг сахарного песка
0,5 стакана воды
Черешню промыть и вытащить косточки (у меня специальное проспособление имеется для освобождения черешни и вишни от косточек).
[318x304]
В кастрюлю высыпать сахарный песок и залить водой. поставить кипятиться. Надо сироп довести до кипения. Сироп должен быть прозрачным. Как сироп закипит высыпать черешню в сироп и тут же переключить газ/плитку на средний режим. Оставить черешню кипятиться около 10-15 минут и выключить плитку.
[314x235]
Черешню оставить на 4 часа до полного остывания. Черешня за это время выпустит свой сок в сироп и в то же время сироп впитается в черешю. Так черешня вудет выглядеть после первого кипячения и полного остывания.
[показать]
Эту процедуру повторить 3-жды. При чем после каждого кипячения дать варению полностью остыть.
Варенье получиться янтарным, а черешни будут полны сиропом.