Это цитата сообщения Vikolka Оригинальное сообщение

Jean Cody. Рисунки на газетных листах.

[показать]

[показать]

Читать далее...

[640x511]

Это именно, то, что я искала так давно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

..................картины.........................

[618x500]

...................картины.............................

[476x700]
 

...................картины.............................

Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение

Вялим мясо

[480x602]
Ингредиенты для вяленого мяса:
- свинина
- соль
- лавровый лист
- гвоздика
- сухие приправы
- душистый перец, красный молотый перец

Способ приготовления вяленого мяса:
На 1 литр рассола нужно около 4-4,5 полных (с горкой) столовых ложек соли. Это крепкий соляной раствор. Когда в него опустите свежее сырое яйцо, оно погрузится в рассол и всплывет — будет виден только тупой конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре.
В разведенный рассол добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, прокипятить и охладить. После охлаждения специи из рассола удалить.
Свежее мясо (мякоть) хорошо обмыть под проточной водой, положить в холодный рассол, закрыть крышкой и убрать в холодильник на время от 1 до 3 суток. Время зависит от размера куска мяса и желания степени его просолки.
Во время просолки мясо в рассоле необходимо переворачивать 1-2 раза в день.
Главное, чтобы рассола было побольше, т.к. выделяемый из мяса сок будет снижать концентрацию соли в растворе. Так что рассола чем больше, тем лучше — мясо лишнюю соль не возьмет, но в рассоле оно должно свободно плавать.
Через 1-3 дня достать мясо из рассола, хорошо обсушить салфеткой и положить приблизительно на 1 час под гнет на наклонную плоскость, чтобы из него отжался и вытек остаток рассола.
Затем мясо натереть смесью сухих приправ и обильно обвалять в них со всех сторон.
Сухие молотые специи для смеси брать по вкусу, но среди них должен быть в достаточном количестве красный молотый перец, т.к. он обладает хорошими консервирующими свойствами.
Завернуть обваленное в приправах мясо в чистую сухую марлю и выдержать в закрытой посуде 1 неделю в холодильнике на средней или нижней полке.
Через неделю заменить марлю (при этом дополнительно обвалять в смеси приправ) и подвесить в хорошо проветриваемом месте. Например, под потолок на кухне.
Через 1-2 недели вяленое мясо будет готово.
Приятного аппетита!
http://blog.meta.ua/~nonamenko/posts/i1306086/

[700x593]
 

...................картины.............................

[371x500]

...................картины...........................

Слушать этот музыкальный файл

[700x698]

..............картины.......................

[320x447]
 

..............картины.......................

[700x617]

..........картины.......................

[466x700]
 

..........картины.......................

[450x700]

>>..........Славянский эпос............

[527x700]
 

>>..........плакаты-обложки............

[537x700]

>>>>>>>плакаты>>>>>>>>>>

[613x700]

>>>>>>>Ilsee>>>>>>>>>>

[498x700]
 

>>>>>>>Decoratifs>>>>>>>>>>

[648x482]

>>>>>>>>>картины>>>>>>>>>>..