Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Лимонная кислота- замена уксуса
Это должна знать каждая хозяйка, которая использует лимонную кислоту, тем более сейчас сезон заготовок
Лимонная кислота – прекрасное консервирующее вещество, способное заменить уксус.
Для приготовления соусов лучше использовать сок лимона. Для добавления в некоторые виды теста и для домашнего консервирования лимонный сок можно заменить кристаллической синтетической кислотой. 5 грамм лимонной кислоты соответствуют соку, который можно выжать из одного среднего лимона. Разводят кристаллы лимонной кислоты в следующей пропорции: 1 ложка кислоты на 2 ложки воды.
Прилизительные пропорции замены лимонной кислоты на уксусную эссенцию: 0,5 грамма сухой лимонной кислоты на 1 грамм эссенции. Но это касается только консервирующих свойств лимонной кислоты и эссенции. Вкусовой результат будет совершенно различным.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Домашний творожный сыр
Этот сыр как раз пойдёт к сезону овощей. Очень вкусные закусочки с ним получаются
До густой консистенции взбейте 200 г 30% сливок.
Затем добавьте к ним 200 г 25% сметаны и 500 г обезжиренного творога.
Посолите сырную массу по своему вкусу и хорошо перемешайте. При желании, можно добавить измельчённую зелень.
Дайте массе выстояться в течение дня при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник.
Через сутки сыр будет готов к употреблению.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Икра из сладкого перца
У всех есть уже сладкий / болгарский/ перчик ? Тогда заготавливаем очень вкусную икру
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Зеленая фасоль с чесночными стрелками
У кого остались ещё чесночные стрелки ? Предлагаю приготовить их по этому рецепту. Очень вкусно.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Творожные пирожки с яблоками
Очень вкусные, нежные и ароматные пирожки
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Цветочные букетики для украшения дневничка
[473x85] [285x268] |  [286x300] |  [248x300] |
 [300x275] |  [300x286] |  [265x265] |
 [300x284] |  [218x269] |  [270x300] |
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Милые анимашечки.
[612x94] [240x320] |  [240x320] |  [240x320] |
 [240x320] |  [240x320] |  [240x320] |
 [240x320] |  [240x320] |  [240x320] |
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
La Chanson D'orphee...
[показать]Как часто скукой взгляд отметив,
Cреди причесок и румян,
Вглядевшись в лиц бездушных пепел,
Готовых видеть лишь изъян...
Она с печальным стоном в сердце
Им улыбалась...только взгляд...
Не обещающий согреться,
Так дополнял её наряд...
И снова вальс, и снова скрипка,
Вдыхая душу в полотно,
Ее надетую улыбку
Волшебной делал, как вино...
Она была легка, как ветер,
Кружась послушною в руках
Чужих... блестели эполеты...
Она ж парила в облаках.
И таял в музыке свеченьем
Жемчужно-влажный взор её...
Разбив зеркальность отраженья
Души... которая поет...
Но стихла музыка...
- Вина!!...
Вновь холодна...
...................изысканна...
..................................Одна...
© Copyright: Леди Натали, 2007
Свидетельство о публикации №1702182351
Художник Roman Garassuta
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажаны жареные "как грибы"
[336x503]
Наипростейшее блюдо, но очень вкусное. Баклажаны, по вкусу, действительно похожи на грибы! Если не говорить, что это баклажаны, а не грибы — никто и не догадается!
Приготовьте блюдо-обманку, неожиданный результат вас порадует!
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Рецепт черничного пирога с творогом
Volody24 gl
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Маринад-ассорти
|
Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение
Вишневое варенье
Вишнёвое варенье - лакомство, перед которым никто не устоит. Дождливым осенним или снежным зимним вечером оно напомнит нам о лете и соберёт всех друзей за столом с ароматным чаем.
Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
Семён Слепаков: В моей стране все есть
Эксклюзивная песня, не вошедшая в эфир Камеди Клаб. Прекрасная политическая сатира на тему "Кому на Руси жить хорошо"...
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Советы огороднику
О землянике
Хорошее средство против белой пятнистости на землянике - марганцовка. Рано весной земляничную грядку опрыскиваю очень насыщенным (темно-красным) раствором, во второй раз - после плодоношения. В течение всего вегетационного периода наблюдаю, не появились ли признаки этого заболевания. Заметив неладное, вновь обрабатываю кусты раствором марганцовки.
Для защиты ягод земляники от серой гнили полезно 2-3 раза опрыснуть кусты раствором йода (10 мл на 10 л воды) с интервалом в 10 дней.
О смородине
Смородинная стеклянница. Лёт бабочек стеклянницы совпадает с массовым цветением смородины. Этот вредитель откладывает яйца на коре ветвей около различных трещин, на почки или у их основания во время роста и созревания ягод черной смородины.
Через 10-12 дней отрождаются гусеницы (длиной они до 2,5 см, белого цвета, с коричневой головой и желтоватыми грудными и анальными щитками). Они проникают в побег через почку или реже - через кору здорового побега и выгрызают гладкие, с черными стенками ходы-червоточины.
На следующий год в фенофазе зеленого конуса гусеницы возобновляют питание, выгрызая сердцевину ветвей и постепенно опускаясь к их основанию. После второй зимовки в конце мая - начале июня они прогрызают отверстие наружу и превращаются в куколок.
Меры борьбы. Ранней весной обязательно обрезайте смородину, удаляя пораженные ветви. Если заметите увядшие ветви, в течение весны и лета вырезайте их до здоровой древесины и сжигайте.
Особенно нужно быть внимательными при размножении смородины одревесневшими черенками. Зараженные черенки хорошо заметны по черной сердцевине побега. Их можно обеззаразить актелликом: погрузить черенки на 2 мин. в 0,3%-ный раствор препарата (30 г/10 л воды).
Соблюдайте оптимальные сроки эксплуатации насаждений - старые кусты накапливают большое количество заразного вредителя. Ухаживайте за смородиной аккуратно, чтобы не было механических повреждений.
В период кладки яиц и отрождения гусениц, т.е. через 8-10 дней после цветения смородины, обработайте кусты карбофосом (10 г/10 л воды).
О дыне и арбузе
Основные моменты, без которых невозможно получить урожай этих культур.
Дыня
Во многом (и по строению растения, и по технологии выращивания) она близка нашему привычно-обычному огурцу, но в то же время имеет и свои особенности. Например:
мужские цветки (пустоцвет) располагаются в листовых пазухах центрального побега и реже - на боковых побегах; женские же цветки (с завязью) появляются только на боковых побегах;
из-за медленного начального развития рассада дыни требует на 2-3 недели больше времени, чем рассада огурца. К моменту высадки она должна иметь 4-5 настоящих листочков;
оптимальная температура для всходов и рассады - 25-30 град., ночная температура не должна опускаться ниже 15-18 град;
корневая шейка дыни (место перехода корня в стебель) очень чувствительна к застою влаги, поэтому выращивать ее лучше всего на невысоких гребнях. Рассаду высаживают не глубоко, важно не засыпать шейку землей;
хорошие результаты дает прививка рассады дыни на тыкву (фиго-листную, обыкновенную, восковую);
дыня требует четкой обрезки: главный побег прищипывают после пятого листа, на первых боковых побегах обрезку делают после второго узла. Когда из оставленных узлов появятся побеги второго порядка, на них оставляют по одному завязавшемуся плоду и одному листу за ним, а остальные удаляют.
Не гонитесь за суперурожаями. Помните: хорошо развитое растение дыни может обеспечить питанием всего 4-6 плодов.
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Бочка-коптильня (2 варианта)
На рисунках показаны два варианта изготовления коптильни в форме бочки или используя бочку.
Вариант 1. В земле роют лоток шириной примерно 1 х1,5 м и глубиной 70 см. Зимой на мерзлой земле такой лоток выкладывают из красного кирпича, спереди делают очаг, как показано на схеме, и бока стен засыпают песком или землей.
Сверху лотка строят коптильню из бочки, как показано на рисунке 1. На металлический прут с помощью крючков подвешивают окорока, корейку, колбасы (уже готовые) или тушки рыбы. Внизу под бочкой разжигают костер из малых кусков дров и опилок (открытый огонь не допускается). Крышку с отверстием накрывают мешковиной, препятствующей быстрому выходу дыма из бочки. Каждый кусок мяса, корейки, колбасы или тушки рыбы следует обмотать марлей, чтобы защитить продукты от сажи. Опилки и другое топливо подкладывают в очаг периодически, чтобы дым шел все время.
Вариант 2. Предлагаемый способ копчения - один из самых быстрых; продукты бывают готовы через 1 час (см. рис 2.).
Для устройства коптильни подойдет любая бочка - либо железная из-под бензина, либо деревянная на 120 л. В железной бочке вырубают дно и прожигают ее над огнем, деревянную бочку моют и сушат. Для коптильни изготавливают «стакан» диаметром 50-60 мм и длиной 400-500 мм из отжившего свой срок кардана (или из амортизатора от автомашины, или из трубы). Толщина «стакана» не должна превышать 3 мм. Один конец трубы запаивают, а на другом делают резьбу (можно и без нее).
Бочку ставят на подставку так, чтобы снизу можно было вставлять «стакан», заполненный опилками (4 обычных стакана) с добавлением небольшого количества сахара для образования дыма. Плотно опилки не набивают. Сверху бочку закрывают мешковиной и фанерным листом с небольшим грузом.
Приступая к копчению, разжигают паяльную лампу и начинают нагревать «стакан» с опилками сверху вниз. Нагревают в течение часа до полного сгорания опилок. Если из бочки валит дым, то огонь в лампе убавляют.
После копчения дают продуктам остыть в течение 30 минут, затем развешивают их на свежем воздухе для проветривания. Процесс копчения окончен и можно снова «заряжать» коптильню. Если в «стакане» остались несгоревшие опилки, то их вытряхивают.
При использовании деревянной бочки конец «стакана» необходимо обернуть асбестом, чтобы она не загорелась.
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Благодарности + код для днева
 [400x345] |
 [400x345] |
 [400x376] |
 [459x341] |