Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[400x300]
Филе рыбное - 500 гр.
Лимонный сок - 2 ст. ложки.
Масло растительное - 2 стол. ложки.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 долька.
Вино белое – 1 рюмка.
Зелень рубленая - 2 стол ложки.
Огурцы свежие - 25 гр.
Помидоры - 250 гр.
Перец сладкий - 2 – 3 стручка.
Черный перец, соль по вкусу.

Лимонным соком сбрызнуть рыбное филе и посолить. На сковороду вылить указанное количество масла растительного и на нем обжарить мелко нарезанные чеснок и лук. Туда же выложить рыбу, полить белым вином и обсыпать зеленью. Тушить под крышкой в течении 10 – 15 минут. Стручки сладкого перца нарезать колечками, и положить на раскаленную сковородку в оставшееся растительное масло. Очищенный и нарезанный дольками огурец добавить к перцам минут через десять, еще через пять минут добавить половинки помидоров. Приправить перцем и солью. После того, как овощи будут готовы, выложить их на рыбу. Все это тушить минут пять под крышкой на слабом огне. Подают блюдо горячим, с картофелем или хлебом.

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Ингредиенты:

(на 2 шт.)
куриное филе 2 шт.
шампиньоны 2 шт.
сыр 1 кусочек
зеленый лук
блин или омлет 1 шт.
соль, перец
[показать]

Способ приготовления:

[показать]

Куриное филе разрезать в виде книжки и хорошенько отбить.

[показать]

Целиковые шампиньоны отварить в подсоленной воде.

[показать] 

Вырезать из шампиньонов ножки.

[показать]

Сыр нарезать кубиками, зеленый лук измельчить. Наполнить шляпки сыром и зеленым луком.

[показать]

Отбивную посолить, поперчить.

[показать]

Положить на нее блин или тонкий омлет.
В центр уложить фаршированный шампиньон.
 

[показать]

Собрать филе в мешочек, завязать белой ниткой и поверх зеленым луком.
На сковороде разогреть масло, обжаривать курицу под крышкой около 5-7 минут.
 

[показать]

Взять огнеупорную форму, переложить куриные мешочки и поставить в духовку , разогретую до 200 градусов. Запекать до готовности, около 15 минут
Выложить готовые мешочки на блюдо и подать к столу.
 

[показать]

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

[показать]  [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



4 ряпушки или форели, небольших
3-4 шт. картофеля
2 моркови
1 луковица
3-4 ст.л. майонеза
По ? ч.л. куркумы, красного острого перца, майорана, мускатного ореха
Соль и молотый перец по вкусу

Почистив каждую рыбку, ополаскиваем ее в холодной воде. Солим и перчим по вкусу. Овощи чистим и нарезаем крупными ломтиками, после чего складываем их в отдельную миску. В небольшой емкости смешиваем майонез и приправы. Половиной майонезной смеси заправляем овощи, а второй половиной - смазываем рыбу.Рукав для запекания помещаем в глубокую, жароупорную форму. Уложив в него рыбу, вокруг выкладываем овощи. Рукав завязываем при помощи специальных ленточек. Концы прячем внутрь формы.Запекаем рыбу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-60 минут. Перед подачей на стол рыбу и овощи лучше полить соусом, образовавшимся в процессе приготовления. Запекание в рукаве задерживает все соки, поэтому рыба получается сочной, а овощи пропитываются всеми ароматами.Будьте осторожны, разрезая рукав, так как вы можете обжечься паром!
[650x395]

Это цитата сообщения Люд_Мила Оригинальное сообщение

 

Ингредиенты для ""Золотая рыбка""   Этот пост не мой, я его тоже у кого то процитировала. Но как то так получилось, что он у меня остался в "черновиках". Я здесь ещё недавно, поэтому в глюках ЛиРу не разбираюсь.  Я, ничего не подозревая, опубликовала пост, но он уже оказался без "хозяйской" ссылки. Так что простите меня милая хозяйка, я не нарочно. Ести и ещё такие посты, у меня их в черновиках почему то осталось 8 штук. Как такое может быть не знаю.

Скумбрия (свежемороженая) — 500 г Картофель (отварной) — 200 г Шампиньоны — 150 г Лук репчатый — 2 шт Чеснок — 1 зуб. Сыр плавленый — 100 г Сыр твeрдый — 100 г Масло оливковое Соевый соус (1 десертная ложка) Соль Перец Приправа (травы итальянской кухни)

Рецепт ""Золотая рыбка"" Читать далее

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[350x270]
филе форели (или семги) - 500 гр,
нежирные сливки - 150 мл,
яйца - 2 шт,
укроп - 1 пуч.,
соль, перец,
сок половины лимона.

Филе форели уложить в посуду для запекания. Мелко порубать укроп и добавить к филе. Взбрызгнуть лимонным соком.Залить сливками, чтобы они покрывали филе рыбы, посолить, поперчить.Затем добавить яйца.Поставить в предварительно разогретую духовку до 170-180 С на 20 мин. - до готовности яиц.Подавать горячим, со свежими овощами, зеленью.
Как вариант - можно предварительно смешать яйца со сливками, а затем заливать филе рыбы.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[400x232]
кальмары - 300 г филе
лук репчатый - 2 головки
окунь морской - 200 г филе
хлеб пшеничный - 80 г
молоко
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
масло сливочное - 2 ст. ложки

Кальмаров отварите в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, выньте, обсушите и пропустите через мясорубку вместе с филе окуня, луком и предварительно замоченным в молоке хлебом. Добавьте сырое яйцо, соль, перец, перемешайте. Сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжарьте с двух сторон в разогретом растительном масле, а затем прогрейте под крышкой или в духовке. .При подаче полейте котлеты растопленным сливочным маслом

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[480x360]
Рецепт рыбных палочек подойдет любителям домашней, а не покупной пищи. Приготовить блюдо можно всего за 30 минут, отлично употребляются и холодными и горячими, все что не съедено, всегда можно заморозить.

400 грамм филе хека
200 грамм белого хлеба
1 яйцо
3 столовые ложки укропа
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки манной крупы
1/4 стакана молока
панировочные сухари
соль
перец
приправы

Замачиваем в молоке хлеб. Перекручиваем филе с помощью мясорубки, жидкость от филе отжимаем, затем перекручиваем хлеб, который предварительно отжимаем. В полученную массу добавляем взбитое яйцо, укроп, растопленное масло, манную крупу, соль, перец и приправы по вкусу, тщательно перемешиваем и оставляем фарш на 10 минут.Смачиваем руки водой и начинаем заниматься лепкой палочек, делаем их по форме наподобие магазинных, немного приплюснутых и небольших по размеру. Обваливаем полученные палочки в панировочных сухарях, после чего отправляем в холодильник на 10 минут. затем обжариваем палочки на сковороде с растительным маслом с обеих сторон. Подаем на стол.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение



Если приготовить ее во вкусном кляре.

Но жарить - жирновато.

Давайте ... запечем!

Да подадим под вкусным соусом - вкуснятина-а-а ))))

МИНТАЙ В КЛЯРЕ ПОД СМЕТАННО-ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

[370x335]

Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение

[450x53]

[показать]
	Автор Хозяйка

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[450x433]
1 кг картофеля
800 г филе рыбы
2-3 луковицы
1 ст.ложка муки
1 ст.ложка горчицы
2 ст.ложки растительного масла
соль и розовый молотый перец - по вкусу
сливочное масло
50 г твердого сыра
сок лимона

Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, по вкусу посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона, дать полежать 5-10 минут. Затем обмакнуть в муку и обжарить на сильном огне на растительном масле до золотистой корочки.Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, остудить,нарезать кружочками. Лук нашинковать кольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренную рыбу перемешать с луком и горчицей.В глубокую форму, смазанную растительным маслом, уложить половину кружочков картофеля, побрызгать растительным маслом, сверху уложить рыбу с луком. Накрыть оставшимися кружочками картофеля, сверху положить кусочки сливочного масла. Накрыть форму фольгой и томить в духовке, нагретой до 180°С, 10-15 минут.После фольгу убрать, посыпать сверху тертым сыром и запекать до золотистой сырной корочки!

http://varenikoff.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[600x450]
* Скумбрия — 2 шт
* Лимон — 1 шт
* Сметана или майонез — 2 ст. л.
* Картофель — 0,5 кг
* Рукав для запекания
* Соль
* Перец
* Зелень

Рыбу почистить, порезать на порционные кусочки.Обильно посыпать приправой дла рыбы.В каждый кусочек положить половинку дольки лимона, полить соком лимона, посолить, поперчить по вкусу,посыпать травками. Оставить мариноваться минут 30.Картофель почистить и нарезать не очень толсто кружочками. Картошку немного посолить.Сложить все в рукав для запекания и добавить сметану или майонез. Когда все упакуете, сверху в рукаве сделайте небольшой прокол. Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

http://www.shate.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение



[500x416]
1 банка рыбных консервов в масле (240 г)
1,5 - 2 стакана отварного риса
1 яйцо
укроп
соль
перец
мука
растительное масло

Из консервы слить жидкость, рыбу поломать вилкой. Соединить с рисом, посолить, поперчить, добавить яйцо и измельченную зелень укропа. Хорошо перемешать.Ложкой набирать смесь, панировать в муке, сформировать биточки.Обжарить с двух сторон до красивой корочки.Можно подать с каким-нибудь соусом, например Тартар.

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение



[показать]Рулет является европейским блюдом, как правило, состоящим из ломтика мяса в которое завернута начинка, такая как грибы, сыр, овощи, яица, мясо другого сорта и даже крабовое мясо. Такой рулет обычно скрепляют зубочистками, металлические шпажками или шпагатом.

Рулет, как и другие тушеные блюда, сначала обжаривают, а затем тушат в бульоне или вине. Готовый рулет затем нарезают поперек и сервируют, поливая образовавшимся мясным соусом. Рулет так же можно запекать в духовке, поливая выделяющимся соком. В некоторых рецептах мясо для рулета отбивают деревянным молотком. Иногда рулеты приготовляют из рубленого мяса.


РЕЦЕПТЫ РУЛЕТОВ

Это цитата сообщения Скорпена Оригинальное сообщение

«Ленивый» вариант классического куриного пирога, который иногда называют «русской лазаньей».

 

Курник – блюдо русской кухни, куполообразный пирог, обязательным компонентом которого является куриное мясо. Поскольку курица считалась символом плодородия, курник был традиционным блюдом на свадебным столе. Его пекли и в доме жениха, и в доме невесты.

В отличие от других несладких пирогов, курник чаще всего круглой формы. Начинка: отварное куриное мясо, рассыпчатый рис (в старину – гречка и даже пшено), жареный лук и рубленые яйца. Добавляется также перец, петрушка. Пирог делается глухим, с единственным отверстием сверху для выхода пара, часто двух- или трехслойным. Тесто используется дрожжевое сдобное либо слоеное содовое.

Ингредиенты:

• слоеное бездрожжевое тесто – 1 упаковка.

Для начинки:

• куриная грудка – 1 шт.;
• свежие шампиньоны – 400 г;
• 4 средних луковицы;
• 1 стакан риса;
• сливки – 200 мл;
• зелень петрушки, соль, перец, подсолнечное масло.

 

[350x234]

[350x234]

• Шаг 1. Очистить луковицы, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

[350x234]

[350x234]

• Шаг 2. Грибы тоже мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

[350x234]

[350x234]

• Шаг 3. Рис отварить в литре подсоленной воды. Порубить зелень петрушки (или укропа), смешать с вареным рисом.

[350x234]

[350x234]

• Шаг 4. Куриную грудку отварить, отделить от костей и разделить на волокна.
• Шаг 5. Смешать вместе рис, грибы, жареный лук, куриное мясо (по желанию можно добавить рубленые вареные яйца). Посолить, поперчить.

[350x234]

Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Меню на май

Понедельник

Обед	Ужин
[показать] Щи с кислой капустой	[показать] Салат с копченой рыбой "Жемчужина"
[показать] Курица, фаршированная грибами	[показать] Блинная закуска к пиву
[показать] Яблоки запеченные с орехами	[показать] Картофель фаршированный, запеченный с беконом
[показать] Шоколадные кексы с жидкой начинкой	[показать] Бисквитный торт "Фруктовая радуга"
[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение

[показать]

Нам понадобится:

6 яиц; 6 яблок среднего размера, желательно кислых; 1 стакан сахара; 1 стакан муки; 10г молотой корицы; 1ч.ложка разрыхлителя для теста; 1ст.ложка маргарина или сливочного масла для обмазки формы; мука для обсыпки формы.

Приготовление:

Охлажденные яйца разбейте в посуду для взбивания. Всыпьте весь сахар и взбивайте смесь, пока ее масса не увеличится примерно в два раза.

Добавьте муку. Размешивайте, пока в массе не появятся пузырьки воздуха.

Положите в тесто разрыхлитель и хорошенько все перемешайте. Форму для кексов диаметром примерно 22 см смажьте маргарином или сливочным маслом и обсыпьте мукой. Чуть меньше половины теста налейте в форму.

Очищенные яблоки накрошите поверх теста прямо в форму. Щедро посыпьте яблоки корицей.

Добавьте в форму оставшееся тесто, поставьте бисквит в не очень сильно разогретую духовку и выпекайте при t 180°C в течение 45 минут.

Проверяйте готовность бисквита деревянной щепочкой. Проткните бисквит в центре. Еcли щепочка выходит сухой, бисквит готов.

Достаньте форму из духовки. Дайте постоять минут 5, накройте ее сервировочным блюдом и переверните блюдо вместе с формой. Снимите форму с бисквита.

---------

Оригинал blog.bestiya.net

Это цитата сообщения afrika-abr Оригинальное сообщение