Інгредієнти для приготування пшенично-житнього хліба
Борошно пшеничне 500 гр
Борошно житнє 500 гр
Сіль морська одна ч.л.
Цукор-пісок 50 гр
Дріжджі сухі швидкодіючі 10 гр
Кунжут 15 гр

Борошно просіваємо в миску (по 450 грамів обох сортів), додаємо сіль, цукор і дріжджі.
У поглиблення посередині вливаємо 600-650 мл теплої (але не гарячої!) води і замішуємо тісто. Місити тісто треба дуже ретельно, доки воно перестане липнути до рук. Під час замісу підсипаємо борошно, що залишилася, в міру необхідності.
Замішане тісто потрібно поставити в тепле місце, щоб воно збільшилося в два рази.
Тісто, що піднялося, потрібно обімнути, щоб з нього вийшло все повітря і поставити підходити ще раз.
Після другого підйому з тіста вже можна формувати майбутній пшенично-житній хліб. Викладіть його на посипане борошном деко і залиште в теплому місці до збільшення в об’ємі в півтора-два рази. Після цього потрібно змастити хліб злегка збитим яйцем або змочити водою і посипати кунжутом.
Поставити в розігріту духовку і випікати 25-30 хвилин при температурі 180-190 градусів. Після приготування потрібно дати хлібу полежати хвилин 30-40, і тільки потім їсти.

[показать]

http://smachni-recepti.pp.ua/pshenichno-zhitnij-xlib-foto-recept/

Ингредиенты:
2 ст. сахара
1 л молока
100 г сливочного масла
1 ч. л. крахмала
5 яичных желтков

Приготовление:

1. Подогрей молоко и опусти в него сливочное масло. Доведи до кипения.

2. В другой емкости смешай сахар, крахмал и желтки. Перемешай и разотри до получения однородной массы.

3. Добавь в эту смесь немного молока. У тебя должна получиться масса, похожая по консистенции на сметану.

4. Когда молоко закипит, влей в него тонкой струйкой желтковую массу, не забывая постоянно помешивать.

5. Доведи до кипения. Потом сними кастрюлю с огня и поставь ее в холодную воду. Постоянно помешивай эту массу, пока она не остынет и не станет теплой.

6. Оставь мороженое до полного охлаждения, не забывая периодически помешивать. Затем разлей его по формам и положи в морозилку для заморозки.

Шу-флёр - запеканка из цветной капусты
Шу-флёр (chou-fleur) по-французски цветная капуста. Так это блюдо мой муж почему-то называет ))
Возьмём
головку цветной капусты
2 помидорки
2 лучка
1 перчик болгарский
1 банку оливок зел. б\к
4 яйца
сыр
масло раст.
соль

и для майонеза
200 мл раст. масла
1 яйцо
1 чл горчицы
0,5 чл сахара
0,25 чл соли
1 чл уксуса
(либо вместо всего этого пачку майонеза. Но с тех пор, как дома есть погружной блендер, майонез мы не покупаем)
Капустку разделить на соцветия, промыть и 5-10 мин чтоб прокипела в подсоленной воде.

Форму смазываем маслом, в неё лук режем кольцами или полукольцами

капусту откинуть на дуршлаг, дать хорошенько стечь. Разложить её поверх лука

далее так:
Делаем заливку:
Сначала майонез:
Потом в него добавляем 4 яйца
И заливаем в форму (перед этим овощи немного прижимаем руками)
Овощи в заливке не плавают! Она достаёт примерно до половины начинки
Затираем сыром

И ставим в духовку на 40-45 мин на 180 град
[показать] http://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=22205808&viewfull=1#post22205808

Тесто:
Творог - 500 г
яйца - 3 шт.
сахар- 1, 5 стакана
сода - 2 чайн. ложки (без уксуса!)
мука - 3-4 стакана ( на мягкое тесто)

Крем 1:сгущенка - 1 банка
масло сливочн. - 250 г

Крем 2:
Молоко - 1 литр
яйца - 2 шт
сахар - 100 г
мука - 2 столов. ложки

Приготовление.
Замесить тесто:яйца чуть взбить с сахаром, муку просеять и смешать с с содой. Соединить все составляющие и замесить мягкое тесто. Тесто положить в целлофановый мешок и - в холодильник на 12 часов (удобнее на ночь оставить)
Перед выпечкой дать чуток согреться, разделить тесто на 8 частей. Раскатывать тонко,почти как для Наполеона. Тесто может прилипать к столу, тогда подсыпайте муку при раскатке. Я пекла коржи размером 28 на 35 см. Перенести на противень корж при помощи скалки, наколоть в нескольких местах вилкой. Противень смазывать ничем не надо, коржи не прилипают. Печь на среднем огне до нежно кремового цвета. По возможности не перепекать. Корж очень поднимается при выпечке.
Остуженные коржи смазать кремом.

Крем1: отварить сгущенку 2 часа,остудить, взбить с маслом.
Крем2:От 1 литра отлить стакан молока, оставшееся вскипятить. Яйца взбить с сахаром , всыпать муку,влить 1 стакан холодного молока. Эту массу постепенно вливаем в немного охлажденное кипяченое молоко, вливаем струйкой,постоянно помешивая.Опять ставим на огонь, провариваем,помешивая, чтобы не было комков, до загустения. Остужаем до температур. парного молока.

Смешиваем оба крема, лучше - взбивая масляный, добавляем порциями заварной.
Торт оставляем при комнатн. температуре на день,чтобы пропитался.
Потом режем на ромбы,квадраты, как и Наполеон.

Творог обязательно должен быть без комочков. Или вообще не покупайте с комочками, или протирайте его через сито.
У коржей я срезаю обрезки и подсушиваю их в духовке. Получается посыпка.
http://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=3973...FB%E9+%F2%EE%F0%F2#post3973647

из разряда очень не ленивой кулинарии

Примерно год назад, когда моего терпения хватило на приготовление Пекинской утки, один очень интересный человек мне сказал -"теперь осталось приготовить только "Карася без костей". Он тогда буквально заразил меня идеей рыбного хаша)) Однако, готовилась я к воплощению данного шедевра чуть меньше года. Карась получился с костями, но это оооочень вкусно)))

Готовым повторить "подвиг" понадобится: 1 кг мелких карасей, 2 средние луковицы, 75 грамм кунжутного масла, 60 грамм соевого соуса, 1 чайная ложка соли, 60 грамм вермута, 50 грамм коричневого сахара, 1/2 чайной ложки имбирного порошка, 60 грамм бальзамического уксуса, 1 чайная ложка китайского порошка "5 специй", 1 чайная ложка корицы, 5 звездочек бадьяна, 1/2 чайной ложки белого перца
[показать]
1. Карасей уложим в сковороду с высокими бортиками
[показать]
2. Посыпаем имбирным порошком, корицей. Выкладываем бадьян. Нарезаем полукольцами лук, засыпаем им рыбу. Поливаем кунжутным маслом. Засыпаем сахаром
[показать] [показать] [показать] [показать]

3. Смешиваем уксус, соевый соус, вермут, соль, порошок пяти специй. Добавляем к смеси литр воды, все перемешиваем.
4. Вливаем полученную смесь в сковороду с рыбой. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой
[показать] [показать] [показать] [показать]

...томим 5 часов(!!!) После чего снимаем с огня, остужаем, подаем к столу
[показать]
Вуаля-ля-ля
[показать]

http://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=11496289#post11496289

Не взирая на простоту, нет даже на абсолютную элементарность приготовления получается очень вкусный десерт и красивый тоже.
[показать]

600 г сметаны 25% жирн
15 г желатина
150 г сахара
130 мл молока
100 г черного шоколада
100 г бисквитного печенья

Сметану взбить с сахаром до полного растворения сахара. Желатин замочить в молоке, затем поставить емкость на небольшой огонь и, помешивая растопить желатин в молоке, но не дав ему закипеть.
Шоколад измельчить в блендере до состояния крошки. Смешать желатин в молоке с небольшой частью сметанного крема, чтобы их температуры сравнялись и вылить эту массу в оставшийся крем, перемешать. Добавить шоколад и снова перемешать.
Прямоугольную форму для кексов выстелить пищевой пленкой, чтобы концы свисали. Вылить крем в форму, выложить на креме бисквитное печенье, слегка прижать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем перевернуть десерт (чтобы печенье оказалось внизу) и нарезать на порционные кусочки.

http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=51544980&viewfull=1#post51544980

http://salaty.hope-recipes.ru/prazdnichnyie-salatyi/recepty-salatov-na-den-rozhdeniya

[показать]
113гр сливочного масла
2,5 стакана молока (600 мл)
1 стакан муки (115гр)
0,5 стакана какао-порошка (43гр)
4 яйца
1/8 ч.л. уксуса
1 и 3/4 стакана сахарной пудры (210гр)
2 ст.л. эспрессо или крепкого кофе (или ваш любимый ликер, я брала Куантро)
1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160с. Слегка смажьте маслом форму для выпечки.
2. Растопите масло и отставьте, чтобы слегка остыло. Нагрейте молоко до теплого и отставьте в сторону.
3. В отдельной миске, смешайте вместе муку и какао порошок. Отложите.
4. Взбейте яичные белки с уксусом, до жестких пиков.
5. Взбейте яичные желтки и сахар до посветления. Добавьте растопленное масло, эспрессо (или ликер), и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
6. Вмешайте мучную смесь, аккуратно добавьте молоко, хорошо перемешайте.
7. Добавьте взбитые белки, по 1/3 за раз.
8. Вылейте тесто (оно будет очень жидким!) в подготовленную форму и выпекайте в течение 50-60 минут.
9. Дайте пирогу полностью остыть прежде, чем нарезать (лучше дать постоять ночь)
При добавлении молока, лучше мешать ручным венчиком, чем миксером, потому что тесто очень жидкое, и брызги летят во всех направлениях.
Добавление взбитых белков, происходит с помощью аккуратных движений венчиком, на поверхности будут оставаться небольшие островки белков, ничего страшного, главное, чтобы не было больших кусков.

Пирог получается очень нежным, так что аккуратно его нарезать и сервировать не так-то просто, но возможно) Ну и никто не запрещает есть его прямо из формы ;)

http://blooody-minded.livejournal.com/38609.html

Этим рецептом со мной поделилась подруга.Помидорки получаются очень вкусными,прекрасно подходят к картошечке и в качестве закуски Очень рекомендую попробовать,делать очень просто.Продукты берутся в произвольных количествах,в скобочках я приведу примерное количество используемых мной в этот раз.
зеленые помидоры(у меня около 4,5 кг)
перец болгарский(0,5кг)
лук репчатый(0,5кг)
чеснок(5 средних головок)
укроп,петрушка(по пучку)
перец черный горошком
лавровый лист(я не ложу)
растительное масло
Рассол:
на 1 литр воды:
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
4 ст.л. уксуса 6%
Уксус добавить в кипящий рассол,прокипятить в течении минуты и остудить.

[показать]
Помидоры нарезать половинками,четвертинками или дольками(в зависимости от размера помидор).я брала зеленые и слегка бурелые помидоры(так салатик получается красивее).Перец болгарский порезать кубиками,лук полукольцами,укроп и петрушку порубить.добавить перец горошком и лавровый лист,все перемешать и оставить минут на 20.Плотно уложить в стерилизованные банки,залить рассолом.Стерилизовать 1 л банки-10 минут,2 л-15 минут,3 л-20 минут.я упростила себе этот процесс и стерилизую в духовке.Банки вынуть,сверху налить растительное масло,в 1л-1ст.л.,2л-2ст.л.,3л-3ст.л.Закатать.

Маринованный чеснок идеально сочетается с мясными блюдами и считается самой лучшей закуской к алкогольным напиткам.
[показать]

Выбирайте чеснок молодой, но с уже хорошо сформированными, наполненными зубчиками.
Самый первый, самый молодой чеснок с длинными, сочными зелеными стеблями брать не надо. Но и подсохший, хорошо вызревший тоже не подходит. В самый раз вот такой, как на фото.
[показать]
Обрежьте корешки и очистите чеснок от верхней шелухи, но так, чтобы головки оставались целыми.

Кто плов готовил, тому объяснять не надо. Берете небольшой нож и вырезаете корешки, оставляя на месте донце. Снимаете шелуху, но с пониманием, что совсем без шелухи чеснок того гляди развалится. Обрезаете стебель. Все!
Вскипятите воду для бланширования чеснока.
Приготовьте воду со льдом для быстрого охлаждения чеснока.
[показать]
Не жалейте лед! Воды ко льду много добавлять не надо, необходимо, чтобы она долго оставалась холодной. Чем больше разница температур, тем быстрее остынет чеснок после пребывания в кипятке. А чем дольше будет остывать чеснок, тем мягче он станет. Многие люди мягкое любят, но маринованный чеснок должен оставаться хрустящим, понимаете?
Опускайте чеснок в кастрюлю с кипятком партиями, дайте закипеть и выкладывайте в воду со льдом.
Чем дольше будет купаться чеснок в кипятке, тем меньше яркого послевкусия в нем останется. Помните чеснок из плова? Вот такой чеснок нам не нужен! Запах и острота за время маринования и без того станут мягче.
[показать]
Дайте остыть чесноку, чтобы он сохранил консистенцию.
Вода ледяная, а чесноку остывать до температуры ледяной воды необязательно. Лишь бы он охладился ниже тех температур, при которых он варится. Будет градусов 30-40С можно доставать и укладывать в банки.
[показать]
Сырую свеклу порежьте кусочками.
Вообще, свекла нужна для того чтобы окрасить чеснок, придать ему необычный цвет. На вкус чеснока она почти не повлияет.
[показать]
Плотно уложите чеснок в банки (при желании перемежая со свеклой).
Вообще, крупная посуда здесь предпочтительнее мелкой — чеснок можно уложить плотнее и обойтись меньшим количеством маринада. Но необходимо учитывать, что чем меньше маринада уйдет на единицу веса чеснока, тем насыщеннее он должен быть, тем больше в нем должно содержаться уксуса, соли и сахара.
Сварите рассол с использованием соли, сахара, уксусной эссенции и специй.
На литр рассола берите 200 грамм сахара, 15 мл эссенции, 100 грамм соли, столовую ложку черного перца горошком, столовую ложку тмина, две-три горошины душистого горошка, один-два бутончика гвоздики, пять-шесть стручков кардамона, два-три лавровых листа. Маринад должен получиться очень крепким, очень соленым, очень кисло-сладким и сильно пряным. Уксус добавляйте в последнюю очередь, чтобы не сильно выпарился.
Залейте кипящий рассол в банки.
Первые десять-пятнадцать дней чеснок должен стоять в тепле и плотно его закрывать не надо. После того, как чеснок примет характерный вкус его можно закрыть и убрать в холодильник. Употреблять его можно в течении нескольких месяцев — одним словом, пока не кончится.
Имейте в виду, что существуют разные способы заготовки чеснока, в том числе такие, где применяется не маринование, а квашение. Там действуют совсем другие правила и технологии.
А пока… с сыром, с горячим хлебом и зеленью, с бокалом вина и мясом.
[показать]

http://edalnya.com/2014/06/marinovannyy-chesnok_2.html

Крокембуш имеет коническую форму, состоит из заварных шариков с кремом, скрепленных между собой карамелью. Украшают засахаренными цветами, орехами, конфетами и пр. В крем как правило добавляют ликер.
Торт свадебный, его готовят на большое количество гостей, красиво украшают и подают в радостной и торжественной обстановке. Во всяком случае, так было изначально. Теперь подают его и на детских праздниках, украсив поярче конфетками, и на юбилеи и на другие торжества.
Для Крокембуша надо приготовить коническую форму. Ее можно сделать из обычного ватмана. Обтянуть его пищевой фольгой и закрепить скотчем. Затем свернуть ватман «кулечком», обрезать ровно низ и срезать макушку на несколько сантиметров.

Теперь приступаем к приготовлению теста для шариков. Тесто обычное, заварное.
Налить в кастрюльку 500 мл воды, положить 200 г сливочного масла и подогревать на огне, пока масло не растает и вода не начнет закипать.

Добавляем ½ ч л соли, снимаем с огня и засыпаем 250 г муки.

Энергично перемешиваем до однородности.

Когда масса станет гладкой и остынет примерно до 45 градусов добавить по одному 5 яиц. Каждое вымешивать очень тщательно, до однородности и только после этого добавлять следующее яйцо.

Застелить противень пекарской бумагой и с помощью ложки выложить часть теста в виде небольших горок (примерно с половинку грецкого ореха).

Выпекать 20-25 минут при температуре 175 градусов. Шарики должны хорошо подняться и зарумяниться.. Поступаем также с остальным тестом. В общей сложности должно получиться около 100 шариков.

Пока они остывают приготовим крем.
Крем может быть любой. Заварной, масляный, сливочный, ганаш, зефир, на ваше усмотрение. Можно сделать начинку из двух или трех кремов.
Мы сделаем лимонный заварной.
Взять 12 желтков и взбить с 200 г сахара до увеличения объема в 2-3 раза.

Добавить мелконатертую цедру и сок 1 лимона.
Затем 2 с верхом ст л муки, смешать и заварить горячим молоком. Молоко (500 мл) довести предварительно до кипения и тонкой струйкой вливать в сахарно-яичную массу, не переставая взбивать.

Переместить крем на маленький огонь и варить, помешивая, пока он не загустеет.

Охладить. На этом этапе обычно добавляют ликер, но, я решила этого не делать, так как этот торт будут кушать дети (а кому на вечеринке нужны пьяные и буйные дети? ).
С помощью кондитерского шприца с длинной насадкой начинить шарики кремом.

Скрепляют их как правило горячей карамелью, но мне очень понравилась идея скреплять их шоколадом. Можно взять белый, молочный, черный, горький, или смесь. Что вам больше по вкусу.
Посему, растапливаем на водяной бане 5 плиток белого шоколада.

Внимательно следите, чтобы вода в кастрюле не закипела. Когда шоколад растает снимаем его с огня и приступаем к сборке Крокембуша. Берем шарики по одному, макаем их в шоколад и плотненько укладываем в конус. Для удобства поставьте его макушкой в литровую банку.

Готовую конструкцию желательно определить в прохладное место на ночь, чтобы шоколад застыл и накрепко зафиксировал шарики.
Берем блюдо, переворачиваем форму и освобождаем Крокембуш. Красиво конечно, но недостаточно. Начинаем украшать.
Здесь можно проявить фантазию и украсить его как вам захочется. Орехи, сахарные шарики, конфетки, живые цветы и т. д. Можно посыпать сахарной пудрой, а можно накрутить карамельных нитей. Именно так мы и поступим.
Сироп я варю «на глаз». Насыпаю примерно полстакана сахара, добавляю немножко водички, только чтобы намочить сахар и ставлю на маленький огонь. В конце добавляю немного сока лимона. Варю до так называемой пробы на тонкую нитку. Снимаю с огня. Две вилки надо прижать друг к другу спинками и скрепить. Макать зубцы в сироп и наносить нити на торт.

Работать надо быстро, пока сироп не застыл.
Вот собственно и все. Красиво, необычно и вкусно.

[показать]

http://lillaya.livejournal.com/12322.html

Ингредиенты
Скумбрия свежемороженая-2шт.
Соль-3ст.л.
Сахар-1,5 ст.л.
Чай черный-2ст.л.
Луковая шелуха-2горсти.
Лавровый лист-3-4 шт.
Перец горошком-5-6 шт.
1 ЭТАП
У скумбрии удалим голову и хвост, очистим от внутренностей и снимем черную пленку с внутренней части брюшка. Промоем под проточной водой.
2 ЭТАП
В 1 литр кипящей воды закинем промытую луковую шелуху, черный чай, лавровый лист, перец горошком. Добавим соль и сахар. Снова доведем до кипения и снимем с огня. Закроем крышкой и оставим до полного остывания.
3 ЭТАП
Остывший рассол процедим.
4 ЭТАП
Зальем скумбрию рассолом и оставим на 3-4 дня в холодильнике. В течение этого времени рыбу ежедневно переворачиваем.
5 ЭТАП
Скумбрия пряного посола готова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[показать]

http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/zakuski/13047/

Тесто: 250 г муки
щепотка соли
125 г слив.масла
1 большое яйцо
Начинка: 3 яйца
по 1 пучку петрушки, укропа, шпината и щавеля
400 г творога
1 ст.л. лимонного сока
молотая паприка
[показать]
Муку перетереть с мелко нарезанным холодным слив.маслом и солью. Затем добавить яйцо и быстро замесить тесто, сформировать из него диск, завернуть в пищевую пленку и положить на 30 мин. в холодильник.
Зелень вымыть, обсушить и нарубить. У яиц отделить белки от желтков. Белки взбить. Творог растереть с желтками и лимонным соком. Добавить рубленую зелень, посолить, добавить паприку и аккуратно подмешать взбитые белки. Духовку нагреть до 175 град.
Тесто раскатать в форме круга и выложить в смазанную маслом разъемную форму для выпекания, сделав высокий бортик. На тесто выложить ровным слоем начинку. Бортик отвернуть на начинку. Выпекать 30 мин.

http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29314857&viewfull=1#post29314857

Этот свекольник повсеместно распространен в Литве, там для таких свекольников даже продается кефир высокой жирности 10%. Так как у нас такого кефира нет, то я смешиваю обычный кефир с жирной сметаной. И вместо кефира мне больше нравится использовать болгарскую закваску - она густая и не очень кислая.
[показать]

1.5литра кефира максимально возможной жирности
80-100 г жирной сметаны
500 г свеклы
5-6 огурцов
8 яиц
пучок укропа
пол-пучка зеленого лука
Соль, сахар по вкусу
[показать]
Сырую свеклу завернуть каждую по отдельности в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 ч. Остудить, очистить и натереть на крупной терке. Положить свеклу в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она только прикрывала свеклу. Довести до кипения на среднем огне, готовить 5 минут. Остудить, поставить в холодильник на 1 час.

Яйца сварить вкрутую, очиститеь от скорлупы. 4 яйца мелко порубить, оставшиеся 4 разрезать пополам.
Огурцы очистить от кожуры и мелко нарезать. Зелень измельчить. Смешать огурцы с зеленью, слегка посолить и оставить на 10 мин.
В кастрюлю со свеклой добавьте огурцы с зеленью, рубленные яйца. Залить очень холодным кефиром. Посолить, добавить сахар по вкусу. Разлейте по тарелкам.В середину каждой тарелки положить половинки яйца.

http://loveandcoock.blox.ua/2012/08/Litovskij-svekolnik.html

Его можно приготовить к Рождеству, и приготовить заблаговременно, потому что он чудно хранится (и чем дольше, тем вкусней становится). Готовый кекс достаточно завернуть в пергамет, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех, а заморозить можно вообще на полгода))
Кроме того он просто идеален к сыру, а значит можно не ждать Рождества, а приготовить просто так, чтобы наслаждаться ним с чаем или кофе. Но лично для меня вариант с сыром самый вкусный. Кекс следует нарезать токими ломтиками, сверху положить кусочек сыра, камамбера, с плесенью, козьего - не важно, и откусывать маленькими кусочками... ммм...

[показать]

Итак, для одного большого, или двух маленьких кексов нам потребуется:
3/4 чашки муки
3 яйца
3/4 чашки коричневого сахара
1/4 ч л соды
1/4 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
1/2 чашки кураги
1/2 чашки чернослива без косточек
3/4 чашки фиников без косточек (у меня половина медовых, половина шоколадных фиников)
1/4 чашки вяленой вишни
1/2 чашки инжира
3 чашки половинок грецкого ореха
Разогреть духовку до 150С.
Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.
Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.
Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.
Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.

Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:)
Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.

Рецепт адаптирован из “Pure Dessert”, и с сайта bakingobsession, с благодарностью.

http://lillaya.livejournal.com/100072.html

Ингредиенты:

Для белого теста:
-творог- 400 гр.
- сметана- 6 ст.л.
- сахар- 4 ст.л
- яйца- 2 шт.
- мука- 2 ст.л.
- ванильный сахар- 1 п.( 8гр.)
Для шоколадного теста:
- тёмный шоколад- 200 гр.
- сливочное масло- 200 гр.
- яйца- 5 шт.
- сахар- 5 ст.л.
- мука- 5 ст.л.
- ванильный сахар- 1 п.( 8 гр)

Приготовление:
1) взбить творог со сметаной, сахаром, яйцами и мукой до однородной массы.
2) отдельно, в другой мисочке, растопить шоколад с маслом на водяной бане и охладить. Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром и смешать с шоколадом и маслом. К этой смеси добавить муку и хорошенько всё перемешать. Я взбивала миксиром. Получилось шоколадное тесто. Затем смазываем форму маслом (у меня круглая 24 см). Выкладываем в неё сначала шоколадную массу, сверху- творожную. Деревянной палочкой сделайте разводы. Выпекать в нагретой до 180 гр.духовке от 40 до 60 мин.

[показать]

http://okshefpovar.blogspot.com/2013/04/blog-post_9233.html

Зимний вариант приправы. Пряный и кисло-сладкий на вкус.

Ингредиенты:

450 г свеклы
450 г яблок
450 г лука
5-6 зубчиков чеснока
2 см корня имбиря (или 1/2 чайной ложки молотого сухого)
1 стакан коричневого (обычного) сахара
40 мл яблочного уксуса
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка смеси приправ на выбор: молотый черный, красный перец, паприка, корица, кориандр, мускатный орех, чабрец, мята
Лук нарезать и пассировать на минимальном количестве растительного масла:

Сырую свеклу, яблоко без кожицы и семян натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю с толстым дном:

Добавить лук, тертый имбирь, чеснок:

Влить уксус, всыпать сахар, соль, специи, перемешать. Поставить на огонь:

Довести до кипения. Накрыть крышкой:

Томить на небольшом огне под крышкой около 1,5 часов, иногда перемешивая:

Разложить по баночкам и поместить в холодильник. Приправа созреет примерно через 10-12 дней:
[показать]

http://harch.ru/headline/priprava-k-myasu-iz-svekly-s-imbirem/

1 окорочок ( 3-3,5 л бульона)
3 шт. картошки
2 средние морковки
1 головка лука
1 ст. зёрен кукурузы ( 1 б. консервированой ).
зелень.

Приготовление:
1. Делим окорочок на порционные куски. Варим бульйон.Добавляем соль, перец, лавровый листик.

2. Если кукуруза сырая или мороженая, то добавляем её сразу к мясу. ( консервированную вместе с картофелем)

3. картофель режем на кубики, одну морковь на полукружки. Добавляем в бульйон.

4. Пока суп варится готовим зажарку из лука и моркови. Добавляем в готовый суп + зелень . Даём покипеть на слабеньком огне ещё 5 минут. И вуаля, наш суп готов.

http://forum.say7.info/topic36642.html

Довольно распространенный и вкусный способ соления сала, а также, в данном случае, свиного подчерёвка.
Берем свиное сало или, как я люблю, мясной подчерёвок. Попался очень мясной, с минимальным количеством сала.
Нарезаем на куски (можно целым куском засаливать – кому как нравится), чистим чеснок.
Чеснок измельчаем при помощи чесночницы и хорошенько со всех сторон натираем им куски подчерёвка (сала).
Посыпаем перцем черным, либо, как у меня, смесью перцев, а затем хорошо натираем солью.
Соли я не жалею, поскольку больше чем надо, подчеревок (а тем более, сало) все равно соли «не возьмет»!
В удобную посуду (у меня кастрюлька) насыпаем на дно соль и укладываем плотненько куски подчерёвка (сала).
Накрываем сверху тарелкой соответствующего диаметра (у меня тарелки не было, поэтому накрыла крышкой от меньшей кастрюльки) и устанавливаем сверху груз – примерно килограмм на 3 – у меня 3-х литровая барка с огурцами.
Оставляем просаливаться при комнатной температуре на 3 суток. У меня на подоконнике стоит подальше от отопительной батареи.
В течение трех дней желательно 2-3 раза перевернуть куски для равномерного просаливания.
Через 3 суток снимаем груз, очищаем подчерёвок от лишнего чеснока и перца, промокаем лишнюю влагу.
Местами чеснок позеленел немного, ну… такое уж него есть свойство… Надо накрывать при солении тарелкой или крышкой соответствующего диаметра, чтобы воздуха попадало как можно меньше, у меня крышка была не совсем удачной. Но при нарезании это не испортило общий вид, а уж вкус – и подавно!

Можно поместить в холодильник или даже ненадолго в морозилку,(предварительно завернув каждый кусочек в фольгу), чтобы легче было нарезать. Потом нарезаем – и картошечкой, да с огурчиком! Или просто с хлебом!

[показать]

http://forum.good-cook.ru/topic7456s1080.html