1. 5 кг. кабачков нарезать кубиками, засыпать смесью из 3ст\ложек соли и 1 -сахара.
Засыпать мелко нарезанную петрушку и дать немного постоять.
В казан вылить 0.5 растительного масла, закипятить и добавить туда кабачки.
Кипятить 5 минут. Добавить 1 стакан уксуса и 200 граммов измельченного чеснока.
Размешать, разложить по банкам, закрыть и укутать.

Есть еще, наподобие, для баклажанов:
В 2.5 литра воды положить 100 гр. соли и 150гр. уксуса. Закипятить.
Опустить туда 2.5 кг. нарезаных брусочками баклажанов. Варить 5-7 мин.
Откинуть на дуршлаг, положить в кипящее масло, добавить 0.5 стакана измельченного чеснока, разложить в банки,простерилизовать и закрыть.
Mimosa51

2. кабачки "огонек".
5кг кабачков порезать кружочками, посыпать солью, оставить на 2 часа. затем их обжарить до золотистого цвета.
приготовить саламур - 0,5кг чеснока выдавить через чеснокодавку, 4 стручка перца мелко порезать (желательно красного), уксус 500 мл 9%.
затем обжаренные кабачки обмакнуть в саламур и укладывать в банки плотно. стерилизовать 1 л банку 40 мин. затем закатать.
Natashka_romashka

ОФ

Ингредиенты для маринования слив
4 кг. слив «угорка»
1.5 кг. сахара
0.5 литра уксуса 9%
10 грамм лаврового листа
10 грамм черного перца горошком
Воды не надо(очень много вопросов про воду)
Сливы у меня вот такие. Мы их покупали на рынке, конечно попалось несколько переспелых слив, но это не страшно, мы их съели. Только помните, сливы не в коем случае не должны быть мягкими или переспелыми.

https://domovouyasha.ru/marinovannyie-slivyi-retsept-s-poshagovyimi-fotografiyami/

Ингредиенты:
-1 яйцо
-соль
-3 стакана муки
-1 ст.л. растительного масла
-1 стакан кипятка

Приготовление:
К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.
Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла.
Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)
Вымешиваем ложкой.
А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки)
Приятного аппетита!

Тесто на минералке для пельменей и вареников

Ингредиенты:
-1 стакан минеральной газированной воды,
-1 яйцо,
-0,5 чайной ложки соли,
-0,5 чайной ложки сахара,
-4 столовые ложки масла растительного,
-мука (сколько войдет).

Приготовление:
В миске соедините все составляющие, кроме муки. Муку подсыпайте постепенно. Замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно получиться блестящим и не должно прилипать к рукам и столу.
Лепим вареники или пельмени. Это тесто можно варить, тушить и даже печь. Оно подойдет и для чебуреков, но тогда в тесто не добавляйте яйцо.
Приятного аппетита!

Заварное тесто, просто супер.

Ингредиенты:
-1 ст.воды
-50 г.сливочного масла
-щепотка соли
-2 яйца
-3 ст.муки

Приготовление:
1)В кастрюлю налить воду,добавить соль,сливочное масло.(вода должна закипеть,масло растворится)
2)В кипящую воду добавить 1 ст. муки(быстро перемешать)
3)Вбить по одному яйца(я мешала ложкой,затем руками,масса была не горячая,а тёплая)
4)Всыпать муку и замесить тесто.(лучше конечно по одному стакану)
5)Тесту дать 30 минуток отдохнуть(я накрыла пищевой плёнкой)
6)Тесто получается очень мягкое,эластичное.Была приятно с ним работать!!!!Более того очень удачный вариант,подходит и на пельмени и вареники.Приготовила тесто утром,а вечером готовила вареники и пельмени(тесто в холодильнике,накрыто пищевой плёнкой).Так как я решила приготовить два вида теста у меня было с чем сравнить.Скажу даже вкусовые качества просто меня поразили,я давно не ела таких вкусных вареников и пельменей!!!!!И ещё есть очень большой плюс((у меня осталось немного вареников и пельменей),утром разогрела и была потрясена,они как будто только сварены!!!!Были у моей семьи пельмени счастья!!!!(достались старшему сыночку!!!!)Приготовьте это тесто и оно поистине вам понравится на все 100%.
Приятного аппетита!

Заварное тесто для вареников и пельменей.

Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.

Ингредиенты:
-кипяток 250 мл
-растительное масло 50 г
-соль 1/2 ч. л.
-мука примерно 400г

Приготовление:
В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.
Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.
Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным.
Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся.
варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму.
Попробуйте! Уверенна, Вам понравится!
Приятного аппетита!

Тесто на вареники и пельмени.

Ингредиенты:
-Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.
-Молоко — 1/2 стак.
-Вода — 1/3 стак.
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное — 1 ч. л.
-Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Рецепт тесто для вареников и пельменей
Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.
Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.
Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

Шампиньоны (большие) — 7 шт
Крахмал картофельный — 90 г
Мука пшеничная / Мука — 170 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
Вода — 250 мл
Кунжут — 2 ст. л.
[показать]
Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)

Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Источник:

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Постные блины и булочки


Очень вкусные, нежные, мягкие и тоненькие блинчики! Блинчики готовятся совсем просто, без яиц и молока. Можно подать как с медом и вареньем, так и с несладкими начинками. Быстрый и простой постный рецепт. Попробуйте:)

Чудесные хлебные булочки! Лёгкие как пух, с тонкой хрустящей корочкой;) С чаем, к супу или для бутерброда!

Для любителей острого есть один рецепт, но желательно летом начинать. Готовим аджику: 1 кг острого перца, 1 кг чеснока, приправа хмели-сунели (лучше брать на базаре у торговцев пряностями), соль, черный перец, уксус. Чеснок почистить, у перца срезать хвостик, перемолоть на мясорубке. Добавить 1-2 ст. ложки уксуса, соли 2 ст. ложки, приправу по вкусу (по запаху) и черного перца молотого по вкусу. Все перемешать и оставить в холодильнике на 3 дня. Аджика хранится в холодильнике в банке до лета. Берегите руки - очень печет.
На 1 кг мяса 1 ст. ложка Аджика и можно еще ложку майонеза. Часов 12 мариновать. Получается очень вкусно и очень остро.

Может быть на первый взгляд вам покажется,что сочетание чеснока и слив совершенно невозможно.Но я решила рискнуть и нисколечки об этом не пожалела.Этот рецепт маринования слив с чесноком был позаимствован из венгерской кухни, где мясо со сливами, брусникой и другими ягодами в порядке вещей. Поверьте, попробовав эту изумительную сливу единожды, вы будете делать ее каждый год, для себя и свой семьи.
[показать]
сливы 2кг

чеснок 6-8 головок

вода750мл

сахар 300гр

уксус9%-100 мл

гвоздика 8шт

душистый перец 6шт

черный перец 8шт

соль 1ч.л.

мускатный орех на кончике ножа

лавровый лист 2шт

Сливы выбираем плотные,но не зеленые и не очень крупные,сорт венгерка.Но можно любой сорт,у которого хорошо отходит косточка.Из спелых сделаем компот или посушим на сушилке.

Сливы моем и надрезаем крест на крест,чтобы вытащить косточку.Надрез можно делать и с боку.Можно косточку просто выталкивать деревянной палочкой.Это как вам лучше и удобнее.

Чеснок очищаем, если зубчики очень большие, разрежьте их.Но мне нравится,когда чеснок целый,так что выбирайте головки с не очень большими зубцами. Вместо косточки в сливу вкладываем зубчик или кусочек чеснока.
Далее будем варить маринад. В воду бросаем все ингредиенты и доводим до кипения и кипятим с закрытой крышкой 5 минут.
В банки складываем наши сливы, заливаем кипящим маринадом и даем настояться пять минут. Затем маринад сливаем обратно в кастрюлю.
Маринад еще раз доводим до кипения и снова заливаем банки, после чего закрываем их (но не закатывайте) и оставляем на ночь.
Утром маринад еще раз сливаем,кипятим,снова заливаем наши сливки и закатываем горячими крышками. Переворачиваем и даем остыть.Все-сливы готовы к хранению.Вчера сделал 7литровых банок,расход был на три порции маринада,добавила в это раз немного больше соли,посмотрю как будет лучше.

http://perchinka63.ru/kulinariya/marinovannye-slivy-s-chesnokom/

Яблоки вымыть, yдалить гнилые и чеpвивые места, затем pаздавить или натеpеть на кpyпной теpке (кожypа и сеpцевины тоже использyются). Сыpyю кашицy залить теплой кипяченой водой (1:1, то есть на кг кашицы - литp воды), на каждый литp добавить 100 гp меда или сахаpа, а также (для yскоpения бpожения) по 10 гp хлебных дpожжей и 20 г сyхого чеpного хлеба. Сосyд с обpазовавшейся смесью хpанить откpытым пpи темпеpатypе 20-30 гpадyсов, он (сосyд) должен быть эмалированным, хpаниться в темноте, т.к. солнечный свет пpепятствyет бpожению. В тепле надо деpжать где-то 10 дней, кашицy помешавают деpевянной ложкой 2-3 pаза в день, затем выжимают в маpлевом мешочке. Оставшyюся жидкость пpоцеживают чеpез маpлю, опpеделяют вес и пеpеливают в сосyд с шиpоким гоpлышком. Hа каждый литp снова добавляют 50-100 гp меда или сахаpа, хоpошо пеpемешивают; сосyд закpывают маpлей и хpанят в тепле для пpодолжения пpоцесса бpожения. Когда жидкость yспокоится и пpояснится, yксyс готов. Бpожение занимает пpимеpно 40-60 дней. Уксyс pазливают по бyтылкам, фильтpyя чеpез маpлю, и хpанят в пpохладном месте.

На 1,5 кг яблок берем 1,5 кг сахара, 1 стакан воды, 1 лимон и 1 апельсин. Яблоки чистим от кожуры и нарезаем ломтиками. Апельсин и лимон режем кубиками вместе с цедрой. Цитрусовые провариваем в воде минут 7-10, постепенно добавляя сахар, затем выкладывем подготовленные яблоки и варим, помешивая, пока яблоки не станут прозрачными. (У меня не все стали прозрачными, так как яблоки были разных сортов). Горячим раскладываем в банки и закатываем.
ОФ

на 4 ст.фасоли
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
1,5 кг помидор
Фасоль на ночь замочить, потом 1 час отварить.
Лук порезать (я полукольцами резала), обжарить до золотистого цвета;
морковь (я на терке терла) обжарить;
все вместе в эмалированную кастрюлю сложить, лук и морковь сливала вместе с маслом.
Варить 40 минут (по рецепту 30мин), соль, сахар по вкусу. Уксус 9% 2 ст.ложки.
Залить банки, закрутить и укутать в "шубу".

Фасоль.
1кг фасоли (отварить),
2кг баклажан,
500 гр. моркови,
500 гр. перца сладкого,
3кг помидор,
1-3 стручка горького перца,
150 гр. сахара,
50 гр. соли,
150 гр. уксуса 9%,
500 гр. масла растительного.

Фасоль замочить на ночь. Сварить.
Баклажаны нарезать кубиками или потереть на терке бернеровской.
Морковь и перец порезать соломкой. Я еще с помидор шкурку снимаю и режу их. Можно, наверное, и не снимать
. Все ингредиенты соединить (кроме фасоли) и тушить 20 мин. затем добавить готовую фасоль и еще варить 10 мин. Разложить в банки, закатать и под одеяло. Получается 12 пол-литровых банок.
ОФ

Кокосовый пирог.

1 яйцо
1 ст. кефира
3/4 ст. сахара
10 гр. разрыхлителя
1,5 ст. муки
Это тесто. Все перекалапуцать и в форму.
100 гр. кокосовой стружки перемешать с половиной ст. сахара и пакетиком ванильного сахара, высыпать сверху теста и в духовку.
Готовый горячий пирог залить сверху 200 гр. сливок 20%.

Апельсиновый курд и мусс для торта

Рецепт апельсинового курда:
сок одного апельсина и половинки лимона
4 ст.л. сахара
3-4 желтка
Все смешать в сотейнике и не доводя до кипения (довели и выключили), помешиваем на плите (маленький огонь) до растворения сахара. Остудить и процедить. Можно делать заранее, можно подавать, как соус к сырникам, блинам и тд.
Рецепт мусса:
взбиваем сливки 200 мл, можно чуть сахара добавить, если любите очень сладкое, до плотного состояния. Берем курд и вмешиваем аккуратно ложкой. Берем пакетик желатина, предварительно залитый водой (17-20 г - есть разные пакетики), растопить на водяной бане или в микроволновке, чуть остудить и вмешать в крем. Все)

Быстрый хлебушек

Вкусный и воздушный хлебушек буквально за 2 часа,без особых на то усилий и из доступных продуктов

стакан теплой воды
1/4 стакана молока
3-4 ст. ложки растительного масла(можно оливкового)
1 ч. ложка соли(без горки)
0.5 ч. ложки сахара
1.5 ч. ложки дрожжей
2-3 стакана муки

В смеси воды и молока растворить сахар, соль и дрожжи,добавить масло,подсыпая просеянную муку замесить не крутое тесто,оно должно даже немного липнуть к рукам,вы смазывайте их маслом чтобы было удобнее работать с тестом.Миску смазать растительным маслом,переложить в нее тесто,накрыть.укутать и поставить в тепло на 1 час.За это время тесто должно сильно подойти,это из за того что мы его сделали не крутым,от этого хлеб будет мягким и воздушным.
Когда тесто подойдет его нужно обмять смазанными маслом руками(муку не используйте),форму смазать сливочным маслом(у меня небольшой сотейник), переложить в него тесто,накрыть и снова в тепло на 30- 40 минут.Духовку нагреть на 180 градусов,когда тесто в форме подойдет,аккуратно,стараясь не трясти переставить форму с тестом в духовку.выпекать хлеб пока он не схватится корочкой и полностью не поднимется,затем увеличить на 200 градусов и выпекать до золотистого цвета,до готовности.
аккуратно вынуть из формы на решетку,накрыть полотенцем и оставить остывать.

САЛО - ЛЮКС!!!

На 1 литр воды один стакан соли и половина стакана сахара , лавр. лист ( не жалеть!), перец горошек , довести до кипения и остудить . Вот этим рассолом залить сало. Сало можно сразу пересыпать чесноком. День стоит дома потом в холодильник примерно на сутки. Потом выложить на полотенце чтоб рассол сбежал. Можете добавлять по вкусу свои приправы. Такой посол очень вкусный. Поверьте, сахар не ощущается.

Невероятно вкусный и диетичный!
Ванильно – шоколадный творожный десерт
Наслаждение вкусом безопасно для фигуры:) *165 кал на 100 г*

Рецепт:
30 – 40 г желатина
2 ст. молока
500 г нежирного творога
400 г нежирной сметаны или йогурта
3 ст. сахара (если заменить стевией то калорий будет намного меньше)
ванилин по вкусу
2 ст.л какао

Приготовление:

1. Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения.
2. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
3. Творог протираем через сито или с помощью блэндера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
4. Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Или же можно ставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20.
5. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.
6. Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом.

ПИРОГ ФРУКТОВЫЙ (очень лёгкий)
Ингредиенты:

-2 яйца
-1 стакан (250 мл) сахара
-1 ч. ложка соды
-0.5 стакана растительного масла (можно положить меньше)
-2 стакана муки
-1 стакан молока
-Ванилин
-Фрукты

Готовится пирог очень легко:

1. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло. молоко, ванилин и муку, перемешанную с содой.
2. Выливаем это тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
3. Сверху выкладываем фрукты. Можно использовать как свежие, так и замороженные. У меня слива.
4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем 30 минут до золотистого цвета.

Пирог получается мягче и сочнее, чем шарлотка! Приятного аппетита!😉

Это цитата сообщения Larmes_delicatesse Оригинальное сообщение

Апельсиновый лимонад

Апельсиновый лимонад

[600x450]

Нужно взять 4 апельсина, вымыть их и обдать кипятком. На следующие 12-24 часа убираем апельсины в морозилку. Благодаря замораживанию в апельсинах убирается горечь

После того, как вы вытяните апельсины с морозилки, их нужно залить горячей водой, чтобы немного разморозить и сделать более мягкими для последующей нарезки.

Нарезаем каждый апельсин на 6-8 кусочков. Теперь прокручиваем апельсины через мясорубку вместе с кожурой.

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Коврик своими руками из старых вещей

Кто думает, что сделать коврик своими руками из старых вещей трудно, что эта работа требует мастерства, каких-то инструментов и много времени, то сильно ошибается. Этот красивый разноцветный коврик может сшить любой за пару вечеров, используя только иголку с нитками и старые вещи. Коврик состоит из косы, сплетенной из разного цвета полосок трикотажной ткани. Длинная коса сшивается по спирали вдоль боковой стороны обычным матрасным швом по изнанке. Проведя время за созданием коврика для дома, вы получите массу удовольствия, занимаясь рукоделием, избавитесь от накопившихся ненужных старых вещей и постелите под ноги новый мягкий коврик.

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение

Бисквитный тортик с клубникой

[700x438]
Для бисквита:

6 яиц
130 гр муки
1 стакан сахара
Читать далее...