Ингредиенты:

• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 150 г
• Ванилин - 1 ч. л.
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Абрикосы - 350 г

Приготовление пирога:

1. Абрикосы разделить на половинки и каждую разрезать на 3 части.
2. Приготовить тесто: размягченное масло взбить с сахаром и ванилином. Затем добавить яйца и еще раз взбить. Всыпать муку с солью и разрыхлителем. Вымешать тесто.
3. В форму смазанную маслом выложить и разровнять тесто. Сверху разложить абрикосы.
4. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
5. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

Лучше всего, конечно, приготовить басму в казане на костре. Но даже в домашних условиях у вас получится неописуемая вкуснятина – мягкое мясо, которое томилось в соке овощей и большое количество невероятно вкусного бульона.

Ингредиенты:

• Говядина (у меня ребра и ошеек) – 1,5 кг
• Сало – 70 г
• Лук – 700 г
• Картофель – 600 г
• Морковь – 200-250 г
• Помидор – 200 г (3 небольших)
• Капуста – 300 г
• Баклажан – 200-250 г
• Чеснок – 2-3 головки
• Острый перец – 1 шт.
• Зелень (у меня кинза и базилик) – небольшой пучок
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление блюда:

1. Лук, болгарский перец и помидоры нарезать полукольцами. Морковь и баклажаны – кружочками.
2. Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она дала побольше сока.
3. На дно толстостенной емкости (лучше всего использовать казан) укладываем тонко нарезанное сало. Если не хотите использовать сало, можно щедро налить растительного масла.
4. Мясо нарезать произвольными кусками, посолить и поперчить по вкусу. Выложить сверху на сало. Далее лук, помидоры, морковь, картошка. Каждый слой подсаливаем и приправляем. Обратите внимание, нужно чтобы картошка не соприкасалась с помидорами, иначе кислота помидор не даст картошке хорошо приготовиться, и картошка останется «стеклянной».
5. Головки чеснока хорошо помыть, вставить их в овощи. Также, если любите, можно использовать острый перец. Только не нужно его резать, кладите целиком, а то будет уж очень остро. Следующий слой – болгарский перец, зелень, капуста.
6. Сверху все накрываем целыми листьями капусты (2-4 шт.), они не дадут пару выходит наружу. Придавливаем все миской, сверху ставим груз.
7. Включаем огонь выше среднего и ждем пока все начнет булькать. Теперь уменьшаем огонь и томим на маленьком огне 1,5-2,5 часа. Чем дольше, тем вкуснее получается.

Ингредиенты:

• Творог – 600 г
• Густой йогурт или сметана – 220 г
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 90 г
• Ванильный сахар – 20 г
• Крахмал – 30 г
• Малина – 250-300 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление запеканки:

1. Творог, йогурт (250 г) и желтки перебить блендером до однородности.
2. Белки взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. В зависимости от мощности миксера придется взбивать минут 10-12. Если любите сладкое, то количество сахара можно увеличить. Но я делаю не слишком сладко. Потом можно сверху просто полить медом, так получается полезнее.
3. Ввести небольшими порциями взбитые белки к творожной массе. Перемешать аккуратными движениями сверху вниз, стараясь максимально сохранить воздушность массы.
4. Дно и бока формы (диаметр 21 см) выстелить пергаментом и переложить в нее творожную массу.
5. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. При выпекании запеканка поднимется и могут появится трещинки. При остывании она снова опуститься и трещинки станут менее заметными.
6. Дать запеканке остыть в форме, только потом достать, верх смазать йогуртом (70 г) и украсить малиной.

Ингредиенты:

• Клубника - 200 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Желатин - 15 г

Приготовление суфле:

1. Клубнику моем, отрываем плодоножку, перекладываем в сотейник и измельчаем погружным блендером до однородности.
2. Теперь в клубничную массу насыпаем желатин, перемешиваем и оставляем набухать примерно на 15 минут.
3. Теперь в общую массу насыпаем сахарную пудру, перемешиваем и ставим сотейник на плиту.
4. Постоянно перемешивая нагреваем смесь на маленьком огне примерно до 30 градусов, чтобы растопился желатин.
5. Снимаем сотейник с плиты и даем смеси остыть до комнатной температуры. Чтобы ускорить процесс, сотейник можно поставить в холодную воду.
6. Остывшую клубничную смесь взбиваем миксером на большой скорости до побеления и увеличения массы в объеме примерно в три раза. На это уходит примерно 5 минут.
7. Выкладываем суфле в форму (16х25 см), предварительно застеленную пергаментной бумагой, и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
8. Доску посыпаем сахарной пудрой и перекладываем на нее суфле. Снимаем бумагу, посыпаем суфле сверху сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки.

Из указанного количества ингредиентов получается 4 литра вкусного и полезного напитка. Если посчитать стоимость апельсинов, лимонов и сахара, и стоимость такого же нектара или сока в магазине, то напиток выходит в 3,5 раза дешевле.

Ингредиенты:

• Апельсины – 650 г
• Лимон – 250 г
• Сахар – 400 г
• Вода – 4 л

Приготовление:

1. Для приготовления напитка хорошо вымоем цитрусовые, лучше их ошпарить кипятком и вытереть насухо. Так как мы будем использовать цитрусовые вместе со шкуркой, нужно избавится от горечи. Есть два способа – подержать апельсины с лимоном в кипятке или же отправить их в морозилку. Я готовила по двум способам и считаю, что лучше цитрусовые заморозить, тогда чувствуется совсем легкая горчинка. Поэтому апельсины и лимон помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильную камеру на 3-4 часа, можно оставить на ночь.
2. Когда время пребывания цитрусовых в морозилке подходит к концу, готовим сахарный сироп. Для этого 4 литра воды доводим до кипения, добавляем сахар и провариваем сироп в течение 10 минут. Даем сиропу остыть до температуры чуть выше комнатной.
3. Апельсины и лимон достаем из морозилки, даем им оттаять и режем на кусочки. Обязательно убираем все косточки и измельчаем цитрусовые с помощью мясорубки или блендера.
4. Измельченную цитрусовую массу добавляем в сахарный сироп и даем настояться в течение 5-6 часов. Настоявшийся напиток процедим через мелкое сито или марлю, отправим в холодильник охлаждаться, после чего подаем к столу.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Мука – 160 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 170 г
• Орехи грецкие – 110 г
• Изюм – 150 г
• Разрыхлитель для теста – 10 г
• Соль – 1 щепотка

Приготовление печенья:

1. Яйца взбиваем с сахаром миксером до белой пышной массы.
2. Муку с разрыхлителем и солью просеиваем через сито в яичную массу. Тщательно перемешиваем.
3. Добавляем к тесту орехи и изюм. Еще раз перемешиваем.
4. Выкладываем тесто на лист, выстланный пергаментной бумагой и смазанный маслом, в виде прямоугольника (толщиной около 1 см).
5. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
6. Разрезаем на ромбики или квадратики еще горячим.

Всем вкусного чаепития!

Ингредиенты:

• Сливочное масло 82,5% - 80 г
• Шоколад (молочный или черный) – 85 г
• Молоко – 150 г

Приготовление:

1. Нагреть до теплого состояния сливочное масло, молоко и шоколад. Ни в коем случае не перегревать!
2. Взбить теплую смесь погружным блендером в течение 3-5 минут до полной однородности. У нас получились вкуснейшие шоколадные сливки. Чтобы их взбить в пышный крем, нужно их очень хорошо охладить. Для этого чашу накрываем пищевой пленкой или крышкой (чтобы не проникали лишние запахи из холодильника) и ставим в холодильник минимум на 2-3 часа до полного охлаждения.
3. Взбить охлажденную смесь миксером или венчиком до пышности. У меня это заняло буквально 1 минуту. Подаем десерт в креманках или в вафельных стаканчиках.

Ингредиенты:

• Вода - 3 л
• Картофель - 300 г
• Лапша мелкая - 150 г
• Сыр плавленный - 2 шт.
• Горошек (замороженный или свежий) - 100 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Соль - 1/2 ст. л.
• Черный молотый перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Приготовление супа:

1. В кастрюлю наливаем три литра воды и ставим на огонь. Пока закипает вода, подготовим картофель. Нарезаем его небольшими кубиками.
2. Подготовленную картошку отправляем в кипящую воду и варим на небольшом огне примерно 10 минут.
3. Два плавленных сырка нарезаем кубиками или натираем на крупной терке. Одну луковицу нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на мелкой терке.
4. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем лук и пассируем его до золотистости. Затем к луку добавляем морковь и пассируем до мягкости моркови.
5. Солим суп по вкусу (я добавила пол столовой ложки соли) и насыпаем мелкую лапшу. Все перемешиваем и варим примерно 3 минуты.
6. Затем в суп добавляем нарезанный плавленный сырок и перемешиваем, чтобы сыр растворился. Сыр нужно брать качественный, без растительных жиров.
7. Теперь в кастрюлю к остальным ингредиентам насыпаем зеленый горошек и варим 3 минуты.
8. В конце добавляем в суп овощную пассировку, лавровый лист и черный молотый перец по вкусу.
9. Все перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 260 г
• Сахар – 200 г
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 10 г
• Какао – 10 г
• Яйцо – 2 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Молоко – 130 мл
• Вода кипяток – 100 мл

Для крема:

• Сметана 20% - 500 г
• Сахарная пудра – 200 г
• Ванильный сахар – 15 г

Приготовление торта:

1. В глубокую миску добавьте все сухие ингредиенты: 260 грамм муки, 10 грамм какао, 10 грамм разрыхлителя и 200 грамм сахара. Все хорошенько перемешайте.
2. Далее добавьте 2 яйца, 130 мл молока и 50 мл растительного масла.
3. Теперь возьмите 1 ч. л. соды, залейте немного уксуса и погасите ее. Добавьте к тесту и размешайте.
4. И в последнюю очередь залейте 100 мл крутого кипятка. Быстренько перемешайте. Должно получится густое тесто без комочков.
5. Зачерпните тесто средним черпаком и вылейте на разогретую сковороду диаметром 24 см. Распределите его равномерно по поверхности, уменьшите огонь до среднего и закройте крышкой. Выпекайте ориентируясь по своей плите. Тесто должно становиться пористым. Выпекайте до тех пор, пока верх не схватиться. Далее переверните, закройте крышкой и подержите еще пол минуты. Должно получится 5-6 коржей.
6. Готовые коржи сложите друг на друга, ножом срежьте края и переложите эти обрезки в блендер. Измельчите их в крошку для посыпки.
7. А теперь приготовьте крем. Возьмите 500 грамм 20% сметаны, добавьте 200 грамм сахарной пудры или обычного сахара и 15 грамм ванильного сахра. Перемешайте и крем готов.
8. Кладите коржи дырочками наверх. Смажьте все коржи обильно кремом. В конце вылейте весь крем на последний корж, чтобы он растекся по бокам.
9. Уберите торт в холодильник на пару часов, затем посыпьте бока измельченной крошкой бисквита. Верх украсьте по своему желанию.

Приятного чаепития!