Ванильные рожки.
[показать]
190 гр муки
40 гр миндаля (тонкого помола,как мука)
30 гр фундука(тонкого помола,как мука)
137 гр масла
50 гр сахарной пудры
1 желток
щепотка соли
щепотка ванилина
немного корицы
Замесить песочное тесто,для чего нарезать масло на кубики ,смешать с желтком и сахарной пудрой до получения пастообразной смеси.
Добавить все сухие ингридиенты,растереть всё между ладонями до получения крошки.
Объединить все продукты до получения однородного теста.
Охладить его час в холодильнике.
Сформировать из теста длинные колбаски,разрезать их на сегменты величиной в 1 1/2 см.
Из каждого кусочка теста вылепить рожок.
Выпекать 7-8 минут при температуре 180 градусов.
[показать]
Печенье готово,когда оно легко отрывается от бумаги и имеет светло-желтый цвет.
Очень важно не перепечь их !
Остудить и присыпать сахарной пудрой.а
РАССОЛЬНИК с РЫБОЙ.
Обязательная составная часть всех рассольников - это соленые огурцы, огуречный рассол и белые коренья, крупа(рисовая, перловая).
На 3 литровую кастрюлю
500г-700г (половина головы и хребта) красной рыбы
2-3 ст л крупы(рис/перловка)
2-3 картофелины
1 луковица
1 морковь
огурцы соленые - 2 шт.
зелень(укроп, петрушка)
рассол огуречный - по вкусу
корень петрушки, пастернак, корень сельдерея - сухая смесь 1 ст.л.
семена укропа, лавровый лист, черный перец горошком.
Голову разрубить на 2 части, хребет тоже разделить пополам. Половину рыбных продуктов убирать до следующего раза, а остальное хорошо промыть и варить час или чуть больше. Затем отделить мякоть от хрящей и костей. Бульон процедить, добавить в него рис и варить до полуготовности, затем добавить нарезанные мелкими кубиками лук, морковь и картофель.
Огурцы очистить от кожицы, разрезав вдоль, удалить семена, а затем нарезать мелкими кубиками (кожицу и семена можно и не удалять). В сотейнике или маленькой кастрюле протушить огурцы(15-20 мин), залив их рыбным бульоном.
Когда картофель будет почти готов, добавляем огурцы, белые коренья, лавровый лист, перец горошком, выправляем соль, если надо, даем прокипеть пару мин. При подаче положить в тарелку прогретую мякоть рыбы и зелень. Можно украсить ломтиком лимона.
Коммент. Коренья, если они свежие, лук, морковь мелко нашинковать и можно спассеровать на жире. Но рыба жирная, поэтому я этого не делаю.
Можно добавить судак (сом, треска, окунь морской) - 200г, предварительно отварив в бульоне. Мне достаточно того, что есть.
Рассольник варю разный: и постный, и мясной, и вот рыбный. Мясной варю реже, больше люблю постный( но тогда все коренья обжариваю) или рыбный.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
рассольник_семга f004п_.jpg
[показать]
мСербский хлеб "Погачице"
[показать]
250 мл. молока
10 гр. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л сахара
4 ст. муки высшего сорта
100 гр. сливочного масла
1 желток для смазки
В теплом молоке развести дрожжи, сахар и 2 ч. л. муки. Дать подойти в тёплом месте.
Просеять муку, вылить опару в чашку процсессора добавить муку (не всю сразу), соль и замесить тесто.
Тесто должно быть не очень крутым и приятным в работе.
Разделить тесто на 12 равных частей, каждую скатать в шарик.
[показать]
Раскатать каждый шарик в лепёшку величиной с блюдце.
Нагреть духовку до t 180*.
Растопить сливочное масло.
Взять форму (у меня с разъёмными бортами, диаметр 24 см.),смазать маслом, посыпать мукой.
Растопить сливочное масло.
Каждую лепешку обмакнуть в масло и и укладываем внахлест в смазанную форму
[показать]
Накрыть полотенцем и дать подойти тесту в течении 20 мин.
Смазать желтком и выпекать в течении 30 мин. ( я слегка передержала,
нельзя делать два дела сразу, но мне приспичило выставить рецепт!
[показать]
Хлеб легко разделяется на отдельные лепёшки, даже нет необходимости резать.
[показать]
Лёгкий. пушистый с румяной корочкой! [показать] Угощайтесь!
источник рецептаСербский хлеб "Погачице"
[показать]
250 мл. молока
10 гр. сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л сахара
4 ст. муки высшего сорта
100 гр. сливочного масла
1 желток для смазки
В теплом молоке развести дрожжи, сахар и 2 ч. л. муки. Дать подойти в тёплом месте.
Просеять муку, вылить опару в чашку процсессора добавить муку (не всю сразу), соль и замесить тесто.
Тесто должно быть не очень крутым и приятным в работе.
Разделить тесто на 12 равных частей, каждую скатать в шарик.
[показать]
Раскатать каждый шарик в лепёшку величиной с блюдце.
Нагреть духовку до t 180*.
Растопить сливочное масло.
Взять форму (у меня с разъёмными бортами, диаметр 24 см.),смазать маслом, посыпать мукой.
Растопить сливочное масло.
Каждую лепешку обмакнуть в масло и и укладываем внахлест в смазанную форму
[показать]
Накрыть полотенцем и дать подойти тесту в течении 20 мин.
Смазать желтком и выпекать в течении 30 мин. ( я слегка передержала,
нельзя делать два дела сразу, но мне приспичило выставить рецепт!
[показать]
Хлеб легко разделяется на отдельные лепёшки, даже нет необходимости резать.
[показать]
Лёгкий. пушистый с румяной корочкой! [показать] Угощайтесь!
источник рецепта
сообщение прощетировано
Миндальная буханка с сухофруктами.
2 пирога величиной в одноразувую форму "инглиш-кейк"
[показать]
5 яиц
200 гр сахара
3 ст.л. бренди
ванилин
1/4 ч.л. соли
350 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
300 гр. миндаля
100 гр. фисташек
200 гр кураги
1000 гр сушеной клюквы
Яйца с сахаром,бренди ,ванилином и солью взбить до получения пышной светлой массы.
Муку смешать с разрыхлителем.
При помощи маленького ситечка просеять муку в яичную смесь и смешать складывающими движениями.
Прибавить нарезанные на кусочки сухофрукты и орехи,хорошо перемешать.
Вылить в одноразовую форму типа"инглиш-кейк".
Выпекать при температуре 160 градусов 1 час.
Остудить и нарезать острым ножом пилочкой.
Выходит очень нарядный праздничный пирог с огромным колличеством сухофруктов.
В разрезе он напоминает печенье бискоти.
Супер шоколадные пирожные с пропиткой
[показать]
Хочу поделиться рецептом вкуснющих пирожных. Это не просто выпечка - это бомба! Попробуйте накормить ими друзей и знакомых и, я уверяю, равнодушных не останется. Причем все это при минимуме трудозатрат и элементарности процесса. Кстати времени тоже уходит совсем немного. Минут 10 на приготовление и минут 20 на выпечку. Так что через полчаса будете наслаждаться сами и выслушивать кучу комплиментов в свой адрес.
1 ст. молока
1 ст. сахара
1 стакан рафинированного растительного масла
4 ст. л. какао (с верхом) /стакан 250 мл/
Все ингредиенты смешать миксером. Половину полученной смеси отлить в какую-нибудь емкость и отставить в сторону. Она понадобится позже.
К оставшейся смеси добавить
2 яйца
2 ч.л. ванилина
1 ст. муки
1 ст. л. разрыхлителя
Получается тесто похожее на густую сметану. Прямоугольную форму 20x30 (у меня разъёмная, диаметр 24 см.) смазать маслом, вылить тесто и выпекать при t 180* мин. 20-25. Готовность проверяется спичкой или зубочисткой. Если она выходит сухой, значит готово. Вынимаем пирожок, взять ту смесь, которую отставляли в сторонку. Вылить её на горячий (!) кекс. Дать чуть-чуть остыть, нарезать на порционные куски и подавать.
Я добавила слой взбитых сливок и украсила мороженной клубникой
Приятного аппетита!!!
Источник рецепта - сайт "На кухне с SeraFimой"
сообщение процетировано
Простейший салатик с помидорами и огурцами, который наверняка делала каждая хозяйка.... [показать] Попробуйте его сделать с заправкой о которой я расскажу...Очень вкусный соус, смешавшись с соком томатов, становиться еще вкусней....
Для салата:
2 томата
2 огурца
1 перец болгарский
1 пучок салата
1 пучок зеленого лука
сухарики
брынза Фетаки
Для соуса:
2 ст.л. масла раст.
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. оливкового масла
1 ч.л. гранатового соуса
1 зубчик чеснока
черный перец
1/2 ч.л. соли
Овощи на резать, салат порвать крупными кусочками, выложить кусочки брынзы и посыпать сухарями.
Для соуса соединить все составляющие, чеснок пропустить через пресс, хорошо все перемешать.
Салат можно хранить пару часов в холодильнике, не перемешивая и не заправляя соусом. Полить перед подачей, смешать, и сразу кушать. А лучше кушать свеженарезанным. [показать]
салат.jpg
[показать]Маринад для мяса "Четыре соуса"
На 3 порции:
2 ст.л. томатного кетчупа острого
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. горчицы
3 ст.л. соевого соуса
5 зубчиков чеснока
2 головки лука
перец молотый
Слединить все соусы, перемешать хорошо, чеснок и лук порубить мелко, чеснок добавить к маринаду. Смазать мясо обильно маринадом, засыпать луком, убрать в холодильник на сутки.
Вкусно! а главное тоже не надо особо заморачиваться...все соусы готове под рукой всегда.. [показать]
рецепт-участник ФМ-38 (отчеты по ссылке)
чалагач соя.jpg
[показать]
Дрожжевое тесто на сливках
Потребуется:
100 мл. теплой воды
1 ст.л. сухих дрожжей
1 десертная ложка сахара
200 мл. молока
1 яйцо
200 мл. жирных густых сливок
1-2 ст.л. раст. масла
Муки окло 550 - 580 гр.
Соль 1 ч.л.
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. Накрыть, дать постоять в теплом месте. Как только дрожжи начнут работать добавить теплое молоко, сливки комнатной температуры и яйцо, хорошо перемешать. Всыпать муку сначала 3 стакана (по 140 гр), вымесить хорошенько тесто, добавить масло, посолить хорошо перемешать. Всыпать остальную муку. Хорошо вымесить тесто около 5 минут. Если вам покажется что муки мало, то можно добавить немного...
Тесто накрыть, убрать в теплое место на 2 - 3 часа.
Изделия из этого теста можно печь и на огне и в духовке. Из этой нормы у меня вышло 15 пончиков и 17 беляшиков
внутри.jpg
[показать]
Файл был скачан или просмотрен 3652 раз(а)
булочка.jpg
[показать]
Файл был скачан или просмотрен 3609 раз(а
начинка
черный крупный кишмиш
400мл. молока
1 упаковка ванильного пудинга (рассчитанного на 500 мл. молока)
2 ст.л. ванильного сахара
Кишмиш замочить в кипятке на 1 час. Обсушить. Сварить ванильный пудинг на молоке с ванильным сахаром, как указано на упаковке. Остудить полностью, накрыв пленкой, соприкасаясь с поверхностью пудинга, или просто при постоянном помешивании.
Тесто раскать у кружочки диаметром около 12 см. Выложить в серединку 5-6 ягодок кишмиша, 1 ст.л. с верхом пудинга, и собрать края вместе, тщательно защипав. Положить в формочку, сборкой вниз или наружу, на ваше усмотрение, главное чтобы тесто было плотно защипано. Формочки должны быть заполнены на на две трети. Накрыть формочки полотенцем, убрать в теплое место на 40-45 минут, для поднятия. Как изделия увеличаться в объеме в 2 раза, очень аккуратно , без нажима, смазать поверхность желтком, смешанным с 1 ч.л. воды, присыпать сахаром. Выпекать при 190 15-20 минут, до золотой корочки.
мНежность
Язык говяжий - 200 гр
Капуста белокочанная - 1/4 небольшого велка
Огурцы соленые - 2-3 шт.
Лук зеленый или репчатый маринованный в уксусе
Кинза зеленая измельченная - 2 ст.л.
Майонез + горчица+ сок половины лимона или 2 ст.л. уксуса 6 %
Все меленько шинкуется , капустка слегка мнется для мягкости, заправляется смесью майонеза с горчицей и лимона...солить ...перчить....и кушать.... [показать]
капуста.jpg
[показать]
5 кг уже очищенных кабачков
1,5 кг крупно натертой моркови
1,5 кг лука
3кг помидор
0,5 стак сахара
перец и соль по вкусу
все овощи пережарить по отдельности
посолить и поперчить
тушить около часа если нужно можно добавить немного водички
пропустить все через блендер, разложить по банкам и закатать.
много перепробывала рецептов икры ,но вот эта самая удачная вкуснючая нежная и полезная.
