Ýòîé çàãîòîâêè ìíîãî íå áûâàåò. Äåëàþ âñåãäà íåñêîëüêî âàðîê è âñ¸ ðàâíî íå õâàòàåò. Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ áàêëàæàíû ïî-áîÿðñêè. Ýòî îñòðàÿ çàêóñêà èç áàêëàæàíîâ è ñëàäêîãî ïåðöà, îòëè÷íî ïîäõîäÿùàÿ äëÿ ëþáîãî ñòîëà è ïðàçäíè÷íîãî, è ïîâñåäíåâíîãî, è ïîñòíîãî. Áåç íå¸ íèêóäà.

 

 

 

Èñòî÷íèê ôîòî: ßíäåêñ. Êàðòèíêè

Ïðèãîòîâëåíèå

 ïåðâóþ î÷åðåäü íåîáõîäèìî ïîäãîòîâèòü âñå îâîùè- òùàòåëüíî âûìûòü è îáñóøèòü.

Áàêëàæàíû íàðåçàòü ñíà÷àëà íà êðóæî÷êè, çàòåì íà ÷åòâåðòèíêè. Ñëîæèòü â ãëóáîêóþ ¸ìêîñòü, ïîñîëèòü, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû áàêëàæàíû äàëè ñîê.

Ïåðåö, ïðåäïî÷òèòåëüíåå êðàñíûé, î÷èñòèòü îò ñåìÿí è íàðåçàòü íå êðóïíî, íî è íå ñëèøêîì ìåëêî.

Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè èëè òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.

×åñíîê î÷èñòèòü è èçìåëü÷èòü ëþáûì, óäîáíûì äëÿ âàñ ñïîñîáîì.

Ïîìèäîðû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.

Ãîðüêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è ïðîïóñòèòü åãî ÷åðåç ìÿñîðóáêó âìåñòå ñ ïîìèäîðàìè.

Îâîùè ïîäãîòîâëåíû, ïåðåõîäèì ê ãëàâíîìó.

Ïîíàäîáèòñÿ áîëüøàÿ êàñòðþëÿ, â êîòîðóþ íàäî íàëèòü ìàñëî, íàãðåòü åãî è îáæàðèòü â í¸ì ëóê äî ìÿãêîñòè. Äîáàâèòü òîìàòíîå ïþðå, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è íåìíîãî ïîâàðèòü. Äîáàâèòü ïåðåö, äîâåñòè äî ðàâíîìåðíîãî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü áàêëàæàíû, ñîëü, ñàõàðíûé ïåñîê è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ïîñëå çàêèïàíèÿ 30 ìèíóò. Åñëè âàðèòü äîëüøå ïîëó÷èòñÿ èêðà, òàê ÷òî êîíñèñòåíöèþ ìîæíî ðåãóëèðîâàòü ñàìèì. Çà 10 ìèíóò äî êîíöà âàðêè äîáàâèòü ÷åñíîê. Çà 3-4 ìèíóòû âëèòü óêñóñ è ïåðåìåøàòü.

Ãîðÿ÷óþ çàêóñêó ñðàçó ðàçëîæèòü â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòàòü, ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì è óêóòàòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.

Ðåöåïò

Ñëàäêèé ïåðåö- 8-10 øòóê

Áàêëàæàíû- 2 êã

Ðåï÷àòûé ëóê- 4 øòóêè

Ïîìèäîðû- 1-1,2 êã

×åñíîê- 1 ãîëîâêà

Ïåðåö ãîðüêèé- 1 øòóêà èëè ïî âêóñó

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî- 150 ìë

Ñàõàðíûé ïåñîê- 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè

Ñîëü- 2 ÷àéíûå ëîæêè èëè ïî âêóñó

Óêñóñ 6%- 3 ñòîëîâûå ëîæêè

Âñåì çäîðîâüÿ è áåðåãèòå ñåáÿ.

ÈÄÅÈ

Ôàðøèðîâàííûå ïåðöû ïî-òóðåöêè. Äåëàåì êàê ïîäàþò â îòåëÿõ Àíòàëüè

 äîðîãèõ îòåëÿõ Àíòàëüè ÷àñòî ïîäàþò ôèðìåííîå áëþäî — ôàðøèðîâàííûå ïåðöû ïî-òóðåöêè.  îòëè÷èå îò ïðèâû÷íûõ íàì ïåðöåâ, ýòè ãîòîâÿòñÿ ñîâåðøåííî áåç ìÿñà, à ïîëó÷àþòñÿ åùå âêóñíåå. Ãëàâíûé ñåêðåò òîíêîñòè âêóñà â ðÿäå ïðèïðàâ è õîðîøåì ïîäáîðå íà÷èíêè.

Èíãðåäèåíòû: 12 ïåðöåâ, 7 êàðòîôåëèí, ëóê, ìîðêîâü, 3 ïîìèäîðà, 200 ãðàììîâ øàìïèíüîíîâ, 110 ìèëëèëèòðîâ ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû, 100 ìèëëèëèòðîâ ñëèâîê, 2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè, ÷àéíàÿ ëîæêà ìÿòû, ÷àéíàÿ ëîæêà ïàïðèêè, 200 ìèëëèëèòðîâ âîäû, ïó÷îê óêðîïà è ëóêà.

Ëóê ðåï÷àòûé íåîáõîäèìî î÷èñòèòü, ïîìûòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Çàòåì íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü. Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäêó è íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.  ãîðÿ÷åå ìàñëî âûêëàäûâàåì ëóê è ìîðêîâü. Òóøèì, ïîìåøèâàÿ, íà ñðåäíåì îãíå 3-4 ìèíóòû. Çàòåì ìîåì ãðèáû è ÷åñíîê, ðåæåì ìåëêî êóáèêàìè, äîáàâëÿåì â çàæàðêó. Ñíîâà òóøèì âñå âìåñòå, ïîìåøèâàÿ, åùå 5 ìèíóò.

Èçìåëü÷àåì çåëåíü è äîáàâëÿåì ê îâîùàì. Ïðèñòóïàåì ê ïåðöàì: î÷èùàåì îò ñåìÿí è ìîåì. Çàëèâàåì êèïÿòêîì íà 10 ìèíóò. Íàòèðàåì íà òåðêå êàðòîôåëü, çàòåì ñíèìàåì ñ ïîìèäîðà êîæóðó è ìåëêî íàðåçàåì. Âûêëàäûâàåì âñå â îäíó ìèñêó. Äîáàâëÿåì òóäà èçìåëü÷åííûé çåëåíûé ëóê, óêðîï, ñïåöèè è ñìåòàíó.

Íà÷èíêà ãîòîâà, òåïåðü íåîáõîäèìî ñìåøàòü åå ñ çàæàðêîé. Íàïîëíÿåì ïîëó÷åííîé íà÷èíêîé ïîäãîòîâëåííûé ïåðåö. Ñêëàäûâàåì ïåðåö ôàðøèðîâàííûé â êàçàíîê ñòîÿ, íà÷èí

 

 

 

Âñåì ïðèâåò!

Ëåòîì íàäî óñïåòü ñäåëàòü òàêèå äåëà, êîòîðûå çèìîé äåëàòü ñëîæíî. Ýòî ïðîñóøèòü ïîäóøêè, îäåÿëà, çèìíþþ îäåæäó, ïîñòèðàòü êóðòêè è áîëüøèå âåùè. À òàêæå ïî÷èñòèòü êîâðû èëè ïîìûòü èõ ñî øëàíãà.

Äàâíî çàìåòèëà, ÷òî êîâðû ëó÷øå ÷èñòèòü ïðîñòûìè ñðåäñòâàìè, à íå âñÿêèìè âàíèøàìè. Êîíå÷íî, êîâðû è ïàëàñû, íàäî âñå âðåìÿ ïûëåñîñèòü, íî ñî âðåìåíåì, õîòÿ áû ðàç â ãîä ÷èñòèòü èõ îñíîâàòåëüíî.

Åñëè ïîÿâëÿþòñÿ ïÿòíà ëó÷øå îáûêíîâåííîãî õîçÿéñòâåííîãî ìûëà íè÷åãî íåò. Áåðó áðóñîê, òðÿïêó ìî÷ó â âîäå è íàìûëèâàþ ïÿòíî. Äàëüøå òðÿïêîé òðó ãðÿçíîå ìåñòî, ÷åðåç ìèíóòó îò ïÿòíà íå îñòàåòñÿ è ñëåäà.

Èíîãäà ñ âèäó ÷èñòûé êîâåð íàäî ÷èñòèòü, ÷òîáû âåðíóòü åìó ïåðâîíà÷àëüíóþ ñâåæåñòü. Êàê áû îí ÷èñòûé, íî óæå è çàïàõ íå òîò è âîðñèíêè ïðèìÿòû.

 

 

 

Íåäàâíî óçíàëà õîðîøèé ðåöåïò äëÿ ÷èñòêè êîâðà, î÷åíü ïîíðàâèëñÿ è ðåøèëà ïîïðîáîâàòü. Ýòîò ñïîñîá ïîäõîäèò äëÿ êâàðòèð, êîãäà íåò âîçìîæíîñòè ïîìûòü êîâåð íà óëèöå. ×èñòèòü ìîæíî íà ïîëó â êîìíàòå. Ïåðåä îáðàáîòêîé êîâåð ïðîïûëåñîñèòü!

 

 

 

Èç èíãðåäèåíòîâ ïîíàäîáÿòñÿ:

 

 

 

• 0,5 ëèòðà òåïëîé âîäû.
• 1 ñò. ëîæêà ïèùåâîé ñîäû.
• 4 ñò. ëîæêè 9% óêñóñà.
• 2 ñò. ëîæêè ìîþùåãî ñðåäñòâà äëÿ ïîñóäû.

Äëÿ ìîåãî êîâðà äåëàëà äâå äîçû ñðåäñòâà.

Êàê ìàëî íàäî ïðîäóêòîâ, ÷òîáû ïîëó÷èòü ñîâåðøåíñòâî âêóñà. Âñåãäà çàâèäîâàëà îïûòíûì êóëèíàðàì, êîòîðûå óìåþò âèðòóîçíî ñî÷åòàòü ñàìûå ðàçíûå èíãðåäèåíòû...

 

 

 

Êàê-òî, áóäó÷è ñ ãîñòÿìè íà ïðîãóëêå ïî Çàïàäíîé Ãðóçèè, çàøëè ìû ïîîáåäàòü â îäèí èç ðåñòîðàíîâ. Èçó÷àÿ ìåíþ, â ðàçäåëå çàêóñîê óâèäåëè ñàëàò èç ñâåêëû. Íó, ñàëàò è ñàëàò, òîëüêî, âîò, öåíà óäèâèëà, îíà ïðåâîñõîäèëà ÷óòü ëè íå âäâîå ñòîèìîñòü çàêóñîê èç ìÿñà, äîðîãîé ðûáû. Ñïðîñèëè ó îôèöèàíòà, ÷òî çà ñàëàò òàêîé? À îí è ãîâîðèò, ýòî áåñïîäîáíî âêóñíîå, íåîáû÷íîå áëþäî, êîòîðîå ëåòèò íà «óðà». Âçÿëè ìû ïî ïîëîâèíêå ïîðöèè íà êàæäîãî, ÷òîáû ïîïðîáîâàòü, óæ î÷åíü ëþáîïûòñòâî ðàçûãðàëîñü.

Çíàåòå, è ïðàâäà âêóñíûì îêàçàëñÿ ýòîò ñàëàò. À ÿ, êàê î÷åíü ëþáîïûòíàÿ â âîïðîñàõ åäû, äîëãî ïûòàëàñü ðàçäåëèòü åãî íà ñîñòàâëÿþùèå, íî ïîíÿëà, ÷òî òóò âñ¸ äåëî â çàïðàâêå, åå-òî óæ âî ðòó íèêàê íå ðàñïîçíàåøü. Ïåðåáðàëà äîáðûõ íåñêîëüêî ñîòåí ðåöåïòîâ èç ñâåêëû â èíòåðíåòå, íî íè÷åãî ñõîæåãî íå âûèñêàëà. Ïîñòåïåííî èíòðèãà ïðîïàëà, à òóò ñîâåðøåííî ñëó÷àéíî îáíàðóæèëà ðåöåïò ýòîãî ñàëàòà â îäíîì èç æóðíàëîâ. Ïðèãîòîâèëà – òî÷íî, îí è åñòü! Èìåííî, êàê ÿ è äóìàëà, îñíîâíûõ ïðîäóêòîâ â ñàëàòå ñîâñåì íå ìíîãî, òóò âñÿ èçþìèíêà èìåííî â ñîóñå-çàïðàâêå.

À âîò, è ñàì ðåöåïò

Ñâ¸êëó òùàòåëüíî ïðîìûòü è îáòåðåòü.

 

 

 

Çàâåðíóòü â ôîëüãó, ïîëîæèòü íà ñêîâîðîäó è îòïðàâèòü çàïåêàòü íà íèæíèé óðîâåíü äóõîâêè, ïðîãðåòîé äî 180°Ñ. Ó ìåíÿ êëóáíè áûëè ñðåäíåãî ðàçìåðà, è çàïåêàëèñü îíè 1 ÷àñ 10 ìèíóò. Äëÿ êðóïíûõ ñâåêîëîê âðåìåíè óéäåò ïîáîëüøå. Îäèí íþàíñ, íå íóæíî èõ ïåðåäåðæèâàòü â äóõîâêå, äåðåâÿííàÿ çóáî÷èñòêà äîëæíà ïðîõîäèòü íå êàê â ðàñòàÿâøåå ìàñëî, à ñ íåêîòîðûì óñèëèåì.

 

 

 

Äàòü åé ïîëíîñòüþ îñòûòü è î÷èñòèòü îò êîæóðû.

 

 

Äîðîãèå äðóçüÿ! Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü ïðîñòîé, íî î÷åíü âêóñíûé óæèí èç êóðèíîé ïå÷åíè. Áëþäî ãîòîâèòñÿ áûñòðî, ïðîñòî è áåç ñîâèíûõ ïåðüåâ.

Ñî÷åòàíèå íåæíåéøåé ïå÷åíè â ñìåòàííîì ñîóñå ñ îáæàðåííûì øïèíàòîì äåëàþò ýòî áëþäî íåñêàçàííî âêóñíûì. Ïðèãîòîâüòå ýòî íåäîðîãîå, íî î÷åíü âêóñíîå áëþäî ïî íàøåìó ðåöåïòó è óñòðîéòå ñâîåé ñåìüå î÷åðåäíîé ãàñòðîïðàçäíèê.

 

 

 

Êóðèíàÿ ïå÷åíü ñî øïèíàòîì

Èíãðåäèåíòû:

• Êóðèíàÿ ïå÷åíü - 500 ã
• Ìîëîêî - 150-200 ìë
• Ëóê - 1 øò
• Øïèíàò - 1 ïà÷êà
• Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 1 ñò. ëîæêà
• Ìóêà - 1 ñò. ëîæêà
• Ãðåöêèé îðåõ - 50-70 ã
• Ñìåòàíà - 3 ñò. ëîæêè
• ×åñíîê - 5 çóá÷èêîâ
• Ïåðåö - ïî âêóñó
• Ëàâðîâûé ëèñò - 1 øò
• Ñâàíñêàÿ ñîëü - 2 ÷. ëîæêè

 

 

 

Íåæíåéøàÿ ïå÷åíü ñî øïèíàòîì

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êóðèíóþ ïå÷åíü çàìà÷èâàåì íà 15-20 ìèíóò â ìîëîêå, çàòåì âûêëàäûâàåì íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû ïðîñóøèòü. Ïîëóêîëüöàìè íàðåçàåì îäíó ëóêîâèöó. Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó íàëèâàåì íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îòïðàâëÿåì îáæàðèâàòüñÿ ïå÷åíü è íàðåçàííûé ëóê. Îáæàðèâàåì íà ñèëüíîì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Êóðèíóþ ïå÷åíü ïåð÷èì ïî âêóñó, äîáàâëÿåì îäèí ëàâðîâûé ëèñò è êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà.

 

 

Çäðàâñòâóéòå! Æèçíü â áîëüíè÷íîì çàòî÷åíèè îêîí÷åíà, ïîýòîìó ìîæíî è ïîõîäèòü ïî ãîñòÿì. Çàãëÿíóëè ìû â ãîñòè ê î÷åíü õîðîøèì ëþäÿì, ãäå íàì íà ñòîë ïîäàëè âåñüìà èíòåðåñíóþ âåðñèþ êàëüìàðîâîãî ñàëàòà. Ñàì ñàëàò ñîñòîèò âñåãî èç äâóõ îñíîâíûõ èíãðåäèåíòîâ, íî çàïðàâêà ìåíÿ î÷åíü óäèâèëà. Ïîýòîìó ÿ âçÿë ðåöåïòèê, à òî÷íåå ïðîñòî ñïðîñèë èíãðåäèåíòû, è ïðèãîòîâèë åãî äîìà.

ß ñëåãêà åãî èçìåíèë, äàáû ñäåëàòü áîëåå ïðèâëåêàòåëüíûì äëÿ âêóñîâûõ ñîñî÷êîâ. È ýòî èçìåíåíèå ïîøëî ñàëàòó òîëüêî íà ïîëüçó.

Ñàëàò ñ êàëüìàðàìè

Äëÿ íà÷àëà íàì íóæíî ïðàâèëüíî îòâàðèòü êàëüìàðîâ. Èìåííî ïîýòîìó ÿ â ïðåäûäóùåé ïóáëèêàöèè íàïèñàë êàê ýòî ñäåëàòü. Ïî÷èòàòü ìîæíî òóò.

Íàðåçàåì óæå âàðåíûå êàëüìàðû êîëüöàìè/ïîëóêîëüöàìè/êâàäðàòàìè, äà õîòü çîëîòûì ñå÷åíèåì (êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ).

 

 

 

Çàêèäûâàåì èõ â áîëüøóþ ìèñêó. Òåïåðü ïîäãîòîâèì Ïåêèíñêóþ (êèòàéñêóþ) êàïóñòó. Íàðâåì, ïðîìîåì è íàðåæåì ëèñòû.

Ñìîòðèòå, êàêîé èíòåðåñíûé ìîìåíò. ß ñîâåòóþ âàì îáðåçàòü îò òîëüêî ìÿãêóþ ÷àñòü è íå áðàòü áåëîå îñíîâàíèå ëèñòà. Ïî÷åìó? Ïîòîìó, ÷òî áåëàÿ ÷àñòü î÷åíü ñî÷íàÿ è ãëàäêàÿ. Èç-çà ñî÷íîñòè âû íå áóäåòå ÷óâñòâîâàòü âêóñ çàïðàâêè, à èç-çà ãëàäêîñòè çàïðàâêà íå áóäåò äåðæàòüñÿ. Êîðî÷å, â çåëåíîé ÷àñòè çàïðàâêà çàñòðåâàåò (ëó÷øå äåðæèòñÿ), ïîýòîìó ñàëàò áóäåò íàñûùåííåå ïî âêóñó. Íàäåþñü, íîðìàëüíî îïèñàë...

 

 

 

Òåïåðü ñàìîå ãëàâíîå - çàïðàâêà äëÿ êàëüìàðîâîãî ñàëàòà

Ïðîïîðöèè îò êîòîðûõ ñòîèò îòòàëêèâàòüñÿ ÿ íàïèøó â êîíöå. Áåðåì ñîåâûé ñîóñ, âûæèìàåì òóäà ñîê ëèìîíà, íàñûïàåì ñàõàð è âûäàâëèâàåì ÷åñíîê. Çàòåì ìåëêî ðåæåì ëóê è ìàðèíîâàííûé (èëè ñâåæèé) èìáèðü è òîæå äîáàâëÿåì â çàìåñ ñ ñîåâûì ñîóñîì.

 

 

 

Õîðîøî ïåðåìåøàéòå ýòà çàïðàâêó, ÷òîá ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèëñÿ. Ïîïðîáóéòå íà âêóñ è

 

 

 

çàêóñêà èç êàáà÷êîâ

Ïðèâåòñòâóþ âñåõ íà "Ñåìåéíîì êàíàëå Òèùåíêî"

Æåíà â÷åðà ïðèãîòîâèëà õîëîäíóþ çàêóñêó èç êàáà÷êîâ, íó î÷åíü âêóñíàÿ. Èäåàëüíî ïîäõîäèò ê ìÿñíûì áëþäàì. Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî, à ïîëó÷àåòñÿ âêóñíî.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êàáà÷êè, íå î÷èùàÿ îò êîæèöû, ðàçðåçàåì íà 2 ÷àñòè, è êàæäóþ ÷àñòü íàðåçàåì íà ïëàñòèíû.

2. Ðàçîãðåâàÿ õîðîøî ñêîâîðîäó, âëèâàåì ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, è æàðèì ïðè ñðåäíåé òåìïåðàòóðå êàáà÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí ïî 2 ìèíóòû.

3. Ãîòîâèì çàïðàâêó.  áëåíäåð êëàäåì ðàçðåçàííûé íà ÷àñòè ïîìèäîð, ÷åñíîê, çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà, âñûïàåì ñàõàð è ñîëü. È õîðîøî ïåðåáèâàåì. Çàïðàâêà ãîòîâà.

4. Áåðåì çàêðûâàþùóþñÿ åìêîñòü, âûêëàäûâàåì êóñî÷êè êàáà÷êîâ, ïîëèâàåì çàïðàâêîé, è òàê ïîñòóïàåì ñî âñåìè êàáà÷êàìè è çàïðàâêîé.

5. Êîíòåéíåð çàêðûâàåì êðûøêîé, è óáèðàåì íàñòîÿòüñÿ è ïðîïèòàòüñÿ êàáà÷êàì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Ïî èñòå÷åíèþ âðåìåíè õîëîäíàÿ çàêóñêà èç êàáà÷êîâ ãîòîâà! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

 

 

 

Êëàäó ÊÀÐÒÎÔÅËÜ â ÏÀÊÅÒ Ñ ÌÓÊÎÉ è îòïðàâëÿþ â äóõîâêó! Âñå â øîêå îò òîãî êàê ÿ ãîòîâëþ ÊÀÐÒÎÔÅËÜ!Èíãðåäèåíòû:

1. Êàðòîôåëü - 1 êã. ( 7-8 øò)

2. Ìóêà - 80 ãð.

3. - Ñîëü - 1 ÷. ëîæêà.

4. Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 70 ãð.

5. ×åñíîê - 4 çóá÷èêà.

6. Óêðîï, ïåòðóøêà - íåáîëüøîé ïó÷îê.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Êàðòîôåëü õîðîøåíüêî ìîåì, íî íå îáñóøèâàåì, îí äîëæåí áûòü âëàæíûì.

 

 

 

2. Â ïàêåò îòïðàâëÿåì ïðèìåðíî 80 ãð. ìóêè è äîáàâëÿåì 1 ÷. ëîæêó ñîëè.

 

 

 

3. Â ïàêåò êëàä¸ì âëàæíûé êàðòîôåëü, çàêðûâàåì è òðÿñ¸ì, ÷òîáû êàæäûé êàðòîôåëü áûë ïîëíîñòüþ ïîêðûò ìó÷íîé ñìåñüþ.

 

 

 

4. Íà ïðîòèâåíü ñòåëèì ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó è âûêëàäûâàåì êàðòîôåëü.

 

 

 

5. Îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ

Ìàðèíîâàííûå êîðíèøîíû ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àþòñÿ èçóìèòåëüíûå,õðóñòÿùèå. Îòëè÷íî ïîäîéäóò äëÿ çàêóñêè è ñàëàòîâ,à òàêæå è â ëþáûå äðóãèå áëþäà ãäå íóæåí ìàðèíîâàííûé îãóð÷èê. Ðåöåïò ðàñïèñàí íà îäíó ëèòðîâóþ áàíêó,åñëè âû áóäåòå äåëàòü ñðàçó íåñêîëüêî áàíî÷åê êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ áåðèòå ñòîëüêî ñêîëüêî áóäåò áàíî÷åê.

 

 

 

Êîðíèøîíû

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ

Îãóðöû ìåëêèå (ñêîëüêî âîéäåò â áàíêó)

Ñîëü - 1 ñò.ë.

Ñàõàð - 2.- 2.5 ñò.ë.

Óêñóñ 9 % - 3 ñò.ë.

Çîíòèêè óêðîïà 2 øò

Ëàâðîâûé ëèñò - 1 øò

Ëèñò âèøíè - 4 øò

Ëèñò ÷åðíîé ñìîðîäèíû - 4 øò

Ëèñò õðåíà - 1 øò ( íå áîëüøîé)

Äóøèñòûé ïåðåö - 5 ãîðîøèí

×åðíûé ïåðåö - 5 ãîðîøèí

×åñíîê - 1 çóá÷èê

Ùåïîòêà çåðåí ãîð÷èöû

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ

Îãóðöû òùàòåëüíî ìîåì è çàìà÷èâàåì õîëîäíîé âîäîé ÷àñîâ íà 5. Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè åùå ðàç ïðîìûâàì.

Íà äíî ïîäãîòîâëåííûõ ñòåðèëèçîâàííûõ áàíîê êëàäåì ëèñòüÿ ñìîðîäèíû,âèøíè è õðåíà,ëàâðóøêó,ïåðåö ÷åðíûé è äóøèñòûé,ãîð÷è÷íûå çåðíà,ïîðåçàííûé íà ïîïîëàì çóá÷èê ÷åñíîêà è çîíòèêè óêðîïà.

(Åñëè íóæíî ïîîñòðåå ìîæíî

Àðñåíàë îòêðûòûõ áàíîê ñ ñîëåíèÿìè çèìîé îòêðîâåííî ðàçäðàæàåò ëþáóþ õîçÿéêó. Ãîðàçäî óäîáíåå äåëàòü çàðàíåå êîíñåðâàöèþ ïî ïðèíöèïó 2 â 1. Òóò âàì ñðàçó âêóñíåéøèå îãóð÷èêè è àðîìàòíûå ïîìèäîð÷èêè, ñëîæåííûå â îäíó áàíî÷êó âìåñòî äâóõ.

Ïîýòîìó ñòàðàþñü äåëàòü èìåííî òàêèå çàãîòîâêè-âûðó÷àëî÷êè.

Ðåöåïò íèæå ìîé, â îñíîâíîì îí ïî âêóñó, à íå ïî ìåðêàì êàêèì-òî. È îáÿçàòåëüíî ñòåðèëèçóþ, òàê êàê õðàíþ â î÷åíü òåïëîé êâàðòèðå. Èíîãäà òîëüêî çèìó, èíîãäà ãîäàìè. Ïîâåðüòå, çàëèâàòü áàíêè êèïÿòêîì òðè ðàçà è ñëèâàòü êóäà îïàñíåå è òðóäîåìêî, ÷åì ïðîâåñòè 1 ñòåðèëèçàöèþ.

 

 

 

Èíãðåäèåíòû:

• îãóðöû çàñîëî÷íûå
• ïîìèäîðû íåáîëüøèå è êðåïêèå, áóðûå
• ïî 1-2 ëèñòà ñìîðîäèíû, ìîæíî õðåí èëè âèøíþ
• ïî 1 ÷. ë. ñóõèõ ïðÿíûõ òðàâ íà 1 ë áàíêó (áàçèëèê, óêðîï, ïåòðóøêà)
• ïî 5-7 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà íà áàíî÷êó
• ïî 2-3 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà
• ïî 0,5 ÷. ë. ñåìÿí êîðèàíäðà èëè ãîð÷èöû
• ïî 1-2 ëàâðîâûõ ëèñòà
• ðåï÷àòûé ëóê (ïî ïîëîâèíêå íåáîëüøîé ëóêîâêè íà áàíêó)
• ïî 1-2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
• ïî 1 ÷. ë. óêñóñà 9% èëè ëèìîííîé êèñëîòû íà êîí÷èêå íîæà â êàæäóþ áàíî÷êó

Äëÿ ìàðèíàäà íà 1 ë âîäû:

• 2 ñò. ë. ñîëè
• 4 ñò. ë. ñàõàðà

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ïîìèäîðû è îãóðöû âûìûòü. Êàæäûé ïî îòäåëüíîñòè. Îãóð÷èêè ëó÷øå âûìî÷èòü õîòÿ áû 1 ÷àñ â õîëîäíîé âîäå. Ïîìèäîðû ïðîêîëîòü, íî íå íàñêâîçü, ñî ñòîðîíû ïëîäîíîæêè çóáî÷èñòêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ. ×òîáû îíè íå ëîïíóëè â ïðîöåññå ìàðèíîâàíèÿ.