Малосольные огурцы. Только от одного названия просыпается аппетит, и желание попробовать. Рецептов малосольных огурцов множество и у каждого есть свой любимый. Сегодня хочу поделиться своим, самым простым рецептом. Огурцы получаются хрустящими и очень вкусными. Хотите и вы попробовать? Приглашаю к себе на кухню, где я покажу и расскажу как приготовить вкусные малосольные огурцы. А еще вы узнаете как их правильно съесть.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ФОТО

Рецепт даю на одну трехлитровую банку, а сколько готовить, это уже решать вам. Складываю в банку ветки укропа с зонтиками. Так как у меня рука в банку не лезет, помогаю себе деревянной лопаткой.

 

 

 

Нарезаю чеснок и добавляю половину в банку.

 

 

 

Хорошо промытые огурцы (без никакого вымачивания), складываю до середины банки. Так, как у меня рука в банку не лезет, приходится снова помогать себе деревянной лопаткой. Если же у вас есть свободные более мелкие руки, используйте их. Мелкие руки моих девочек были на работе, а руки внука качались на качелях, так что пришлось выходить из положения самому.

 

 

 

Выкладываю остальной

Любая хозяйка хочет, чтобы каждый вечер ее кухня оставалась чистой и уютной. Но не всегда к концу дня остаются силы и возможность оттирать жирные пятна на фасадах гарнитура, очищать засохшие разводы внутри микроволновки, до блеска начищать раковину из нержавейки и металлический чайник. К счастью, на просторах интернета нашла информацию о чудесных свойствах лимонной кислоты.

 

 

 

В первую очередь, я попробовала отчистить чайник от накипи, как внутри, так и снаружи. Для внутреннего очищения:

· заполнила чайник на треть водой и положила половину столовой ложки лимонной кислоты;

· прокипятила;

· вылила всю внутреннюю накипь и тщательно промыла чайник водой;

· прокипятила еще три раза, каждый раз меняя воду.

 

 

 

Для внешнего очищения вскипятила воду с лимонной кислотой в небольшой кастрюле и опустила носик чайника в этот раствор на 30 минут. После протерла чистой тряпочкой и аккуратно промыла водой. Чайник вновь засиял.

 

 

 

Оставшийся теплый раствор я залила в пульверизатор, нанесла на фасады и раковину, протёрла микрофиброй. В местах более застарелых пятен оставила раствор на 3 минуты.

 

 

 

 

 

 

Внутренности микроволновой печи очистила губкой, предварительно поставив тот же раствор лимонной кислоты в небольшой емкости разогреваться на максимальной мощности в течение трех

Вкус и аромат овощей в заготовках на зиму, а также длительность их хранения во многом зависит от используемого маринада. Поделюсь своими любимыми рецептами. Вкус у заливок разный, но огурцы неизменно получаются хрустящими и аппетитными, а банки хранятся без нареканий.

Лимонно-мятный маринад

 

 

 

Фото instagram.com/p/CNPDh2OHbIl/

Вкус в меру пряный, с легкой цитрусовой кислинкой или горчинкой, обусловленной сортом лимона. Рецепт придется по душе хозяйкам, которые не любят использовать в заготовках уксусную кислоту.

Стерилизую банки вместимостью 750 мл. Затем в каждую помещаю по паре зубчиков чеснока и ломтиков лимона, 6 листьев зеленого базилика и 3 веточки свежей мяты.

Чеснок кладу исключительно для аромата. Если его взять много — огурцы размягчатся и не будут хрустеть.

Добавляю 1 зонтик укропа и 6 горошин душистого перца. Поверх зелени кладу огурцы — примерно 450 г. Предпочтительнее использовать некрупные сорта. Если овощи слишком большие и не помещаются в тару, нужно разрезать их на куски подходящего размера.

Доверху заливаю емкости крутым кипятком. Выдерживаю 15 минут.

Затем жидкость сливаю в кастрюлю и ставлю на огонь. На каждый 1 л добавляю 40 г соли и 2 ст.л. сахарного песка. Размешиваю до полного растворения. После закипания провариваю рассол на умеренном огне в течение 10 минут.

В каждую банку вливаю 2,5 ст.л. водки и следом — горячий маринад. Накрываю стерильными крышками и сразу же закатываю.

Маринад с хреном

 

 

 

Фото instagram.com/p/CCWHxeFA0lM/

Огурцы получаются очень хрустящими, а благодаря корням хрена приобретают пряный, немного острый привкус.

Овощи промываю под краном и замачиваю в холодной воде на несколько часов. Так они впитают недостаток влаги и не разбухнут при консервации.

Стерилизую банки вместимостью 3 л. В кастрюле довожу до кипения воду.

В подготовленную тару раскладываю напитавшиеся влагой овощи. В каждую емкость добавляю 2 зубчика чеснока, 2-3 горошины черного перца,

 

 

 

Готовим красивое и вкусное печенье - творожные розочки. Это то печенье, которое получается всегда и даже у тех, кто не "дружит" с тестом. Рекомендую делать сразу двойную порцию - съедается молниеносно!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску вбиваем 1 яйцо, всыпаем 80 г сахара, добавляем щепотку соли, ванилин и венчиком соединяем все ингредиенты вместе, слегка их взбивая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фото можно листать влево

Теперь в яичную смесь отправляем 80 г мягкого сливочного масла и перемешиваем. Далее в тесто кладём 250 г творога. Я беру мелкозернистый, жирностью 9 %.

Огурчики такие очень любит мой папа, поэтому мама их заготавливает побольше. А теперь и я! Кисло-солено-сладко-остренькие и очень вкусные. Никогда не портятся и стоят отлично даже при комнатной температуре.

 

 

 

Вот сам рецепт, который мне прислала когда-то мама:

 

 

 

Банки для этого рецепта беру литровые. И банки, и крышки предварительно стерилизую.

На дно укладываю листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа и свежие веточки укропа, душистый и черный перец горошком, чеснок и лавровый лист. Но всего понемногу! Не люблю, когда приправы "забивают" вкус огурцов!

 

 

 

Укладываю огурцы в банку. Для этого рецепта огурчики нужны маленькие. Чем меньше - тем они вкуснее получаются. Наполняю так все баночки.

 

 

 

И готовлю маринад. В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар, в конце вливаю уксус. Даю остыть почти до комнатной температуры и добавляю кетчуп "Чили". Перемешиваю хорошенько.

 

 

 

И заливаю этим маринадом огурцы.

 

 

Добрый день дорогие читатели а также подписчики моего канала, в этой публикации поговорим на тему рецептов, а именно разберем рецепт приготовления соленых огурцов, я расскажу еще рецепт моей мамы, работает он безотказно, и получаются вкусные соленые огурчики, давайте не будем тянуть. Приступим.

 

 

 

Как вы понимаете рецепт у каждой семьи свой, но всегда хочется найти что-то хорошее, я по началу использовал рецепты из интернета, но после откопал еще мамин рецепт, решил попробовать а заодно поделиться с вами, огурчики получаются идеальными, хрустящими и при этом вкусными, рассол отличный.

Что нам нужно, я расскажу рецептуру, момент с банками и крышками пропущу, смотрите для начала чеснок я сразу не кладу, я произвожу заливку кипятком банки с огурцами, перед укладкой огурцов обязательно прокалываю их не сильно, чтобы вышел весь воздух, а значит и банок меньше вздулось, ну это небольшой секрет если кто-то не знал вдруг.

1 раз когда заливаем горячую воду добавляю только листья и укроп верхушки, а чеснок только при 2 заливке, при 1 заливке оставляю на 10-15 минут воду с огурцами, только потом сливаю, теперь будем плавно переходить к рассолу, ведь рассол это одно из главных что необходимо для приготовления отличного рецепта.

 

 

 

Этот рецепт достался мне от бабушки. Вроде ничего сложного, а результат всегда великолепен.

Огурчики получаются супер хрустящими, невероятно ароматными, в меру солеными с интересной остринкой.

Закрываю не менее 25 - 35 банок каждую зиму. Домашние просят открывать банку за банкой.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие - 4 кг;
• Чеснок - 10 - 12 зубчиков;
• Зонтики укропа - 4 - 6 штук;
• Листья хрена (можно корень) - в каждую банку;
• Листья смородины - по 3 - 4 в каждую банку;
• Соль - 100 грамм;
• Сахар - 200 грамм;
• Масло растительное - 1 стакан;
• 9%-ный уксус - 200 грамм.

И два не совсем обычных ингредиента, которые добавляет мало кто из хозяек:

• Сухая горчица в порошке - 50 грамм;
• Черный молотый перец - 1 ложка чайная.

Пошаговое приготовление

1. Огурцы перебрать, вымыть, обрезать хвостики, замочить часа на 2 - 3 в холодной воде.

Кстати, крупные огурцы можно разрезать пополам. Для удобства.

2. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу или натереть на мелкой терке.

3. Зонтики укропа вымыть и стряхнуть с них воду.

4. В отдельной чашке смешать сахар, соль, горчицу, перец, чеснок и уксус. Перемешать, а потом влить растительное масло.

5. Полученной смесью нужно залить огурцы и оставить в ней на три часа. Каждые полчаса рекомендую перемешивать для равномерной засолки.

6. Подготовить банки - вымыть и простерилизовать. Прокипятить крышки.

7. На дно каждой банки выложить листья хрена и

Сегодня готовлю вкусный, нежный, свежий греческий соус из огурцов - соус Цацики. Когда на грядке появляются свои ароматные огурцы обязательно готовлю этот соус:))

Готовится он элементарно, полезен и отлично гармонирует со множеством блюд. Летом, то, что нужно! Попробуйте!

 

 

 

Необходимые ингредиенты

Приготовление: огурцы промываю и очищаю от кожуры

 

 

 

Натираю огурцы на крупной терке, солю и откладываю в сторону на несколько минут, а этим временем нарезаю укроп и чеснок.

 

 

 

Далее сливаю с огурцов сок (но не выливаю, я его замораживаю).

 

 

 

Отправляю в миску к огурцам измельченный чеснок с укропом и добавляю густой классический йогурт.

 

 

 

Перемешиваю и добавляю сок лимона, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

 

 

Сегодня хочу поделиться любимым рецептом засолки огурцов.

 

 

 

Огурцы на зиму

По этому рецепту закрываю огурцы более 15 лет и ни разу ни одна банка не вздулась..

На 1 литр рассола

2 ст. л соли, 2-3 ст. ложки сахара, ВНИМАНИЕ! Уксус берем 9% Ориентируемся на объем банки:

если банка 1 л = 1 ст.л уксуса

Если 2 л = 2 ст.л. уксуса

Если 3 л = 3 ст. л уксуса.

Для банок 0,8 л, 1,5 л. округляю кол-во уксуса в большую сторону.

Для 0,8 - 1 ст. л. уксуса для

1,5 - 2 ст.л. уксуса

Всем приятного аппетита!

Единственная заготовка на зиму, которую даже в погреб не убираю — съедаем в первую очередь

Готовую закрутку из баклажана и перца я убираю не очень далеко. Знаю, что к ужину непременно потребуется именно этот ароматный салат. Его можно подать даже на праздник в качестве гарнира практически к любым блюдам.

 

 

 

А в будни закуска хорошо идет с отварным картофелем и черным хлебом. Вкус можно варьировать — сделать более пикантным или мягким. Готовится салат удивительно быстро и просто, продукты обычно берутся со своего огорода.

Для закуски понадобится:

• 1 кг баклажанов;
• 0,5 кг сладкого болгарского перца;
• 75 г томатной пасты;
• 250 г моркови;
• 250 мл воды;
• 50 г чеснока;
• немного острого перца;
• 1,5 ст. л растительного масла;
• 50 мл 9%-го уксуса;
• 75 г сахарного песка;
• 25 г соли.

Из этого количества ингредиентов у меня получаются 2 литровые банки. Если у вас есть свободные крышки, можно использовать и полулитровые емкости.

Сначала я тщательно мою баклажаны и нарезаю их ломтиками или кубиками. Вымачивать их считаю излишним, это может негативно повлиять на вкус.

Кожуру тоже не срезаю, она придает определенную пикантность блюду. В сковородку наливаю немного растительного масла и выкладываю баклажаны.

 

 

 

Болгарский перец ополаскиваю, потом удаляю плодоножку и очищаю от семян. Режу тонкими полосками или квадратами и добавляю в сковороду.