Цветаевский яблочный пирог — классический рецепт
Невероятнейший и очень нежный пирог из яблок по давно забытому рецепту!
Состав ингредиентов включает в себя:
мука высшей категории – 2 ст. без верха + ¼ ст. (начинка);
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – 1 уп.;
сметана высокой жирности – ½ ст. (тесто) + 1 ¼ ст. (начинка);
разрыхлитель – 5 г;
сахар-песок – 1 ст.;
яблоки «с кислинкой» — 3 шт.
Этапы приготовления:
В просеянную муку влить растопленное сливочное масло, присыпать разрыхлитель, вымешать.
На рабочей поверхности, припыленной мукой, вымешивать тесто минут 5-7, до исчезновения эффекта липкости.
Выложить тесто в форму, распределить по поверхности, в конце следует сформировать бортики.
Для начинки соединить сметану, сахар, яйцо, взбить миксером, засыпать муку и вновь взбить.
У яблок удалить кожицу, сердевинку и семечки, порезать дольками. В хаотичном порядке раскидать поверх теста.
Залить пирог сметанным кремом, немного постучать по форме, чтобы крем равномерно распределился по всей поверхности.
Отправить в духовку на 40 минут при 190 С.
Десерт получается с хрустящей золотистой корочкой, нежной прослойкой крема и яблочно-сливочным ароматом, объеденье! Подавать через час-полтора, дав лакомству остыть и полностью пропитаться.
Яблочный пирог из песочного теста на скорую руку
Пирог с яблоками, который словно во рту тает, будет готов, глазом не успеете моргнуть!
Нам понадобятся:
масло сливочное размягченное – 150 г;
сахарный песок – 1 ¼ ст.;
крупа манная – ½ ст.;
яблоки -4-5 шт.;
мука – 1ст. с горкой;
разрыхлитель – 10 г.
Приготовление с подробно описанными деталями:
Масло взбить с сахаром до однородности состава.
К ним просеять муку с разрыхлителем для теста, всыпать манку, вымешать. Готовое тесто имеет внешнее сходство с крошками. Поделить на 3 части.
Яблоки очистить от «внутренностей» и жесткой кожицы. Пропустить через терку с крупными ячейками.
Смазанную поверхность формы припорошить крошкой, поверх выложить половину тертых яблок, чередовать, верх снова припорошить рассыпчатым тестом.
В прогретую до 180 С духовку, установить форму, выпекать половину часа до легкой золотистости.
Рассыпчатый десерт будет как нельзя, кстати, к чаю с ароматными травками и клубничным сиропом!
