Пирожки "Гоменташен" Гоменташен (кошельки Амана) — (Озей Аман - уши Амана) треугольные пирожки со сладкой начинкой, которые пекут на еврейский праздник Пурим. Есть масса способов, кок приготовить Гоменташен от простых до самых сложных. Можно делать...
Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение
Украшение салатов
Интересные подборки
[561x461]
[607x479]
[582x480]
[522x480]
[583x480]
Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение
Закуска "Кораблики"
Крабовый салат (яйцо, кукуруза, крабовые палочки, немного укропа, майонез, щепотка соли), лодочки и паруса - колечки огурчиков, флаг - красный перчик нанизанный на зубочистку.
Очень понравилась такая задумка, автора не знаю
[600x450]
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сметанно-капустный каравай
[показать]Это блюдо давно занимает почётное место в списке любимых блюд моей семьи. Его авторы П.Вайль и А.Генис, представили каравай на суд русской эмиграции в своей книге "Русская кухня в изгнании". Книга замечательная, многие рецепты из неё - хиты форума, если когда-нибудь вам попадётся - покупайте не раздумывая. А караваем авторы предлагают покорять сердца и желудки иностранцев как одним из вкуснейших блюд русской кухни, приготовленных с участием сметаны.
Я немного изменила рецепт, добавив тмин, поскольку считаю, что тмин и капуста созданы друг для друга. Очень люблю оба этих продукта, а об их сочетании уж и говорить не приходится.
Это цитата сообщения ЭМИЛЛИ Оригинальное сообщение
Делаем анимацию движения воды (часть2)
Настройки подбирайте по своему усмотрению.
Потом, к полученной «зебре», добавляем перспективу.
Это цитата сообщения М_э_р_И Оригинальное сообщение
Дивеево-небо на земле (очень красивые фотографии) _
Это цитата сообщения qaqer Оригинальное сообщение
Фрикадельки в сливочном соусе
[показать]Ингредиенты:
кукурузная крупа – ½ стакана
вода или бульон (овощной или мясной) – 3,5 стакана
лук репчатый – 1 шт.
сливки (жидкие) – ½ стакана
яйцо – 1 шт
мясной фарш – 250 г
зелень по вкусу
Это цитата сообщения qaqer Оригинальное сообщение
Пирожки из творожного теста за 15 минут.
1 пачка творога
1 яйцо
1,5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
щепотка соды
щепотка соли
1 яблоко (для начинки)
Замесите тесто
Разделите тесто на 10 частей
Очистите яблоко и натрите на крупной терке
Раскатайте небольшие лепешки, положить в середину начинку, соедините края, придайте пирожкам овальную форму
Выпекать в раскаленном растительном масле
Всего 15 минут и Ваш дом наполнен ароматом этого блюда. Приятного аппетита...
Это цитата сообщения echeva Оригинальное сообщение
Мамулины помидорки-СУХОЙ ЗАСОЛ
Моя мама очень любила солёные помидоры и частенько делала такие вот помидорки-скороспелки методом сухого засола. В отличие от обычных солёных помидоров, эти можно есть уже через сутки. Замечательный летний рецепт - помидоры получаются очень вкусные и необычайно ароматные. Пять минут работы - и море удовольствия. Рецепт почти без слов - в картинках.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] 1. Шифонад делается из любой зелени. Лично я очень люблю листья сельдерея.2. Тот, кто не любит чеснок, может не добавлять его в шифонад, а нарезать продольными кусочками и воткнуть, тогда его легко можно будет удалить.
3. Соль из расчёта 1\4 ч.л. на средний помидор.
4. Первые сутки помидоры выдерживаются в комнате, потом можно поставить в холодильник.
5. Можно ставить в 2 ряда, друг на друга, разделяя зеленью.
UPD
По вопросам из комментов я сочла необходимым дополнить следующее:
1. Помидоры я выбираю одинакового размера, средние, спелые, но плотные.
Поэтому соль смешиваю с зеленью и рубленным чесноком, а плодоножку убираю ложечкой паризьером.
Если же у вас помидоры разного калибра, НЕ СМЕШИВАЙТЕ СОЛЬ С ЗЕЛЕНЬЮ,
Насыпайте в вырезаное отверстие то количество соли, которое соответствует размеру плода, а уже затем добавляйте зелень с чесноком. В противном случае, большие помидоры выйдут малосольными, а маленькие - слишком солёными. Но если в семье любят помидоры разной солёности, то смешав соль с зеленью, можно угодить на любой вкус.
2. Помидоры не предназначены для длительного хранения. Возможно, они могут простоять и месяц в холодильнике - но у меня они больше нескольких дней не стояли, это именно летний вариант, не для длительной консервации. Готовить их быстро, готовы они через день, так что весь смысл именно в этом - приготовить и тут же с удовольствием съесть.
Коменты:
А я ещё соль немножко с сахаром соединяла плюс чеснок и сельдерей, естественно-часто так во Вьетнаме делала-там помногу не сделаешь, быстро перекиснут, а здесь действительно, на следующий день уже роскошные помидорки!
Спасибо за напоминание, а то что-то в основном огурчики малосольные последнее время делаю.
................
Хей.... не верю своим глазам!!! :)) Я тоже такие делаю по маминому рецепту ;)) Только я делаю исключительно с укропчиком, чесноком и солью!!! И засаливаю чем больше помидор тем лучше. А серединку вытаскиваю ножом и обязательно мякоть кидаю в общие помидорчики так засаливается быстрее. Гости всегда без ума от этого блюда!
.......................
Мне долгие годы по хозяйству помогала тетя Валя и она таким способом делала баклажаны.Только не фаршировала, а очищенные и нарезанные брусочками перекладывала такой же, как у Вас смесью. Дня через два, уже готовые, убирали в холодильник. Тоже очень вкусно. А помидоры у Вас славные, как и все, что Вы делаете.
...............
Надо будет обязательно попробовать! Скажите, а вы перемешиваете зелень с солью? Какого размера у вас помидоры, хоть приблизительно? И сколько чеснока даете?
.................
Зелень перемешиваю с солью,а чеснок - 1 зубчик на 4-5 помидорок. Помидоры средние, сантиметров 7-8 в диаметре. В принципе, размер не имеет значения,крупные нужно держать дольше,вот и вся разница.
Источник
Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение
Глазированные сырки
[225x300]Глазированные сырки – любимое лакомство для детей и взрослых. Приготовить этот десерт можно и дома, для этого вам потребуется:
- 500 грамм творога 1-4% жирности;
- 20 грамм сливочного масла;
- половина банки вареной сгущенки или 100 грамм сахарного песка;
- плитка шоколада.
Для начала следует перетереть творог через сито, чтобы он приобрел воздушность и стал однородным. В творог добавьте размягченное масло, сгущенку или сахарный песок и тщательно перемешайте. Желательно массу взбить с помощью блендера, от этого его консистенция только улучшиться.
Из фольги смастерите небольшие формочки. Выложите в них полученную творожную массу и поставьте в холодильник. Замораживать массу нельзя, иначе сырки потеряют вкус.
Пока сырки охлаждаются в холодильнике, приготовьте глазурь. Возьмите плитку шоколада и растопите ее на водяной бане. Чтобы глазурь не трескалась на готовых сырках и имела более мягкую консистенцию, добавьте в шоколад немного сливочного масла. Любители белого шоколада могут использовать именно его.
Охлажденную творожную массу достаньте из формочек и аккуратно выложите на доску.
Каждый сырок опускайте в шоколадную глазурь и выкладывайте на лист фольги или пергамента. Затем отправляйте всю партию снова в холодильник.
Это цитата сообщения telbi Оригинальное сообщение
Фишки YouTube, о которых вы возможно не знали
Иногда работая с определенным сервисом, мы работаем с довольно поверхностными знаниями о нем и даже не догадываемся о массе полезных функций и на первый взгляд, незначительных уловок, которые сильно упрощают работу и расширяют возможности.
Мне довольно часто приходится использовать, такой сервис как хостинг для видеороликов YouTube, но только недавно узнал о некоторых полезных приемах, которые довольно сильно расширяют возможности работы с видео.
По случаю хочу представить Вашему вниманию несколько интересных приемчиков для работы с этим сервисом.
1. Как смотреть видео на ютуб в высоком качестве
На ютуб, есть огромное количество видео роликов да еще в таком качестве, что не грех плеер на весь экран растянуть, для того что бы проверить, есть ли видео в лучшем качестве к строке адреса добавьте ‘&fmt=18′ (стерео, 480 х 270 разрешение), ‘&fmt=6′ (моно, 480 х 270 разрешение) или ‘&fmt=22′ (стерео, 1280 x 720 разрешение).
18: битрейт 512, 24 к/сек, видео-кодек h.264, аудио-кодек AAC
6: битрейт 900, 30 к/сек, видео-кодек Flash Sorensor, аудио-кодек MP3
2. Как вставить ролик с ютуб на сайт с хорошим качеством
Так мы разобрались как смотреть ролики в хорошем качестве, но такое чудо и посетителям своим показать не грех, для этого добавляем к embeded коду или “&ap=%2526fmt%3D18″ или “&ap=%2526fmt%3D22″ соответственно.
3. Как вставить ссылку на ролик ютуб, на определенную минуту (секунду)
Порой в ролики самый раш начинается после 5 минут бреда, а тратит время на всякую чепуху ой как не хочется. По этому, для того что бы сохранить время ваших друзей добавляйте к ссылке “#t=03m22s” m — минуты, s — секунды.
Читать статью полностью
Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение
Гамбургеры из баклажанов
Гамбургеры из баклажанов
[375x500]
2 баклажана, мука с солью для обваливания, помидоры 2 шт, чеснок 1 головку, морковь 1шт. большая, 1 шт. репчатого лука, 1-2 куринных грудки, 2-3 вареных яйца, майонез в пакетиках, зелень для украшения.
Инструкции по приготовлению:
• Баклажаны почистить и порезать.
• Поместить баклажан под пресс в подсоленной воде для удаления горечи на 20-30 минут.
• Спассеровать лук с морковью на растительном масле без запаха.
• Лучше приготовить все ингредиенты таким образом. Будет удобнее, когда все сразу готово и под рукой. Помидоры порезать тонкими ломтиками, курицу отварить до готовности, зелень нарезать, яйца нарезать и смешать с майонезом,чеснок пропустить через чеснокодавку, морковь спассеровать с луком.
• Баклажан обвалять в муке с солью. Соли добавить 2 ч.ложки на все количество муки.
• Обжарить на растительном масле без запаха с обеих сторон.
• На еще горячие кусочки баклажана положить сразу ломтики помидора, чтобы помидорчик чуть подварился и был мягким.
• Далее положить давленный чеснок.
• Сверху уложить морковь с луком.
• Потом яйцо с майонезом.
• На этот слой положить отварную курицу, чуть придавливая пальцем.
• Потом добавить сверху майонез из пакетика. Пакетик надрезать с уголочка так, чтобы была маленькая дырочка. Получается выдавливать, как крем для украшения тортов. Сверху положить зелень для украшения.
• Потом аккуратно сложить гамбургеры в сковороду, в которой обжаривали баклажаны, добавить чуть водички и тушить на среднем огне 3-4 минуты под крышкой, чтобы все пропиталось майонезом.
• Потом все выложить на красивую тарелку и все готово.
Очень вкусно, но каллорийно.
Примечание:
Можно есть горячими, но вкуснее холодные. Взято на http://www.jazzedcook.com/
Серия сообщений "ГОТОВИМ ПРОСТО":
Часть 1 - Рис с хурмой
Часть 2 - Батон с начинкой в духовке
...
Часть 98 - 100 сайтов по кулинарии!
Часть 99 - Курочка "Чкмерули"
Часть 100 - Салат "Петрович"
молоко — 0,5 л,мука — 1-1,3 кг ,дрожжи сухие — 11 г (можно взять 50-60 г обычных прессованных дрожжей),яйца — 6 шт. ,масло сливочное или маргарин — 200 г,сахар — 250-300 г,изюм — 300 г,сахар ванильный — 1 ч. л. глазурь:белки яичные — 2 шт.,сахар — ...
Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение
Суп полевой
Состав:
Ребра свиные - 0,5 кг
копченая грудинка - 0,2 кг
пшено - 1,5 стакана
грибы - 0,2 кг
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 2 шт. среднего размера
специи по вкусу
[показать]
Приготовление:
Обжаренные ребра бросаем в кипяток и ставим вариться до полуготовности.Режем грудинку.Измельчаем.Обжариваем грудинку на масле, что осталось от ребер.Режем морковь.Королевский гриб.Обжариваем лук и морковь.Готовим грибы.
Бросаем их в зажарку.Режем картофель.И туда же его.
Ребра готовы.Промываем пшено - и в бульон.Затем зажарку.Солим и перчим по вкусу.Не забываем про лавровый листочек.
Варим на слабом огне до готовности пшена и картошки минут 15-20.
Автор: Владимир (Украина, г. Запорожье) 19.02.2011 16:44
http://www.kuroed.com/?id=2096
Нечто подобное попробовала на дне рождение сестры... Ну очень мне понравилось! Нарезать баклажан вдоль на полоски тонкие,горки срезать. Приготовить соляной раствор на пол стакана воды 1ч.л. соли. Опустить баклажан в раствор,подержать немного,рассо...
Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение
Торт со сметанным суфле и черносливом
Торт со сметанным суфле и черносливом - еще один рецепт подсмотренный совсем недавно на good-cook.ru . И опять, я просто скопирую рецепт оттуда. Мои замечания: вместо трех коржей я сделала 2, но большего диаметра. Суфле получилось маловато. Каждый корж я пропитала кукурузным сиропом и клюквенным ликером. На мой вкус получилось сладковато. Одного ликера было бы достаточно, но пропитывать коржи все-таки надо.
ТЕСТО: 4 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 1 стакан муки, ванилин
СУФЛЕ: 1кг сметаны, 20г желатина, 0,5 стакана молока, 100~200г чернослива, 1 небольшой лимон, ~0,5 стакана сахара
Яйца взбить миксером с сахаром в пену (взбивать 4~5 минут). Всыпать разрыхлитель, муку, ванилин и размешать. Получится тесто, льющееся толстой лентой. На дно формы d=20см пложить круг пергамента. Вылить тесто. Форму затянуть фольгой (для того, чтобы верх зарумянивался как можно меньше). Поставить в духовку t=180°C на 40~50 минут. Готовность определять с помощью деревянной палочки.
Лимон проварить 5 минут в большом количестве воды. Остудить (можно положить в холодную воду).
Чернослив промыть, при необходимости замочить в кипятке или горячем коньяке. Когда чернослив станет мягким, порезать небольшими кусочками.
Желатин замочить в холодном молоке. Когда желатин разбухнет, чашку с желатином поставить в кипяток и довести до полного растворения.
Из лимона выбрать косточки.
В чашу блендера положить лимон (вместе с корочкой), сметану и сахар. Взбить до гладкой массы. Попробовать, при необходимости добавить сахар. Масса должна быть немного переслащённой, т.к. желатин "забирает" вкус. Влить желатин и ещё раз взбить. Подмешать порезанный чернослив. Подождать, когда масса начнёт загустевать, т.е. перестанет литься (можно поставить в холодильник, но следить, чтобы масса не перемёрзла).
Остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Если верхняя корочка сильно зарумянилась, её лучше срезать.
Взять кастрюлю диаметром немного превышающим диаметр бисквита. На дно уложить кружок пергамента (на пергамент можно нанести шоколадный узор).
Наложить сметанную массу толщиной примерно 5мм и разровнять.
Уложить первый корж. (При желании бисквитные коржи при укладке можно пропитывать сиропом.)
На корж налить половину массы так, чтобы она заполняла зазоры между коржом и стенками кастрюли.
Уложить второй корж.
Вылить оставшуюся массу и накрыть третьим коржом.
(Желательно после выкладывания каждого слоя крема ставить кастрюлю с тортом в холодильник минут на 10, а миску с оставшимся кремом держать в комнате.)
Поставить в холодильник до полного застывания суфле (лучше на ночь).
Кастрюлю с готовым тортом опустить в горячую воду, чтобы суфле с боков немного расплавилось, и опрокинуть вверх дном на блюдо.
Аккуратно снять пергамент.
[500x375]
Серия сообщений "ЛЮБИМАЯ ВЫПЕЧКА":
Часть 1 - Фигурная выпечка
Часть 2 - Пахлава из готового теста
...
Часть 98 - Панеттоне
Часть 99 - Вкуснейший торт
Часть 100 - Торт Птичье молоко суфле
Это цитата сообщения milana07 Оригинальное сообщение
К Светлому Празднику Пасхе
[показать] [показать]Это цитата сообщения SneznyBars Оригинальное сообщение
Всем читателям об оформлении сообщений.
Добрый день, уважаемые ПЧ сообщества!
Последнее дни у администрации не так много времени, чтобы добавлять новые уроки и статьи.
Очень хотелось бы видеть Ваше активное участие в жизни и развитии сообщества.
Хотелось бы напомнить Вам о том, как корректно оформлять сообщения:
1. Заголовок и тэги строго по теме.
Если это урок - то заголовок должен содержать краткое описание сути урока. Например, "Девушка у воды" или "Анатомия человека". Если галерея художника - то только его имя и/или ник. То же самое касается и тэгов. Если это урок - то самое общее слово, по которому можно его описать, например "девушка", "природа", "глаза" и т.д. Тэг для художников должен содержать только имя и ник.
2. Превью и изображения размещать по центу.
Обязательно для любых статей и уроков делать превью, не более 650-700 пикселей в ширину, чтобы не вылазило за рамку сообщения. В превью и по тексту для галереи артов. В уроках можно только в превью, зависит от количества текста, если мало - то лучше тоже по центру.
3. Первоисточник и ссылки.
Для галереи художников - обязательная ссылка на сайт или основную галерею. Для уроков и статей - на первоисточник, а не на копипаст с другого блога или сообщства. Добавляйте ссылки на уже опубликованные статьи в сообществе со схожей тематикой.
4. Самоцитаты запрещены.
Цитирование своих же сообщений из Вашего дневника в сообщество расценивается как самопиар. Копирование и добавление информации занимает пару минут - уделите их сообществу.
Спасибо! Очень ждем от вас интересных статей и уроков!